# fraise de veau

## Français

### Étymologie

    De fraise et veau.
    De fraiser (« ce qui entoure les intestins »)

### Locution nominale

fraise de veau \fʁɛz də vo\ féminin

* Abat constitué de la membrane qui entoure l’intestin grêle de l’animal, ingrédient de l’andouillette.
   * La fraise de veau a été interdite à la vente en France lors de l'épidémie de vaches folles.
* (Cuisine) Plat préparé à base de cet abat.
   * Une fraise de veau à la vinaigrette.

**Synonymes**

* mésentère (terme anatomique)

**Vocabulaire apparenté par le sens**

* ris de veau
* tête de veau
