هناك حوالى ٣٠٠٠ ورقه بحثيه اجريت على الفوائد الصحيه لهذا الجزر وردى اللون . البنجر يحتوى على ماده البيتانين التى تعطيه لونه الوردى المميز وهى مضاد قوى للأكسده .. ويحتوى ايضا على ماده النيتريك أوكسيد التى تعمل على توسيع الاوعيه الدمويه وخفض ضغط الدم .. ويزيد البنجر من تدفق الدم عبر الاوعيه الدمويه الى اجهزه الجسم المختلفه والعضلات فيعمل على تحسن قدره الجسم على الحركه وممارسه الرياضه وبالتالى التخلص من الدهون بشكل اسرع.. كما انه منخفض السعرات الحراريه فكوب واحد كبير من البنجر المطبوخ يحتوى على ٧٥ سعر حرارى ويزود الجسم ب ٣.٥ جرام من الألياف .