【酒思飯局】香甜氣泡酒 鮮飲為快
Asti 是香甜、低酒精的氣泡酒。它帶獨特而迷人的葡萄、花香及香料氣息，很受愛香甜的朋友喜愛。每年生產超過8,000萬瓶。

Asti釀造於意大利西北的Piemonte內Tanaro river的右岸，並於1993年取得DOCG 地位。這個地區是溫暖的大陸性氣候，冬天寒冷夏天炎熱。泥土是石灰岩、黏土及白堊的能保待水份的混合泥土，當地人稱為Terre bianche。在此土地上種植Moscato Bianco萄葡會變得更芳香。

Moscato Bianco即 Muscat Blanc à Petits Grains是釀造Asti的萄葡品種。Muscat 萄葡有很多不同的品種，而Moscato Bianco是最古老最優質的Muscat。它葡萄細少，有香濃的味道；可惜種植困難容易受感染生病，並且太過香甜容易吸引昆蟲進食影響收成。另外，這品種比其他Muscat產量較低。

葡萄田位於阿爾卑斯山北面腳下，在海拔200至500米。根據法例，葡萄田需要在30至50度的斜坡上，因此葡萄需要人手採摘。在山上日夜溫差大，讓葡萄慢慢成熟，因此保留了葡萄的香味及酸度。雖然有極少量採用傳統釀造法的Asti，但大部分都使用Asti釀造法。葡萄只需發酵一次便能產生氣泡， 有別於一般氣泡酒的釀造工藝。葡萄汁儲存在零度以保持新鮮，當開始發酵時，葡萄汁的溫度提升至約20度。在開始的時候容許發酵中的二氧化碳揮發。發酵桶在中途密封以保留二氧化碳。最後釀製出帶有餘糖 ( 約100g/L )，酒精度在7至9.5度的香甜氣泡酒，並在壓力下裝瓶。

除了部分經氧化處理的Muscat葡萄酒 ( 如Rutherglen Muscat ) 外，大部分Muscat造的酒都需要新鮮飲用，以保待其香味。Asti也是一樣，酒需要在一至兩年內飲用，沒有陳年的價值及能力。另外還有一種非常相似但酒精度較低而氣泡較少的葡萄酒叫Moscato d'Asti，也是非常香甜可口的！
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Asti釀造於意大利西北的Piemonte內Tanaro river的右岸，並於1993年取得DOCG 地位。這個地區是溫暖的大陸性氣候，冬天寒冷夏天炎熱。泥土是石灰岩、黏土及白堊的能保待水份的混合泥土，當地人稱為Terre bianche。在此土地上種植Moscato Bianco萄葡會變得更芳香。

Moscato Bianco即 Muscat Blanc à Petits Grains是釀造Asti的萄葡品種。Muscat 萄葡有很多不同的品種，而Moscato Bianco是最古老最優質的Muscat。它葡萄細少，有香濃的味道；可惜種植困難容易受感染生病，並且太過香甜容易吸引昆蟲進食影響收成。另外，這品種比其他Muscat產量較低。

葡萄田位於阿爾卑斯山北面腳下，在海拔200至500米。根據法例，葡萄田需要在30至50度的斜坡上，因此葡萄需要人手採摘。在山上日夜溫差大，讓葡萄慢慢成熟，因此保留了葡萄的香味及酸度。雖然有極少量採用傳統釀造法的Asti，但大部分都使用Asti釀造法。葡萄只需發酵一次便能產生氣泡， 有別於一般氣泡酒的釀造工藝。葡萄汁儲存在零度以保持新鮮，當開始發酵時，葡萄汁的溫度提升至約20度。在開始的時候容許發酵中的二氧化碳揮發。發酵桶在中途密封以保留二氧化碳。最後釀製出帶有餘糖 ( 約100g/L )，酒精度在7至9.5度的香甜氣泡酒，並在壓力下裝瓶。

除了部分經氧化處理的Muscat葡萄酒 ( 如Rutherglen Muscat ) 外，大部分Muscat造的酒都需要新鮮飲用，以保待其香味。Asti也是一樣，酒需要在一至兩年內飲用，沒有陳年的價值及能力。另外還有一種非常相似但酒精度較低而氣泡較少的葡萄酒叫Moscato d'Asti，也是非常香甜可口的！ </s>