Pardo suizo
# Pardo suizo

La expresión parda suiza es alusiva a una raza de ganado lechero de Estados Unidos derivada de la parda alpina, originaria de los Alpes suizos.

## Características originales

Durante siglos se le seleccionó naturalmente por las características siguientes:

* Rusticidad
* Sanidad de patas y pezuñas
* Longevidad
* Buena fertilidad
* Tolerancia al calor y al frío

## Características ulteriores

En establos alpinos de la antigüedad adoptó características de:

* Mansedumbre máxima, lo cual propició su uso de triple propósito:
* Leche
* Carne
* Tracción (se le utilizaba para arrastrar carros)
* Excelente calidad de leche:

    Se le considera la raza quesera por antonomasia. Propició el origen de los famosos quesos suizos. Esto se debe a que su porcentaje de componentes sólidos es excelente: 4 de grasa + ≈4 de proteínas + 5 de lactosa. De estas cifras destaca la óptima relación, cercana a valores de 1:1, de grasa/proteína, además de bajo contenido de células somáticas.

Mejoramiento moderno

En países tales como los Estados Unidos, Italia y Alemania, además de la tradicional Suiza, modernamente se le han incorporado características de alta producción de leche, aunque se han mantenido sus cualidades tradicionales: excelente status sanitario, buena fertilidad, etcétera.

A nivel mundial, en importancia productiva, es el segundo hato lechero, detrás del Holstein-Friesian. Se ha difundido en muchas regiones del mundo. Su utilización resulta especialmente importante como raza pura o en cruzamientos en lugares de climas adversos, donde la producción de leche es más desafiante.

