Ziziphus jujuba
# Ziziphus jujuba

Ziziphus jujuba es una especie de planta arbórea del género Ziziphus en la familia Rhamnaceae. Es conocida como jujube, jinjolero, jínjol, azufaifo, azofaifo, achufaifo, entre otros nombres comunes.

## Descripción

Su tamaño depende directamente de la humedad que haya tenido el arbusto de porte arbóreo. Es una planta caducifolia que puede llegar a medir más de diez metros de altura, aunque habitualmente alcanza unos dos metros y medio de altura. El tronco es recto con bultos y corteza muy arrugada.

Posee hojas escasamente pecioladas, alternadas, coriáceas, de 2 a 7 cm de longitud, de forma oblonga a oval-lanceolada con el margen finamente dentado y el ápice agudo o redondeado. La hoja tiene tres nervios principales longitudinales y presenta dos estípulas espinosas en su base. Son color verde claro brillante con el haz de color verde brillante.

La ramificación es muy densa, y está dotada de fuertes espinas, como resultado de su adaptación natural para protegerse de los herbívoros. Presenta ramillas de color verdoso, zigzagueantes y colgantes.

### Flor

En el hemisferio norte florece entre abril y agosto. Las flores son pequeñas, poco llamativas, pentámeras, verdosas y situadas en grupos de dos o tres a lo largo de las ramas. Produce inflorescencias cimosas, de 2 a 5 sobre un pequeño pedúnculo común a la axila de las hojas. Flores axilares de color amarillo verdoso de 3 a 4 mm de diámetro.

### Fruto

El fruto es el jujube, jínjol (jínjoles en plural), azufaifa o azofeifa, una drupa comestible con aspecto de oliva, de unos 2 o 3 cm de longitud, de forma elipsoidal o globosa, con una sola semilla. La piel del fruto es inicialmente de color verde claro y toma un color marrón rojizo cuando está maduro. Cuando está fresco, la pulpa es verde claro a amarillento pálido, de textura harinosa —parecida a la de la manzana— y dulzona. Existen variedades injertadas que producen frutos de 5 o 6 cm de longitud.

Se recolectan a finales de verano o principios de otoño. Son ricos en azúcares y mucílagos y con una importante cantidad de vitamina C por eso se han consumido por su valor nutritivo como una fruta, natural o desecada.

## Hábitat y distribución geográfica

Es un árbol originario del sur y este de Asia (China) y es cultivada en otras partes del mundo de clima tropical o templado, incluido España, por su fruto comestible. También se han proliferado algunos árboles en el noreste del estado de Coahuila, México.

Esta especie tolera una amplia gama de temperaturas y lluvias, aunque requiere veranos calurosos y suficiente agua para una fructificación aceptable. A diferencia de la mayoría de las otras especies del género, tolera inviernos bastante fríos, sobreviviendo a temperaturas de hasta -15 °C (5 °F).

## Usos

La madera del Ziziphus jujuba se utiliza en Aragón, Cataluña, Comunidad Valenciana y Baleares para hacer instrumentos musicales como las grallas o dulzainas y las tenoras.

En la Región de Murcia era usada por su especial sonoridad para la construcción de castañuelas y postizas.

En China, el fruto resultante del Ziziphus jujuba, también conocido como jujube, se deseca y se consume como una fruta seca; cuyo aspecto y sabor recuerda al dátil, por lo que se conoce también como "dátil" chino.

## Taxonomía

Ziziphus jujuba fue descrita por Philip Miller y publicado en The Gardeners Dictionary: . . . eighth edition, vol. 3, p. 718, 1768.

### Etimología

* Zizyphus: prestado del Latín zīzýphus, -i, de origen Persa (zayzafun), a través del Griego ζίζυφον.
* jujuba: del Latín medieval jujuba, deformación de zīzýphus.

### Variedades aceptadas

* Ziziphus jujuba var. inermis (Bunge) Rehder
* Ziziphus jujuba f. lageniformis (Nakai) Kitag.
* Ziziphus jujuba var. spinosa (Bunge) Hu ex H.F.Chow

### Sinonimia

* Paliurus mairei H.Lév.
* Rhamnus jujuba L.
* Rhamnus soporifera Lour.
* Rhamnus zizyphus L
* Ziziphus mauritiana Lam.
* Ziziphus mauritiana var. deserticola A.Chev.
* Ziziphus mauritiana var. muratiana (Maire) A.Chev.
* Ziziphus mauritiana subsp. orthacantha (DC.) A.Chev.
* Ziziphus mauritiana var. orthacantha (DC.) A.Chev.
* Ziziphus muratiana Maire
* Ziziphus nitida Roxb.
* Ziziphus orthacantha DC.
* Ziziphus poiretii G.Don
* Ziziphus rotundata DC.
* Ziziphus sativa Gaertn.
* Ziziphus sinensis Lam.
* Ziziphus soporifera (Lour.) Stokes
* Ziziphus tomentosa Poir.
* Ziziphus trinervia Roth
* Ziziphus vulgaris Lam.
* Ziziphus zizyphus (L.) H.Karst.
* Zizyphon jujubum St.-Lag.

## Nombres comunes

* Castellano: azofaifa, azofaifo, azofeifo, azufaifa, azufaifas, azafaifa, achifaifa, achuchaizo, achuchaiza, azofeifa, azufaifo, azufeifo, chincho, gínjol, ginjolero, jijolero, jinjol, jínjol, jínjolera, jinjolero, Annab, jinjoles, jujuba, jujuyo, jocote coreano, zofaifo.
