【中英素】日本菠蘿包
日本菠蘿包其實不是菠蘿包，它們其實是叫蜜瓜包，不過樣貌有點似港式菠蘿包，所以有些人會叫它做日本菠蘿包。

蜜瓜包上面的皮，其實是最原始簡單的糖曲奇皮， 放在包上面的井字紋路，當包發酵變大，井字就會自動撐開成為經典的蜜瓜包紋理，非常治癒！出爐時滿室麵包香，皮脆包軟又不太甜，一家大小都會喜歡！

材料：

A：菠蘿皮

牛油(室溫放軟) 30g

砂糖40g

蛋 半隻

低筋麵粉 100g

鮮奶 10ml

B：麵包

高筋麵粉 200g

鹽 2g

乾酵母 3g

砂糖 35g

牛油 30g

水 100ml

蛋 半隻

另準備適量砂糖用來鋪面

做法：

1. 先做菠蘿皮。將牛油放入大碗，用膠刮刮牛油至滑。加入糖拌勻，再分幾次加入蛋拌勻。篩入低粉拌勻，再加入鮮奶拌成麵糰。放在保鮮紙上，壓成一片約1cm長方型，包好放入雪櫃。

2. 然後做麵包。如用麵包機，按機的說明書放進所有B材料，用麵包麵糰模式讓它自己打、自己發酵。用廚師機同樣放所有材料入去攪拌約15-20分鐘，至光滑。用濕布蓋住發酵約一小時至變兩倍大。手造就將所有材料放入大碗，鹽不要放近酵母，用叉拌勻然後將整團放在已撤少少粉的枱面搓至光滑。大碗抹油，放入麵糰，用濕布蓋住，發酵約1小時。

3. 第一次發酵完成後輕壓麵糰打出空氣，再分切成6份，搓圓，用保鮮紙蓋住鬆弛10分鐘。

4. 在雪櫃取出菠蘿皮糰，切成六份，每份搓成約0.5 cm厚的圓形。如果天氣太熱，可將它們分開平放盤上再放雪櫃冷凍一下才做下一個動作。

5. 將菠蘿皮放手心，麵包麵糰稍為壓在皮上。皮的表面用切井字。鋪面用砂糖放碟，反轉麵包糰，將菠蘿皮一面放在碟上沾上砂糖。將麵包糰放在已鋪焗爐紙的焗盤上，六個要分開一點放。整盤放入焗爐，在爐內盤下放一碗熱水，發酵約30分鐘。

6. 整盤取出，放室溫繼續發酵約20分鐘至兩倍大。同時間預熱焗爐170°C。

7. 將麵糰放入爐焗15分鐘，即成。
<s>[INST] <<SYS>> 你是一個專業的博主。請用繁體中文就指定主題撰寫一篇不少於 400 字的粵語博客。你的博客應該包括引言、正文和結論。 你應該將正文分為幾個段落。您要把博客的內容寫得豐富且有趣。博客內容必須切合打工仔的興趣。如果您不知道指定的主題或沒有足夠的信息來編寫該主題，則應使用指定主題的前十個 Google 搜索結果來編寫它。 <</SYS>> 【中英素】日本菠蘿包 [/INST] 日本菠蘿包其實不是菠蘿包，它們其實是叫蜜瓜包，不過樣貌有點似港式菠蘿包，所以有些人會叫它做日本菠蘿包。

蜜瓜包上面的皮，其實是最原始簡單的糖曲奇皮， 放在包上面的井字紋路，當包發酵變大，井字就會自動撐開成為經典的蜜瓜包紋理，非常治癒！出爐時滿室麵包香，皮脆包軟又不太甜，一家大小都會喜歡！

材料：

A：菠蘿皮

牛油(室溫放軟) 30g

砂糖40g

蛋 半隻

低筋麵粉 100g

鮮奶 10ml

B：麵包

高筋麵粉 200g

鹽 2g

乾酵母 3g

砂糖 35g

牛油 30g

水 100ml

蛋 半隻

另準備適量砂糖用來鋪面

做法：

1. 先做菠蘿皮。將牛油放入大碗，用膠刮刮牛油至滑。加入糖拌勻，再分幾次加入蛋拌勻。篩入低粉拌勻，再加入鮮奶拌成麵糰。放在保鮮紙上，壓成一片約1cm長方型，包好放入雪櫃。

2. 然後做麵包。如用麵包機，按機的說明書放進所有B材料，用麵包麵糰模式讓它自己打、自己發酵。用廚師機同樣放所有材料入去攪拌約15-20分鐘，至光滑。用濕布蓋住發酵約一小時至變兩倍大。手造就將所有材料放入大碗，鹽不要放近酵母，用叉拌勻然後將整團放在已撤少少粉的枱面搓至光滑。大碗抹油，放入麵糰，用濕布蓋住，發酵約1小時。

3. 第一次發酵完成後輕壓麵糰打出空氣，再分切成6份，搓圓，用保鮮紙蓋住鬆弛10分鐘。

4. 在雪櫃取出菠蘿皮糰，切成六份，每份搓成約0.5 cm厚的圓形。如果天氣太熱，可將它們分開平放盤上再放雪櫃冷凍一下才做下一個動作。

5. 將菠蘿皮放手心，麵包麵糰稍為壓在皮上。皮的表面用切井字。鋪面用砂糖放碟，反轉麵包糰，將菠蘿皮一面放在碟上沾上砂糖。將麵包糰放在已鋪焗爐紙的焗盤上，六個要分開一點放。整盤放入焗爐，在爐內盤下放一碗熱水，發酵約30分鐘。

6. 整盤取出，放室溫繼續發酵約20分鐘至兩倍大。同時間預熱焗爐170°C。

7. 將麵糰放入爐焗15分鐘，即成。 </s>