# chef de partie tournant

## Français

### Locution nominale

chef de partie tournant \ʃɛf də paʁ.ti tuʁ.nɑ̃\ masculin

* Chef de cuisine qui change de poste selon les besoins.
   * Un chef de partie tournant est capable de remplacer n'importe quel chef de partie : saucier, grilladin, garde-manger, entremétier, etc. — (Robert Belleret, Paul Bocuse : L'épopée d'un chef, Éditions L'Archipel, 2019)
   * Ils ont pris le temps de m'expliquer les recettes, les techniques de cuisson, le dressage, ils m'ont fait et donné confiance. Pendant les deux ans où je suis resté là-bas, j'ai pu passer par tous les postes, et j'ai terminé chef de partie tournant. — (Cyril Lignac avec Elvire von Bardeleben, Histoires de goûts, Éditions Robert Laffont, 2020)
