# oseille

## Français

### Étymologie

    Faisait ozeille ; du latin acidula, de acidus (« acide »), allusion la saveur acidulée des feuilles.

### Nom commun

oseille \ɔ.zɛj\ féminin

* (Botanique) Plante potagère de la famille des Polygonacées d’un goût acide.
   * Les diverses espèces d’oseille semblent avoir, dès l’origine, poussé spontanément en Europe. Puis les Anciens les ont cultivées pour leur usage culinaire et c’est surtout à partir du XIVᵉ siècle qu’on les trouve à la base de nombreuses sauces. — (Jacques Dubourg, Tout le Jardinage : potager, Éditions Jean-Paul Gisserot, 2008, page 136)
   * Le saumon et l’oseille font un mariage classique, mais en papillote, c’est plus original ! — (Rosa Jackson, La cuisine des paresseuses, éditions Marabout, 2005)
   * Lantier paraissait ne pas comprendre, mangeait lentement du veau à l’oseille. — (Émile Zola, L’Assommoir, chapitre VII)
   * Aux environs de Paris, on sème l’oseille au printemps. — (Félix Boncenne, Cours élémentaire d’horticulture, 1861)
* (Familier) (Indénombrable) Argent.
   * Une nénette enceinte, c’est pas l’Himalaya, et un contrôle fiscal, c’est pas un mardi noir à Wall Street. D’abord tu largues la nénette, je te file l’oseille en liquide pour les formalités. Ensuite, tu disparais du bureau, […]. — (Marie-Thérèse Cuny, Une Garce, Paris : Editions Fixot, 1987)
   * En fait, il se trouvait beaucoup plus d’affinités avec Job, qui était davantage un homme de son style et de son monde, un type on ne peut plus respectable, plein d’oseille et tout. — (Tom Sharpe, Porterhouse ou la vie de collège, traduit de l’anglais par François Dupuigrenet-Desroussilles, dans Cancres Ltd Cie, Omnibus/Place Des Éditeurs, 2010, chapitre 25)
   * Il a toujours eu horreur des pâtes, ce qui est un handicap certain quand on n’a pas d’oseille (ne pas écrire quand on a l’estomac vide : ça influence le style). — (Béatrice Kern, La blonde africaine, BoD/Books on Demand France, 2012, page 5)
   * Dans les banques, y a pas qu’ de l’oseille Y a des employés qui font leur métier Et c’est bien comm’ c’est. — (Léo Ferré, T’en as, Barclay)
   * (…) les mecs qui vont à Davos, ce sont ceux qui ont de l’oseille. — (Stéphanie Binet, «On votera pour contrer Sarko», Libération, 17 avril 2007)

**Synonymes**

plante

* rumex

argent

**Dérivés**

* la faire à l’oseille
* oseille à trois feuilles
* oseille de bique
* oseille de brebis
* oseille de bûcheron
* oseille de Guinée
* oseille de lièvre
* oseille de Pâques
* oseille des bois
* oseillette
* petite oseille
* sel d’oseille
* zeillo

**Vocabulaire apparenté par le sens**

* oseille figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : beurre, légume.

**Traductions**

* Allemand : Sauerampfer (de)
* Anglais : sorrel (en), dock (en)
* Arabe : حُمَّيْض (ar) HummayDh
* Basque : ahogorri (eu), leka-belar (eu), mingarratz (eu)
* Breton : triñchin (br)
* Catalan : agrella (ca)
* Corse : orisellu (co) masculin, acitella (co) féminin
* Croate : kiselica (hr)
* Espagnol : acedera (es)
* Espéranto : rumekso (eo)
* Finnois : suolaheinä (fi)
* Frison : surk (fy)
* Galicien : aceda (gl)
* Hongrois : sóska (hu)
* Ido : oxalo (io)
* Italien : acetosa (it) féminin
* Kazakh : қымыздық (kk) qımızdıq
* Kotava : bencay (*)
* Latin : lapathus (la)
* Lorrain : alhate (*), alhôle (*)
* Mannois : shughlaig (gv)
* Néerlandais : veldzuring (nl), zurkel (nl)
* Occitan : vineta (oc), agreta (oc), ausilha (oc), agrelha (oc)
* Polonais : szczaw (pl) masculin
* Portugais : azeda (pt) féminin
* Roumain : măcriș (ro), ștevie (ro)
* Russe : щавель (ru) chtchavel’
* Same du Nord : juopmu (*)
* Sicilien : acitusella (scn) féminin, acitusedda (scn) féminin, agra e duci (scn) féminin
* Solrésol : domidosolmi (*), d'omidosolmi (*)
* Suédois : ängssyra (sv)
* Tatare : quzğalaq (tt)
* Tchèque : šťovík (cs)
* Volapük : züdarumäg (vo)
* Yiddish : שטשאַװ (yi) (štšav)

### Anagrammes

* œilles, œillés
* oiselle
