ويوضح «عبد العزيز»: أن أسوان تعد ثانى كبرى المحافظات إنتاجًا للتمور، بعد الوادى الجديد، ويوجد فى أسوان نحو ٢ مليون نخلة وتشتهر عن الوادى الجديد بإنتاج التمور الجافة، فيما تشتهر الوادى الجديد بإنتاج التمور الرطبة، لافتا إلى أن أسوان بها عدد كبير من أنواع البلح، الذى يدخل مع الخشاف والياميش والمشمش والتين، ويختلف طلب الزبون حسب رغبته فى نوع البلحة، فهناك من يطلب البلحة المسكرة، والبعض يطلب بلحة ناشفة، يتم كسرها بالأسنان، وآخر يطلب بلحة بها لحم كثيف.