# à la forestière

## Français

### Étymologie

    (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de forestier, littéralement « à la manière forestière ».

### Locution adverbiale

à la forestière \a la fɔ.ʁɛs.tjɛʁ\ invariable

* (Sens propre) À la façon forestière ; à la façon des forestières et des forestiers.
* (Cuisine) Se dit d’une garniture comportant des champignons sauvages, avec éventuellement des pommes de terre noisettes et du lard sauté.
   * Garniture à la Forestière (Pour pièces de Boucherie et Volailles). — 300 grammes de morilles, sautées avec moitié beurre et huile — 125 grammes de lard de poitrine bien maigre, en lardons blanchis et rissolés au beurre — 300 grammes de pommes de terre détaillées en gros dés, et sautées au beurre. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cⁱᵉ, 1903, page 118)

**Traductions**

* Allemand : nach Försterart (de)
* Anglais : à la forestière (en)
* Croate : na šumarski način (hr) (1), po šumarski (hr) (1), na šumarski način (hr) (2)
* Espagnol : a la forestal (es)
* Italien : alla forestale (it), alla boscaiola (it)

### Prononciation

* La prononciation \a la fɔ.ʁɛs.tjɛʁ\ rime avec les mots qui finissent en \ɛʁ\.
