酒店悉心培育 五星級人才
香港君悅酒店素以「為賓客提供五星級卓越服務及款待」見稱，其成功關鍵之一是悉心栽培員工，為他們提供在職培訓及晉升機會，無分性別、工作崗位、年資，讓一班年輕人在這裡實現理想及打造個人事業階梯。

本刊早前專訪該酒店三名於不同部門及崗位的員工，分別是接待處副經理 ( 顧客體驗 ) 李雪芹、餐飲部茶園副經理梁志豪，以及意大利餐廳Grissini高級廚師林浩文，細聽他們在香港君悅酒店的成長故事。

機會留給有準備的人

擁有香港專業教育學院酒店及餐飲業管理高級文憑的李雪芹於2011年入職香港君悅酒店，出任禮賓部的客務款接主任，一做四年，於2015年晉升為禮賓部領班。憑藉其優秀表現，翌年再度獲擢升至現時接待處副經理 ( 顧客體驗 ) 的職位。

細數家珍，李雪芹娓娓道出她的心路歷程，「雖然入職首四年未獲晉升，但我從不灰心，每天全力以赴，謙虛學習，為下一階段作好準備，因我深信『機會總是留給有準備的人』。事實證明這種想法是正確的，我最終獲上司賞識，加以教導和提攜，結果在過去兩年內，每年都有一次升職機會。 」

由前線崗位晉升至中層管理職位，李雪芹不單沒有驕傲，還希望悉心培育後進。她表示：「我的短期目標是希望今年培育團隊內的新同事，並作好準備教導新一期的實習生。談到長遠目標，我期望繼續在酒店業發展，將來有機會晉身Top management ( 高級管理層 )！」

回顧在香港君悅酒店的歲月，李雪芹形容是「多采多姿」，充滿難忘故事。她舉例說：「早前三亞海棠灣君悅酒店開幕，我和數名同事獲公司挑選到當地協助，而我更獲邀擔任該酒店業主的私人管家，帶他巡視酒店。為此，我事前多次巡視酒店的每個角落，以便對每處地方都瞭如指掌。這也難免感到有點壓力，幸好事前準備工作樣樣做足，最終順利完成任務。 」

李雪芹總結時表示對香港的酒店業前景充滿信心，她補充：「酒店業是開心的行業，從業員要竭誠服務，給旅客有家的感覺。 」她又寄語有意入行者要抱著「唔怕蝕底」的心態，對工作充滿熱誠，事業前途將無可限量。

謙虛•守時•好奇心   不可或缺

2010年時仍是大學三年級生的梁志豪，開始在香港君悅酒店的咖啡廳Grand Café及池畔餐廳The Grill兩間餐廳當實習生。翌年於瑞士酒店大學畢業後，旋即應徵香港君悅酒店的侍應生空缺，順利獲聘後全情投入這間五星級酒店，先後在咖啡廳Grand Café和意大利餐廳Grissini當侍應生，並於2013年晉升為Grissini的領班。同時梁志豪開始進修葡萄酒知  識，並於2015年被安排主理酒店內的洋酒；翌年獲委任為Grissini的副經理；去年出任現職崗位 ── 餐飲部茶園副經理，負責重點籌備茶園裝修重開項目。

數難忘經歷，梁志豪馬上想到於2014年獲邀請到泰國曼谷協助艾魯灣君悅酒店舉行的一項意大利洋酒活動，令他大開眼界。被問及為何鍾情香港君悅酒店的餐飲部工作，他如是說：「個人認為除因酒店餐廳各具特色外，酒店的『外賣』服務，即Outside catering，更為員工帶來意想不到的工作體驗，例如我們試過因應顧客的要求在盛大的會場為過千名賓客供應自助餐，又有機會登上私人遊艇提供餐飲服務等。」總結工作體驗，梁志豪勉勵有意入行者說：「當侍應生要謙虛、上班要守時，對工作要有好奇心。還有，一邊工作，一邊學做人，要學懂與別人溝通！」

未過試用期亦獲賞識

對林浩文來說，入職未滿三個月通過試用期之際，有機會代表酒店參加業界比賽似乎有點不真實，卻正好是他的親身經歷。「公司鼓勵大家參加比賽，增加見識及經驗。而且並沒有限制參賽者的年資，讓更多有志者均可以參與。」他口中的賽事共有兩個，首先是去年6月舉行的本地比賽，雖然未能勝出，但卻為他於9月的另一個賽事中作好更佳的準備。終於他在9月份的國際性賽事摘下冠軍，贏得獎座和掌聲之餘，更重要是成就了自信心和拓闊視野。

林浩文很享受廚師的工作，談到Grissini的吸引之處，他津津樂道：「管理層經常會安排米芝蓮星級廚師到來與團隊一起工作，我從各大名廚身上學到致勝之道原來有三大要素：事前作好準備，確保『落場』時零出錯；準備食材和烹調過程中所有東西都是十分整齊的；而且計算精準，每個步驟都經過精心部署。」

檢視今天在廚藝上的表現，林浩文謙稱這算不上是甚麼成就，而是剛剛起步。他勉勵年輕人要及早找到個人的興趣，始能有助建構個人事業發展。「昔日我未找到自己的興趣，更談不上研習廚藝。及後去了一間意式餐館工作，遇上一位名廚，在他的悉心教導下，我不但學會基本的烹飪技巧，還漸漸地變成個人的興趣，於是定下當西廚的目標。去年，就是這位師傅推薦我到香港君悅酒店工作。」
<s>[INST] <<SYS>> 你是一個專業的博主。請用繁體中文就指定主題撰寫一篇不少於 400 字的粵語博客。你的博客應該包括引言、正文和結論。 你應該將正文分為幾個段落。您要把博客的內容寫得豐富且有趣。博客內容必須切合打工仔的興趣。如果您不知道指定的主題或沒有足夠的信息來編寫該主題，則應使用指定主題的前十個 Google 搜索結果來編寫它。 <</SYS>> 酒店悉心培育 五星級人才 [/INST] 香港君悅酒店素以「為賓客提供五星級卓越服務及款待」見稱，其成功關鍵之一是悉心栽培員工，為他們提供在職培訓及晉升機會，無分性別、工作崗位、年資，讓一班年輕人在這裡實現理想及打造個人事業階梯。

