日清第三代駐港展拳腳 揭即食麵長勝秘方
來自日本的日清食品集團創於1958年，10年後將產品出口至香港售賣，1984年在香港成立分公司，計仔多多的香港人已將四四方方的麵餅，變出不同花款的撈丁、炒丁等。超過40年的光景，日清已成香港即食麵市場的「一哥」，先後收購了本地兩大即食麵品牌－公仔麵和福麵，在本地包裝即食麵的市佔率達63%，杯麵更達至88%；外國的麵食Blogger早前選香港10大即食麵，9款是日清的產品。

日清的中國總代表安藤清隆是創辦人的孫兒，對中國文化情有獨鍾，曾在上海工作、現駐港發展業務的他接受本刊專訪說，他主動提出參與中港市場的業務，「因為中國市場非常有挑戰性。」日清90年代中進軍內地，以廣東省和上海為起步點，發展步伐並不算快，近年逐步擴展至其他沿海省市，而內地和香港的營業額比例現為55%和45%。

內地市場雖大，但香港仍是集團的中國區總部，擔當「盲公竹」的角色，在香港市場成功的產品，帶到內地市場幾乎百發百中，全因「香港人對品質有要求，有中西文化背景」，成為安藤清隆心目中做市場推廣的好地方。

屹立30載 日清創新氹港人開心
「煮個麵你食！」這句電視劇經典對白，觀眾聽得多只會取笑電視劇情了無新意，但現實中香港的確有不少人經常食即食麵。

根據世界即食麵協會的數據，去年中國和香港共消費444億個即食麵，以兩地人口共13.7億多人計算，每人平均一年食32包，平均約11日食一次，若單計香港，人均食即食麵的數量及頻率可能更高。

一個四四方方的麵餅，香港人像變魔術般，創出撈麵、炒麵、芝士焗等不同食法。在香港市場立足逾40年的即食麵龍頭日清食品也不斷變奏，不斷推出新口味迎合市場，近日甚至將大受歡迎的合味道杯麵口味結合零食，推出香辣海鮮味薯片。「薯片是一種Crossover產品，初推出的反應已很好，香港消費者對新產品或有趣的產品，反應是很即時的。」甚少接受專訪的日清食品中國總代表安藤清隆，於2008年加入，日清品牌早於1984年進駐香港，是美國、巴西及新加坡以外的第四間海外分公司，現時香港市場已踏入成熟期，銷量非常穩定，安藤清隆說，如何給消費者有新鮮感和刺激，是現時主要方向：「品牌想給人的印象是有趣和開心的。」

日本年推逾300新產品
50多年前安藤百福創辦日清，當時正值二次世界大戰後，日本糧食短缺，台裔日籍的安藤百福見到很多人排隊等候食拉麵，於是想到用油炸方式，長期保存麵條，同時方便在家中煮食，因此發明了雞湯拉麵，並在1958年成立日清食品；13年後，他又想出令麵條緊貼在杯內的方法，確保麵塊不易在運輸途中被弄碎，亦是創出「合味道」杯麵的起源。

在日本，日清現時推出的新產品數量仍然驚人：「一年有超過300種新產品推出，平均每星期有6至8種，但這只計日清在日本本土市場的數量，我們在日本市場只佔50%至55%，還有其他競爭者。」

港作內地市場盲公竹
香港的市場較細，新產品數量自然未及日本，但如果有細心留意，日清每年在港推出的新產品都不少，且不只有麵食類，如早年的即食糖水日清美味寶，便是日清香港的獨有產品；3年前又推出叮叮飯等。

不過，香港有不少即食麵迷，也是品牌的「秘密警察」，無時無刻監察產品的味道和分量是否有改變。

以最經典的出前一丁為例，安藤清隆說，自30年前從日本引入香港，味道一直沒有變，反而日本賣的出前一丁味道不斷調整。「日本人喜歡濃味，香港人的口味較淡，出前一丁的味道最初從日本帶來，令香港人慢慢接受日本的味道，之後便可繼續帶日本的暢銷產品到香港，亦較易打入本地市場。」

