# salsifis

## Français

### Étymologie

    (Date à préciser) De l’italien salsefica.

### Nom commun

salsifis \sal.si.fi\ masculin

* (Botanique) Plante à fleurs composées, dont la racine, qui porte le même nom, est comestible.
   * L’Herbier d’Otto Brunfels (1532) énumère, en tant que nouvelles bases de l’économie jardinière : salsifis, haricots, pois, aulx et oignons, choux pommés, raves et navets. — (Jean Pierre Cuvillier, L’Allemagne médiévale : naissance d’un état , VIIIᵉ-XIIIᵉ siècles, Éditions Payot, 1979, p. 419)
   * Les longues racines pivotantes à peau blanche du salsifis, parfois aussi ses feuilles, se consomment comme légume. — (Derek B. Munro, Ernest Small, Les Légumes du Canada, 1998)
* (Botanique) Légume issu de racine de scorsonère.
   * Cuisiner des salsifis à la sauce blanche.
   * Des beignets de salsifis.
   * Peut-on avoir une faim irrépressible une heure après s'être bourré de rôti de porc, de salsifis, de patates et de tarte aux pommes? — (Hugo Claus, Le Chagrin des Belges, 1985)
* Catogan de la marionnette lyonnaise guignol.
* (Argot) Doigt de pied
   * J’ai comme qui dirait de l’électricité au bout des salsifis… Je ne suis plus un homme mais un transformateur… Ma main caresse un bas extra-fin tendu par un mollet parfait… — (San-Antonio [[[w:Frédéric Dard|Frédéric Dard]]], Au suivant de ses messieurs, 1957, page 43)

**Synonymes**


    Salsifis blanc (1) :
* (Vieilli) barbe de bouc

    Scorsonère (2) :
* salsifis noir
* salsifis d’Espagne

**Dérivés**

* salsifis à feuilles de crocus
* salsifis à feuilles de poireau
* salsifis austral
* salsifis blanc
* salsifis commun
* salsifis cultivé
* salsifis des prés
* salsifis d’Espagne
* salsifis douteux
* salsifis sauvage

**Vocabulaire apparenté par le sens**

* salsifis figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : légume.

**Traductions**

* Conventions internationales : Tragopogon porrifolius (wikispecies)
* Alémanique alsacien : Schwàrzwurzla (*)
* Anglais : salsify (en)
* Arabe : لحية التيس (ar)
* Basque : skorzonero (eu)
* Catalan : escurçonera (ca)
* Corse : scorzubiancu (co) masculin
* Croate : kozja brada (hr)
* Danois : sukkerroe (da)
* Italien : scorzobianca (it)
* Kazakh : желкек (kk) jelkek
* Polonais : kozibród (pl)
* Portugais : salsifi (pt) masculin
* Croate : španjolski zmijak (hr)
* Néerlandais : schorseneer (nl)

## Occitan

### Nom commun

salsifis \salˈsifis\ masculin

* (Botanique) Variante de salsefic.
