Les caractéristiques autorisées du gangui sont les suivantes :
   1. Pour les ganguis à poissons et crevettes :
   - maillage minimum de la poche : 20 millimètres ;
   - poids maximum des panneaux : 90 kilogrammes chacun.
   2. Pour les ganguis à oursins :
   - largeur maximum de l'ouverture : 1,50 mètre ;
   - maillage minimum de la poche : 80 millimètres.