【酒思飯局】再遇泉橋酒造
早前跟大家分享了年初到神奈川県泉橋酒造的附屬餐廳藏元佳餚晚膳，當中的酒食配搭令人回味無窮。身兼莊主、米農及杜氏的橋場友一，今次再到香港舉行清酒飯局，當然不能錯過。

為了這次酒局，橋場先生親身帶了兩天前才上槽壓榨的無濾過生原酒生酛純米酒神力！果味非常新鮮，帶濃郁堅果栗子香。新鮮的生原酒果然好喝！

另一是瓶較特別的酒款，是今年的新產品生酛純米大吟釀樂風舞。這瓶酒我曾在日本的餐廳試過，甚為喜歡，因此帶了一瓶回港。這瓶酒除了吟釀系果香外，帶有適量的旨味，有助提升配搭料理的鮮味。大家有酒福了，現在香港代理也開始進口此酒。說回酒米樂風舞，它是四年前由國家研發的新酒造好適米，現在只有約四間造酒使用。泉橋使用的酒米也是自家種值。

最後壓軸是比較兩瓶山田錦清酒。兩瓶清酒從正面看差不多一樣，都是藍色的蜻蜓酒標，但其中一瓶的酒瓶上有一些小貝殼。其實它們釀造方法完全一樣，只是陳年方法不同。一瓶是在海裡陳酒約六個月的海中熟成酒，另一瓶是藏內熟成純米酒。藏內熟成純米酒在酒造內穩定的環境下熟成，因此相對較優雅；而海中熟成酒受海水震盪影響，陳年速度較快並帶有小許蜜糖風味。我個人較喜愛藏內熟成的優雅，不過當晚較多朋友喜受海中熟成。橋場先生跟我們分享原來海中熟成的成本非常高，約要2,000日元！至於陳放地點則是秘密，不然清酒都給人全偷去了。

至於當晚飯局我較喜歡的配搭是山廢特撰純米大吟釀，口感飽滿，搭著豉椒蒸鱔、豉油雞吃。值得一提，這支清酒上桌時經過加熱至大概40度左右，暖著喝令旨味更突出。清酒帶出了鱔的鮮味，又令雞加添了煙燻香！
<s>[INST] <<SYS>> 你是一個專業的博主。請用繁體中文就指定主題撰寫一篇不少於 400 字的粵語博客。你的博客應該包括引言、正文和結論。 你應該將正文分為幾個段落。您要把博客的內容寫得豐富且有趣。博客內容必須切合打工仔的興趣。如果您不知道指定的主題或沒有足夠的信息來編寫該主題，則應使用指定主題的前十個 Google 搜索結果來編寫它。 <</SYS>> 【酒思飯局】再遇泉橋酒造 [/INST] 早前跟大家分享了年初到神奈川県泉橋酒造的附屬餐廳藏元佳餚晚膳，當中的酒食配搭令人回味無窮。身兼莊主、米農及杜氏的橋場友一，今次再到香港舉行清酒飯局，當然不能錯過。

為了這次酒局，橋場先生親身帶了兩天前才上槽壓榨的無濾過生原酒生酛純米酒神力！果味非常新鮮，帶濃郁堅果栗子香。新鮮的生原酒果然好喝！

另一是瓶較特別的酒款，是今年的新產品生酛純米大吟釀樂風舞。這瓶酒我曾在日本的餐廳試過，甚為喜歡，因此帶了一瓶回港。這瓶酒除了吟釀系果香外，帶有適量的旨味，有助提升配搭料理的鮮味。大家有酒福了，現在香港代理也開始進口此酒。說回酒米樂風舞，它是四年前由國家研發的新酒造好適米，現在只有約四間造酒使用。泉橋使用的酒米也是自家種值。

最後壓軸是比較兩瓶山田錦清酒。兩瓶清酒從正面看差不多一樣，都是藍色的蜻蜓酒標，但其中一瓶的酒瓶上有一些小貝殼。其實它們釀造方法完全一樣，只是陳年方法不同。一瓶是在海裡陳酒約六個月的海中熟成酒，另一瓶是藏內熟成純米酒。藏內熟成純米酒在酒造內穩定的環境下熟成，因此相對較優雅；而海中熟成酒受海水震盪影響，陳年速度較快並帶有小許蜜糖風味。我個人較喜愛藏內熟成的優雅，不過當晚較多朋友喜受海中熟成。橋場先生跟我們分享原來海中熟成的成本非常高，約要2,000日元！至於陳放地點則是秘密，不然清酒都給人全偷去了。

至於當晚飯局我較喜歡的配搭是山廢特撰純米大吟釀，口感飽滿，搭著豉椒蒸鱔、豉油雞吃。值得一提，這支清酒上桌時經過加熱至大概40度左右，暖著喝令旨味更突出。清酒帶出了鱔的鮮味，又令雞加添了煙燻香！ </s>