# gardianne

## Français

### Étymologie

    (Siècle à préciser) Emprunté à l’occitan gardian (« gardien »).

### Nom commun

gardianne \ɡaʁ.djan\ féminin

* (Cuisine) Spécialité culinaire de Camargue à base de viande de taureau et de vin.
   * Dans l’antichambre, les bas morceaux (jumeau, plat de côtes, jarret) sont découpés pour la préparation de la « gardianne » , véritable daube de taureau. — (L’Événement du jeudi, numéros 409 à 412, 1992)

**Synonymes**

* daube des gardians
* gardianne de taureau

### Anagrammes

* gardienna
* Granadien
* Grenadain, grenadain
