【酒思飯局】葡萄酒開瓶後 如何保存更久
母親節快到了，在煩惱送甚麼禮物？若果母親喜歡喝葡萄酒，除了送酒之外，還可以考慮送存放葡萄酒的工具。現在有不少人推廣葡萄酒對身體有益，特別是對年長人士的心臟有好處。但飲用要適量，每次喝一小杯。不過開瓶後的葡萄酒，如果得不到適合的存放，葡萄酒的香味便會流失，更會變得酸澀令人難以入口。

傳統上已有不少方法來保存開瓶後的葡萄酒，最近更有突破性的解決辦法，我們只要不開瓶來喝酒，那麼餘下的酒便可以保存得更好。這並不是神秘魔法，更不是露餡的電視杯麵魔術。這是近來利用一個新發明的侍酒工具。它有一條針管，可插入水松木酒塞，在酒瓶內抽取酒液並同時打入惰性氣體。在拔針後，由於水松木的天然彈性，針孔會瞬間閉合。這就如同微創手術般，不留痕跡。這個方法當然好，但售價較貴，單單工具已經二千多元，還未算上惰性氣體的價錢。另外，這個工具也有局限性，並不適用於塑膠的酒塞或螺絲蓋的酒瓶。

個人認為神奇針孔工具的價錢太貴了，也許用於名貴的酒比較適合。其實我們可選擇傳統的存酒工具。例如葡萄酒在開瓶後，直接在瓶內打入惰性氣體，再蓋上酒塞以作保存。雖然葡萄酒在開瓶時曾接觸過空氣，或會輕微的變化，但沒有針孔工具的局限性，無論水松木酒塞、塑膠的酒塞或螺絲蓋酒瓶也可以使用。惰性氣體也有壞處，因為是消耗式產品，用完便要再買。

至於更便宜的選擇，可考慮抽真空工具。使用時把特製酒塞蓋上，再用工具把空氣抽出。當然這沒法抽至真空，而是把大部分空氣抽出酒瓶，以減慢氧化的速度。有些十分講究的酒客認為酒的香味也有可能同時抽出。不過若果是平日飲用的便宜餐酒，這不失為便宜的方法。
<s>[INST] <<SYS>> 你是一個專業的博主。請用繁體中文就指定主題撰寫一篇不少於 400 字的粵語博客。你的博客應該包括引言、正文和結論。 你應該將正文分為幾個段落。您要把博客的內容寫得豐富且有趣。博客內容必須切合打工仔的興趣。如果您不知道指定的主題或沒有足夠的信息來編寫該主題，則應使用指定主題的前十個 Google 搜索結果來編寫它。 <</SYS>> 【酒思飯局】葡萄酒開瓶後 如何保存更久 [/INST] 母親節快到了，在煩惱送甚麼禮物？若果母親喜歡喝葡萄酒，除了送酒之外，還可以考慮送存放葡萄酒的工具。現在有不少人推廣葡萄酒對身體有益，特別是對年長人士的心臟有好處。但飲用要適量，每次喝一小杯。不過開瓶後的葡萄酒，如果得不到適合的存放，葡萄酒的香味便會流失，更會變得酸澀令人難以入口。

傳統上已有不少方法來保存開瓶後的葡萄酒，最近更有突破性的解決辦法，我們只要不開瓶來喝酒，那麼餘下的酒便可以保存得更好。這並不是神秘魔法，更不是露餡的電視杯麵魔術。這是近來利用一個新發明的侍酒工具。它有一條針管，可插入水松木酒塞，在酒瓶內抽取酒液並同時打入惰性氣體。在拔針後，由於水松木的天然彈性，針孔會瞬間閉合。這就如同微創手術般，不留痕跡。這個方法當然好，但售價較貴，單單工具已經二千多元，還未算上惰性氣體的價錢。另外，這個工具也有局限性，並不適用於塑膠的酒塞或螺絲蓋的酒瓶。

個人認為神奇針孔工具的價錢太貴了，也許用於名貴的酒比較適合。其實我們可選擇傳統的存酒工具。例如葡萄酒在開瓶後，直接在瓶內打入惰性氣體，再蓋上酒塞以作保存。雖然葡萄酒在開瓶時曾接觸過空氣，或會輕微的變化，但沒有針孔工具的局限性，無論水松木酒塞、塑膠的酒塞或螺絲蓋酒瓶也可以使用。惰性氣體也有壞處，因為是消耗式產品，用完便要再買。

至於更便宜的選擇，可考慮抽真空工具。使用時把特製酒塞蓋上，再用工具把空氣抽出。當然這沒法抽至真空，而是把大部分空氣抽出酒瓶，以減慢氧化的速度。有些十分講究的酒客認為酒的香味也有可能同時抽出。不過若果是平日飲用的便宜餐酒，這不失為便宜的方法。 </s>