【中英素】人間美味：檸檬蛋黃醬小蛋糕
檸檬蛋黃醬 ( Lemon curd ) 是非常傳統的英式果醬之一，在19世紀末已經出現，主要是用來作下午茶鬆餅 ( Scone )、麵包或多士的抹醬，也會用作蛋糕的夾心層。它跟一般的果醬不同之處是除了水果和糖之外，它裡面還有蛋黃，是用檸檬汁和皮、蛋黃及糖煮至杰身的人間美味，以前也因為它的形態被稱作Lemon cheese。

自己做Lemon curd當然好，不過市面上其實很易買得到，只要在超級市場果醬的架上就可找到，酸酸甜甜，最適合夏天吃。今次我就是因為忽然想吃檸檬蛋糕但家中沒有檸檬丶只有Lemon curd之下而創作了以下食譜。用上的朋友Elaine在日本帶給我的檸檬模，可愛又好吃。如沒有檸檬模可以做成杯子蛋糕，做法是一樣的。亦可用磅蛋糕模或圓型蛋糕模來做，但一定要在模底鋪上焗爐紙，及要焗多一點時間。

材料：

牛油 170克﹙室溫﹚

糖140克

蛋3隻﹙室溫﹚

糖30克

Lemon curd 1/3杯

鮮奶2湯匙

麵粉190克

泡打粉1 1/2茶匙

鹽1/4 茶匙

做法：

1. 預熱焗爐170℃，並在模內先抹油。

2. 麵粉、泡打粉及鹽先過篩備用。

3. 打發牛油及糖至軟滑軟雪糕狀和顏色變淺。逐隻蛋加入打勻，再加入Lemon curd打勻。

4. 加入「2」，輕力拌勻。放入模內約八分滿，入爐焗15分鐘至插入竹籤，籤上沒有沾上麵糊即成。

5. 亦可將模以外多出來的蛋糕切去，抹上Lemon curd，再跟另一半檸檬接合成一整個檸檬。
<s>[INST] <<SYS>> 你是一個專業的博主。請用繁體中文就指定主題撰寫一篇不少於 400 字的粵語博客。你的博客應該包括引言、正文和結論。 你應該將正文分為幾個段落。您要把博客的內容寫得豐富且有趣。博客內容必須切合打工仔的興趣。如果您不知道指定的主題或沒有足夠的信息來編寫該主題，則應使用指定主題的前十個 Google 搜索結果來編寫它。 <</SYS>> 【中英素】人間美味：檸檬蛋黃醬小蛋糕 [/INST] 檸檬蛋黃醬 ( Lemon curd ) 是非常傳統的英式果醬之一，在19世紀末已經出現，主要是用來作下午茶鬆餅 ( Scone )、麵包或多士的抹醬，也會用作蛋糕的夾心層。它跟一般的果醬不同之處是除了水果和糖之外，它裡面還有蛋黃，是用檸檬汁和皮、蛋黃及糖煮至杰身的人間美味，以前也因為它的形態被稱作Lemon cheese。

自己做Lemon curd當然好，不過市面上其實很易買得到，只要在超級市場果醬的架上就可找到，酸酸甜甜，最適合夏天吃。今次我就是因為忽然想吃檸檬蛋糕但家中沒有檸檬丶只有Lemon curd之下而創作了以下食譜。用上的朋友Elaine在日本帶給我的檸檬模，可愛又好吃。如沒有檸檬模可以做成杯子蛋糕，做法是一樣的。亦可用磅蛋糕模或圓型蛋糕模來做，但一定要在模底鋪上焗爐紙，及要焗多一點時間。

材料：

牛油 170克﹙室溫﹚

糖140克

蛋3隻﹙室溫﹚

糖30克

Lemon curd 1/3杯

鮮奶2湯匙

麵粉190克

泡打粉1 1/2茶匙

鹽1/4 茶匙

做法：

1. 預熱焗爐170℃，並在模內先抹油。

2. 麵粉、泡打粉及鹽先過篩備用。

3. 打發牛油及糖至軟滑軟雪糕狀和顏色變淺。逐隻蛋加入打勻，再加入Lemon curd打勻。

4. 加入「2」，輕力拌勻。放入模內約八分滿，入爐焗15分鐘至插入竹籤，籤上沒有沾上麵糊即成。

5. 亦可將模以外多出來的蛋糕切去，抹上Lemon curd，再跟另一半檸檬接合成一整個檸檬。 </s>