[speaker001:] ah bonjour
[speaker002:] ah qu'il fait bon ici un entier
[speaker001:] un entier aujourd'hui allez il fait pas on est mieux en Martinique quand même hein
[speaker002:] ah je sais pas moi j'étais pas en Martinique
[speaker001:] ah non en Guadeloupe c'est
[speaker002:] non
[speaker003:] non plus Saint Saint-Domingue
[speaker001:] Saint-Domingue oh hé ça fait partie des îles euh je vais vous dire hé oh la la on va pas chahuter sur
[speaker003:] la à cinq cents kilomètres près c'est ça
[speaker001:] à cinq cents hein que de différence boh ça va
[speaker002:] c'est bien en tout cas il faisait beau
[speaker001:] té tu m'étonnes
[speaker002:] il faudra y revenir
[speaker001:] ouais mais il faut calculer maintenant pour y aller en plein hiver ici et en été là-bas il fait trop chaud des pl- ah ouais les pluies les saisons de s pluie
[speaker002:] non l'été là-bas il faut pas y c'est non des orages
[speaker003:] oh il pleut mais il fait soleil quand même
[speaker002:] oh enfin non il pleut il y a beaucoup de d'ouragans faut y aller maintenant
[speaker001:] ouais ouais voilà voilà c'est c'est maintenant qu'il faut y aller il fait m- mauvais ici il faut y aller tout janvier voilà il fait mauvais ici alors bon à partir il faut y partir le mois entier tout le mois de janvier comme ça tout le mois de janvier oh moi tout l'hiver oui au revoir allez bonne journée et là vous savez quand vous partez mais vous savez pas quand vous revenez
[speaker004:] je sais pas peut-être mon gendre viendra voir ses parents je reviendrais avec je sais
[speaker001:] pas et ouais voilà
[speaker004:] sinon je prends l'avion
[speaker001:] et et voilà hé tiens
[speaker005:] et donc que c'est mon tour aujourd'hui non elle elle descend plus vite hein
[speaker004:] oh mais il y a du pain
[speaker001:] tu descends plus vite
[speaker004:] ah je sais
[speaker001:] pas monsieur [PII]
[speaker006:] bonjour
[speaker005:] eh oui
[speaker001:] non mais là euh vous me donnez encore un peu hé
[speaker005:] c'est bien ce que je dis il en manque un peu
[speaker001:] ah ah un peu oui je suis sourde oui
[speaker005:] ça se lave les oreilles le matin hé
[speaker001:] je suis enrhumée alors j'ai le nez bouché
[speaker005:] ah voilà déboucher le nez que boucher les oreilles
[speaker001:] mais j'entends rien des oreilles alors vous comprenez d'accord bon chaque fois je dis quelque chose ça se retourne toujours contre moi
[speaker005:] il faut pas le prendre au tragique quoi allez
[speaker006:] alors deux s'il te plaît
[speaker001:] hé bé elles sont pas très cuites c'est pas grave
[speaker005:] allez
[speaker006:] très bien qu'est-ce que tu veux hein mon enfant une allez une chocolatine
[speaker001:] ça va [PII]
[speaker007:] oui
[speaker001:] oui tu as pas école aujourd'hui hein
[speaker006:] non non le catéchisme tu sais demain c'est de l'apprendre
[speaker001:] demain demain
[speaker006:] j'ai dit on va prendre le café chez parce que c'est vacances
[speaker001:] un pain au chocolat
[speaker006:] oui allez
[speaker001:] allez douze francs c'est bien hein de pas avoir l'école hein
[speaker007:] ouais
[speaker006:] ah oui oui très bien on n'a que pas beauj- pas beaucoup de jours d'école les vacances allez au revoir bonne journée
[speaker001:] ouais en février huit jours d' tu veux un pain oh il y a quelqu'un qui a perdu une petite pièce là
[speaker008:] allez
[speaker001:] merci madame
[speaker009:] euh trois baguettes s'il vous plaît oui
[speaker001:] trois baguettes avec ceci c'est
[speaker009:] tout je vous prends un
[speaker001:] petit allez-y allez-y onze soixante-dix il vous plaît et voilà vingt je vous remercie
[speaker009:] merci beaucoup allez au revoir mesdames
[speaker001:] allez au revoir bonne journée merci
[speaker009:] bonne journée vous aussi
[speaker010:] alors euh qui c'est qui s'occupe de fabriquer le pain maintenant ici
[speaker001:] ici moi je moi je m'occupe de le vendre après tu as le boulanger le boulanger qui a un il a une boulangerie euh on est deux boulangeries donc euh il fait la il a le dépôt là-bas et c'est lui qui fait le le le pain donc il se lève en fonction de des jours il se lève plus tôt ou moins tôt il fait le pain il fait la patisserie et puis après à six heures et demie on ouvre donc il est obligé de nous livrer le pain avant l'heure donc à six heures et quart on a le pain en principe et à ce moment-là moi j'arrive et je mets en grille bonjour madame
[speaker011:] bonjour
