# dolma

## Français

### Étymologie

    Du turc dolma.

### Nom commun

dolma \dɔl.ma\ masculin

* (Cuisine) Plat salé consistant en de petits rouleaux farcis, de riz ou de viande, baignés dans l’huile, typique des pays de la Méditerranée orientale, des Balkans et du Proche-Orient.
   * Dans cette chambre spacieuse, je souffris beaucoup. Le séjour en Turquie avait gravement attaqué ma santé ; la nourriture y était désirable et nocive. […] Les plus chanceux, les plus vigoureux d’entre les convives, guérissaient grâce à quelques journées de jeûne ; d’autres se voyaient terrassés par la qualité et l’abondance des pilafs aux pois chiches, des moules géantes, des dolmas : boulettes de riz farcies de chair de mouton et présentées dans des feuilles de vigne ; des aubergines gorgées d’huile, des pastèques glaciales. — (Anna de Noailles, Le Livre de ma vie dans la bibliothèque Wikisource , Chapitre IX, Hachette, 1932, pages 182-183)

### Synonymes

* feuille de vigne

**Traductions**

* Allemand : Dolma (de)
* Anglais : dolma (en)
* Espagnol : dolma (es) masculin
* Espéranto : dolmo (eo)
* Grec ancien : οἰνάρεον (*) oináreon neutre, οἴναρον (*) oinaron neutre
* Italien : dolma (it) masculin, dolmadakia (it) masculin
* Portugais : dolma (pt) masculin
* Turc : dolma (tr)

## Turc

### Nom commun

dolma \dɔl.ma\

* (Cuisine) Préparation culinaire farcie
