# cromesquis

## Français

### Nom commun

cromesquis masculin singulier et pluriel identiques

* Petits dés ou cubes de viande, enrobés.
   * Les cromesquis comportent les mêmes appareils que les croquettes et, comme celles-ci, prennent le nom de l'appareil dominant [...]. Cependant, ils se différencient des croquettes par le mode de traitement final, en ce qu'ils ne se panent pas à l'anglaise. — (Le guide culinaire : aide-mémoire de cuisine pratique, Auguste Escoffier, Philéas Gilbert, Émile Fetu - 1948)

**Vocabulaire apparenté par le sens**

* croquette
