[speaker001:] je suis donc euh dix ans entre apprenti et ouvrier et trente ans à mon compte dans les Halles de Quimper
[speaker002:] d'accord
[speaker001:] oui
[speaker002:] et le commerce ça se passe
[speaker001:] bien ben de moins en moins bien parce que toutes les municipalités qui sont en place que ce soit de droite ou de gauche font tout ce qu'il faut pour nuire au commerce et dans toutes les villes c'est pareil on nous implante des grandes surfaces aux alentours de la ville et on nous fait des rues piétonnes au centre ville comme ça on empêche les voitures et on empêche les clients de venir et en plus les zones piétonnes euh euh sur les routes sur les zones piétonnes il y a beaucoup de délinquance alors donc ça nuit à au commerce ça nuit aux personnes âgées qui ont peur de venir aux Halles parce qu'ils se font agresser ouais
[speaker002:] même en pleine journée
[speaker001:] ouais ouais ouais ouais
[speaker002:] vous avez une anecdote ou
[speaker001:] quelque chose oh tou- très souvent vous savez moi j'ai fait beaucoup d'interventions des gens qui volent dans les Halles qui attaquent les gens euh que ce soit ici que ce soit dans les toilettes dans la rue très très souvent ouais ah ouais j'ai été obligé de de courir après plusieurs personnes pour euh les rattraper rattraper les porte-monnaies qu'ils ont volés ou ah oui oui ça arrive très très souvent ouais ouais et de plus en plus souvent euh et on ira euh sûrement vers là hein ah oui oui parce qu'on ne fait rien pour protéger les gens on laisse les jeunes faire tout ce qu'ils veulent on les punit plus euh donc la délinquance va va nous nuire beaucoup
[speaker002:] vous avez beaucoup de problèmes de ce genre à Quimper
[speaker001:] de plus en plus maintenant
[speaker002:] vous pensez que c'est euh plus qu'ailleurs ou euh on coupe si je vous dis ma pensée
[speaker001:] euh en parlant franchement je vous dirais depuis que la gauche en est il y a beaucoup plus de problèmes que quand il y avait la droite oui alors je suis un anti-socialiste je suis ni de droite ni de gauche mais je suis je suis un anti-socialiste parce que la so- les socialistes nous ont envoyé beaucoup plus de problèmes qu'ils nous ont en- envoyé normalement euh moi quand les socialistes ont été élus je pensais que ça aurait été très bien pour tout le monde parce que quand on me dit social bon je dis ben et des gars comme moi qui travaillent dur moi je me lève à quatre heures du matin et je finis à huit heures le soir presque tous les jours vous comprenez hein et j'ai trente ans à mon compte en trente ans j'ai pris deux fois quinze jours de vacances en trente ans ah non non non non mais on peut pas euh les petits commerçants euh beaucoup ne peuvent pas euh aller en vacances parce qu'il faut qu'on soit là en permanence pour garder nos clients et on a trop de choses à payer et c'est ça les socialistes nous ont envoyé comme cadeau la CSG la RDS qui nous coûtent horriblement cher on est racketté on n'est plus des commerçants on est d- des commerçants rackettés ah moi je vous dis la vérité hein ça vous pouvez être sûres si vous voulez entendre avec moi moi je travaille trop dur je fais on travaille énormément l'été je travaille tous les jours
[speaker002:] tous les jours de la semaine
[speaker001:] tous les jours ah oui ah oui ouais ah oui alors donc c'est pour ça le le travail j'ai de leçon de travail à recevoir de personne parce que notre métier c'est pour ça que il y a plus de s jeune qui veut venir sur notre métier c'est trop dur ouais alors on avait une ville extraordinaire on avait énormément de moi j'ai connu les Halles où c'était la folie du du commerce en plus on avait euh les gens qui venaient de Lorient qui venaient de Brest parce que Quimper c'était une petite ville qui était très belle à un certain moment et il y avait des beaux commerces et par les rues piétonnes et par donc on a eu une perte de clientèle et après euh il y a aussi euh un problème de parking avec les rues piétonnes on supprime des parkings un petit peu une année un autre une autre année et donc on fait on supprime toujours mais on n'en fait pas d'autres et les gens qui viennent d'ailleurs eh ben quand ils viennent à Quimper ils aiment bien trouver du s stationnement et ils aiment pas partir avec une carte souvenir de Quimper soixante-quinze francs ou deux cent trente francs et ça ça arrive souvent et dans beaucoup de villes ça arrive souvent ouais alors ça nuit à tout le commerce alors euh moi je regarde la télé euh le midi aux informations où on dit ah il faut tout faire pour aider le petit commerce et en fin de compte on fait tout pour nuire au petit commerce et on avantage beaucoup les grandes surfaces pff j'aurais tellement à dire
