【中秋節】以格仔鋪概念 幫助IG甜品小店以實體展示 創辦人：可以慳返團購時間！
近幾年，因為經營網店非常便利，加上疫情之下，大家習慣網上消費的模式，所以各式各樣的instagram店鋪（IG小店）因而興起，而其中最受歡迎的定要數甜品類別的IG小店吧？很多大品牌都未有推出的特色甜品，都可以在特定的IG小店中找到，這個景象可說是百花齊放！而適逢中秋節等大時大節，這些甜品IG小店的生意就更加比平時好！

不過，因為很多IG小店的規模都相對地小，有時更可能是一人小店，所以一般的購買程序都是等待小店開團購、然後下單、再等待店主回覆確認、選擇好店主提供的交收時間和地點、在約定之日交收，有些小店亦提供送貨服務，不過運費可能不算平宜。如此繁複的步驟，好像有點倒退，要對那些甜品有很大的熱情，才會願意下單吧？

有見及此，經營自助烘焙店Bake Your Own（BYO）有5年時間的創辦人Vika，近日在元朗Yoho Mall的BYO分店前，設立了一個甜品的專櫃Confect，放滿了多個IG小店出品的甜品，讓他們以實體零售的形式來跟大家見面！

Vika表示：「呢個類似格仔鋪嘅形式都幾新穎，不過便利到其他客人，又可以幫到小店試吓實體形式，兼可以互相宣傳，其實都係一個唔錯嘅嘗試！」

推出月餅祭 以特色包裝吸客
採訪當日，Vika介紹指最近正舉行月餅祭，邀請了幾間IG小店合作，每間的中秋禮盒包裝都很特別，「例如百味堂同香港電車聯乘的禮盒，採用咗手袋嘅造型；My Sweet Art推出嘅流心奶黃拼黑松露月餅禮盒，都係採用咗精緻嘅手袋造型；仲有花玥嘅流心手工月餅禮盒，有水晶花藝立體投影裝置；全部都有好特色，送禮非常得體！」平時這些只可以在IG店預訂的禮盒，現在可以在實體鋪中選購，實在便利不少居住在附近的居民。

Vika笑言，之前與專賣薄荷朱古力甜品的品牌Soleil et Lune合作，反應比預期中好！「我哋得到薄荷朱古力關注組分享，之後好多人嚟買，日日都排隊，更加有啲客人講笑話呢啲甜品可以成為新嘅『元朗手信』！」

至於為甚麼會選址元朗，Vika指她都做過資料搜集，因為坊間大部分IG小店的交收點都在觀塘，所以如果將實體專櫃設在同區地點，似乎沒有必要和需求，「而因為元朗其實有好多住宅客，加上我嘅自助烘焙店BYO喺元朗有商場鋪位，可以保證到人流，會有街客幫襯，所以先喺呢區試試水溫。」

超過20間IG小店合作
Vika指，現時已經與超過20間IG小店合作，「我會邀請持有食物製造牌照嘅小店，亦盡量希望挑選唔會撞款嘅甜品，而家我哋都有好多選擇，包括蛋糕、tiramisu、巴斯克芝士蛋糕、布甸、蛋白餅、毛巾卷、曲奇、可麗露、棉花糖、窩夫等。」在挑選合作對象時，Vika指會考慮對方的專頁followers人數，「我會搵起碼有1000 followers以上嘅小店，以確保呢啲喺真account同埋有真實嘅客人。」

雖然很多IG小店都有參與巿集或開設pop up實體鋪的經驗，不過Vika表示，在邀請合作的過程中，有不少被拒絕的經驗，「我喺開設專櫃前一個月都不停邀請，不過始終擺設專櫃，同擺巿或期間限定幾日嘅pop up鋪唔同形式，有啲小店會考慮到自己唔夠人手，甚至係一人小店，根本分身不下去日日穩定生產同補貨，所以有時遇到啲有潛質嘅小店，都未必即時合作到。」另外，Vika指，有些小店則覺得3至6個月的合約期太長，過於困身，所以暫時未能合作。

Vika分享，在向小店解釋營運模式上都花了一點時間，「其實我哋平均嘅費用會平過大家擺巿集，而小店只需要負責生產同補貨就可以，我哋會提供所有店內嘅銷售服務。不過補貨嘅次數好視乎客人對嗰款甜品嘅反應，一般週未預多少少就OK，都要慢慢拿揑，有啲賣得好嘅，可能一日要補兩次貨，例如KT’s Factory嘅毛巾卷就真係好多人嚟排隊買，好快賣晒。」

將於尖沙咀開pop up專櫃
雖然由5月起開始到現時9月的反應都不錯，不過說到所遇到的困難時，Vika笑言在訓練員工上有點吃力，「因為IG小店嘅品牌同款式都各有唔同，而我哋負責埋銷售一環，就需要員工記晒咁多甜品嘅資訊，客人問嘅時候都會解答到。」Vika指現時星期六日最多人，而過往的母親節、父親節都會比平時多一倍生意，預計中秋節的反應都不俗。

Vika指會針對元朗、屯門及天水圍區做宣傳，包括落廣告、於屋苑派傳單、與網上元朗區群組合作等，而這個形式的發展似乎不錯，所以Vika打算於10月時在美麗華商場會有專櫃的pop up store，「我哋希望可以去唔同商場做pop up store試吓反應。」

