# émulsifiant

## Français

### Étymologie

    De émulsifier.

### Adjectif

émulsifiant \e.myl.si.fjɑ̃\ masculin

* Qui stabilise une émulsion.
   * Les protéines du jaune sont peu foisonnantes mais possèdent d'excellentes propriétés émulsifiantes dues aux phospholipides et aux lipoprotéines (effet stabilisant). — (Nathalie Nathier-Dufour, Les œufs et les ovoproduits, Éditions Educagri, 2005, p. 39)

**Traductions**

* Croate : emulgiran (hr)
* Italien : emulsificante (it)

### Nom commun

émulsifiant \e.myl.si.fjɑ̃\ masculin

* Produit chimique ou naturel utilisé pour augmenter l’onctuosité de certains produits, pour stabiliser une émulsion.
   * L’emploi d’un stabilisateur et d’un émulsifiant influencera positivement la conservation et la légèreté. — (Christophe Declercq, Kris Vlegels, Glaces: Délices et fraîcheur, 2007)

**Traductions**

* Allemand : Emulgator (de)
* Anglais : emulsifier (en)
* Croate : emulgator (hr)
* Néerlandais : emulgator (nl)

**Synonymes**

* émulsionnant

### Forme de verbe

émulsifiant \e.myl.si.fjɑ̃\

* Participe présent du verbe émulsifier.
