# ptyaline

## Français

### Étymologie

    Du grec ancien πτύαλον, ptúalon (« salive, crachat ») et -ine.

### Nom commun

ptyaline \ptja.lin\ féminin

* (Biochimie) Amylase salivaire qui transforme lʼamidon en dextrose et maltose.
   * Dans la bouche, une action chimique sʼopère grâce à la salive (sécrétée par les glandes salivaires) dont lʼenzyme (la ptyaline : une amylase) agit sur l'amidon. — (Jack Guichard, Marc Antoine, Richard Minguez, Olivier Burger, Serge Conneau, CRPE en fiches : Sciences et technologie, 2013)

**Synonymes**

* sialoïne (Désuet)

**Traductions**

* Anglais : ptyalin (en)
* Italien : ptialina (it) féminin
