【酒思飯局】紅酒中的朱古力
朱古力本身就有不可抵擋的誘人魅力。陽光充沛的Banyuls酒區，位於法國南部的Roussillon，面向地中海和西班牙邊境，非常有名出產加烈葡萄酒Vin doux Naturel。Banyuls紅酒帶甜，酒精度一般比Port 低，並具有獨特的巧克力味道，最適合搭配巧克力菜餚。

Banyuls AOC包括白酒、紅酒、粉紅酒，而且紅酒需要最少50％ Grenache葡萄。Banyuls Grand Cru的要求較高，需要最少75% Grenache葡萄及最少30個月的陳年。Banyuls的屬溫暖地中海氣候，夏季乾燥，炎熱。葡萄種植在灰片岩泥土，陡峭的山坡上，面向大海。由於山坡上的石牆反射熱力，所以葡萄在樹上收乾至葡萄乾，再加秋天較遲才收成，造出成熟的果實。酒區細分為四個村莊Collioure、Port-Vendres、Banyuls-sur-Mer和Cerbère。主要葡萄品種是Grenache，還有Grenache Blanc、Grenache Gris、Muscat、Macabeu、Tourbat。Carignan black、Cinsault及Syrah也是允許的。

在葡萄酒發酵途中，加入白蘭地來停止發酵，令酒中留有餘糖。因為Grenache皮薄，顏色較淺，所以造酒時會多加浸皮步驟，提取顏色及味道。Banyuls主要有兩大種風格，取決於陳年時的氧化程度。簡單來說，年輕的風格有新鮮果味；氧化了的帶拖肥﹑咖啡及合桃的香氣。

配搭食物方面，朱古力的香味濃烈而且帶甜，比較難配酒。一般香檳，紅白酒都難以匹敵，會顯得單薄，口味盡失。雖然如此，也不用視朱古力為「殺手食物」，以甜身的加烈酒去配就美滿無比。朱古力與Banylus加烈酒都是甜身，重量感平分秋色。同時加烈酒有乾果的香氣，連朱古力慕思一起飲用，加了一些果香。著名的酒莊包括Chapoutier、Domaine Mas Blanc及Terres des Templiers。Mas Blanc的Banyuls經過長時間陳年，生產出濃郁的風格。愛甜的你，不容錯過。
<s>[INST] <<SYS>> 你是一個專業的博主。請用繁體中文就指定主題撰寫一篇不少於 400 字的粵語博客。你的博客應該包括引言、正文和結論。 你應該將正文分為幾個段落。您要把博客的內容寫得豐富且有趣。博客內容必須切合打工仔的興趣。如果您不知道指定的主題或沒有足夠的信息來編寫該主題，則應使用指定主題的前十個 Google 搜索結果來編寫它。 <</SYS>> 【酒思飯局】紅酒中的朱古力 [/INST] 朱古力本身就有不可抵擋的誘人魅力。陽光充沛的Banyuls酒區，位於法國南部的Roussillon，面向地中海和西班牙邊境，非常有名出產加烈葡萄酒Vin doux Naturel。Banyuls紅酒帶甜，酒精度一般比Port 低，並具有獨特的巧克力味道，最適合搭配巧克力菜餚。

Banyuls AOC包括白酒、紅酒、粉紅酒，而且紅酒需要最少50％ Grenache葡萄。Banyuls Grand Cru的要求較高，需要最少75% Grenache葡萄及最少30個月的陳年。Banyuls的屬溫暖地中海氣候，夏季乾燥，炎熱。葡萄種植在灰片岩泥土，陡峭的山坡上，面向大海。由於山坡上的石牆反射熱力，所以葡萄在樹上收乾至葡萄乾，再加秋天較遲才收成，造出成熟的果實。酒區細分為四個村莊Collioure、Port-Vendres、Banyuls-sur-Mer和Cerbère。主要葡萄品種是Grenache，還有Grenache Blanc、Grenache Gris、Muscat、Macabeu、Tourbat。Carignan black、Cinsault及Syrah也是允許的。

在葡萄酒發酵途中，加入白蘭地來停止發酵，令酒中留有餘糖。因為Grenache皮薄，顏色較淺，所以造酒時會多加浸皮步驟，提取顏色及味道。Banyuls主要有兩大種風格，取決於陳年時的氧化程度。簡單來說，年輕的風格有新鮮果味；氧化了的帶拖肥﹑咖啡及合桃的香氣。

配搭食物方面，朱古力的香味濃烈而且帶甜，比較難配酒。一般香檳，紅白酒都難以匹敵，會顯得單薄，口味盡失。雖然如此，也不用視朱古力為「殺手食物」，以甜身的加烈酒去配就美滿無比。朱古力與Banylus加烈酒都是甜身，重量感平分秋色。同時加烈酒有乾果的香氣，連朱古力慕思一起飲用，加了一些果香。著名的酒莊包括Chapoutier、Domaine Mas Blanc及Terres des Templiers。Mas Blanc的Banyuls經過長時間陳年，生產出濃郁的風格。愛甜的你，不容錯過。 </s>