【餐飲行業】譚仔CEO︰「譚仔話」是香港文化 請人會一視同仁
平時入到「譚仔」或「譚仔三哥」，除了食米綫，最愛就是聽到「譚仔姐姐」講「譚仔話」，連人氣男團MIRROR經理人花姐及七仙羽也曾化身譚仔姐姐。譚仔國際（新上市編號：02217）主席兼行政總裁劉達民笑言：「譚仔話是香港其中一個文化，需要保留。」

明日掛牌的譚仔國際紮根香港20多年，「譚仔話」深入民心。劉達民接受本報專訪時表示，「譚仔話」獲得港人喜愛，是譚仔品牌的恩賜，不少食客都嚮往到店時有譚仔姐姐的服務，正在考量「如何將譚仔姐姐放在自家App」。

1/ 譚仔及三哥定位有何不同？

譚仔主打成熟及家庭客；三哥客群較年輕。

2/ 譚仔及三哥最受歡迎的小食是甚麼？

譚仔︰土匪雞翼、雞腳筋、豬耳

三哥︰土匪雞翼、尖椒皮蛋、蒜泥白肉

3/ 最多食客選擇的配料及辣度是甚麼？

答︰配料為豆卜及腩肉，辣度為5小辣及3小辣。

4/ 譚仔會否轉為C類食肆，變為6人一枱？

答︰較多食客「寫紙仔」，未有大謗因，除非未來更多食客習慣用安心出行。

5/ 譚仔未來會否再找Mirror成員合作？

答︰若有機會或會找其他成員合作，但要視乎成本效益。

譚仔攻家庭客 三哥瞄準年輕人
「譚仔請人時會一視同仁，視乎其服務態度及表現，『譚仔話』並不在入職要求之列，但很多店主都操一口流利的譚仔話。」劉達民稱，譚仔姐姐服務好又勤力，公司有些活動會找譚仔姐姐一同出席，她們見到品牌做得好也很開心。

譚仔國際旗下有「譚仔」及「三哥」兩大品牌，兩者定位不同，「譚仔」主打成熟及家庭客，「三哥」客群則較年輕，各擅勝場。劉達民透露，兩大品牌長期位居榜首的小食均為土匪雞翼；米綫方面，普遍食客選擇豆卜及腩肉為配料，辣度多為5小辣及3小辣，並以麻辣湯最受歡迎。

劉達民笑言：「我食開5小辣，近期可食到3小辣，雞肉、豆卜及勿演（墨魚丸）為我的至愛，喜愛小食為豬耳及雞翼。」

新品研發期9至12月 試食多達10次
譚仔幾乎每季都有新產品推出，但研發過程須經歷選料、烹調、味道及賣相4個關卡，並要求操作簡單、快捷及好味。劉達民透露，產品研發期長達9至12個月，平均試食7至8次，部分更高達10次，近期最花心機研發的產品為去年推出的脆肉鯇木瓜魚湯米綫。他指，新產品正式上市前，通常會組織粉絲試食，進行調研，而且每間分店每月都會有專業人士扮演神秘顧客突測，確保每間分店的服務、清潔、食物水平一致。

「譚仔」及「三哥」在港合共有150間店，劉達民稱，仍有開店空間，特別是港島及新界，只要一個地區人口達3萬，便可開店，至於開「譚仔」還是「三哥」則視乎品牌的歷史布局，但若有足夠人流，則兩個品牌都會開。他又指，疫情令遊客區及商業區租金減幅大，集團有能力承租，近期便在中環開了兩間分店，但暫時未有在離島開店的計劃。

目前譚仔所有分店均為B類食肆，劉達民指，未有誘因轉為C類食肆，因大多食客都是「寫紙仔」，而且4至7月生意較2019年上升逾35%，作為B類食肆已能夠近乎完全恢復，若未來更多食客習慣用安心出行，才會考慮陸續轉為C類食肆。

