# feuille de boucher

## Français

### Étymologie

Composé de feuille et de boucher

### Locution nominale

feuille de boucher féminin

* (Cuisine) Couteau assez court, à lame très large et relativement lourd, utilisé principalement pour la découpe des os et la séparation des articulations. Il diffère du couperet par son tranchant se prolongeant à l'avant du couteau.
   * Couperets et feuilles sont des couteaux de découpe indispensables en boucherie et charcuterie pour travailler les viandes et carcasses de porc, gibiers et bovins.

**Traductions**

* Russe : секач (ru) sekač
