【酒思飯局】初探西澳釀酒業優勢
除了法國酒莊之旅，今次分享參觀澳洲酒莊的趣聞。珀斯 ( Perth ) 位於澳洲的西部，其中最有名的莫過於瑪格麗特河 ( Margaret River ) 的精品酒莊。雖然當地種植葡萄的歷史只有短短50多年，但水準絕對不容忽視。

西澳酒莊之所以得天獨厚，原因是屬於和暖的海洋性氣候，有剛好的濕度和溫度有利葡萄生長。氣候與法國波爾多 ( Bordeaux ) 酒區相似，所以不少葡萄品種和釀造風格也參考波爾多。要遊歷瑪格麗特河，可由珀斯市中心向南自駕大約三小時，途中風景宜人，不時看到一大片草原。此區擁有超過150間葡萄酒莊，除了酒莊還有其他景點，如朱古力工廠、薰衣草園、橄欖田莊等，深度遊的話，足夠玩三日三夜。

印象最深刻是Vasse Felix酒莊，因為這是區內第一個商業葡萄園。主要種植波爾多葡萄如Cabernet Sauvignon及Chardonnay。酒莊提供免費試酒，大概有四至六款酒，都不用事前預約。我感興趣的，倒是少人提及但質素絕對不差的Semillon白酒: 風格高酸度，帶檸檬果味，而且Semillon葡萄有造甜酒的美譽。除了酒莊之外，珀斯還有一些蒸餾廠，例如Great Northern Distillery。那裡試酒就是收費了，我試了三種不同的朗姆酒 ( Rum )，是用蔗糖釀造的蒸餾酒。

有人說過「舊世界代表傳統，新世界代表創新」來分辨新舊世界的葡萄酒。所謂的「舊世界」，泛指釀造葡萄酒歷史悠久的歐洲國家，如意大利、法國、西班牙。相反「新世界」通常造酒歷史相對短，或是近二、三百年才開始釀酒，如美國、澳洲、紐西蘭。其實很多舊世界國家如波爾多知名酒莊，也用上先進科技，如衛星探測收割時間、電腦化選葡萄 ( Optical sorting machine )。新世界國家如西澳，又會參考波爾多釀造風格。所以說，傳統創新也好，重點是了解酒的風格，選你所愛吧。
<s>[INST] <<SYS>> 你是一個專業的博主。請用繁體中文就指定主題撰寫一篇不少於 400 字的粵語博客。你的博客應該包括引言、正文和結論。 你應該將正文分為幾個段落。您要把博客的內容寫得豐富且有趣。博客內容必須切合打工仔的興趣。如果您不知道指定的主題或沒有足夠的信息來編寫該主題，則應使用指定主題的前十個 Google 搜索結果來編寫它。 <</SYS>> 【酒思飯局】初探西澳釀酒業優勢 [/INST] 除了法國酒莊之旅，今次分享參觀澳洲酒莊的趣聞。珀斯 ( Perth ) 位於澳洲的西部，其中最有名的莫過於瑪格麗特河 ( Margaret River ) 的精品酒莊。雖然當地種植葡萄的歷史只有短短50多年，但水準絕對不容忽視。

西澳酒莊之所以得天獨厚，原因是屬於和暖的海洋性氣候，有剛好的濕度和溫度有利葡萄生長。氣候與法國波爾多 ( Bordeaux ) 酒區相似，所以不少葡萄品種和釀造風格也參考波爾多。要遊歷瑪格麗特河，可由珀斯市中心向南自駕大約三小時，途中風景宜人，不時看到一大片草原。此區擁有超過150間葡萄酒莊，除了酒莊還有其他景點，如朱古力工廠、薰衣草園、橄欖田莊等，深度遊的話，足夠玩三日三夜。

印象最深刻是Vasse Felix酒莊，因為這是區內第一個商業葡萄園。主要種植波爾多葡萄如Cabernet Sauvignon及Chardonnay。酒莊提供免費試酒，大概有四至六款酒，都不用事前預約。我感興趣的，倒是少人提及但質素絕對不差的Semillon白酒: 風格高酸度，帶檸檬果味，而且Semillon葡萄有造甜酒的美譽。除了酒莊之外，珀斯還有一些蒸餾廠，例如Great Northern Distillery。那裡試酒就是收費了，我試了三種不同的朗姆酒 ( Rum )，是用蔗糖釀造的蒸餾酒。

有人說過「舊世界代表傳統，新世界代表創新」來分辨新舊世界的葡萄酒。所謂的「舊世界」，泛指釀造葡萄酒歷史悠久的歐洲國家，如意大利、法國、西班牙。相反「新世界」通常造酒歷史相對短，或是近二、三百年才開始釀酒，如美國、澳洲、紐西蘭。其實很多舊世界國家如波爾多知名酒莊，也用上先進科技，如衛星探測收割時間、電腦化選葡萄 ( Optical sorting machine )。新世界國家如西澳，又會參考波爾多釀造風格。所以說，傳統創新也好，重點是了解酒的風格，選你所愛吧。 </s>