Pseudofistulina
# Pseudofistulina

Pseudofistulina es un género de hongos ditípico en la familia Fistulinaceae. Fue circunscrito en 1962 por Oswaldo y María Fidalgo.

## Distribución geográfica

Se distribuye por Centro América y México, Estados Unidos, Brasil y la provincia de Cantón en China.

## Gastronomía

En El Salvador se utiliza el tenquique (Pseudofistulina radicata) para hacer salsas para carne asada y en pupusas, pizzas y sopas es común ver platos avace de tenquique en la Ruta de las Flores y Metapán y en otros lugares, es muy apreciado por su sabor y por eso la han apodado como la trufa salvadoreña. El tenquique ya era utilizado por los náhuas antes la llegada de los españoles en América central.

Es cultivado en los distritos de La Ruta de las Flores y entre otros lugares.

