# pectine

## Français

### Étymologie

    (1831) Du grec ancien πηκτός, pêktós (« épaissi, caillé ») et -ine. Découverte et nommée par Henri Braconnot.

### Nom commun

pectine \pɛk.tin\ féminin

* Polyoside rattachée aux glucides composée d'une chaîne principale d'acide uronique lié en 1-4, acide polygalacturonique en zig-zag, polymère de polysaccharides acides.
   * Nos résultats concordent avec ceux obtenus par McComb et McCready : avant tout dosage, il est nécessaire de désestérifier les pectines, par exemple en les laissant 30 mn à température ambiante en présence de soude 0,05 N. — (Annales de technologie agricole, volume 24, 1975, page 106)
   * La pectine est présente en grande quantité dans certaines algues, dans les pépins et les zestes de groseilles, pomme et coing.

**Apparentés étymologiques**

* pectase
* pectique
* pectose

**Hyperonymes**

* biopolymère

**Traductions**

* Italien : pectina (it) féminin
* Occitan : pectina (oc) féminin
* Same du Nord : pektiidna (*)

### Anagrammes

* épicent
* piècent
* pinceté, pincète

## Latin

### Forme de nom commun

pectine

* Ablatif singulier de pecten.
