Caves
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Caves es una localidad y comuna francesa, situada en el departamento del Aude en la región de Languedoc-Rosellón. A sus habitantes se les conoce por el gentilicio Cavois.

La comuna es un centro de producción vinícola de vins de pays, equivalente a la categoría española de "vinos de la tierra" de la denominación de origen Vin de pays des Coteaux du Littoral Audois, establecida por Decreto 2000/848 del 1 de septiembre de 2000.

## Demografía

Evolución demográfica de Caves :

| 1962 | 1968 | 1975 | 1982 | 1990 | 1999 |
| - | - | - | - | - | - |
| 242 | 252 | 231 | 228 | 280 | 357 |
| Para los censos de 1962 a 1999 la población legal corresponde a la población sin duplicidades (Fuente: INSEE) ||||||

(Población sans doubles comptes según la metodología del INSEE).

