Triacylglycérol lipase
# Triacylglycérol lipase

La triacylglycérol lipase est une hydrolase qui catalyse la réaction :

    triglycéride + $H_2O$ $\rightleftharpoons$ diglycéride + acide gras.

Cette enzyme du pancréas agit à l'interface triglycéride/eau.

