La déclaration des fêtes et foires définies à l'article R. 3322-1 s'effectue auprès du représentant de l'Etat dans le département du lieu de la manifestation et à Paris auprès du préfet de police, au plus tard 90 jours francs avant la tenue de la fête ou de la foire. Elle donne lieu à la délivrance d'un récépissé dès lors que le dossier de déclaration est complet. 
Elle comporte les éléments suivants : 
1° L'identité et les coordonnées de la personne physique ou morale organisatrice ; 
2° La date, les horaires et le lieu de la manifestation ; 
3° L'objet de la manifestation ; 
4° Le nombre de personnes attendues ; 
5° Les modalités de l'offre d'alcool : offre à titre gratuit ou vente, avec indication des prix et des horaires d'ouverture des débits ; 
6° La quantité d'alcool prévue (en quantité d'alcool pur) ; 
7° La catégorie de boissons alcooliques vendues ou offertes ; 
8° Les moyens mis en œuvre en vue du respect des dispositions du code de la santé publique relatives à la protection des mineurs et à la prévention de l'ivresse publique ; 
9° Toutes informations de nature à attester du caractère traditionnel de la manifestation. 
Une copie de ces éléments est adressée par le représentant de l'Etat au maire de la ou des communes où la manifestation a lieu.