Di primaria importanza era senza dubbio la lavorazione della tifa, un'erba spontanea che si sviluppa in stagni di acque dolci di circa 1 metro di profondità. Dopo due settimane veniva legato in fasci e portato a Villanova: la prima fase della lavorazione consisteva nella separazione delle foglie esterne da quelle interne. Il materiale veniva disteso a ventaglio con le cime accostate per asciugarlo in modo uniforme. L'epoca della raccolta è l'estate ed in particolare il mese di agosto.