Funazushi
# Funazushi

El Funazushi (鮒寿司, Funazushi) es una especialidad culinaria local (Chinmi) de la cocina japonesa procedente de la Prefectura de Shiga. Emplea un pescado fermentado denominado Nigoro-Buna (Carassius carassius, una variante de las Carpas) procedentes del Lago Biwa.

## Servir

El Funazushi tiene un sabor intenso, el sabor es picante / ácido. Se suele emplear en sopas, tempuras, o cocido con té verde (ochazuke).

## Platos similares

* Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Funazushi.
* kæst skata – especialidad de Islandia raya fermentada.
* Hákarl – Tiburón fermentado típico de la gastronomía de Islandia.
* Surströmming – pescado fermentado sueco.
* Pla Raa – pescado fermentado de Gastronomía de Tailandia.
* Datos: Q1133945
* Multimedia: Funa-zushi / Q1133945
