# surcuire

## Français

### Étymologie

    (Siècle à préciser) De cuire avec le préfixe sur-.

### Verbe

surcuire \syʁ.kɥiʁ\ transitif ou intransitif 3ᵉ groupe (voir la conjugaison)

* (Cuisine) Trop cuire.
   * Il convient donc d’éviter de le surcuire et, si le gras visible est enlevé, de protéger sa chair avec un peu de gras. — (L'Encyclopédie visuelle des aliments, 1996, page 539)
* (Technique) Cuire à très haute température.
   * Surcuire des briques, du ciment.

**Variantes orthographiques**

* sur-cuire

**Apparentés étymologiques**

* surcuisson
* surcuit

**Traductions**

* Anglais : overcook (en)
* Croate : prepeći (hr)
