【酒思飯局】品酒只求追分數？
Robert Parker酒評家無疑是過去30年葡萄酒歷史上最舉足輕重的人物之一。他創立的50至100分評酒標準及美國的Wine Advocate雜誌震盪業界，漸漸地100分酒成為好酒的指標，令人瘋狂追捧。究竟分數是否等於一切？

Robert Parker是美國人，本來為一名律師，後來在法國亞爾薩斯酒區與葡萄酒結緣，在1984年開始全心全力寫酒。他愛酒更愛評酒，建立了一個簡單易明的評酒標準，將酒分為六級：96至100分為超級優秀，90至95分為優秀，80至89分為中上，如此類推。

他之所以一嗚驚人，莫過品評法國波爾多1982年年份的酒。當其他酒評家都不樂觀，他竟然大膽評為優秀年份。後來1982年的酒質真的不錯，價錢也長處高位，可見眼光獨到。因為高分的酒能賣，所以他筆下每一分對業界及消費者影響深遠。無論酒花投資者、採購員、葡萄酒初學者都會參考RP分數。90分以上就放心購買，100分更是可遇不可求。就連著名日本葡萄酒漫畫《神之水滴》的第三門徒，也是一支RP 100分的Châteauneuf-du-Pape Domaine Pegau 2000。「分數，無形中令酒莊有壓力提升酒的質素。」一位美國的專欄作家Elin McCOY在書中提及*。

可是，盲目地釀造Robert Parker 喜歡的口味未必是好事。「Parkernization」是指現時的葡萄酒有種趨勢，風格變得濃郁，酒精度提高，酸度變低。有些酒莊仿佛傾向釀造酒評家的口味，而不是著重當地風土。我認為葡萄酒可貴的地方是多樣化，就算同是意大利酒，Piedmont與Chianti酒區的風格可以南轅北轍。如果酒莊只造某種風味，會否令葡萄酒世界變成工廠？再說，有研究顯示評分跟價錢有密切關係。例如波爾多Haut-Bailly 2004年紅酒，跟據Live-ex的數據，Robert Parker評分後，價錢在幾天內升了約42%。對於酒莊，評分當然是宣傳，可是對於消費者，要承受昂貴的價錢就未必理想了。所以說，評分是一個好的參考，但最重要都是建立自己的品評能力，才能分辨出誰是誰非。

*Elin McCOY, The Emperor of Wine: The Rise of Robert M. Parker, Jr., and the Reign of American Taste, Ecco/HarperCollins 2005
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Robert Parker是美國人，本來為一名律師，後來在法國亞爾薩斯酒區與葡萄酒結緣，在1984年開始全心全力寫酒。他愛酒更愛評酒，建立了一個簡單易明的評酒標準，將酒分為六級：96至100分為超級優秀，90至95分為優秀，80至89分為中上，如此類推。

他之所以一嗚驚人，莫過品評法國波爾多1982年年份的酒。當其他酒評家都不樂觀，他竟然大膽評為優秀年份。後來1982年的酒質真的不錯，價錢也長處高位，可見眼光獨到。因為高分的酒能賣，所以他筆下每一分對業界及消費者影響深遠。無論酒花投資者、採購員、葡萄酒初學者都會參考RP分數。90分以上就放心購買，100分更是可遇不可求。就連著名日本葡萄酒漫畫《神之水滴》的第三門徒，也是一支RP 100分的Châteauneuf-du-Pape Domaine Pegau 2000。「分數，無形中令酒莊有壓力提升酒的質素。」一位美國的專欄作家Elin McCOY在書中提及*。

可是，盲目地釀造Robert Parker 喜歡的口味未必是好事。「Parkernization」是指現時的葡萄酒有種趨勢，風格變得濃郁，酒精度提高，酸度變低。有些酒莊仿佛傾向釀造酒評家的口味，而不是著重當地風土。我認為葡萄酒可貴的地方是多樣化，就算同是意大利酒，Piedmont與Chianti酒區的風格可以南轅北轍。如果酒莊只造某種風味，會否令葡萄酒世界變成工廠？再說，有研究顯示評分跟價錢有密切關係。例如波爾多Haut-Bailly 2004年紅酒，跟據Live-ex的數據，Robert Parker評分後，價錢在幾天內升了約42%。對於酒莊，評分當然是宣傳，可是對於消費者，要承受昂貴的價錢就未必理想了。所以說，評分是一個好的參考，但最重要都是建立自己的品評能力，才能分辨出誰是誰非。

*Elin McCOY, The Emperor of Wine: The Rise of Robert M. Parker, Jr., and the Reign of American Taste, Ecco/HarperCollins 2005 </s>