【疫下轉職】10年經驗機師遭解僱 轉換跑道開網店 堅持只賣意大利酒重視教育
疲情肆虐兩年多，令航空業及旅遊業近乎停擺，嚴重打擊飛機師、空中服務員等的生計；直至近日入境檢疫政策放寬至「0+3」，情況才有所好轉。Wine Geek HK老闆Joey原是本地航空公司的機師，正正因為這場疫症，即使已有10年飛行經驗，兩年前依然無情被解僱。可幸是他告別熟悉的工作崗位後，決心成立專賣意大利酒的網店Wine Geek HK，成功「轉換跑道」。

說到與意大利酒的淵源，Joey自言本來不是好酒之人，但2015年到意大利南部坎帕尼亞（Campania）旅行後便一試愛上。「我喺一間米芝蓮二星餐廳食飯，叫當地朋友介紹本土釀製嘅酒，一飲就覺得好得意。其實呢個旅行之前我係唔識飲酒，但飲完嗰支酒之後，我發覺原來酒係可以有咁嘅味，好過癮！」

決心介紹意大利酒予更多香港人

「入坑」後，Joey憑着工作嘅便利，經常飛到意大利品酒，進一步認識並選購當地的美酒；他亦希望將其美好與特別之處介紹給更多香港人，成為了他創立Wine Geek HK的契機。

Joey表示︰「因為香港市場以法國酒為主，好少意大利酒嘅選擇，亦都好少人識，因為佢哋無途徑去認識，所以我覺得呢個市場好有潛力。不過飛緊嘅時候好懶，個人想留喺舒適圈，所以被炒之後，就畀咗個動力同決心我，決定試吓開舖。」

零從商經驗 一切親力親為

凡事起頭難，特別對零從商經驗的Joey，創業時必定遇到不少困難，入貨、租貨倉等通通都要資金，但他自言有做好資料搜集和管理，加上自己偏好向家庭式酒莊入貨，過程相對簡單。

對Joey而言，最難的部分反而是市場推廣及宣傳︰「一開始為咗慳錢，我自己喺YouTube學用WordPress，整咗個網站出嚟，雖然唔靚，但起碼用到。另外，原有市場競爭太大，因為香港賣紅、白酒唔收稅，所以入行門檻好低，有網頁或IG專頁就賣得；唔少舖頭係有人落單先入貨，想喺原有市場分一杯羹仔，但咁樣絕對做唔大，亦唔係我想做嘅嘢！我要畫一個新嘅餅畀自己！」

如何「畫新餅」？Joey解釋是介紹新派、小眾的意大利酒予新世代，開拓全新的市場，摒棄傳統賣酒的模式。因此，除了宣傳產品，Joey認為教育同樣重要︰「如果對啲酒完全無概念嘅情況下，又點會買呢？所以我會用好淺白嘅文字介紹唔同酒，唔需要講得太深入，啲人都無興趣知，好飲就得啦。我同時會喺IG分享一啲『冷知識』，例如你去一間高級餐廳要點揀酒呢？點樣自己啱飲之餘，又符合預算呢？呢啲嘢無人講，自己想Google都唔知點搵啦！」

注重產品「本地化」 簡單易明

行內最為人熟悉的專業課程要數WSET（葡萄酒與烈酒基金會），但Joey認為該課程不夠「本地化」，針對意大利酒的內容不多，所以他選擇更專門的Italian Wine Scholar及Italian Wine Ambassador深造課程，集中鑽研意大利酒。

Joey重視「本地化」，也將此概念融入營銷策略當中，為每款酒改中文名，如「餐肉浪漫」、「竹蔗茅根」等。單靠名稱，大家已有基本概念，簡單理解到不同酒的味道。「聽到『餐肉浪漫』，咪就係比較咸香，襯肉就一流！」而店舖最暢銷的酒則是白酒「忌廉梳打」，「暫時我都未聽過有人話唔鍾意呢支酒，因為係大家都好接受嘅味道，『汽水』易入口嘛，但又唔會好甜。」

Joey又特別介紹一款命為「酒神父」的紅酒，原來這是由著名本地詞人梁栢堅親自冠名。Joey說︰「當初膽粗粗IG私訊梁栢堅，希望佢幫支酒改名，佢好好人，一口就答應。佢飲完之後就改支酒做『酒神父』，因為希臘神話中宙斯有個仔，負責管理釀酒，叫「酒神」；而酒樽上嘅『Sileno』，就係宙斯派去負責將酒神養大，堪稱酒神嘅教父！」

無意開實體店

至於網店未來的發展計劃，Joey希望與更多企業合作，如餐廳、酒店等，擴闊生意版圖。對於開實體店，Joey卻認為沒有必要︰「依家大家都上網買嘢，如果客人想試酒，我間唔中喺唔同餐廳出現、去pop-up活動都得，淨係租個地方賣酒係唔可行。」縱然生意日漸成熟，Joey強調核心信念絕不會變︰「一定係賣意大利酒，點都唔會變！」

