# brunoise

## Français

### Nom commun

brunoise \bʁy.nwaz\ féminin

* (Cuisine) Ensemble de légumes coupés en dés de petite taille et pouvant servir de garniture.
   * Commencez par couper en brunoise un peu grossière l’intégralité des légumes du bouillon. — (journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 28 novembre 2022, page 14)
   * Couper en brunoise les carottes qui ont servi à la nage et qui sont restées bien croquantes - ainsi que de la peau de courgettes crues. — (Jean-Marie Amat, ‎Jean-Didier Vincent, Pour une nouvelle physiologie du goût, 2000)
   * Émincez les oignons, ciselez les brins d’aneth et détaillez les cornichons en brunoise. — (journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 11 octobre 2023, page 16)

**Vocabulaire apparenté par le sens**

* brunoise figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : légume.

**Traductions**

* Anglais : brunoise (en)

**Hyperonymes**

* garniture

**Méronymes**

* dé

### Prononciation

* \bʁy.nwaz\

### Anagrammes

* bourines
* bousiner
* brouines
* brunoies
* buerions
* rebuions
* roubines
