یک فرآیند طبیعی که در نگهداری مواد غذایی رخ می‌دهد را نام ببرید.
یکی از فرآیندهای طبیعی که در نگهداری مواد غذایی رخ می‌دهد، تخمیر است. در طول تخمیر، میکروارگانیسم‌هایی مانند باکتری‌ها یا مخمرها، قندها و سایر ترکیبات آلی را به اسیدها، الکل یا گازها تبدیل می‌کنند. این فرآیند یک محیط اسیدی ایجاد می‌کند که غذا را حفظ کرده و طعم آن را بهبود می‌بخشد.