Bake Your Own instagram

Confect instagram
<s>[INST] <<SYS>> 你是一個專業的博主。請用繁體中文就指定主題撰寫一篇不少於 400 字的粵語博客。你的博客應該包括引言、正文和結論。 你應該將正文分為幾個段落。您要把博客的內容寫得豐富且有趣。博客內容必須切合打工仔的興趣。如果您不知道指定的主題或沒有足夠的信息來編寫該主題，則應使用指定主題的前十個 Google 搜索結果來編寫它。 <</SYS>> 【中秋節】以格仔鋪概念 幫助IG甜品小店以實體展示 創辦人：可以慳返團購時間！ [/INST] 近幾年，因為經營網店非常便利，加上疫情之下，大家習慣網上消費的模式，所以各式各樣的instagram店鋪（IG小店）因而興起，而其中最受歡迎的定要數甜品類別的IG小店吧？很多大品牌都未有推出的特色甜品，都可以在特定的IG小店中找到，這個景象可說是百花齊放！而適逢中秋節等大時大節，這些甜品IG小店的生意就更加比平時好！

不過，因為很多IG小店的規模都相對地小，有時更可能是一人小店，所以一般的購買程序都是等待小店開團購、然後下單、再等待店主回覆確認、選擇好店主提供的交收時間和地點、在約定之日交收，有些小店亦提供送貨服務，不過運費可能不算平宜。如此繁複的步驟，好像有點倒退，要對那些甜品有很大的熱情，才會願意下單吧？

有見及此，經營自助烘焙店Bake Your Own（BYO）有5年時間的創辦人Vika，近日在元朗Yoho Mall的BYO分店前，設立了一個甜品的專櫃Confect，放滿了多個IG小店出品的甜品，讓他們以實體零售的形式來跟大家見面！

Vika表示：「呢個類似格仔鋪嘅形式都幾新穎，不過便利到其他客人，又可以幫到小店試吓實體形式，兼可以互相宣傳，其實都係一個唔錯嘅嘗試！」

推出月餅祭 以特色包裝吸客
採訪當日，Vika介紹指最近正舉行月餅祭，邀請了幾間IG小店合作，每間的中秋禮盒包裝都很特別，「例如百味堂同香港電車聯乘的禮盒，採用咗手袋嘅造型；My Sweet Art推出嘅流心奶黃拼黑松露月餅禮盒，都係採用咗精緻嘅手袋造型；仲有花玥嘅流心手工月餅禮盒，有水晶花藝立體投影裝置；全部都有好特色，送禮非常得體！」平時這些只可以在IG店預訂的禮盒，現在可以在實體鋪中選購，實在便利不少居住在附近的居民。

Vika笑言，之前與專賣薄荷朱古力甜品的品牌Soleil et Lune合作，反應比預期中好！「我哋得到薄荷朱古力關注組分享，之後好多人嚟買，日日都排隊，更加有啲客人講笑話呢啲甜品可以成為新嘅『元朗手信』！」

至於為甚麼會選址元朗，Vika指她都做過資料搜集，因為坊間大部分IG小店的交收點都在觀塘，所以如果將實體專櫃設在同區地點，似乎沒有必要和需求，「而因為元朗其實有好多住宅客，加上我嘅自助烘焙店BYO喺元朗有商場鋪位，可以保證到人流，會有街客幫襯，所以先喺呢區試試水溫。」

超過20間IG小店合作
Vika指，現時已經與超過20間IG小店合作，「我會邀請持有食物製造牌照嘅小店，亦盡量希望挑選唔會撞款嘅甜品，而家我哋都有好多選擇，包括蛋糕、tiramisu、巴斯克芝士蛋糕、布甸、蛋白餅、毛巾卷、曲奇、可麗露、棉花糖、窩夫等。」在挑選合作對象時，Vika指會考慮對方的專頁followers人數，「我會搵起碼有1000 followers以上嘅小店，以確保呢啲喺真account同埋有真實嘅客人。」

雖然很多IG小店都有參與巿集或開設pop up實體鋪的經驗，不過Vika表示，在邀請合作的過程中，有不少被拒絕的經驗，「我喺開設專櫃前一個月都不停邀請，不過始終擺設專櫃，同擺巿或期間限定幾日嘅pop up鋪唔同形式，有啲小店會考慮到自己唔夠人手，甚至係一人小店，根本分身不下去日日穩定生產同補貨，所以有時遇到啲有潛質嘅小店，都未必即時合作到。」另外，Vika指，有些小店則覺得3至6個月的合約期太長，過於困身，所以暫時未能合作。

Vika分享，在向小店解釋營運模式上都花了一點時間，「其實我哋平均嘅費用會平過大家擺巿集，而小店只需要負責生產同補貨就可以，我哋會提供所有店內嘅銷售服務。不過補貨嘅次數好視乎客人對嗰款甜品嘅反應，一般週未預多少少就OK，都要慢慢拿揑，有啲賣得好嘅，可能一日要補兩次貨，例如KT’s Factory嘅毛巾卷就真係好多人嚟排隊買，好快賣晒。」

將於尖沙咀開pop up專櫃
雖然由5月起開始到現時9月的反應都不錯，不過說到所遇到的困難時，Vika笑言在訓練員工上有點吃力，「因為IG小店嘅品牌同款式都各有唔同，而我哋負責埋銷售一環，就需要員工記晒咁多甜品嘅資訊，客人問嘅時候都會解答到。」Vika指現時星期六日最多人，而過往的母親節、父親節都會比平時多一倍生意，預計中秋節的反應都不俗。

Vika指會針對元朗、屯門及天水圍區做宣傳，包括落廣告、於屋苑派傳單、與網上元朗區群組合作等，而這個形式的發展似乎不錯，所以Vika打算於10月時在美麗華商場會有專櫃的pop up store，「我哋希望可以去唔同商場做pop up store試吓反應。」

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