香港市場夠穩定，日清更視此地為品牌在中國市場的「盲公竹」。現時兩地的產品種類仍相差一倍有多，香港約有150種，內地有約70種，「香港人對品質有要求，有中西文化背景，是非常適合做市場推廣的地方。」

日本在2008年將合味道杯麵的杯身物料，由發泡膠改為發泡紙質，香港是日本以外的首個市場試用，成功後引入內地，「自從改變杯身物料，內地銷量馬上增加，也展示了我們與其他本地品牌的不同之處。」

親自試味保味道一致
日清在香港和內地均設廠房，香港的廠房主要生產包裝即食麵，供本地銷售；內地廠房則因當地市場主要出售杯麵，主力生產杯麵。

日清不時收到消費者「投訴」，最常見的是查詢產品味道是否有變，「消費者會說今日食的與昨日食的味道不同，但因為我們會（有測試）確保街上售賣的產品是品質一致，而由於原材料是天然食材再處理，材料本身都會略有差異，因此味道可能略有不同。」為確保味道如一，產品每日由產品研發部的職員試味，安藤清隆也不時參與試食會，並且必先過目每一個查詢，並在回覆函上簽名。

設博物館建親切形象
即食麵面世50多年，現時最大挑戰可能並非口味多寡，而是健康問題。安藤百福發明即食麵之時正值糧食短缺，有三餐溫飽已很滿足，故價錢平又方便的新產品即大受歡迎，但隨著生活水平改善，消費者的健康意識提高，經油炸加味精的即食麵，開始被視為不健康之選。

日本媽媽們全面負責家中飲食，她們的子女放學肚餓，便習慣煮即食麵食，結果晚餐不肯食飯，更令媽媽們很不高興，「於是我們向她們著手，解釋製作程序，最重要是提供正確資訊，以免他們誤信傳言。」

記者到過在日本橫濱的合味道博物館，樓高5層的博物館，展示大量不同時期和地區的即食麵產品，又介紹創辦人的心路歷程。參觀者花300日圓（約$19港元），可設計杯麵的外形和選擇口味配料，亦可預約製作雞湯拉麵，館內不少媽媽拖住子女，興奮地拿著自製杯麵，小小的博物館變成一個親子樂園，讓品牌再次以親切形象入屋。日清每年都在香港舉辦嘉年華，今年也在商場內舉辦自製杯麵活動，活動未開始已聚集近300人大排長龍。
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日清的中國總代表安藤清隆是創辦人的孫兒，對中國文化情有獨鍾，曾在上海工作、現駐港發展業務的他接受本刊專訪說，他主動提出參與中港市場的業務，「因為中國市場非常有挑戰性。」日清90年代中進軍內地，以廣東省和上海為起步點，發展步伐並不算快，近年逐步擴展至其他沿海省市，而內地和香港的營業額比例現為55%和45%。

內地市場雖大，但香港仍是集團的中國區總部，擔當「盲公竹」的角色，在香港市場成功的產品，帶到內地市場幾乎百發百中，全因「香港人對品質有要求，有中西文化背景」，成為安藤清隆心目中做市場推廣的好地方。

屹立30載 日清創新氹港人開心
「煮個麵你食！」這句電視劇經典對白，觀眾聽得多只會取笑電視劇情了無新意，但現實中香港的確有不少人經常食即食麵。

根據世界即食麵協會的數據，去年中國和香港共消費444億個即食麵，以兩地人口共13.7億多人計算，每人平均一年食32包，平均約11日食一次，若單計香港，人均食即食麵的數量及頻率可能更高。

一個四四方方的麵餅，香港人像變魔術般，創出撈麵、炒麵、芝士焗等不同食法。在香港市場立足逾40年的即食麵龍頭日清食品也不斷變奏，不斷推出新口味迎合市場，近日甚至將大受歡迎的合味道杯麵口味結合零食，推出香辣海鮮味薯片。「薯片是一種Crossover產品，初推出的反應已很好，香港消費者對新產品或有趣的產品，反應是很即時的。」甚少接受專訪的日清食品中國總代表安藤清隆，於2008年加入，日清品牌早於1984年進駐香港，是美國、巴西及新加坡以外的第四間海外分公司，現時香港市場已踏入成熟期，銷量非常穩定，安藤清隆說，如何給消費者有新鮮感和刺激，是現時主要方向：「品牌想給人的印象是有趣和開心的。」

