القطايف " ألقدايف " و ألجولاش ألتركي مِنهم عشرات ألانواع ألمختلفه و منذُ مئات ألسنين كََانت تصنع هَذه ألحلويات ألتي تاثرت بالمطبخ أليوناني و ألشركسي و ألعربي بالعسل ألطبيعي و شربات ألفاكهه و ألمربي بطريقتها ألبدويه ألقديمه ألتي كََان يصنعها ألرعاه ألتركمان فى و سط أسيا مما يسَهل تخزين ألحلويات ليسَهل ألتنقل و ألترحل بها .