法國甜點店　憑創意攻港
香港素有「美食天堂」的稱譽，匯聚中、西特色美食，自然吸引各地餐飲品牌、名廚到此發展。獲《普德羅餐飲指南》﹙Pudlo Guide﹚評為「2014年最佳糕點廚師」及法國權威糕點協會Relais Desserts選為「2015最佳廚師」的 Christophe Adam去年就進軍香港，引進其法式甜點店 L’Éclair de Genie，為本已熱鬧非常的本地餐飲市場注入動力。

產品保持驚喜

L’Éclair de Genie在2012年於法國巴黎開設首間專賣店，其後不斷擴展，業務版圖更陸續延伸至香港、東京、大阪及首爾等地。Christophe表示，品牌主打正於巴黎牽起熱潮的「閃電泡芙」，「香港人擁有豐富的旅遊閱歷，而且對飲食極為講究，所以激發我決定將L’Éclair de Genie帶來這個美麗的城市，讓香港人也可以品嘗到如此獨一無二的精美甜點。」

Christophe續稱，L’Éclair de Genie的特點之一就是源源不絕的創意，「我們會按不同季節及節日更換閃電泡芙的口味，例如今年5、6月就推出母親節及父親節系列，務求不斷帶來驚喜。至今我已創作超過數百款閃電泡芙，靈感主要源自個人遊歷及人生經歷。」他補充，L’Éclair de Genie的另一個特點就是於香港自設廠房，要求產品每日新鮮製造，保持質素。

入行首重熱誠

展望未來發展，Christophe說L’Éclair de Genie會繼續擴充業務，並推出更多不同款式的閃電泡芙及其他多元化產品。「今年我們就先後於中環、銅鑼灣及沙田增設全新專賣店，當然今後亦會積極開拓其他海外市場如俄羅斯等。產品方面，除了閃電泡芙之外，現時L’Éclair de Genie還售賣朱古力糖果，不久之後我們更會加入其他特色泡芙及雪糕產品，為顧客帶來更多選擇。」

擁近30年法式糕點製作經驗的Christophe表示，糕點製作講求細心及耐性，所以有意成為糕點師的年輕人必須對工作有熱誠，願意花時間學習。「萬事起頭難，初入行的年輕人或會感到工作吃力，但若然是真正喜愛糕點製作，就不應該輕言放棄。其實無論是法國或香港，糕點製作均是具有發展空間的行業，能夠為年輕人提供事業機會。」
<s>[INST] <<SYS>> 你是一個專業的博主。請用繁體中文就指定主題撰寫一篇不少於 400 字的粵語博客。你的博客應該包括引言、正文和結論。 你應該將正文分為幾個段落。您要把博客的內容寫得豐富且有趣。博客內容必須切合打工仔的興趣。如果您不知道指定的主題或沒有足夠的信息來編寫該主題，則應使用指定主題的前十個 Google 搜索結果來編寫它。 <</SYS>> 法國甜點店　憑創意攻港 [/INST] 香港素有「美食天堂」的稱譽，匯聚中、西特色美食，自然吸引各地餐飲品牌、名廚到此發展。獲《普德羅餐飲指南》﹙Pudlo Guide﹚評為「2014年最佳糕點廚師」及法國權威糕點協會Relais Desserts選為「2015最佳廚師」的 Christophe Adam去年就進軍香港，引進其法式甜點店 L’Éclair de Genie，為本已熱鬧非常的本地餐飲市場注入動力。

產品保持驚喜

L’Éclair de Genie在2012年於法國巴黎開設首間專賣店，其後不斷擴展，業務版圖更陸續延伸至香港、東京、大阪及首爾等地。Christophe表示，品牌主打正於巴黎牽起熱潮的「閃電泡芙」，「香港人擁有豐富的旅遊閱歷，而且對飲食極為講究，所以激發我決定將L’Éclair de Genie帶來這個美麗的城市，讓香港人也可以品嘗到如此獨一無二的精美甜點。」

Christophe續稱，L’Éclair de Genie的特點之一就是源源不絕的創意，「我們會按不同季節及節日更換閃電泡芙的口味，例如今年5、6月就推出母親節及父親節系列，務求不斷帶來驚喜。至今我已創作超過數百款閃電泡芙，靈感主要源自個人遊歷及人生經歷。」他補充，L’Éclair de Genie的另一個特點就是於香港自設廠房，要求產品每日新鮮製造，保持質素。

入行首重熱誠

展望未來發展，Christophe說L’Éclair de Genie會繼續擴充業務，並推出更多不同款式的閃電泡芙及其他多元化產品。「今年我們就先後於中環、銅鑼灣及沙田增設全新專賣店，當然今後亦會積極開拓其他海外市場如俄羅斯等。產品方面，除了閃電泡芙之外，現時L’Éclair de Genie還售賣朱古力糖果，不久之後我們更會加入其他特色泡芙及雪糕產品，為顧客帶來更多選擇。」

擁近30年法式糕點製作經驗的Christophe表示，糕點製作講求細心及耐性，所以有意成為糕點師的年輕人必須對工作有熱誠，願意花時間學習。「萬事起頭難，初入行的年輕人或會感到工作吃力，但若然是真正喜愛糕點製作，就不應該輕言放棄。其實無論是法國或香港，糕點製作均是具有發展空間的行業，能夠為年輕人提供事業機會。」 </s>