谢邀 前面的两个小伙伴的答案已经很好的解释了酒花的香气怎么才能最大程度的释放，关键就是酒花投入时候的温度，如果温度太高，煮沸时间太长，酒花里的精油就会挥发。现在很多精酿酒厂采用干投酒花或者湿投酒花的方法来提高酒的香气，干投指的是在主发酵结束以后在酒液中投入干酒花，而湿投则是投入新鲜酒花。这个方法会大幅度提高酒的香气，但是不会增加酒的苦度。这里推荐一篇关于酒花使用的文章，来自啤博士成员，问答社区资
自酿啤酒的时候如何提高酒的花香味？本题来自问答社区圆桌