# endive

## Français

### Étymologie

    Du latin médiéval endivia dérivé du latin intibus.

### Nom commun

endive \ɑ̃.div\ féminin

* (Cuisine) Bourgeon de la chicorée de Bruxelles, forcé dans l’obscurité, pour empêcher la photosynthèse et obtenir des feuilles blanches à bords jaunes, de goût amer, qui se mangent crues en salade ou cuites, en légume.
   * Une salade d'endive.
   * Endive : découverte tardivement et par hasard, en 1850, par Bréziers, jardinier chef de la Société d'horticulture Belge. Comme il gardait des pieds de chicorée dans un sous-sol obscur, il s'aperçut que lorsque les pieds recouverts de sable ou de terre faisaient pression sur le collet, les jeunes feuilles étaient obligées de s'imbriquer. — (Les Gdes heures de la cuisine française, Éluard-Valette, 1964)
* (Botanique) (Jardinage) Terme générique par lequel on désigne les chicorées et les scaroles qu’on cultive en vue du forçage.
   * Dans le Nord, l’on voit des champs d’endives à perte de vue.
   * L’endive est issue d’une chicorée sauvage aux racines persistantes. Sa culture a été mise au point en Belgique, vers 1850. — (« L' agriculture change la vie des hommes », , La nourriture des Français. Éditions Quæ, 2007, pp. 17-44.)

**Synonymes**

* chicon (Belgique, Nord de la France)
* witloof (Flandre)

**Dérivés**

* endive rouge
* endiverie
* endivier, endivière

**Vocabulaire apparenté par le sens**

* endive figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : légume.

**Hyperonymes**

* chicorée

**Traductions**

* Conventions internationales : Cichorium intybus (wikispecies)
* Anglais : Belgian endive (en)
* Espéranto : brusela cikorio (eo)
* Néerlandais : witlof (nl)
* Russe : эндивий (ru)
* Conventions internationales : Cichorium endivia (wikispecies)
* Anglais : endive (en) = escarole (en) or frisée (en)
* Espéranto : endivio (eo), skarolo (eo)
* Espagnol : endibia (es), endivia (es)
* Grec ancien : σέρις (*)
* Italien : indivia (it), scarola (it)
* Latin : seris (la)
* Portugais : endívia (pt)
* Allemand : Endivie (de), Winterendivie (de)
* Ido : endivio (io)
* Norvégien : endiv (no)
* Roumain : andivă (ro)

### Prononciation

* \ɑ̃.div\
* Français méridional : \ãn.ˈdi.və\
* Canada : \ã.d͡zɪv\

### Anagrammes

* Devine, devine, deviné
* envide, envidé

## Anglais

### Étymologie

    Du français endive.

### Nom commun

endive

* (Botanique) Endive (légume).

**Quasi-synonymes**

* chicory
