وأشار «عبد العزيز» إلى أن طريقة تجفيف البلح تتمثل فى أنه بعد قطع التمر من النخل ووضعه على الأرض الرملية لمدة شهرين أو ثلاثة لتجفيفه، يتم تجميعه فى أجولة ووضع أنواع من الحبوب وسط الأجولة، منعا لتلف البلح الذى يمكن تخزينه ما بين 5 و10 سنوات، ويصعب ذلك فى محافظات الوجه البحرى، لأنها تعانى من الرطوبة، ما يؤدى إلى تلف البلح.