【酒思飯局】嬰兒嘴唇上的香檳
我們習慣在特別日子開香檳慶祝，除了市場推廣的關係，自古以來香檳區已有特殊地位。在古代時，很多法國國王都在香檳區的Montagne de Reims加冕。從那時起，香檳便與皇室和權力聯繫在一起。香檳區在新生嬰兒出生時，傳統習俗會在嬰兒的嘴唇上點上一些香檳酒以示祝福。

法國香檳區，其實可細分為數個酒區，而最著名最有地位的算是Montagne de Reims。第一間香檳酒莊Ruinart於1729年在這裡創立。而現在幾個最大的香檳品牌的總部，加上一些較小型的香檳酒莊，大大小小共40間酒莊。知名的大品牌有Krug、VCP、Louis Roederer及Taittinger等。小農香檳則有Egly-Ouriet及Vilmart酒莊。葡萄酒合作社Palmer & Co.及Jacquart也紮根在這酒區。

Montagne de Reims有涼爽的大陸性氣候，並受到有海洋氣候影響。 它更像是一座山，是位於Reims及Eperney中間。它幾乎是最北的香檳細區，因此天氣最冷，主要種植的Pinot Noir。其次有Chardonnay及Pinot Meunier。

這裡的土壤是Belemnite Chalk，良好排水性，但在乾燥的夏天幫助根保持水份，被稱為「Dry Champagne」。在這泥土上的葡萄往往高酸，能在混合Base wine時作為骨幹。這個區域可分為北部和南部。北部 ( 如Verzenay及Verzy ) 主要面向北面，較涼爽及少陽光，葡萄於是高酸。在南部，Ambonnay及Bouzy Grand Cru風格細膩優雅。釀酒方面當然採用傳統方法，製作出迷人的香檳。Montagne de Reims有九個頂級的村莊，以下幾個值得一試：

Verzenay 生產濃味有力的Pinot Noir，具陳年能力。

Verzy 風格不如Verzenay那麼濃。Fresnet-Juillet是數一數二的酒莊。

Ambonnay 理想的東南面向葡萄田。Les Crayere是著名的葡萄田，種植礦物味濃的Pinot Noir。 Krug購買了Ambonnay一塊小小的葡萄田，並釀造了一款非常精緻的香檳 —— 1995 Clos d'Ambonnay。

Bouzy 面向東南較溫暖，葡萄酒更加豐富成熟。紅葡萄酒十分聞名，其中一些最具特色的Rose來自這區，如Veuve Clicquot及Andre Clouet。
<s>[INST] <<SYS>> 你是一個專業的博主。請用繁體中文就指定主題撰寫一篇不少於 400 字的粵語博客。你的博客應該包括引言、正文和結論。 你應該將正文分為幾個段落。您要把博客的內容寫得豐富且有趣。博客內容必須切合打工仔的興趣。如果您不知道指定的主題或沒有足夠的信息來編寫該主題，則應使用指定主題的前十個 Google 搜索結果來編寫它。 <</SYS>> 【酒思飯局】嬰兒嘴唇上的香檳 [/INST] 我們習慣在特別日子開香檳慶祝，除了市場推廣的關係，自古以來香檳區已有特殊地位。在古代時，很多法國國王都在香檳區的Montagne de Reims加冕。從那時起，香檳便與皇室和權力聯繫在一起。香檳區在新生嬰兒出生時，傳統習俗會在嬰兒的嘴唇上點上一些香檳酒以示祝福。

法國香檳區，其實可細分為數個酒區，而最著名最有地位的算是Montagne de Reims。第一間香檳酒莊Ruinart於1729年在這裡創立。而現在幾個最大的香檳品牌的總部，加上一些較小型的香檳酒莊，大大小小共40間酒莊。知名的大品牌有Krug、VCP、Louis Roederer及Taittinger等。小農香檳則有Egly-Ouriet及Vilmart酒莊。葡萄酒合作社Palmer & Co.及Jacquart也紮根在這酒區。

Montagne de Reims有涼爽的大陸性氣候，並受到有海洋氣候影響。 它更像是一座山，是位於Reims及Eperney中間。它幾乎是最北的香檳細區，因此天氣最冷，主要種植的Pinot Noir。其次有Chardonnay及Pinot Meunier。

這裡的土壤是Belemnite Chalk，良好排水性，但在乾燥的夏天幫助根保持水份，被稱為「Dry Champagne」。在這泥土上的葡萄往往高酸，能在混合Base wine時作為骨幹。這個區域可分為北部和南部。北部 ( 如Verzenay及Verzy ) 主要面向北面，較涼爽及少陽光，葡萄於是高酸。在南部，Ambonnay及Bouzy Grand Cru風格細膩優雅。釀酒方面當然採用傳統方法，製作出迷人的香檳。Montagne de Reims有九個頂級的村莊，以下幾個值得一試：

Verzenay 生產濃味有力的Pinot Noir，具陳年能力。

Verzy 風格不如Verzenay那麼濃。Fresnet-Juillet是數一數二的酒莊。

Ambonnay 理想的東南面向葡萄田。Les Crayere是著名的葡萄田，種植礦物味濃的Pinot Noir。 Krug購買了Ambonnay一塊小小的葡萄田，並釀造了一款非常精緻的香檳 —— 1995 Clos d'Ambonnay。

Bouzy 面向東南較溫暖，葡萄酒更加豐富成熟。紅葡萄酒十分聞名，其中一些最具特色的Rose來自這區，如Veuve Clicquot及Andre Clouet。 </s>