Palinka
# Palinka

Palinka (en húngaro, pálinka; en rumano, palincă) bebida alcohólica tradicional de Hungría, Transilvania y Voivodina. Se hace a partir de varios tipos de frutas; el más común es de ciruela, pera, albaricoque, o melocotón. También se puede hacer de manzana, cereza, bayas, o membrillo.

Otras variedades se hacen de miel, frutos de rosal o brisa. Puede alcanzar en su elaboración entre un 16 a 90 % de alcohol.

## Definición de la Unión Europea

Desde 2002, el palinka solo recibe este nombre si se ha hecho al 100 % con frutos o hierbas de la cuenca de los Montes Cárpatos y crecidos en Hungría o de una brisa de Hungría y no tiene aditivos artificiales, embotellado en Hungría y con un grado alcohólico entre 37,5 % y 86 %. También se denomina palinka aquel hecho en cuatro provincias de Austria, en base de albaricoques.