日本年推逾300新產品
50多年前安藤百福創辦日清，當時正值二次世界大戰後，日本糧食短缺，台裔日籍的安藤百福見到很多人排隊等候食拉麵，於是想到用油炸方式，長期保存麵條，同時方便在家中煮食，因此發明了雞湯拉麵，並在1958年成立日清食品；13年後，他又想出令麵條緊貼在杯內的方法，確保麵塊不易在運輸途中被弄碎，亦是創出「合味道」杯麵的起源。

在日本，日清現時推出的新產品數量仍然驚人：「一年有超過300種新產品推出，平均每星期有6至8種，但這只計日清在日本本土市場的數量，我們在日本市場只佔50%至55%，還有其他競爭者。」

港作內地市場盲公竹
香港的市場較細，新產品數量自然未及日本，但如果有細心留意，日清每年在港推出的新產品都不少，且不只有麵食類，如早年的即食糖水日清美味寶，便是日清香港的獨有產品；3年前又推出叮叮飯等。

不過，香港有不少即食麵迷，也是品牌的「秘密警察」，無時無刻監察產品的味道和分量是否有改變。

以最經典的出前一丁為例，安藤清隆說，自30年前從日本引入香港，味道一直沒有變，反而日本賣的出前一丁味道不斷調整。「日本人喜歡濃味，香港人的口味較淡，出前一丁的味道最初從日本帶來，令香港人慢慢接受日本的味道，之後便可繼續帶日本的暢銷產品到香港，亦較易打入本地市場。」

香港市場夠穩定，日清更視此地為品牌在中國市場的「盲公竹」。現時兩地的產品種類仍相差一倍有多，香港約有150種，內地有約70種，「香港人對品質有要求，有中西文化背景，是非常適合做市場推廣的地方。」

日本在2008年將合味道杯麵的杯身物料，由發泡膠改為發泡紙質，香港是日本以外的首個市場試用，成功後引入內地，「自從改變杯身物料，內地銷量馬上增加，也展示了我們與其他本地品牌的不同之處。」

親自試味保味道一致
日清在香港和內地均設廠房，香港的廠房主要生產包裝即食麵，供本地銷售；內地廠房則因當地市場主要出售杯麵，主力生產杯麵。

日清不時收到消費者「投訴」，最常見的是查詢產品味道是否有變，「消費者會說今日食的與昨日食的味道不同，但因為我們會（有測試）確保街上售賣的產品是品質一致，而由於原材料是天然食材再處理，材料本身都會略有差異，因此味道可能略有不同。」為確保味道如一，產品每日由產品研發部的職員試味，安藤清隆也不時參與試食會，並且必先過目每一個查詢，並在回覆函上簽名。

設博物館建親切形象
即食麵面世50多年，現時最大挑戰可能並非口味多寡，而是健康問題。安藤百福發明即食麵之時正值糧食短缺，有三餐溫飽已很滿足，故價錢平又方便的新產品即大受歡迎，但隨著生活水平改善，消費者的健康意識提高，經油炸加味精的即食麵，開始被視為不健康之選。

日本媽媽們全面負責家中飲食，她們的子女放學肚餓，便習慣煮即食麵食，結果晚餐不肯食飯，更令媽媽們很不高興，「於是我們向她們著手，解釋製作程序，最重要是提供正確資訊，以免他們誤信傳言。」

記者到過在日本橫濱的合味道博物館，樓高5層的博物館，展示大量不同時期和地區的即食麵產品，又介紹創辦人的心路歷程。參觀者花300日圓（約$19港元），可設計杯麵的外形和選擇口味配料，亦可預約製作雞湯拉麵，館內不少媽媽拖住子女，興奮地拿著自製杯麵，小小的博物館變成一個親子樂園，讓品牌再次以親切形象入屋。日清每年都在香港舉辦嘉年華，今年也在商場內舉辦自製杯麵活動，活動未開始已聚集近300人大排長龍。 </s>