【酒思飯局】9種你要知的酒塞
葡萄酒大家多講多喝，有否想過酒塞也影響酒的成本，甚至陳存的質量？

天然軟木塞

最受酒友喜愛的天然軟木塞，是橡木製造。其實可能會有TCA及TBA，它會破壞酒的香味，並令酒的染上濕紙皮的味道。不過近年這個問題已經大大減少，因為停止使用氯氣消毒、改善質量控制及用新科技去取出TCA。為了確保木塞狀態完善，廠商會以氣相色譜法或質譜法分析儀器的固相微萃取取樣測試。有些廠商更用專利技術去掉污染物，如水蒸氣蒸餾。另外，廠商Oeneo使用超臨界二氧化碳 ( 一種高溫高壓情況下 ) 去掉TCA，這技術原本是用來去除咖啡因的。

聚集木塞

聚集木塞 ( Agglomerated cork stopper )，橡木碎黏合以成，價錢便宜。便宜至中等價格的酒較多用。

填充木塞

填充木塞 ( Colmated cork stopper )，在天然木塞外以橡膠及木塞粉包住，以提升外觀及其性能，比天然木塞便宜。

技術型木塞

這一種是1+1 / 2+2 / 2+0。1+1中間是聚集木塞，頭尾則貼上一層天然橡木。2+2是頭尾兩層，而2+0即是接觸到酒的那邊有兩層天然橡木。這是相信用天然橡接觸酒會較好。第二種是之前提到Oeneo公司生產的DIAM，也以超臨界二氧化碳去除TCA。

人造木塞

人造木塞 ( Synthetic closures ) 以食品級塑料如EVA 製造，價錢便宜。以往長期膠味會影響酒質，現在已改善。

ArdeaSeal

我只見過Domaine Ponsot用，個人覺得很像一粒很大粒的子彈，是一種複雜的合成塞，有精準的細罅隙，有準確的空氣通過率。

旋轉蓋

旋轉蓋 ( Screwcaps ) 方便易開，可以密封保持新鮮，又沒有TCA問題。以往完全阻隔空氣，酒可能會產生臭蛋味。現在已經可選擇讓空氣通過。氧化多寡會影響葡萄酒陳存的變化，很多研究還在探討旋轉蓋的影響。

皇冠蓋

皇冠蓋 ( Crown caps ) 即是啤酒蓋，用在酒瓶上感覺不太好。雖然它的價錢便宜，但非常穩固。香檳在第二次發酵時會用皇冠蓋封瓶，可見其堅固能抵受香檳的氣壓。

玻璃瓶塞

玻璃瓶塞 ( Vinolok ) 由德國發明，玻璃瓶塞有一個膠質的圓環封口。好處是玻璃不會有其他味道上的污染，又可以很方便再封上。我自己喜歡把這些酒瓶連Vinolok作水瓶用。
<s>[INST] <<SYS>> 你是一個專業的博主。請用繁體中文就指定主題撰寫一篇不少於 400 字的粵語博客。你的博客應該包括引言、正文和結論。 你應該將正文分為幾個段落。您要把博客的內容寫得豐富且有趣。博客內容必須切合打工仔的興趣。如果您不知道指定的主題或沒有足夠的信息來編寫該主題，則應使用指定主題的前十個 Google 搜索結果來編寫它。 <</SYS>> 【酒思飯局】9種你要知的酒塞 [/INST] 葡萄酒大家多講多喝，有否想過酒塞也影響酒的成本，甚至陳存的質量？

天然軟木塞

最受酒友喜愛的天然軟木塞，是橡木製造。其實可能會有TCA及TBA，它會破壞酒的香味，並令酒的染上濕紙皮的味道。不過近年這個問題已經大大減少，因為停止使用氯氣消毒、改善質量控制及用新科技去取出TCA。為了確保木塞狀態完善，廠商會以氣相色譜法或質譜法分析儀器的固相微萃取取樣測試。有些廠商更用專利技術去掉污染物，如水蒸氣蒸餾。另外，廠商Oeneo使用超臨界二氧化碳 ( 一種高溫高壓情況下 ) 去掉TCA，這技術原本是用來去除咖啡因的。

聚集木塞

聚集木塞 ( Agglomerated cork stopper )，橡木碎黏合以成，價錢便宜。便宜至中等價格的酒較多用。

填充木塞

填充木塞 ( Colmated cork stopper )，在天然木塞外以橡膠及木塞粉包住，以提升外觀及其性能，比天然木塞便宜。

技術型木塞

這一種是1+1 / 2+2 / 2+0。1+1中間是聚集木塞，頭尾則貼上一層天然橡木。2+2是頭尾兩層，而2+0即是接觸到酒的那邊有兩層天然橡木。這是相信用天然橡接觸酒會較好。第二種是之前提到Oeneo公司生產的DIAM，也以超臨界二氧化碳去除TCA。

人造木塞

人造木塞 ( Synthetic closures ) 以食品級塑料如EVA 製造，價錢便宜。以往長期膠味會影響酒質，現在已改善。

ArdeaSeal

我只見過Domaine Ponsot用，個人覺得很像一粒很大粒的子彈，是一種複雜的合成塞，有精準的細罅隙，有準確的空氣通過率。

旋轉蓋

旋轉蓋 ( Screwcaps ) 方便易開，可以密封保持新鮮，又沒有TCA問題。以往完全阻隔空氣，酒可能會產生臭蛋味。現在已經可選擇讓空氣通過。氧化多寡會影響葡萄酒陳存的變化，很多研究還在探討旋轉蓋的影響。

皇冠蓋

皇冠蓋 ( Crown caps ) 即是啤酒蓋，用在酒瓶上感覺不太好。雖然它的價錢便宜，但非常穩固。香檳在第二次發酵時會用皇冠蓋封瓶，可見其堅固能抵受香檳的氣壓。

玻璃瓶塞

玻璃瓶塞 ( Vinolok ) 由德國發明，玻璃瓶塞有一個膠質的圓環封口。好處是玻璃不會有其他味道上的污染，又可以很方便再封上。我自己喜歡把這些酒瓶連Vinolok作水瓶用。 </s>