[speaker001:] oh deux baguettes
[speaker011:] hé bé ça pèle
[speaker001:] aujourd'hui tu vas
[speaker011:] bien dis-moi qui c'est [PII]
[speaker001:] ah alors c'est euh c'est
[speaker010:] le qu'est-ce que tu appelles faire ces grilles alors tu prépares les gâteaux tu
[speaker001:] la grille c'est la grille à pain la grille à pain c'est là où on met tout le pain
[speaker010:] d'accord donc tu ranges les baguettes
[speaker001:] le je range le ba- la baguette à la dans la grille alors il y a une une grille pour le pain une grille pour les flûtes une grille pour euh le pain de campagne enfin tout le pain que j'ai je le mets en grille c'est une grille à pain voilà
[speaker010:] et vous changez les prix ou c'est toujours des prix fixes
[speaker001:] non en principe les prix sont fixes on peut les augmenter enfin la d'après ce qu'on dit le prix de l- du pain est libre mais nous on l'augmente tous les deux ans donc avant la saison d'été donc avant juin on augmente le le pain tous les deux ans
[speaker010:] hum hum oui d'accord
[speaker001:] donc ça fait qu'on l'augmente de vingt centimes dix centimes comme ça on est tranquille pendant deux ans
[speaker010:] ah ouais d'accord
[speaker001:] donc maintenant si tu veux là le la baguette nous fait trois quatre-vingt-dix au mois de juin elle fera quatre francs
[speaker010:] ah ouais d'accord d'accord OKOK et alors tu commences la journée en faisant quoi alors ra- tes journées elles se remplissent
[speaker001:] comment voilà hé bé mes journées donc je fais un peu le ménage le matin j'arrive bon quand une fois tout est installé en grille ou en rayon euh je fais le ménage et entre deux je reçois le client donc je le sers et je continue à faire le ménage il y a toujours un peu de poussière parce que entre la le la poussière du pain la farine du pain les gens quand ils rentrent puisque il y a une une nationale qui passe il y a beaucoup de poussière donc c'est dans une boulangerie avoir une vitrine pleine de poussière c'est pas très esthétique
[speaker012:] pourquoi bonjour
[speaker013:] bonjour
[speaker014:] bonjour
[speaker001:] alors ça fait que voilà bonjour bonjour
[speaker012:] bonjour je voudrais un pain s'il vous plaît
[speaker001:] un pain
[speaker012:] oui s'il vous plaît
[speaker015:] maman porte le pain
[speaker012:] oui c'est maman qui porte le pain
[speaker001:] c'est maman qui porte le pain oui oh ils ont acheté une conduite
[speaker012:] aujourd'hui je sais pas mais euh il y a il y a de l'eau dans le gaz parce que comme je suis toute seule depuis un an ils ils ont
[speaker010:] vas -y on y va
[speaker001:] alors quoi l'histoire des gâteaux
[speaker010:] tu tu comment tu fais pour choisir un nombre de gâteaux et les les types de gâteaux en fait
[speaker001:] bon en principe il me fait toujours les mêmes sauf le le où le dimanche où il fait euh les gâteaux traditionnels mille-feuilles euh baba au rhum Paris-Brest et tout ça sinon dans la semaine j'ai toujours les mêmes j'ai le la le beignet j'ai la tartelette le flan le Jésuite et en fonction de ça je te dis plus plus le le en fonction des jours les jours ne se ressemblent pas par exemple aujourd'hui c'est mardi donc c'est jour de marché il fait froid il y a personne d'habitude il y a du monde
[speaker011:] ouais d'accord hum hum
[speaker001:] donc faut essayer de jouer sur ça bon tu vois là j'ai le rayon plein euh j'ai personne parce qu'il fait tellement froid que le marché il y a personne les gens restent chez eux donc demain je suis seule à être ouverte
[speaker011:] hum hum
[speaker001:] donc demain je demande rien et tout ça ça partira pour demain et puis voilà
[speaker011:] d'accord OKOK et il y a des jours euh partic où tu travailles particulièrement
[speaker001:] le jour euh non en ce moment nous sommes dans la saison creuse donc c'est les c'est la moment de après les fêtes c'est la moi- le moment des soldes en ville donc les gens ils vont en ville alors ils vont pas s'enquiquiner à prendre le pain euh au village donc quand ils vont euh faire les soldes dans les supermarchés machin et tout ils font les courses ils prennent le pain sur le sur le villa- sur la ville donc quand ils vont chez eux ils descendent pas au village
[speaker011:] ouais d'accord
[speaker001:] là jusqu'en mars à peu près ça va être calme
[speaker011:] hum hum
[speaker001:] bon il y aura Pâques Pâques mais c'est c c'est pas comme avant c'est ça s'est calmé sur le jeu puis les gens vont faire les courses sur les supermarchés acheter les oeufs où c'est moins cher
