تقول بعض القصص القديمة أن إمرأة ريفية تدعى "لبيستا" هى أول من قامت بابتكار الرافيولى أو المكرونة المحشوة واللازانيا. وتعود أصل المكرونة للقرن الحادى عشر فى الوطن العربى. ويقول الكثير من المؤرخين أن المكرونة الإسباجتى لم تظهر للمرة الأولى فى دول حوض البحر المتوسط ولكنها ظهرت فى الوطن العربى والبلاد الافريقية منذ القرن الحادى عشر الميلادى لأن أراضى الوطن العربى معروفة بزراعتها لقمح الكاموت المستعمل فى صناعة المكرونة بأنواعها المختلفة.