【酒思飯局】食北京填鴨 配乜酒最夾？
還記得那一晚，一口白汁鱸魚，一口Meursault白酒，兩者味道在口中融和，爆發出甜美的奶油香，令我至今難忘。那次之後，我不單愛喝葡萄酒，也愛上研究食物和酒的微妙配搭，激發酒及食物的美味。

究竟酒配食物有甚麼好處？光喝葡萄酒不就能享受原有的風味嗎？其實配著喝，不但有助了解食物，更有助學習葡萄酒。因為需要互相配搭，你會較留意兩者的細緻味道。也因為配搭效果，加深對酒的印象。最近我開了一瓶2011年西班牙Toro區San Roman紅酒，嗒著台灣豬肉乾來喝。肉乾帶豬肉香，既有烘烤香氣，又有甜甜蜜汁，有不同層次的味道。而這個配搭則能突出烘烤香味，肉乾中的烘烤香味帶出酒的煙燻香，更延長酒的餘韻！如果單寫品酒筆記，我們會記下各種形容詞，或許你會記下煙燻味，但這個煙燻味可能就在眾多形容詞中較易忘記。但當有配搭效果，一切變得更生動，也能牢牢記住這瓶酒帶風格。所以說酒食配搭能更有效了解食物、了解葡萄酒。

除了加深對葡萄酒的認識，學習酒食配搭是樂趣無窮。世上的酒款多，菜式又多，可以想像配搭的數目無窮無盡。我們只有不停做試驗，才能慢慢掌握配搭的技巧。我喜歡做不同的實驗，試過同時開了五瓶意大利酒，跟五款意大利麵交叉配對。其中一個發現是Orange wine可提升番茄的鮮味！我可能中毒太深，但你不必像我般瘋狂。其實每次嘗試新配搭，就像一場歷險，未必每次都有圓美的結局，但當中有不少驚喜。當有好配搭，酒跟食物便會很快被清空。

最後，酒食配搭應多跟朋友分享。跟品酒一樣我們可以在交流，可以發現到一些不同的配搭方法。每人喜好不同，有人喜歡以Pinot Noir配搭北京填鴨帶出鴨肉香，有些朋友則愛以Alsace Pinot Gris的蜂蜜味來搭出蜜汁填鴨，這都沒有對錯，只要品嚐者喜愛便是最好的配搭。我鼓勵大家多嘗試，你的飲食世界將變得更有趣。今天開始來尋找你的完美配搭吧！
<s>[INST] <<SYS>> 你是一個專業的博主。請用繁體中文就指定主題撰寫一篇不少於 400 字的粵語博客。你的博客應該包括引言、正文和結論。 你應該將正文分為幾個段落。您要把博客的內容寫得豐富且有趣。博客內容必須切合打工仔的興趣。如果您不知道指定的主題或沒有足夠的信息來編寫該主題，則應使用指定主題的前十個 Google 搜索結果來編寫它。 <</SYS>> 【酒思飯局】食北京填鴨 配乜酒最夾？ [/INST] 還記得那一晚，一口白汁鱸魚，一口Meursault白酒，兩者味道在口中融和，爆發出甜美的奶油香，令我至今難忘。那次之後，我不單愛喝葡萄酒，也愛上研究食物和酒的微妙配搭，激發酒及食物的美味。

究竟酒配食物有甚麼好處？光喝葡萄酒不就能享受原有的風味嗎？其實配著喝，不但有助了解食物，更有助學習葡萄酒。因為需要互相配搭，你會較留意兩者的細緻味道。也因為配搭效果，加深對酒的印象。最近我開了一瓶2011年西班牙Toro區San Roman紅酒，嗒著台灣豬肉乾來喝。肉乾帶豬肉香，既有烘烤香氣，又有甜甜蜜汁，有不同層次的味道。而這個配搭則能突出烘烤香味，肉乾中的烘烤香味帶出酒的煙燻香，更延長酒的餘韻！如果單寫品酒筆記，我們會記下各種形容詞，或許你會記下煙燻味，但這個煙燻味可能就在眾多形容詞中較易忘記。但當有配搭效果，一切變得更生動，也能牢牢記住這瓶酒帶風格。所以說酒食配搭能更有效了解食物、了解葡萄酒。

除了加深對葡萄酒的認識，學習酒食配搭是樂趣無窮。世上的酒款多，菜式又多，可以想像配搭的數目無窮無盡。我們只有不停做試驗，才能慢慢掌握配搭的技巧。我喜歡做不同的實驗，試過同時開了五瓶意大利酒，跟五款意大利麵交叉配對。其中一個發現是Orange wine可提升番茄的鮮味！我可能中毒太深，但你不必像我般瘋狂。其實每次嘗試新配搭，就像一場歷險，未必每次都有圓美的結局，但當中有不少驚喜。當有好配搭，酒跟食物便會很快被清空。

最後，酒食配搭應多跟朋友分享。跟品酒一樣我們可以在交流，可以發現到一些不同的配搭方法。每人喜好不同，有人喜歡以Pinot Noir配搭北京填鴨帶出鴨肉香，有些朋友則愛以Alsace Pinot Gris的蜂蜜味來搭出蜜汁填鴨，這都沒有對錯，只要品嚐者喜愛便是最好的配搭。我鼓勵大家多嘗試，你的飲食世界將變得更有趣。今天開始來尋找你的完美配搭吧！ </s>