【另類職人】麻雀館係三教九流之地？好多江湖人士幫襯？行內人拆解麻雀館分工及文化
在八九十年代的港產片中，不時都會出現麻雀館的場景，多數都是江湖大佬「講數劈友」之地。時移世易，現今的麻雀館燈火通明，變成街坊打牌耍樂的娛樂場所，亦吸引了26歲的Kelvin在此工作。在麻雀館擔任「後生」大半年的他，有不少趣事跟大家分享，當中包括有鼎鼎大名的江湖人物光顧。

麻雀館點分工？
上次提到，Kelvin所做的「後生」即是打雜及跑腿，盡力滿足客人所有要求，務求讓他們打得開心，下次再光顧。他工作的麻雀館約有50至60名員工，上至50後，下至00後都有，打理館內約20張麻雀枱。

Kelvin表示，麻雀館沒有明確升職制度，如果想轉換崗位可主動向上司提出。「做枱面不一定要先做後生，與年紀亦沒有關係，主要看你有沒有潛質，以及店舖空缺。」其他崗位則可慢慢累積經驗，還要配合天時地利人和。

一日贏7位數很平常？
麻雀館靠抽水賺取收入，行規每一鋪贏錢抽佣5%。現時麻雀館打法為大陸碰槓牌（即是「跑馬仔」），只準碰牌，不準上牌，開槓即收錢。客人以鬥快食糊為目標，不用造牌或計番數。Kelvin指出普遍最細注碼為200/400，最大可以高達30,000/60,000，「曾經聽過有客人一日贏300幾萬，7位數字上落對他們來說很平常。」即使枱面或圍場贏輸錢，都由公司負責，不需員工墊支。

Kelvin補充，現時麻雀館幾乎沒有「出千」的情況，皆因每張麻雀枱都有5部閉路電視，要作弊是難上加難。「每家都有一部CCTV，再加上頭頂一部，360度監察客人一舉一動，全店有超過100個CCTV。」為了避免員工和客人串通，上司提醒他要與客人保持距離，不要私下聯絡，並且不能收取任何小費，做到公私分明。

親眼見過江湖人物？
至於光顧麻雀館的人，Kelvin指男女老幼都有，只要年滿18歲，街坊可以隨便Walk-in打牌。「現在麻雀館好光猛，好像澳門賭場一樣有明亮的氛圍，再不是以前拿住牛肉刀、全身紋身的人打牌，這些場面電影才有。」他又指，即使店舖有江湖背景人士光顧，只要當正常人看待就可以了。「我印象最深刻是見過『上海仔』打麻雀，身旁有兩個凶神惡煞的黑人保鏢，大家都是做回本份，當普通客人招待。」

除了見過江湖人物，Kelvin還提及有麻雀館「利市黨」出沒。「每個客人坐低都會收到一封利市，銀碼根據注碼而定。如果打500/1000，利市封$500，有些人打一鋪沒有出銃便立即離去，變相淨袋$500，再接連去其他麻雀館以同樣方式賺錢。」遇到以上情況，他指大佬會向客人取回利市，萬一對方「借尿遁」就會被列入黑名單。

麻雀館好迷信風水？
畢竟打麻雀屬於賭博的一種，因此麻雀館很迷信風水學說。員工每天上班都要拜神，而且要確保神枱香火不能斷，避免得失意頭而導致輸錢。Kelvin表示：「麻雀館一定有關公及地主，每朝拜神要準備燒肉、擔住紅腸的雞、豬紅，象徵長紅及發財；神枱會擺放水果及生薑；每逢初二及十六，更要買原隻乳豬。」他表示試過連續3日同一個位都輸錢，甚至一炮三響、食詐糊，這個時候員工會調亂枱櫈，希望「旺一旺個場」。

