【中英素】 自家滷蛋
復活節假期去了台灣旅行，挑食又不敢試吃陌生食物的老二，在當地頼以為生的食物就是滷蛋，其次就是便利店的日式飯糰。蛋一向是他的至愛，在台灣害得我們天天都要去夜市或街邊檔攤買滷蛋。就連我們包車的司機也要計劃及溫買滷蛋的行程，也常請他吃。

回到香港，滷蛋當然不會像在台灣般成行成市。但仔仔又常常嚷著要吃，於是我就試試自己做。不過我家沒有太多中式香料，當然亦沒有台式方便滷包。所以以下的食譜是隨手做的，但出奇地味道也有九分似，就連我兒子這個滷蛋達人也說味道跟台灣的是一樣。當然，這個滷汁不止可用來滷蛋，你想滷甚麼也可以。

材料：

水  1公升

生抽  100毫升

老抽  50毫升

薑  大約兩吋長去皮切片

蒜頭  3瓣

蔥  一大扎洗浄

冰糖  約40克

丁香 ( Clove )  5粒

八角  2粒

桂葉 ( Bay leaf )  2片

蛋  8隻

煮法：

1. 所有材料除蛋之外放入煲煮滾，成為滷水。可試味就自己喜好再調味。

2. 在另一個煲烚熟蛋，取出浸一浸室溫水降溫，去殼。

3. 將蛋放入滷水，熄火浸至入味 ( 最少一、兩小時，浸過夜也可 )，吃之前再煮滾就可以了。如要放過夜可先放雪櫃要吃才取出煮滾。不過蛋不宜浸超過一、兩天，因為會變硬。
<s>[INST] <<SYS>> 你是一個專業的博主。請用繁體中文就指定主題撰寫一篇不少於 400 字的粵語博客。你的博客應該包括引言、正文和結論。 你應該將正文分為幾個段落。您要把博客的內容寫得豐富且有趣。博客內容必須切合打工仔的興趣。如果您不知道指定的主題或沒有足夠的信息來編寫該主題，則應使用指定主題的前十個 Google 搜索結果來編寫它。 <</SYS>> 【中英素】 自家滷蛋 [/INST] 復活節假期去了台灣旅行，挑食又不敢試吃陌生食物的老二，在當地頼以為生的食物就是滷蛋，其次就是便利店的日式飯糰。蛋一向是他的至愛，在台灣害得我們天天都要去夜市或街邊檔攤買滷蛋。就連我們包車的司機也要計劃及溫買滷蛋的行程，也常請他吃。

回到香港，滷蛋當然不會像在台灣般成行成市。但仔仔又常常嚷著要吃，於是我就試試自己做。不過我家沒有太多中式香料，當然亦沒有台式方便滷包。所以以下的食譜是隨手做的，但出奇地味道也有九分似，就連我兒子這個滷蛋達人也說味道跟台灣的是一樣。當然，這個滷汁不止可用來滷蛋，你想滷甚麼也可以。

材料：

水  1公升

生抽  100毫升

老抽  50毫升

薑  大約兩吋長去皮切片

蒜頭  3瓣

蔥  一大扎洗浄

冰糖  約40克

丁香 ( Clove )  5粒

八角  2粒

桂葉 ( Bay leaf )  2片

蛋  8隻

煮法：

1. 所有材料除蛋之外放入煲煮滾，成為滷水。可試味就自己喜好再調味。

2. 在另一個煲烚熟蛋，取出浸一浸室溫水降溫，去殼。

3. 將蛋放入滷水，熄火浸至入味 ( 最少一、兩小時，浸過夜也可 )，吃之前再煮滾就可以了。如要放過夜可先放雪櫃要吃才取出煮滾。不過蛋不宜浸超過一、兩天，因為會變硬。 </s>