Osechi
# Osechi

Osechi-ryōri (御節料理 o お節料理, ''Osechi-ryōri'') son regalos basados en alimentos tradicionales japoneses que se hacen durante Año Nuevo. La tradición empezó en la Corte Imperial de la era Heian (794-1185). Los Osechi son fácilmente reconocibles mediante sus contenedores denominados jūbako (重箱, 'jūbako'), los cuales se asemejan a las cajas bentō. Al igual que los bentō, los jūbako son guardados tras su uso.

Cada alimento del Osechi tiene su simbolismo. Así, se comen huevas de pescado para tener fertilidad o renkon (raíz de loto) para ver el futuro.

## Ejemplos de platos Osechi

* Daidai (橙, だいだい)
* Tortilla Datemaki (伊達巻 or 伊達巻き or だてまき).
* Kamaboko (蒲鉾, かまぼこ)
* Kazunoko (数の子, かずのこ)
* Konbu (昆布), un tipo de alga.
* Pasta de castañas Kurikinton, por su color dorado representa la buena fortuna.
* Kuro-mame (黒豆, くろまめ), caraota, porono negro, soja negra. Para poder trabajar diligentemente.
* Nishiki tamago (錦卵/二色玉子).
* Sopa ozōni, se suele preparar el 1 de enero con verduras, pollo, pescado y mariscos.

## Historia

El término osechi originalmente se refiere a o-sechi, una estación o período. Así mismo, el osechi ryōri trata de la comida que se daba de ofrenda a los dioses para conmemorar y celebrar el cambio de estación.

Durante el periodo Muromachi la plebe también empezó a ofrecer aperitivos, llamados kuitsumi. Estos posteriormente se fueron convirtiendo en osechi durante la segunda mitad del periodo Edo.

En la actualidad, el osechi está enfocado a los platos típico japonés que se ofrecen en Año Nuevo y son comercializados por grandes almacenes y restaurantes en todo Japón.