由物業管理行業轉職麻雀館，Kelvin坦言十分享受現時的工作，家人亦很支持他。至於朋友方面，他指大家都很好奇麻雀館的運作，皆因同齡的人對麻雀館認識不多，這份工作成為了一個很好的聊天話題。被問到會否擔心在麻雀館工作，會令陌生人產生負面觀感，Kelvin表示：「其實這裡與其他娛樂場所沒分別，我又沒有做犯法行為，不怕別人戴有色眼鏡看待自己。」
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麻雀館點分工？
上次提到，Kelvin所做的「後生」即是打雜及跑腿，盡力滿足客人所有要求，務求讓他們打得開心，下次再光顧。他工作的麻雀館約有50至60名員工，上至50後，下至00後都有，打理館內約20張麻雀枱。

Kelvin表示，麻雀館沒有明確升職制度，如果想轉換崗位可主動向上司提出。「做枱面不一定要先做後生，與年紀亦沒有關係，主要看你有沒有潛質，以及店舖空缺。」其他崗位則可慢慢累積經驗，還要配合天時地利人和。

一日贏7位數很平常？
麻雀館靠抽水賺取收入，行規每一鋪贏錢抽佣5%。現時麻雀館打法為大陸碰槓牌（即是「跑馬仔」），只準碰牌，不準上牌，開槓即收錢。客人以鬥快食糊為目標，不用造牌或計番數。Kelvin指出普遍最細注碼為200/400，最大可以高達30,000/60,000，「曾經聽過有客人一日贏300幾萬，7位數字上落對他們來說很平常。」即使枱面或圍場贏輸錢，都由公司負責，不需員工墊支。

Kelvin補充，現時麻雀館幾乎沒有「出千」的情況，皆因每張麻雀枱都有5部閉路電視，要作弊是難上加難。「每家都有一部CCTV，再加上頭頂一部，360度監察客人一舉一動，全店有超過100個CCTV。」為了避免員工和客人串通，上司提醒他要與客人保持距離，不要私下聯絡，並且不能收取任何小費，做到公私分明。

親眼見過江湖人物？
至於光顧麻雀館的人，Kelvin指男女老幼都有，只要年滿18歲，街坊可以隨便Walk-in打牌。「現在麻雀館好光猛，好像澳門賭場一樣有明亮的氛圍，再不是以前拿住牛肉刀、全身紋身的人打牌，這些場面電影才有。」他又指，即使店舖有江湖背景人士光顧，只要當正常人看待就可以了。「我印象最深刻是見過『上海仔』打麻雀，身旁有兩個凶神惡煞的黑人保鏢，大家都是做回本份，當普通客人招待。」

除了見過江湖人物，Kelvin還提及有麻雀館「利市黨」出沒。「每個客人坐低都會收到一封利市，銀碼根據注碼而定。如果打500/1000，利市封$500，有些人打一鋪沒有出銃便立即離去，變相淨袋$500，再接連去其他麻雀館以同樣方式賺錢。」遇到以上情況，他指大佬會向客人取回利市，萬一對方「借尿遁」就會被列入黑名單。

麻雀館好迷信風水？
畢竟打麻雀屬於賭博的一種，因此麻雀館很迷信風水學說。員工每天上班都要拜神，而且要確保神枱香火不能斷，避免得失意頭而導致輸錢。Kelvin表示：「麻雀館一定有關公及地主，每朝拜神要準備燒肉、擔住紅腸的雞、豬紅，象徵長紅及發財；神枱會擺放水果及生薑；每逢初二及十六，更要買原隻乳豬。」他表示試過連續3日同一個位都輸錢，甚至一炮三響、食詐糊，這個時候員工會調亂枱櫈，希望「旺一旺個場」。

由物業管理行業轉職麻雀館，Kelvin坦言十分享受現時的工作，家人亦很支持他。至於朋友方面，他指大家都很好奇麻雀館的運作，皆因同齡的人對麻雀館認識不多，這份工作成為了一個很好的聊天話題。被問到會否擔心在麻雀館工作，會令陌生人產生負面觀感，Kelvin表示：「其實這裡與其他娛樂場所沒分別，我又沒有做犯法行為，不怕別人戴有色眼鏡看待自己。」 </s>