Un po' ovunque, dove è andata distrutta la macchia cresce una forma di vegetazione cespugliosa detta gariga. Quando la gariga subisce ulteriormente la degradazione si trasforma in steppa; la pianta che maggiormente la rappresenta è il barboncino mediterraneo . Inoltre si trovano specie rare come la spina santa insulare, il senecione cinerario dell'Etna, il senecione cinerario del messinese, l'ofride panormitana, il giacinto siciliano . Sono tipiche della gariga piante cespugliose come lo sparzio villoso, l'assenzio aromatico, la timelea barbosa, il camedrio doppio, il the siciliano, l'asfodelo mediterraneo, la scilla marittima .