[speaker002:] mais allez-y je vous en prie
[speaker001:] ah non non non non non mais il y a des choses où que c'est inadmissible parce que les grandes surfaces en plus ils ont eu le droit d'ouvrir à l'heure actuelle l les jours de fête les jours où que nous on pourrait travailler un petit peu plus euh les grandes surfaces ils ont droit d'ouvrir aussi
[speaker002:] et vous vous êtes ouvert ces jours-là
[speaker001:] ah tous les jours ah ouais ah ouais ah tout le temps ah ouais voilà exactement ah ouais on est tout le temps là
[speaker002:] un vingt-cinq décembre
[speaker001:] ouais ah ouais et de bonne heure le matin et tard le soir ouais mais bon euh on a perdu énormément hein euh et tant que le gouvernement ne fera rien pour ou je sais pas ou les municipalités ne changeront pas c'est dans dans un esprit de municipalité quand on voit la place qu'on a fait devant la mairie c'est une place où il y a plus personne avant il y avait des un parking il y avait des voitures donc il y avait une vie quand même avec euh les voitures maintenant ils ont enlevé toutes les voitures il y a une belle place ah ça elle est belle mais il y a rien dessus c'est un trou à courant d'air il y a un petit peu de délinquance le soir et puis tout l'été quoi parce que tous les jeunes ils vont sur la place ils se mettent là ils rackettent des gens qui passent et puis c'est tout voilà
[speaker002:] et autrement vous êtes votre propre patron ici ou comment ça se passe
[speaker001:] alors je suis mon patron oui mais je suis locataire de la ville de Quimper
[speaker002:] d'accord
[speaker001:] voilà donc je paye un loyer tous les mois la ville de Quimper un loyer qui est trop cher aussi
[speaker002:] c'est plus cher de s'installer dans les Halles ou euh
[speaker001:] non mais seulement non c'est pas plus cher si vous voulez mais seulement quand vous quittez les Halles vous n'avez rien à vous tandis que quand vous quittez votre commerce en ville les murs ou le fond vous appartient souvent le fond tandis qu'ici vous n'avez rien si les moi la mairie quand je pars si je suis bien vis à vis de la municipalité ils peuvent me laisser négocier ça veut dire vendre mon matériel et me dire bon si il y a un autre boucher à ma place ça les gêne pas mais si c'est une municipalité qui me m'apprécie pas du tout ils vont dire ah ben non euh tu dégages ton matériel et puis on va mettre un autre commerce à ma place vous comprenez tout ça c'est un peu le business ce qui se passe beaucoup d'ailleurs à l'heure actuelle et comme moi je suis un j'ai l'habitude de dire ce que je pense donc ils m'aiment pas trop ah ben on voilà on attend mais les élections c'est pour bientôt
[speaker002:] donc il est préférable pour vous de rester et alors vous allez voter pour
[speaker001:] qui ben je voterai sûrement pas pour un socialiste ni pour un écologiste parce que les écolos sont encore plus dangereux que les socialistes
[speaker002:] allez-y expliquez comment allez-y expliquez
[speaker001:] non non mais les écolos eux ils veulent un aut- d'autant plus ils ont ils suppriment les les parkings mais ils suppriment tout le stationnement sur la ville ils veulent pas de voiture en ville et donc ça c'est encore plus inquiétant ouais alors
[speaker002:] qu'elle reste
[speaker001:] ouais alors donc euh ça si vous voulez les les les écologistes pour nous c'est beaucoup plus grave que les socialistes ah ouais ça moi j'appelle pas ça l'écologie faire de l'écologie moi j'ai plein d'id- d'idées d'écologie dans la ville on a une ri- d- deux bras de rivière qui sont merveilleux on n'a pas on ne les aménage pas on ne fait rien moi j'aurais été à la mairie de Quimper j'aurais mis des cygnes des oies des canards sauvages comme ça existe dans beaucoup de villes les gens ils seraient venus là ils ils auraient donné à manger aux bêtes ils auraient regardé ça c'est c'est magnifique mais non ça moi j'appelle ça de l'écologie il y a la rivière à nettoyer il y a tout un tas de choses à faire non non ça ça les intéresse pas ils sont s anti-voiture alors on nous a fait une semaine cette année Quimper sans voiture
[speaker002:] ah oui vous l'avez vécu
[speaker001:] comment ah oui ah ben très dur avec un peu de bagarre ah oui on a été à la mairie et ça bardé hein qu'est-ce que tu veux c'est de l'abus de pouvoir ouais les municipalités euh à l'heure actuelle ils oublient que nous les citoyens on vote et donc
