【酒思飯局】紐西蘭的熱情奔放
早前參加了紐西蘭當局舉辦的New Zealand Food & Wine Connection 2017。當日除了葡萄美酒外，更有大量紐西蘭的美食。其中最受歡迎的是生蠔了，現在南半球還是冬季想必生蠔肯定肥美。可惜時間有限，排隊的人又多，我只好專注品酒了。

當天較喜愛Hunter's Wines Miru Miru Reserve 2012氣泡酒及Crown Range Cellar China Girl Central Otago Pinot Noir 2014。Miru Miru Reserve用傳統釀法釀造氣泡細密可比香檳，而China Girl是一瓶少有相對優雅的Central Otago。

紐西蘭的葡萄酒釀造歷史比較短，小型的產量不計，到60年代才算開始正式發展開來。在短短五、六十年間，發展得很快，大量的葡萄酒成功出口，在新世界產區中佔有重要的地位。海風令紐西蘭較清涼，加上有充足的陽光，日夜溫差大，這些都是有利種植造酒葡萄。不過，雨水較多，土壤較肥沃，令葡萄生命力過多是紐西蘭酒莊的挑戰。

紐西蘭首先知名世界的是Sauvignon Blanc白酒。這個源自於法國的白葡萄品種，在紐西蘭的陽光下，變得更為奔放。紐西蘭Sauvignon Blanc以南島Marlborough造得較出色，酸度高帶清新的草青、果番石榴及熱情果味。這種風格令人一試難忘，很多人都喜歡。特別在天氣炎熱的時候，喝一杯冰凍清爽的紐西蘭Sauvignon Blanc最過癮。除了Sauvignon Blanc外，紐西蘭還有釀造Chardonnay、Pinot Gris、Riesling及Gewürztraminer等白酒。其實北島Gisborne的Gewürztraminer很不錯，但在香港較少人留意。

紐西蘭紅酒最知名的是Pinot Noir。可算是法國勃艮第以外，另一個Pinot Noir王國。Pinot Noir在北島的Martinborough、南島的Marlborough及Central Otago都很成功。Martinborough最近似勃艮第，較Earthy，不過產量較低。而Marlborough種植葡萄的產量較有保證，超過一半的紐西蘭葡萄田都在此，相對Martinborough較多果香清新。Central Otago在內陸高山上，日夜溫差更大，釀造出果味濃郁純淨，厚身酒精度高的肌肉猛男。除Pinot Noir外，紐西蘭也有嘗試種植波爾多系列的葡萄，在北島Hawke's Bay比較成功。不過Cabernet Sauvignon未必每年能完全成熟，在年份差時或會有過多草青感。而Merlot相對Cabernet Sauvignon早熟，以Merlot為主的Bordeaux blend則較成功。
<s>[INST] <<SYS>> 你是一個專業的博主。請用繁體中文就指定主題撰寫一篇不少於 400 字的粵語博客。你的博客應該包括引言、正文和結論。 你應該將正文分為幾個段落。您要把博客的內容寫得豐富且有趣。博客內容必須切合打工仔的興趣。如果您不知道指定的主題或沒有足夠的信息來編寫該主題，則應使用指定主題的前十個 Google 搜索結果來編寫它。 <</SYS>> 【酒思飯局】紐西蘭的熱情奔放 [/INST] 早前參加了紐西蘭當局舉辦的New Zealand Food & Wine Connection 2017。當日除了葡萄美酒外，更有大量紐西蘭的美食。其中最受歡迎的是生蠔了，現在南半球還是冬季想必生蠔肯定肥美。可惜時間有限，排隊的人又多，我只好專注品酒了。

當天較喜愛Hunter's Wines Miru Miru Reserve 2012氣泡酒及Crown Range Cellar China Girl Central Otago Pinot Noir 2014。Miru Miru Reserve用傳統釀法釀造氣泡細密可比香檳，而China Girl是一瓶少有相對優雅的Central Otago。

紐西蘭的葡萄酒釀造歷史比較短，小型的產量不計，到60年代才算開始正式發展開來。在短短五、六十年間，發展得很快，大量的葡萄酒成功出口，在新世界產區中佔有重要的地位。海風令紐西蘭較清涼，加上有充足的陽光，日夜溫差大，這些都是有利種植造酒葡萄。不過，雨水較多，土壤較肥沃，令葡萄生命力過多是紐西蘭酒莊的挑戰。

紐西蘭首先知名世界的是Sauvignon Blanc白酒。這個源自於法國的白葡萄品種，在紐西蘭的陽光下，變得更為奔放。紐西蘭Sauvignon Blanc以南島Marlborough造得較出色，酸度高帶清新的草青、果番石榴及熱情果味。這種風格令人一試難忘，很多人都喜歡。特別在天氣炎熱的時候，喝一杯冰凍清爽的紐西蘭Sauvignon Blanc最過癮。除了Sauvignon Blanc外，紐西蘭還有釀造Chardonnay、Pinot Gris、Riesling及Gewürztraminer等白酒。其實北島Gisborne的Gewürztraminer很不錯，但在香港較少人留意。

紐西蘭紅酒最知名的是Pinot Noir。可算是法國勃艮第以外，另一個Pinot Noir王國。Pinot Noir在北島的Martinborough、南島的Marlborough及Central Otago都很成功。Martinborough最近似勃艮第，較Earthy，不過產量較低。而Marlborough種植葡萄的產量較有保證，超過一半的紐西蘭葡萄田都在此，相對Martinborough較多果香清新。Central Otago在內陸高山上，日夜溫差更大，釀造出果味濃郁純淨，厚身酒精度高的肌肉猛男。除Pinot Noir外，紐西蘭也有嘗試種植波爾多系列的葡萄，在北島Hawke's Bay比較成功。不過Cabernet Sauvignon未必每年能完全成熟，在年份差時或會有過多草青感。而Merlot相對Cabernet Sauvignon早熟，以Merlot為主的Bordeaux blend則較成功。 </s>