【酒思飯局】此時此刻 全世界都飲的酒
最近逛葡萄酒商店時，店員熱情地推廣：「這支是全世界人也在喝的酒！」店員介紹得有點兒誇張，但又不算完全錯，說的其實是薄酒萊新酒 ( Beaujolais Nouveau )。以法定產區來算，這是法國勃艮第的紅酒，風格跟一般的勃艮第有所不同。而最特別之處在於每年11月的第三個星期三凌晨後才可發售，而且理論上接著一年的8月31日後就不可以再賣，簡單來說是喝其新鮮。

薄酒萊新酒風格

薄酒萊新酒不是以勃艮第知名的Pinot nior葡萄釀造，而是用上Gamay葡萄。釀造方法也很特別用上二氧化碳浸漬法 ── 把整串沒壓榨過葡萄，在密封的環境下，利用二氧化碳另葡萄無氧發酵。用這方法的好處是能提取葡萄的顏色，但只有少量單寧酸，令紅酒非常易飲，並在入瓶後無需陳年而能立即享用。風格上以果香主導，帶香蕉、吹波膠、玉桂香氣；酒體輕盈，濃度中等。感覺像一款開心的紅酒，適合派對暢快飲用。陳存方面，由於只有少量單寧酸，保存期限很短，應盡怏飲用。

2015的薄酒萊新酒

薄酒萊新酒的酒質也視乎酒莊及該年的天氣，質素會有所不同。每年的12月初，我都會舉辨酒局喝薄酒萊新酒，與朋友試試這「每年的新玩意」，感受這股風潮。今年的天氣則較熱，幸好當葡萄差不多成熟的時候，有適當的雨量，於是採摘了剛好的葡萄。雖收成於是比較少，但質素也不錯。有興趣參加的朋友，可以電郵報名！

優質的薄酒萊

值得留意，除了每年11月的新酒，薄酒萊也有Beaujolais  Villages及Crus Villages 較高級別的酒。Cru Villages包括十個村莊，蓍名的包括Saint-Amour、Morgon、Moulin à Vent等等。風格與新酒南轅北轍，有些怎至木桶氣息較強，而且具陳年能力，非常值得一試。
<s>[INST] <<SYS>> 你是一個專業的博主。請用繁體中文就指定主題撰寫一篇不少於 400 字的粵語博客。你的博客應該包括引言、正文和結論。 你應該將正文分為幾個段落。您要把博客的內容寫得豐富且有趣。博客內容必須切合打工仔的興趣。如果您不知道指定的主題或沒有足夠的信息來編寫該主題，則應使用指定主題的前十個 Google 搜索結果來編寫它。 <</SYS>> 【酒思飯局】此時此刻 全世界都飲的酒 [/INST] 最近逛葡萄酒商店時，店員熱情地推廣：「這支是全世界人也在喝的酒！」店員介紹得有點兒誇張，但又不算完全錯，說的其實是薄酒萊新酒 ( Beaujolais Nouveau )。以法定產區來算，這是法國勃艮第的紅酒，風格跟一般的勃艮第有所不同。而最特別之處在於每年11月的第三個星期三凌晨後才可發售，而且理論上接著一年的8月31日後就不可以再賣，簡單來說是喝其新鮮。

薄酒萊新酒風格

薄酒萊新酒不是以勃艮第知名的Pinot nior葡萄釀造，而是用上Gamay葡萄。釀造方法也很特別用上二氧化碳浸漬法 ── 把整串沒壓榨過葡萄，在密封的環境下，利用二氧化碳另葡萄無氧發酵。用這方法的好處是能提取葡萄的顏色，但只有少量單寧酸，令紅酒非常易飲，並在入瓶後無需陳年而能立即享用。風格上以果香主導，帶香蕉、吹波膠、玉桂香氣；酒體輕盈，濃度中等。感覺像一款開心的紅酒，適合派對暢快飲用。陳存方面，由於只有少量單寧酸，保存期限很短，應盡怏飲用。

2015的薄酒萊新酒

薄酒萊新酒的酒質也視乎酒莊及該年的天氣，質素會有所不同。每年的12月初，我都會舉辨酒局喝薄酒萊新酒，與朋友試試這「每年的新玩意」，感受這股風潮。今年的天氣則較熱，幸好當葡萄差不多成熟的時候，有適當的雨量，於是採摘了剛好的葡萄。雖收成於是比較少，但質素也不錯。有興趣參加的朋友，可以電郵報名！

優質的薄酒萊

值得留意，除了每年11月的新酒，薄酒萊也有Beaujolais  Villages及Crus Villages 較高級別的酒。Cru Villages包括十個村莊，蓍名的包括Saint-Amour、Morgon、Moulin à Vent等等。風格與新酒南轅北轍，有些怎至木桶氣息較強，而且具陳年能力，非常值得一試。 </s>