# foxé

## Français

### Étymologie

    De l’anglais fox (« renard »)», de fox grape, littéralement : « raisin de renard », nom anglais du raisin sauvage (Vitis labrusca ou Vitis vulpina). Ce goût est du à la présence d'anthranilate de méthyle dans le raisin. C'est un arôme de fruits.
    En France, on dit aussi de certains raisins au goût musqué que « le renard a pissé dessus ». Référence nécessaire

### Adjectif

foxé \fɔk.se\

* (Œnologie) Qui a une odeur ou une saveur animale excessive.
   * Pis, il n'exprime souvent aucune des caractéristiques de son appellation et recèle de bien vilains défauts: des arômes foxés et un pétillement désagréable dus à une fermentation mal contrôlée, quand il ne sent pas carrément le vinaigre ! — (L'Express, 3 septembre 2009)
* Qui a le goût de cassis, en parlant du raisin de certaines vignes américaines.
   * Quant aux autres types, labrusca à gros grains et à goût de cassis (foxy), aestivalis à petits grains et sans goût foxé, cordifolia à grains moyens et de parfum varié, tournant parfois au foxé. — (Jules Émile Planchon, Revue des Deux Mondes, 15 janvier 1877, p. 271)

### Nom commun

foxé \fɔk.se\ masculin

* Odeur ou saveur animale excessive. Quand il s'agit de vins issus d'hybrides interspécifiques, c'est une erreur d'interprétation du terme anglais "foxy grape", la vigne qui renarde (qui court au sol) voir explications ci-dessus et ci-dessous.
* Goût de cassis, de fraise, en parlant du raisin de certaines vignes américaines.
   * Quant aux autres types, labrusca à gros grains et à goût de cassis (foxy), aestivalis à petits grains et sans goût foxé, cordifolia à grains moyens et de parfum varié, tournant parfois au foxé. — (Jules Émile Planchon, Revue des Deux Mondes, 15 janvier 1877, p. 271)

### Forme de verbe

foxé \fɔk.se\

* Participe passé masculin singulier du verbe foxer.