[speaker011:] ah oui oui hum hum
[speaker001:] voilà
[speaker011:] et tu fais des vous faites des gâteaux sur commande ou
[speaker001:] oui beaucoup beaucoup plus
[speaker011:] ah ouais d'accord
[speaker001:] parce que si tu veux si on v- on par exemple le client va venir va me commander un gâteau pour demain il y a pas de problème il aura euh on fait plus sur ça parce que si tu veux avoir un un rayon bien rempli ça ne sert à c'est pas une ville ici quand j'étais à Paris oui il y en avait euh on avait trois vitrines immenses trois vitrines pleines avec n'importe quoi comme gâteau parce que ça partait mais ici on n'a pas la vente c'est un petit village donc on fait deux ou des fois tu vois là bon là en ce moment c'est toujours les couronnes des rois mais sinon fait des gâteaux sur commande parce qu'on va en avoir un ou deux en rayon et puis ça va pas partir ça va mettre deux jours trois jours et puis après à la fin on est obligé de le jeter
[speaker011:] hum hum ah ouais d'accord
[speaker001:] tandis que maintenant on les fait sur commande les clients le savent donc ils viennent la veille te dire bon je veux un gâteau comme ça comme ça et en fonction de ça on lui fait pour le lendemain puis déjà il y a la fraîcheur qui est faite ce qui est garanti et voilà et au moins il a le gâteau voilà
[speaker011:] mm il est content et qu'est-ce que vous proposez comme gâteau c'est à dire sur commande on peut te prendre n'importe quoi
[speaker001:] mh n'importe quoi n'importe quoi qu'il y ait qu'il y ait mousse qu'il y ait chantilly qu'il y ait pâte à chou qu'il y ait pff
[speaker011:] n'importe quoi d'accord
[speaker001:] voilà
[speaker011:] d'accord d'accord
[speaker001:] bonjour madame
[speaker016:] bonjour
[speaker001:] alors aujourd'hui j'ai mis deux ficelles mais pour me contrarier on va en prendre qu'
[speaker016:] une non
[speaker001:] non ah vous prenez les deux alors c'est bien non parce que depuis ce matin
[speaker016:] voilà je vais pas vous contrarier je vais pas vous contrarier
[speaker001:] ah ça va c'est c'est gentil
[speaker016:] voilà non non non c'était prévu
[speaker001:] bon alors neuf quatre-vingt dix oh la la mais non mais dites
[speaker016:] chaque fois je fais payer hein
[speaker001:] c'est le coiffeur qui est content il vous fait un brushing vous ressortez avec la coupe sauvage un balayage d'enfer
[speaker016:] bon alors et les vacances s'il y a quelqu'un oh ben ils vont vite hein ils vont vite ben oui
[speaker001:] bon il y a pas grand monde soit disant avec le vent bon oui enfin bonjour monsieur
[speaker017:] je vous ai dit bonjour bon donnez-moi
[speaker001:] ah pardon je vous avez pas entendu qu'est-ce que je vous sers trois machines trois longues trois machines là était où à la pharmacie je vous les coupe pour mettre dans le sac
[speaker017:] oui oui oui quand même
[speaker011:] oui ce sera
[speaker001:] plus plus pratique allez zou hop attendez eh bé allez trois
[speaker017:] voilà
[speaker001:] et voilà
[speaker018:] bonjour
[speaker001:] avec ceci bonjour monsieur
[speaker018:] bonjour
[speaker001:] c'est ce qui c'est ce qu'il faut pour le moral oui oui
[speaker017:] ah oui
[speaker001:] onze soixante-dix s'il vous plaît merci un deux et cinquante voilà merci
[speaker017:] bien merci
[speaker001:] alors le monsieur
[speaker018:] toujours pareil
[speaker001:] un aveyronnais
[speaker018:] la mairie est fermée
[speaker001:] ah c'est les fonctionnaires mon petit monsieur
[speaker018:] ouais bé té il pourrait y avoir les permanents travail urgent
[speaker001:] bé oui oulala c'est pas si urgent pour eux votre dame va
[speaker018:] bien
[speaker001:] comment votre dame ça va oui vous m'en donnez trop de sous oh vous avez tombé une pièce
[speaker018:] ouais ouais elle va mieux ah j'avais pas vu ah bé
[speaker001:] une pièce de dix francs
[speaker018:] dix francs
[speaker001:] alors vous avez vu que je suis bonne
[speaker018:] ah c'est bien hein merci
[speaker001:] bien voilà alors le bonjour à votre dame
[speaker018:] je n'y manquerai pas elle va elle va un peu mieux mais avec ce temps hé et puis il faut pas qu'elle marche trop encore
[speaker001:] et non elle va se fatiguer
[speaker018:] ah ouais une allez au revoir merci
[speaker001:] allez
[speaker018:] au revoir au revoir madame au plaisir
[speaker001:] allez au revoir monsieur voilà je vous remercie bonne journée