# poirée

## Français

### Étymologie

    De l’ancien français poiree (« poireau, soupe de poireau, soupe de légume, légume en général »), puis spécialisation du sens vers « variété de bette ».

### Nom commun

poirée \pwa.ʁe\ féminin

* Plante potagère, variété de la bette, dont les feuilles sont larges et soutenues par une côte épaisse. On l'employait pour des cataplasmes et les vésicatoires.
   * Si, après la première levée des poirées, les pieds sont trop serrés malgré l’éclaircissage, déterrez-en quelques-uns. — (Rustica, n°2259, page 29, 2013)
   * Si la douleur de côté est rebelle aux remèdes ci-dessus, appliquer une emplâtre vésicatoire ; & après ce secours, appliquer des feuilles de poirée avec du beurre frais. — (L’agronome ou dictionnaire portatif du cultivateur, Rouen, 1787)
   * — La « verdure » : choux, poirée, bonne-dame, buglosse, oseille, patience, bourrache, épinards, choux blancs, pancaliers et cabus. — (Daniel Meiller & Paul Vannier, Le grand livre des fruits et légumes: histoire, culture et usage, Éditions La Manufacture, 1991, p. 165)

**Traductions**

* Allemand : Mangold (de) masculin
* Anglais : chard (en), Swiss chard (en)
* Asturien : acelga (ast) féminin
* Occitan : bleda (oc)

### Forme de verbe

poirée \pwa.ʁe\

* Participe passé féminin singulier de poirer.