航空業復甦，說到重回本業的可能性，Joey坦言抱着平常心︰「都有諗過可能正職做返機師，兼職做生意……但暫時唔會強求，有機會就試吓，但無都唔會特別可惜。」

Wine Geek IG: @winegeek_hk
<s>[INST] <<SYS>> 你是一個專業的博主。請用繁體中文就指定主題撰寫一篇不少於 400 字的粵語博客。你的博客應該包括引言、正文和結論。 你應該將正文分為幾個段落。您要把博客的內容寫得豐富且有趣。博客內容必須切合打工仔的興趣。如果您不知道指定的主題或沒有足夠的信息來編寫該主題，則應使用指定主題的前十個 Google 搜索結果來編寫它。 <</SYS>> 【疫下轉職】10年經驗機師遭解僱 轉換跑道開網店 堅持只賣意大利酒重視教育 [/INST] 疲情肆虐兩年多，令航空業及旅遊業近乎停擺，嚴重打擊飛機師、空中服務員等的生計；直至近日入境檢疫政策放寬至「0+3」，情況才有所好轉。Wine Geek HK老闆Joey原是本地航空公司的機師，正正因為這場疫症，即使已有10年飛行經驗，兩年前依然無情被解僱。可幸是他告別熟悉的工作崗位後，決心成立專賣意大利酒的網店Wine Geek HK，成功「轉換跑道」。

說到與意大利酒的淵源，Joey自言本來不是好酒之人，但2015年到意大利南部坎帕尼亞（Campania）旅行後便一試愛上。「我喺一間米芝蓮二星餐廳食飯，叫當地朋友介紹本土釀製嘅酒，一飲就覺得好得意。其實呢個旅行之前我係唔識飲酒，但飲完嗰支酒之後，我發覺原來酒係可以有咁嘅味，好過癮！」

決心介紹意大利酒予更多香港人

「入坑」後，Joey憑着工作嘅便利，經常飛到意大利品酒，進一步認識並選購當地的美酒；他亦希望將其美好與特別之處介紹給更多香港人，成為了他創立Wine Geek HK的契機。

Joey表示︰「因為香港市場以法國酒為主，好少意大利酒嘅選擇，亦都好少人識，因為佢哋無途徑去認識，所以我覺得呢個市場好有潛力。不過飛緊嘅時候好懶，個人想留喺舒適圈，所以被炒之後，就畀咗個動力同決心我，決定試吓開舖。」

零從商經驗 一切親力親為

凡事起頭難，特別對零從商經驗的Joey，創業時必定遇到不少困難，入貨、租貨倉等通通都要資金，但他自言有做好資料搜集和管理，加上自己偏好向家庭式酒莊入貨，過程相對簡單。

對Joey而言，最難的部分反而是市場推廣及宣傳︰「一開始為咗慳錢，我自己喺YouTube學用WordPress，整咗個網站出嚟，雖然唔靚，但起碼用到。另外，原有市場競爭太大，因為香港賣紅、白酒唔收稅，所以入行門檻好低，有網頁或IG專頁就賣得；唔少舖頭係有人落單先入貨，想喺原有市場分一杯羹仔，但咁樣絕對做唔大，亦唔係我想做嘅嘢！我要畫一個新嘅餅畀自己！」

如何「畫新餅」？Joey解釋是介紹新派、小眾的意大利酒予新世代，開拓全新的市場，摒棄傳統賣酒的模式。因此，除了宣傳產品，Joey認為教育同樣重要︰「如果對啲酒完全無概念嘅情況下，又點會買呢？所以我會用好淺白嘅文字介紹唔同酒，唔需要講得太深入，啲人都無興趣知，好飲就得啦。我同時會喺IG分享一啲『冷知識』，例如你去一間高級餐廳要點揀酒呢？點樣自己啱飲之餘，又符合預算呢？呢啲嘢無人講，自己想Google都唔知點搵啦！」

注重產品「本地化」 簡單易明

行內最為人熟悉的專業課程要數WSET（葡萄酒與烈酒基金會），但Joey認為該課程不夠「本地化」，針對意大利酒的內容不多，所以他選擇更專門的Italian Wine Scholar及Italian Wine Ambassador深造課程，集中鑽研意大利酒。

Joey重視「本地化」，也將此概念融入營銷策略當中，為每款酒改中文名，如「餐肉浪漫」、「竹蔗茅根」等。單靠名稱，大家已有基本概念，簡單理解到不同酒的味道。「聽到『餐肉浪漫』，咪就係比較咸香，襯肉就一流！」而店舖最暢銷的酒則是白酒「忌廉梳打」，「暫時我都未聽過有人話唔鍾意呢支酒，因為係大家都好接受嘅味道，『汽水』易入口嘛，但又唔會好甜。」

Joey又特別介紹一款命為「酒神父」的紅酒，原來這是由著名本地詞人梁栢堅親自冠名。Joey說︰「當初膽粗粗IG私訊梁栢堅，希望佢幫支酒改名，佢好好人，一口就答應。佢飲完之後就改支酒做『酒神父』，因為希臘神話中宙斯有個仔，負責管理釀酒，叫「酒神」；而酒樽上嘅『Sileno』，就係宙斯派去負責將酒神養大，堪稱酒神嘅教父！」

無意開實體店

至於網店未來的發展計劃，Joey希望與更多企業合作，如餐廳、酒店等，擴闊生意版圖。對於開實體店，Joey卻認為沒有必要︰「依家大家都上網買嘢，如果客人想試酒，我間唔中喺唔同餐廳出現、去pop-up活動都得，淨係租個地方賣酒係唔可行。」縱然生意日漸成熟，Joey強調核心信念絕不會變︰「一定係賣意大利酒，點都唔會變！」

航空業復甦，說到重回本業的可能性，Joey坦言抱着平常心︰「都有諗過可能正職做返機師，兼職做生意……但暫時唔會強求，有機會就試吓，但無都唔會特別可惜。」

Wine Geek IG: @winegeek_hk </s>