2 فصل البياض عن الصفار خلو بالكوان ما فيش نقطة صفار واحدة تيجى على بياض البيض لان لو دة حصل يبقا بياض البيض مش هيبقا هش خالص و طبعا كدة يبقا الكيكا مش هترتفع و تبقا اسفنجية زي ما احنا عاوزين و عشان نضمن و احنا بنفصل الصفار عن البياض اننا منكسرش الصفار غصب عننا و ييجى على البياض ،