[speaker002:] et en fin de compte ça ça touche votre commerce
[speaker001:] voilà
[speaker002:] mais c'est valable pour tous les gens qui sont ici
[speaker001:] exactement voilà exactement voilà en plus maintenant avec l'histoire de la vache folle
[speaker002:] voilà moi je voulais en venir ici justement
[speaker001:] oui alors encore ben là on est encore pénalisés parce que il y a un manque d'information on a un gouvernement qui est vraiment nul parce que d'abord c'est de un peu de leur faute déjà si il y a ça d'une part et deuxièmement il y a on n'explique pas aux gens ça veut dire que nous bouchers on ne trava- on travaille pas de la vache la vache c'est un bas de gamme nous on travaille des génisses des bêtes à viande la vache c'est une c'est une bête à lait donc nous on ne travaille pas cette viande-là vous comprenez mais on aurait dû on devrait le dire à la télé pour expliquer aux gens que chez le petit boucher vous allez avoir la bonne viande que il y a aucun problème vous comprenez mais seulement il y a trop d'argent à gagner et les grandes surfaces si ils ont joué avec euh cette viande-là que moi quand j'étais gamin cette viande-là on la mettait x au s chien hein à l'équarrissage comme on dit tandis que maintenant on remet ça sur le marché alors on fait du beefsteak haché aux gosses avec tous ces viande-là ça aussi c'est un scandale et bien d'autres nous on vend de la bonne viande hum et c'est des races à viande c'est pas des races à lait
[speaker002:] votre viande elle vient d'où d'ailleurs
[speaker001:] d'ici moi j'achète mes bêtes en campagne je sais où je vais acheter mes bêtes et je vais que dans les petites fermes jamais dans les grandes voilà nous on est là pour vendre de la bonne viande aux cl- aux clients faut qu'ils aient du plaisir à venir nous voir
[speaker002:] et là vos clients ce sont des clients réguliers ou bien vous voyez un peu de
[speaker001:] tout ouais oui ouais on a on a une clientèle régulière mais euh bien sûr on a des gens qui viennent voir d'ailleurs et tout ça euh c'est sûr on a des clients réguliers mais qui s'étend énormément sur sur le département hein
[speaker002:] ah d'accord
[speaker001:] ah oui moi j'ai des clients de Concarneau toutes les semaines de Douarnenez ou de Penn Ar- de Crozon ah oui oui oui ah oui on a des clients qui viennent de loin nous acheter de la v
[speaker002:] et même parmi ces clients -là euh il y en a pas qui sont un petit peu réticents maintenant à acheter de la viande de boeuf
[speaker001:] ah non parce qu'ils ont confiance en nous quoi ils savent que la qualité de s marchandise qu'on fait ils viennent chez moi depuis je vous dis vingt-cinq trente ans euh ils s'inquiètent pas du tout ils savent que je leur ai toujours donné de la bonne viande
[speaker002:] hum
[speaker001:] et c'est pour ça que j'ai bien marqué ici nous ne faisons que de la génisse alors une génisse est
[speaker002:] quoi une jeune vache ah bon ah moi aussi je viens de la campagne alors
[speaker001:] ouais eh ben moi j'en ai une qui arrive là cet été elle me dit ah une génisse qu'elle me dit pourtant on a fait le dessin hein c'est ma fille qui av- qui a fait le dessin elle me dit oh mais ça ça doit être un cheval qu'elle me fait et moi je dis oui vous en faites un beau cheval je dis j'étais pour lui dire elle a dû fumer la moquette celle-là non non mais c'est dommage il y a un manque d'information on devrait le dire aux gens et puis là nous on est on reçoit quand même on ressent ça hein ah oui on ressent hein oui ouais alors là puis tout d'un coup aussi euh par les évènements qu'il y a tout d'un coup on a plein de choses bio tout ça ça ressort comme ça bon eh ben oui euh
[speaker002:] et ça joue beaucoup dans la concurrence ça justement ou
[speaker001:] pas un petit peu mais non on a les gens qui sont malades de la tête donc quand ils ont on est malade de la tête on va chez les bio on croit qu'on va guérir c'est pour ça ce que je veux vous faire comprendre justement que bon et on tue les vaches des vaches qui sont bio tout d'un coup c'est bizarre ça hein tant d- tant de vaches qu'on tue ils sont bio et il y a plein de choses comme ça euh alors moi j'ai été chez les bio j'ai été voir des des fermes bio et quand j'ai vu la marchandise je leur ai dit eh ben moi je vends pas ça c'est-à-dire ben disons que suivant des pas tous je dis pas une généralité mais beaucoup de bio euh c'est des des gens qui se sont installés mais qui sont un petit peu en marge des lois quoi si vous voulez euh c'est des gens bon comme on dit avec des cheveux longs et puis qui vivent un peu faut voir comment