Ħobż biż-żejt
# Ħobż biż-żejt

Ħobż biż-żejt (‘pan con aceite’ en maltés) es un aperitivo típico de Malta, que consiste en una rebanada de pan regada con aceite de oliva y otros ingredientes que se suelen tener en casa, como pasta de tomate, aceitunas, alcaparras, ajo, queso, cebolla, etc. La receta se repite en culturas de todo el Mediterráneo: el pan banhat de la Provenza, el pà amb tomàquet de Cataluña o el dakos de Creta.

## Ingredientes

* Pan de la variedad local conocida como ‘pan de Malta’ (ħobz tal-Malti), una hogaza rústica que se vende en panaderías de todo el país. También se puede hacer con otro pan de forma anular llamado ftira.
* Aceite de oliva, que es el aceite vegetal más común de la gastronomía mediterránea.
* Tomate, típicamente en kunserva –una pasta de tomate maltesa– o bien fresco y troceado.
* Otros ingredientes locales, como las anchoas, el queso de oveja ġbejna, puré de habas (bigilla), escabeches o encurtidos como aceitunas o alcaparras
