Mixed spice
# Mixed spice

La mixed spice (en inglés ‘especias mezcladas’), también llamada pudding spice (‘especia de púdin’), es una mezcla de especias dulces británica, parecida a la especia de pastel de calabaza, una mezcla estadounidense de canela, clavo, jengibre y pimienta de Jamaica. Se usa a menudo como condimento para frutas y otras alimentos dulces.

El término mixed spice se ha aplicado a esta mezcla en libros de cocina al menos desde 1828 y probablemente desde mucho antes.

## Ingredientes

La mixed spice contiene típicamente:

* Canela (o cassia)
* Nuez moscada
* Pimienta de Jamaica

También puede contener, o suele añadírsele:

* Macis
* Clavo
* Jengibre
* Cilantro (semilla)
* Alcaravia
* Pimienta de Cayena
