Taguella
# Taguella

La taguella es un pan plano, el plato básico de los tuareg que viven en el Sahara. Es un pan en forma de disco hecho de harina de trigo y cocido enterrado debajo de la arena caliente y el carbón de leña de un fuego pequeño. Luego el pan se rompe en trozos pequeños y se come con una salsa de carne.

## Descripción

Servido como plato único o con carne de oveja, acompañado de leche de cabra, camello o de oveja y té. La taguella es el plato emblemático de los tuaregs y también su base alimenticia.

La taguella es una galette espesa, sin levadura. Está hecho de sémola, trigo o mijo, a veces mezclado con harina. Después de ser amasado (durante veinte minutos) y luego cocido en las cenizas de un fuego en cenizas y arena; Con la mano derecha, los tuaregs lo comen con una salsa de tomates y verduras, o varias carnes, chili o sopa y, a veces, condimentados con hinojo silvestre.

