【酒思飯局】平易近人的奧地利酒
最近筆者出席了一個維也納旅遊局辧的一場午餐發布會｢The Taste of Vienna｣。是次發布會在法國餐廳Amber舉行，Amber的食物固然美味，但可惜跟維也納的味道拉不上關係。當日令我最留意的，是試了兩款來自維也納的葡萄酒。

世界最知名的奧地利葡萄酒，要算是新爽高酸，帶白胡椒香氣的Grüner Veltliner白酒。而維也納地區的葡萄酒在世界上不算很有名，產酒主要供應給當地飲用，香港似乎暫時沒有入口商進口當地葡萄酒。當天一試酒質不錯，葡萄酒釀造風格比較平易近人，果然是旅遊城市，酒也很適合旅遊時舒適沒壓力的氣氛。

第一瓶試的酒是Wiener Gemischter Satz DAC的Jutta Ambrositsch, Sieveringer Ringelspiel 2015。這瓶酒宜人的酸度平衡了豐滿酒體，帶橙花、成熟的紅蘋果、西柚、果仁，並開始發展出少許陳年風味。DAC全名Districtus Austriae Controllatus，即奧地利版本的AOC。這個DAC非常新，在2013才有法定地位，不過據說是採用傳統釀造方法。釀造方法也是非常特別，法定需要使用三種以上的本土葡萄釀造，連比例也有講究。而最特別是所有葡萄需同時採收及壓榨，這在釀酒方法上較特別的做法。這是因為不同品種的葡萄會在不同的時間成熟，因此一般都會在不同時間收割。而大部分混合多種葡萄品種的葡萄酒，不同品種葡萄都是分開處理，釀成酒後才按所需風格加以混合。Wiener Gemischter Satz香港暫時未有入口，去維也納旅遊一定要試。

紅酒是Wieninger Wiener Trilogie 2014，是一瓶風格異於一般認識的Bordeaux blend。Bordeaux blend大多色深，單寧高，較多黑果味。而這瓶酒色淺，單寧較柔順，帶紅果及甜香料，盲品肯定會猜錯！它是一瓶帶Pinot Noir優雅及風味的Bordeaux blend。這是因為當中葡萄有65%是奧地利的Zweigelt，並有20% Cabernet Sauvignon及15% Merlot。太新的波爾多，味道非常濃郁，配酒較有難度。而這種優雅的 Bordeaux blend在配搭食物方面有更高的親和力，對味蕾也較少負擔，非常適合旅遊輕鬆的心情。

筆者還未去過維也納，但查一下地圖，發現酒莊似乎鄰近市中心。若果去當地，記得事前跟酒莊聯繫。
<s>[INST] <<SYS>> 你是一個專業的博主。請用繁體中文就指定主題撰寫一篇不少於 400 字的粵語博客。你的博客應該包括引言、正文和結論。 你應該將正文分為幾個段落。您要把博客的內容寫得豐富且有趣。博客內容必須切合打工仔的興趣。如果您不知道指定的主題或沒有足夠的信息來編寫該主題，則應使用指定主題的前十個 Google 搜索結果來編寫它。 <</SYS>> 【酒思飯局】平易近人的奧地利酒 [/INST] 最近筆者出席了一個維也納旅遊局辧的一場午餐發布會｢The Taste of Vienna｣。是次發布會在法國餐廳Amber舉行，Amber的食物固然美味，但可惜跟維也納的味道拉不上關係。當日令我最留意的，是試了兩款來自維也納的葡萄酒。

世界最知名的奧地利葡萄酒，要算是新爽高酸，帶白胡椒香氣的Grüner Veltliner白酒。而維也納地區的葡萄酒在世界上不算很有名，產酒主要供應給當地飲用，香港似乎暫時沒有入口商進口當地葡萄酒。當天一試酒質不錯，葡萄酒釀造風格比較平易近人，果然是旅遊城市，酒也很適合旅遊時舒適沒壓力的氣氛。

第一瓶試的酒是Wiener Gemischter Satz DAC的Jutta Ambrositsch, Sieveringer Ringelspiel 2015。這瓶酒宜人的酸度平衡了豐滿酒體，帶橙花、成熟的紅蘋果、西柚、果仁，並開始發展出少許陳年風味。DAC全名Districtus Austriae Controllatus，即奧地利版本的AOC。這個DAC非常新，在2013才有法定地位，不過據說是採用傳統釀造方法。釀造方法也是非常特別，法定需要使用三種以上的本土葡萄釀造，連比例也有講究。而最特別是所有葡萄需同時採收及壓榨，這在釀酒方法上較特別的做法。這是因為不同品種的葡萄會在不同的時間成熟，因此一般都會在不同時間收割。而大部分混合多種葡萄品種的葡萄酒，不同品種葡萄都是分開處理，釀成酒後才按所需風格加以混合。Wiener Gemischter Satz香港暫時未有入口，去維也納旅遊一定要試。

紅酒是Wieninger Wiener Trilogie 2014，是一瓶風格異於一般認識的Bordeaux blend。Bordeaux blend大多色深，單寧高，較多黑果味。而這瓶酒色淺，單寧較柔順，帶紅果及甜香料，盲品肯定會猜錯！它是一瓶帶Pinot Noir優雅及風味的Bordeaux blend。這是因為當中葡萄有65%是奧地利的Zweigelt，並有20% Cabernet Sauvignon及15% Merlot。太新的波爾多，味道非常濃郁，配酒較有難度。而這種優雅的 Bordeaux blend在配搭食物方面有更高的親和力，對味蕾也較少負擔，非常適合旅遊輕鬆的心情。

筆者還未去過維也納，但查一下地圖，發現酒莊似乎鄰近市中心。若果去當地，記得事前跟酒莊聯繫。 </s>