Muffuletta
# Muffuletta

El muffuletta es un tipo de pan siciliano redondo con sésamo, así como también un bocadillo hecho con este tipo de pan y relleno de fiambres, quesos y un tipo de ensalada de aceitunas y encurtidos, originario de Nueva Orleans (Luisiana).

## Pan

Se trata de un pan grande, redondo, relativamente plano, con una textura recia y de unos 25 cm de diámetro. Se describe como algo parecido a la focaccia.

## Bocadillo

El muffuletta típico se hace cortando el pan horizontalmente, se cubre una rebanada con una ensalada de aceitunas marinadas, y la otra se unta con aceite de oliva y se cubre con capas de capicola, salami, mortadela, emmental y provolone. A veces se calienta el muffuletta para ablandar este último. El tamaño del muffuletta es suficiente para más de una persona, por lo que muchas tiendas venden mitades o cuartos de muffuletta.

La ensalada de aceitunas consiste principalmente en aceitunas mezcladas con encurtidos como el apio, la coliflor y la zanahoria. Los ingredientes se combinan y condimentan, se cubren con aceite de oliva y se dejan reposar durante al menos 24 horas. La ensalada de aceitunas preparada para muffulettas también puede comprarse en botes.

## Origen

La muffuletta se empezó a vender en 1906 en la Central Grocery del Barrio Francés de Nueva Orleans, regentada por Salvatore Lupo, un inmigrante siciliano. Marie's Melting Pot, el libro de recetas de 1980 escrito por Marie Lupo Tusa, hija del fundador de la Central Grocery, rastrea el origen del sándwich:

