【酒思飯局】三個有趣的品酒主題
上一期講到要認識葡萄酒，除了報讀專業課程或興趣班，認識一班酒友增加品酒經驗更為重要。

跟酒友的飯局中，每人隨意帶上一瓶酒，一邊享受美食品嚐美酒，一邊談天說地暢所欲言，是賞心樂事。我也享受這種酒聚，把酒當歌，但對提升品飲能力未必有很大幫助。若果要進步得快，酒聚或品酒班必需有主題。以下有幾種品飲的方式：

1.比較葡萄品種

在酒局中，品飲不同葡萄品種所釀造的葡萄酒，從而了解風格上的差異。同時比較更容易掌握之間的分別，也幫助你尋找你所喜愛的葡萄品種。雖然可以釀造葡萄酒的葡萄品種非常之多，但有幾種是較為常見的，就以這些常見葡萄為起點吧。例如Cabernet Sauvignon、Shiraz、Pinot Noir紅酒之間的比較。

2.比較酒區

在酒聚中品嚐不同地區的葡萄酒，以比較酒區風格。酒區實在太多，所以很多時候都會收窄範圍才有意義。例如，波爾多葡萄品種 ( Bordeaux blend ) 的比較。較深入可以比較波爾多左岸各區 ( Saint-Estèphe、Pauillac、Saint-Julien、Margaux、Pessac-Léognan ) 的分別。你會發現每個細區的土壤、氣候甚至日照不同，產出的葡萄酒就各有千秋。

3.盲品

英文叫做「Blind tasting」，別誤會是帶上眼罩，幪著眼品飲；而是包裹著酒瓶，令人看不到葡萄酒瓶的資料，即酒莊名稱、牌子及年份等，單憑嗅覺及味覺分辦葡萄酒的品質及特性。盲品的好處，是不受其他因素影響，直正欣賞酒的香氣及味道。盲品考「真功夫」，品飲人士需要對葡萄酒有較深入的認識，才有能力作出品評。情形有點像當年某個可樂品牌，讓人試飲自己的產品及競爭對手的產品，幪著牌子，結果偏好自己品牌的人較多！

品嚐葡萄就如欣賞藝術般，需要學習的過程。正如聽慣流行曲，突然聽Bossa Nova爵士樂未必懂欣賞。更讚歎的是，名酒佳釀一旦進入適飲期，就連不太會品酒的人，也會覺非常好喝。可是未深入認識葡萄酒的人，很難明白為甚麼一瓶葡萄酒可動輒幾百至幾千元。只要有足夠的品飲能力及經驗，便能體會到酒質的珍貴。下期再與大家談談其他有趣的品飲方式，包括橫向品飲、垂直品飲及酒食配搭等。
<s>[INST] <<SYS>> 你是一個專業的博主。請用繁體中文就指定主題撰寫一篇不少於 400 字的粵語博客。你的博客應該包括引言、正文和結論。 你應該將正文分為幾個段落。您要把博客的內容寫得豐富且有趣。博客內容必須切合打工仔的興趣。如果您不知道指定的主題或沒有足夠的信息來編寫該主題，則應使用指定主題的前十個 Google 搜索結果來編寫它。 <</SYS>> 【酒思飯局】三個有趣的品酒主題 [/INST] 上一期講到要認識葡萄酒，除了報讀專業課程或興趣班，認識一班酒友增加品酒經驗更為重要。

跟酒友的飯局中，每人隨意帶上一瓶酒，一邊享受美食品嚐美酒，一邊談天說地暢所欲言，是賞心樂事。我也享受這種酒聚，把酒當歌，但對提升品飲能力未必有很大幫助。若果要進步得快，酒聚或品酒班必需有主題。以下有幾種品飲的方式：

1.比較葡萄品種

在酒局中，品飲不同葡萄品種所釀造的葡萄酒，從而了解風格上的差異。同時比較更容易掌握之間的分別，也幫助你尋找你所喜愛的葡萄品種。雖然可以釀造葡萄酒的葡萄品種非常之多，但有幾種是較為常見的，就以這些常見葡萄為起點吧。例如Cabernet Sauvignon、Shiraz、Pinot Noir紅酒之間的比較。

2.比較酒區

在酒聚中品嚐不同地區的葡萄酒，以比較酒區風格。酒區實在太多，所以很多時候都會收窄範圍才有意義。例如，波爾多葡萄品種 ( Bordeaux blend ) 的比較。較深入可以比較波爾多左岸各區 ( Saint-Estèphe、Pauillac、Saint-Julien、Margaux、Pessac-Léognan ) 的分別。你會發現每個細區的土壤、氣候甚至日照不同，產出的葡萄酒就各有千秋。

3.盲品

英文叫做「Blind tasting」，別誤會是帶上眼罩，幪著眼品飲；而是包裹著酒瓶，令人看不到葡萄酒瓶的資料，即酒莊名稱、牌子及年份等，單憑嗅覺及味覺分辦葡萄酒的品質及特性。盲品的好處，是不受其他因素影響，直正欣賞酒的香氣及味道。盲品考「真功夫」，品飲人士需要對葡萄酒有較深入的認識，才有能力作出品評。情形有點像當年某個可樂品牌，讓人試飲自己的產品及競爭對手的產品，幪著牌子，結果偏好自己品牌的人較多！

品嚐葡萄就如欣賞藝術般，需要學習的過程。正如聽慣流行曲，突然聽Bossa Nova爵士樂未必懂欣賞。更讚歎的是，名酒佳釀一旦進入適飲期，就連不太會品酒的人，也會覺非常好喝。可是未深入認識葡萄酒的人，很難明白為甚麼一瓶葡萄酒可動輒幾百至幾千元。只要有足夠的品飲能力及經驗，便能體會到酒質的珍貴。下期再與大家談談其他有趣的品飲方式，包括橫向品飲、垂直品飲及酒食配搭等。 </s>