譚仔近年起用不少熱門KOL及藝人進行宣傳，「三哥」此前推出煳麻湯魚爽肚米綫時，找來MIRROR成員陳卓賢（Ian）拍廣告。劉達民稱，成效滿意，又稱「哪些新人類較受歡迎，都會嘗試合作」。
<s>[INST] <<SYS>> 你是一個專業的博主。請用繁體中文就指定主題撰寫一篇不少於 400 字的粵語博客。你的博客應該包括引言、正文和結論。 你應該將正文分為幾個段落。您要把博客的內容寫得豐富且有趣。博客內容必須切合打工仔的興趣。如果您不知道指定的主題或沒有足夠的信息來編寫該主題，則應使用指定主題的前十個 Google 搜索結果來編寫它。 <</SYS>> 【餐飲行業】譚仔CEO︰「譚仔話」是香港文化 請人會一視同仁 [/INST] 平時入到「譚仔」或「譚仔三哥」，除了食米綫，最愛就是聽到「譚仔姐姐」講「譚仔話」，連人氣男團MIRROR經理人花姐及七仙羽也曾化身譚仔姐姐。譚仔國際（新上市編號：02217）主席兼行政總裁劉達民笑言：「譚仔話是香港其中一個文化，需要保留。」

明日掛牌的譚仔國際紮根香港20多年，「譚仔話」深入民心。劉達民接受本報專訪時表示，「譚仔話」獲得港人喜愛，是譚仔品牌的恩賜，不少食客都嚮往到店時有譚仔姐姐的服務，正在考量「如何將譚仔姐姐放在自家App」。

1/ 譚仔及三哥定位有何不同？

譚仔主打成熟及家庭客；三哥客群較年輕。

2/ 譚仔及三哥最受歡迎的小食是甚麼？

譚仔︰土匪雞翼、雞腳筋、豬耳

三哥︰土匪雞翼、尖椒皮蛋、蒜泥白肉

3/ 最多食客選擇的配料及辣度是甚麼？

答︰配料為豆卜及腩肉，辣度為5小辣及3小辣。

4/ 譚仔會否轉為C類食肆，變為6人一枱？

答︰較多食客「寫紙仔」，未有大謗因，除非未來更多食客習慣用安心出行。

5/ 譚仔未來會否再找Mirror成員合作？

答︰若有機會或會找其他成員合作，但要視乎成本效益。

譚仔攻家庭客 三哥瞄準年輕人
「譚仔請人時會一視同仁，視乎其服務態度及表現，『譚仔話』並不在入職要求之列，但很多店主都操一口流利的譚仔話。」劉達民稱，譚仔姐姐服務好又勤力，公司有些活動會找譚仔姐姐一同出席，她們見到品牌做得好也很開心。

譚仔國際旗下有「譚仔」及「三哥」兩大品牌，兩者定位不同，「譚仔」主打成熟及家庭客，「三哥」客群則較年輕，各擅勝場。劉達民透露，兩大品牌長期位居榜首的小食均為土匪雞翼；米綫方面，普遍食客選擇豆卜及腩肉為配料，辣度多為5小辣及3小辣，並以麻辣湯最受歡迎。

劉達民笑言：「我食開5小辣，近期可食到3小辣，雞肉、豆卜及勿演（墨魚丸）為我的至愛，喜愛小食為豬耳及雞翼。」

新品研發期9至12月 試食多達10次
譚仔幾乎每季都有新產品推出，但研發過程須經歷選料、烹調、味道及賣相4個關卡，並要求操作簡單、快捷及好味。劉達民透露，產品研發期長達9至12個月，平均試食7至8次，部分更高達10次，近期最花心機研發的產品為去年推出的脆肉鯇木瓜魚湯米綫。他指，新產品正式上市前，通常會組織粉絲試食，進行調研，而且每間分店每月都會有專業人士扮演神秘顧客突測，確保每間分店的服務、清潔、食物水平一致。

「譚仔」及「三哥」在港合共有150間店，劉達民稱，仍有開店空間，特別是港島及新界，只要一個地區人口達3萬，便可開店，至於開「譚仔」還是「三哥」則視乎品牌的歷史布局，但若有足夠人流，則兩個品牌都會開。他又指，疫情令遊客區及商業區租金減幅大，集團有能力承租，近期便在中環開了兩間分店，但暫時未有在離島開店的計劃。

目前譚仔所有分店均為B類食肆，劉達民指，未有誘因轉為C類食肆，因大多食客都是「寫紙仔」，而且4至7月生意較2019年上升逾35%，作為B類食肆已能夠近乎完全恢復，若未來更多食客習慣用安心出行，才會考慮陸續轉為C類食肆。

譚仔近年起用不少熱門KOL及藝人進行宣傳，「三哥」此前推出煳麻湯魚爽肚米綫時，找來MIRROR成員陳卓賢（Ian）拍廣告。劉達民稱，成效滿意，又稱「哪些新人類較受歡迎，都會嘗試合作」。 </s>