Malbec紅酒 新舊世界大不同
早前筆者品嚐了一瓶美味可口的Malbec紅酒，來自阿根廷Pulenta酒莊2014的出品。入口柔順，黑果味十足。不是説笑，感覺像喝果汁，可謂入門新手的最愛。

Malbec來自法國，成名於阿根廷。現在在法國種植最多的地區是法國西南部的Cahors。在法國Malbec也稱為Cot，而Cahors又有另一個名字Auxerrois。不過不要跟Alsace的Auxerrois混為一淡，因為那裏的是白葡萄。法例上Cahors紅酒最少要在70%是Malbec，另外可混合Merlot及Tannat。傳統的Cahors風格內歛，有較多粗獷的單寧，需要長時間陳年令其變得柔順，並變化出肉類、香菇類等陳年風色。但是這種需要長時間陳年才能飲用的風格，並不受現在國際市場所接受。

為了開闢海外市場，現在部分酒莊開始釀造出較多果味，可以較早飲用的新派風格。另外，在Cahors的酒標上，酒莊可自願性標明三種等級。Traditional是最便宜，酒中有70-85%的Malbec，利用產量較大的葡萄樹的葡萄釀造，因此果味較淡，而Prestige為中價酒。最後Speciale全是Malbec釀造，為酒莊高價位的紅酒。

除了Cahors外，法國北邊的Loire Valley也有Malbec的身影。另外，很多人不知道波爾多以前是種有大量的Malbec，不過在1956年一次極冷的天氣把大量的Malbec樹凍死。自此以後各大酒莊便離棄需較和暖氣候的Malbec，種植更多較適合當地的Cabernet Sauvignon及Merlot了。因此現在波爾多知名酒莊中，只有少部分種有Malbec，如Haut-Bailly。不過現在全球暖化，Malbec可能變得愈來愈適合波爾多。

說回現在很受歡迎的阿根廷Malbec，其葡萄樹便是來自波爾多。阿根廷的Malbec多種植於Mendoza。酒多為紫色，較法國的Malbec酸度較低，單寧較柔和，酒精度較高。而味道方面帶有成熟的黑果，不過在較高地區種植的Malbec，可以同時帶有黑果及紅果味。簡單的來說阿根廷Malbec就像多汁的水果，因此在國際市場上非常成功。另外，阿根廷也會把Malbec 跟Cabernet Sauvignon或Merlot混合成Bordeaux Blend。有機會大家可試試名莊Catena Zapata的Malbec，由便宜、中價至高價位的酒款都有。
<s>[INST] <<SYS>> 你是一個專業的博主。請用繁體中文就指定主題撰寫一篇不少於 400 字的粵語博客。你的博客應該包括引言、正文和結論。 你應該將正文分為幾個段落。您要把博客的內容寫得豐富且有趣。博客內容必須切合打工仔的興趣。如果您不知道指定的主題或沒有足夠的信息來編寫該主題，則應使用指定主題的前十個 Google 搜索結果來編寫它。 <</SYS>> Malbec紅酒 新舊世界大不同 [/INST] 早前筆者品嚐了一瓶美味可口的Malbec紅酒，來自阿根廷Pulenta酒莊2014的出品。入口柔順，黑果味十足。不是説笑，感覺像喝果汁，可謂入門新手的最愛。

Malbec來自法國，成名於阿根廷。現在在法國種植最多的地區是法國西南部的Cahors。在法國Malbec也稱為Cot，而Cahors又有另一個名字Auxerrois。不過不要跟Alsace的Auxerrois混為一淡，因為那裏的是白葡萄。法例上Cahors紅酒最少要在70%是Malbec，另外可混合Merlot及Tannat。傳統的Cahors風格內歛，有較多粗獷的單寧，需要長時間陳年令其變得柔順，並變化出肉類、香菇類等陳年風色。但是這種需要長時間陳年才能飲用的風格，並不受現在國際市場所接受。

為了開闢海外市場，現在部分酒莊開始釀造出較多果味，可以較早飲用的新派風格。另外，在Cahors的酒標上，酒莊可自願性標明三種等級。Traditional是最便宜，酒中有70-85%的Malbec，利用產量較大的葡萄樹的葡萄釀造，因此果味較淡，而Prestige為中價酒。最後Speciale全是Malbec釀造，為酒莊高價位的紅酒。

除了Cahors外，法國北邊的Loire Valley也有Malbec的身影。另外，很多人不知道波爾多以前是種有大量的Malbec，不過在1956年一次極冷的天氣把大量的Malbec樹凍死。自此以後各大酒莊便離棄需較和暖氣候的Malbec，種植更多較適合當地的Cabernet Sauvignon及Merlot了。因此現在波爾多知名酒莊中，只有少部分種有Malbec，如Haut-Bailly。不過現在全球暖化，Malbec可能變得愈來愈適合波爾多。

說回現在很受歡迎的阿根廷Malbec，其葡萄樹便是來自波爾多。阿根廷的Malbec多種植於Mendoza。酒多為紫色，較法國的Malbec酸度較低，單寧較柔和，酒精度較高。而味道方面帶有成熟的黑果，不過在較高地區種植的Malbec，可以同時帶有黑果及紅果味。簡單的來說阿根廷Malbec就像多汁的水果，因此在國際市場上非常成功。另外，阿根廷也會把Malbec 跟Cabernet Sauvignon或Merlot混合成Bordeaux Blend。有機會大家可試試名莊Catena Zapata的Malbec，由便宜、中價至高價位的酒款都有。 </s>