Frumenty
# Frumenty

Frumenty (a veces denominado también furmity) fue un alimento muy popular en Europa durante la Edad Medieval. Consistía en un alimento cocido (una especie de porridge) a base de granos de trigo (la etimología de la palabra ya dice cuál era el ingrediente principal: el frumentum, que en latín significa grano). Las diferentes recetas documentadas de la época mencionan la cocción con diferentes alimentos, ya sea en leche de almendras (rara vez leche) o caldo de carne, huevo, etc.

Recetas más lujosas incluyen huevos, almendras, grosellas, azúcar, azafrán y agua de azahar. Frumenty se servía con carne a modo de potaje, tradicionalmente con venado o incluso marsopa (considerado un "pescado" y por lo tanto apropiado para la Cuaresma). También se usaba con frecuencia como entremés, un plato entre platos en un banquete.

## Servir

Todas las recetas coinciden en que el Frumenty era servido como un plato de acompañamiento a carnes, tradicionalmente a la de venado, en la Edad Media.

## Costumbres

Durante siglos el frumenty fue parte de las celebraciones gastronómicas de los pueblos celtas durante los periodos navideños. Aparecen referencias a su uso en desayunos.

## Bibliografía

* "Curye on Inglish", Constance B. Hieatt & Sharon Butler (eds.)
* "The Mayor of Casterbridge, Thomas Hardy, 1886
* Datos: Q904018
