【酒思飯局】Leflaive的Biodynamic紅酒
如果你喜愛勃艮第，一定會認識白酒皇者Domaine Leflaive。酒莊女莊主及釀酒師Anne-Claude Leflaive是Biodynamic自然動力法種植葡萄的先驅。他更在2006年被著名葡萄雜誌《Decanter》稱為世界頂級白酒釀酒師，再在2014 被葡萄大師學院the Institute of Masters of Wine稱為釀酒師的釀酒師！可惜Anne-Claude Leflaive在跟著的一年便離開了大家，真是酒界的損失。

除了造酒出色，Anne-Claude Leflaive在2008跟丈夫Christian Jacques成立了基金，幫助法國採用自然動力法的小酒莊。Domaine Clau de Nell便是其中一間在Loire Valley的Anjou區經營有困難的酒莊，Anne-Claude Leflaive買下了酒莊，並聘請了嚮往自然動力法的Sylvain Potin為總管。經過兩年的休養生息，一年的試造紅酒，在2011年開始正式推出市場，更在2012年開始備受好評！Clau de Nell可算是Anne-Claude Leflaive留給後世的紅酒。

試了兩瓶Clau de Nell的紅酒。第一瓶是Clau de Nell Cuvee Cabernet Franc 2014, Anne-Claude Leflaive。這支紅酒的樹齡平均40年，100% Cabernet Franc葡萄釀造，花香及野味香非常明顯。入口中高酸度，柔和的單寧，青草味漸漸散出，餘韻悠長。品飲當日造了一個番茄巴辣腸薄餅，酒的酸度配番茄醬汁感覺不錯。

第二瓶酒是Clau de Nell Cuvee Violette 2013, Anne-Claude Leflaive混合2/3  Cabernet Franc 及1/3 Cabernet Sauvignon葡萄，這支紅酒帶來紫羅蘭花、朱古力、藍莓、紅果、野味香。仔細地嗅，還會發現不少甜香料。入口酸度及酒體都是中等，單寧柔，酒精低；充滿野味、菇菌、甜椒、Oregonao香草及少許甘草氣息。這瓶酒有甜椒，有酸度，能配搭意大利的甜椒菜式Peperonata，帶出椒香並引出果香。

這兩瓶Anjou紅酒都能配搭不同的意大利菜式，誰說只有意大利酒才可配意菜呢！
<s>[INST] <<SYS>> 你是一個專業的博主。請用繁體中文就指定主題撰寫一篇不少於 400 字的粵語博客。你的博客應該包括引言、正文和結論。 你應該將正文分為幾個段落。您要把博客的內容寫得豐富且有趣。博客內容必須切合打工仔的興趣。如果您不知道指定的主題或沒有足夠的信息來編寫該主題，則應使用指定主題的前十個 Google 搜索結果來編寫它。 <</SYS>> 【酒思飯局】Leflaive的Biodynamic紅酒 [/INST] 如果你喜愛勃艮第，一定會認識白酒皇者Domaine Leflaive。酒莊女莊主及釀酒師Anne-Claude Leflaive是Biodynamic自然動力法種植葡萄的先驅。他更在2006年被著名葡萄雜誌《Decanter》稱為世界頂級白酒釀酒師，再在2014 被葡萄大師學院the Institute of Masters of Wine稱為釀酒師的釀酒師！可惜Anne-Claude Leflaive在跟著的一年便離開了大家，真是酒界的損失。

除了造酒出色，Anne-Claude Leflaive在2008跟丈夫Christian Jacques成立了基金，幫助法國採用自然動力法的小酒莊。Domaine Clau de Nell便是其中一間在Loire Valley的Anjou區經營有困難的酒莊，Anne-Claude Leflaive買下了酒莊，並聘請了嚮往自然動力法的Sylvain Potin為總管。經過兩年的休養生息，一年的試造紅酒，在2011年開始正式推出市場，更在2012年開始備受好評！Clau de Nell可算是Anne-Claude Leflaive留給後世的紅酒。

試了兩瓶Clau de Nell的紅酒。第一瓶是Clau de Nell Cuvee Cabernet Franc 2014, Anne-Claude Leflaive。這支紅酒的樹齡平均40年，100% Cabernet Franc葡萄釀造，花香及野味香非常明顯。入口中高酸度，柔和的單寧，青草味漸漸散出，餘韻悠長。品飲當日造了一個番茄巴辣腸薄餅，酒的酸度配番茄醬汁感覺不錯。

第二瓶酒是Clau de Nell Cuvee Violette 2013, Anne-Claude Leflaive混合2/3  Cabernet Franc 及1/3 Cabernet Sauvignon葡萄，這支紅酒帶來紫羅蘭花、朱古力、藍莓、紅果、野味香。仔細地嗅，還會發現不少甜香料。入口酸度及酒體都是中等，單寧柔，酒精低；充滿野味、菇菌、甜椒、Oregonao香草及少許甘草氣息。這瓶酒有甜椒，有酸度，能配搭意大利的甜椒菜式Peperonata，帶出椒香並引出果香。

這兩瓶Anjou紅酒都能配搭不同的意大利菜式，誰說只有意大利酒才可配意菜呢！ </s>