# sarriette

## Français

### Étymologie

    (XIVᵉ siècle) Diminutif de l’ancien français sarrée, du latin satureia (« sarriette »).

### Nom commun

sarriette \sa.ʁjɛt\ féminin

* (Botanique) Plante vivace aromatique de la famille des Lamiacées, que l'on trouve sur les bords des chemins méditerranéens et qui s’emploie en cuisine comme assaisonnement.
   * On cultive surtout la sarriette d'hiver et la sarriette des jardins, la plus parfumée des deux.
   * Puis elle retira de la casserole les boudins blancs qu’elle venait de pocher et qui sentaient la sarriette. — (Georges Simenon, Les Demoiselles de Concarneau, Gallimard, 1936, réédition Folio, page 75)
   * Promenant l’un d’eux par la main, il pointait sa canne sur une plante, annonçait simplement « Sarriette » et retombait dans son mutisme rêveur. Par cet emploi de naturaliste, cette transmission de savoir, il lui semblait remplir son rôle d’éducateur. — (Jean Rouaud, Les Champs d’honneur, Les Éditions de Minuit, 1990)
   * La sarriette sauvage résiste aux grands froids, mais il vaut mieux couvrir la plante en cas de froid excessif. — (Jean-Marie Polese, La culture des plantes aromatiques, 2006)

**Variantes**

* Sarriette, avec une majuscule, pour donner un caractère générique au mot.
* sariette (moins courant)

**Synonymes**

* pèbre d'aï
* poivrette (dans le Valais, Suisse)
* savourée
* sadrée
* herbe de Saint-Julien

**Vocabulaire apparenté par le sens**

* sarriette figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : légume.

**Traductions**

* Conventions internationales : Satureja (wikispecies)
* Allemand : Bohnenkraut (de)
* Anglais : savory (en)
* Arabe : ندغ (ar) nadgh
* Basque : azitrai (eu)
* Catalan : sajolida (ca), sajurida (ca), senyorida (ca)
* Corse : pivarella (co), pivaraghjola (co)
* Croate : Vrisak (hr)
* Espagnol : ajedrea (es)
* Espéranto : satureo (eo)
* Grec : θρούμπι (el)
* Italien : santoreggia (it)
* Néerlandais : bonenkruid (nl)
* Polonais : cząber (pl)
* Russe : чабёр (ru)

**Hyponymes**

* sarriette des jardins, sarriette commune (Satureja hortensis L.)
* sarriette vivace, sarriette des montagnes (Satureja montana L.)

### Anagrammes

* arrêtiste
* artérites
* aterrîtes
* rattirées
* réattéris
* réattires, réattirés
* réattiser
* réitérats
* rerestait
* resterait
* retarîtes
* retersait
* retirâtes
* retraites, retraités
* retriâtes
* Sairrette, sairrette
* se traiter
* stèrerait, stérerait
* tarteries
* tartrisée
* terserait