本刊早前專訪該酒店三名於不同部門及崗位的員工，分別是接待處副經理 ( 顧客體驗 ) 李雪芹、餐飲部茶園副經理梁志豪，以及意大利餐廳Grissini高級廚師林浩文，細聽他們在香港君悅酒店的成長故事。

機會留給有準備的人

擁有香港專業教育學院酒店及餐飲業管理高級文憑的李雪芹於2011年入職香港君悅酒店，出任禮賓部的客務款接主任，一做四年，於2015年晉升為禮賓部領班。憑藉其優秀表現，翌年再度獲擢升至現時接待處副經理 ( 顧客體驗 ) 的職位。

細數家珍，李雪芹娓娓道出她的心路歷程，「雖然入職首四年未獲晉升，但我從不灰心，每天全力以赴，謙虛學習，為下一階段作好準備，因我深信『機會總是留給有準備的人』。事實證明這種想法是正確的，我最終獲上司賞識，加以教導和提攜，結果在過去兩年內，每年都有一次升職機會。 」

由前線崗位晉升至中層管理職位，李雪芹不單沒有驕傲，還希望悉心培育後進。她表示：「我的短期目標是希望今年培育團隊內的新同事，並作好準備教導新一期的實習生。談到長遠目標，我期望繼續在酒店業發展，將來有機會晉身Top management ( 高級管理層 )！」

回顧在香港君悅酒店的歲月，李雪芹形容是「多采多姿」，充滿難忘故事。她舉例說：「早前三亞海棠灣君悅酒店開幕，我和數名同事獲公司挑選到當地協助，而我更獲邀擔任該酒店業主的私人管家，帶他巡視酒店。為此，我事前多次巡視酒店的每個角落，以便對每處地方都瞭如指掌。這也難免感到有點壓力，幸好事前準備工作樣樣做足，最終順利完成任務。 」

李雪芹總結時表示對香港的酒店業前景充滿信心，她補充：「酒店業是開心的行業，從業員要竭誠服務，給旅客有家的感覺。 」她又寄語有意入行者要抱著「唔怕蝕底」的心態，對工作充滿熱誠，事業前途將無可限量。

謙虛•守時•好奇心   不可或缺

2010年時仍是大學三年級生的梁志豪，開始在香港君悅酒店的咖啡廳Grand Café及池畔餐廳The Grill兩間餐廳當實習生。翌年於瑞士酒店大學畢業後，旋即應徵香港君悅酒店的侍應生空缺，順利獲聘後全情投入這間五星級酒店，先後在咖啡廳Grand Café和意大利餐廳Grissini當侍應生，並於2013年晉升為Grissini的領班。同時梁志豪開始進修葡萄酒知  識，並於2015年被安排主理酒店內的洋酒；翌年獲委任為Grissini的副經理；去年出任現職崗位 ── 餐飲部茶園副經理，負責重點籌備茶園裝修重開項目。

數難忘經歷，梁志豪馬上想到於2014年獲邀請到泰國曼谷協助艾魯灣君悅酒店舉行的一項意大利洋酒活動，令他大開眼界。被問及為何鍾情香港君悅酒店的餐飲部工作，他如是說：「個人認為除因酒店餐廳各具特色外，酒店的『外賣』服務，即Outside catering，更為員工帶來意想不到的工作體驗，例如我們試過因應顧客的要求在盛大的會場為過千名賓客供應自助餐，又有機會登上私人遊艇提供餐飲服務等。」總結工作體驗，梁志豪勉勵有意入行者說：「當侍應生要謙虛、上班要守時，對工作要有好奇心。還有，一邊工作，一邊學做人，要學懂與別人溝通！」

未過試用期亦獲賞識

對林浩文來說，入職未滿三個月通過試用期之際，有機會代表酒店參加業界比賽似乎有點不真實，卻正好是他的親身經歷。「公司鼓勵大家參加比賽，增加見識及經驗。而且並沒有限制參賽者的年資，讓更多有志者均可以參與。」他口中的賽事共有兩個，首先是去年6月舉行的本地比賽，雖然未能勝出，但卻為他於9月的另一個賽事中作好更佳的準備。終於他在9月份的國際性賽事摘下冠軍，贏得獎座和掌聲之餘，更重要是成就了自信心和拓闊視野。

林浩文很享受廚師的工作，談到Grissini的吸引之處，他津津樂道：「管理層經常會安排米芝蓮星級廚師到來與團隊一起工作，我從各大名廚身上學到致勝之道原來有三大要素：事前作好準備，確保『落場』時零出錯；準備食材和烹調過程中所有東西都是十分整齊的；而且計算精準，每個步驟都經過精心部署。」

檢視今天在廚藝上的表現，林浩文謙稱這算不上是甚麼成就，而是剛剛起步。他勉勵年輕人要及早找到個人的興趣，始能有助建構個人事業發展。「昔日我未找到自己的興趣，更談不上研習廚藝。及後去了一間意式餐館工作，遇上一位名廚，在他的悉心教導下，我不但學會基本的烹飪技巧，還漸漸地變成個人的興趣，於是定下當西廚的目標。去年，就是這位師傅推薦我到香港君悅酒店工作。」 </s>