Gastronomía de Guinea
# Gastronomía de Guinea

La gastronomía de Guinea incluye los platos tradicionales como el fufu, el mango hervido, plátanos fritos, patatas y pastel de calabaza.

## Ingredientes

El arroz es un alimento básico con preparaciones e ingredientes que varían según la región:

* Guinea central
* Alta Guinea
* Guinea litoral
* Guinea forestal
* Área de la capital (Conakri).

Forma parte de la gastronomía de África occidental e incluye fufu, arroz jollof, maafe y pan tapalapa. Los ingredientes incluyen hojas de yuca hervidas.

En las zonas rurales, es común que la comida se sirva en grandes platos comunes, que se coma con la mano y afuera de las casas. Rara vez se consume postre. La cocina guineana ha alcanzado cierta popularidad en el extranjero y hay restaurantes guineanos en Nueva York, Estados Unidos.

## Platos

Algunos platos tradicionales guineanos son:

* Fufu o to, es un pastel salado con salsa de okra.
* Bouille
* Mango hervido
* Plátanos fritos
* Patates, batatas fritas
* Pastel de calabaza
* Galleta de sésamo
* Bebida de tamarindo
* Thiacri, especie de cuscús y leche dulce
* Poule
* Konkoé, pescado ahumado

## Salsas

Entre las salsas guineanas tradicionales se incluyen:

* Footi
* Maffe tiga, salsa de cacahuete de estilo senegalés
* Maffi gombo, salsa de okra
* Maffi hakko Bantura, salsa de especias con batata)
* Maffi supu
* Salsa d'arrachide o Kansiyé

## Bebidas

Entre las bebidas guineanas tradicionales se incluyen:

* Cerveza de jengibre
* Jus de Bissap, bebida de hibisco
* En zonas no-musulmanas, se consume vino de palma.
