Hydnum repandum
# Hydnum repandum

Hydnum repandum es una especie de seta comestible. Recibe también los nombres de lengua de gato, lengua de vaca o gamuza. Se le encuentra un sabor amargo y picante, características que se agudizan con su madurez. Habita en bosques mixtos o de suelo ácido en el Holártico.

## Nombre

| Idioma | Nombre |
| - | - |
| Castellano | Lengua de gato, Lengua de vaca, gamuza |
| Catalán | Llengua de bou, Llémena,Vaqueta, Picornell aspí,Pixacaill, bolet de agulles |
| Euskara | Tripaki argi |
| Gallego | Lingua de vaca |
| Inglés | Wood Hedgehog, Hedgehog mushroom |
| Francés | Langue de chat, Pied de mouton, Barbe de chevre |
| Italiano | Steccherino |
| Alemán | Semmel- Stoppelpilz |

## Clasificación

| Reino | Fungi |
| - | - |
| División | Basidiomycota |
| Clase | Homobasidiomycetae |
| Subclase | Hymenomycetes |
| Orden | Cantharellales |

## Descripción

Hongo de sombrero duro, carnoso, de 60 a 140 mm de diámetro, irregular, convexo de joven, plano en la madurez, a veces deprimido, ondulado y lobulado. Tiene aspecto abollado, seco y mate. En su juventud es de color crema-blanquecino luego obtiene un color crema amarillento a ocre pálido y finalmente en su madurez tiene un color pardo anaranjado. Es de carne espesa, blanca, pardo-naranja con la edad, posee un olor fúngico y sabor amargo.

Su hábitat son los bosques preferentemente de suelos ácidos o mixtos. Y de su fenología podemos decir que crece a finales del verano y durante el otoño.

Las esporas son ovoidales de 7.9 x 5.7 mm., lisas y de color crema en masa.

No presenta toxicidad para el ser humano.

## Usos

Este hongo es comestible cuando es joven y depende también de la temporada de cosecha debido a que es de sabor amargo. Se debe cocinar por un largo periodo y botar el agua de cocción para disminuir el amargor y mejorar la digestión. Son usualmente preparados con aceite y vinagre, se pueden guardar en frascos herméticos en lugares con refrigeración para servirlos al cabo de tres o cuatro meses.

## Bibliografía

* De Diego Calonge, Francisco (2009). Guía de bolsillo para el buscador de setas. Mundiprensa. p. 72. ISBN 9788484763758.
* Des Abbayes, H; Chadefaud, M.; Feldmann, J.; De Ferré, Y.; Gaussen, H.; Grassé, P.; Prévot, A.R. (1989). Botánica: vegetales inferiores, Volumen 1. Reverté. ISBN 9788429118131.
* Juanma Sánchez (2 de enero de 2008). «Hydnum repandum / Lengua de gato / Hedgehog mushroom. - Macrodomo: Macro fotografía digital con cámara compacta y SLRD». macrodomo.blogspot.com. Archivado desde el original el 5 de marzo de 2016. Consultado el 8 de diciembre de 2020.
* «Propiedades de la seta lengua de vaca – Botanical-online». botanical-online.com. 22 de abril de 2019. Archivado desde el original el 1 de octubre de 2020. Consultado el 8 de diciembre de 2020.
* «Hydnum repandum - Gamuza - Lengua de Gato - setas en Setas.org». setas.org. Archivado desde el original el 5 de febrero de 2014. Consultado el 8 de diciembre de 2020.
