【酒思飯局】如何在拍賣會競投名酒
上一期跟大家談超市酒，介紹了一些物值高的選擇。有讀者問到，你只推介超市酒嗎？當然不是！想享受葡萄酒，平貴都要飲，這樣你才發現自己喜愛的口味。說到貴酒，自然聯想起拍賣會。拍賣會的主題很多，包括舊酒或罕有珍藏的葡萄酒。一些好酒的老闆，更會在那裡購買心頭好，打工仔無論為老闆張羅或自己有興趣，都要留意以下在拍賣會競投葡萄酒的小知識。

一邊拍賣　一邊試酒

現場拍多在酒店或宴會廳舉行。買家除可以感受拍賣的刺激，更可一邊拍賣、一邊試酒。現場拍賣常有美酒讓顧客品嚐，有時候還有美食供應呢。美酒佳餚當然不可以錯過啦，但千萬別喝醉而亂出價啊。此外，也有一些拍賣在網上進行，網上拍賣好處是省時方便，能安坐家中不用親身到會場。

拍賣應量力而為

近期流行的名酒自然會更多人競價，例如近年潮飲日本威士忌，輕井沢、羽生等也變得天價。除非是你的心頭好，而你又有足夠的預算，盲目跟風未必是好事。當然如果你是腰財萬貫的收藏家，那則另作別論。此外，若果想投得便宜貨，可以考慮較冷門地區的佳釀，並事前做足功課。

拍賣前做功課

拍賣其中要留意的是酒的儲存情況，特別較柔弱的葡萄酒更需留意。拍賣書上都會標明酒標的狀態及酒的水位。酒標不乾淨甚至爛掉，可能是以往儲存情況不理想，或者不小心弄髒弄花。投這類酒有一定風險，但底價通常會較便宜。如果價格非常格吸引，有時我也會賭一下作自己平常飲用。至於「水位」，便是酒瓶頸部位置的高度。愈舊年份的葡萄酒，因為天然的揮發，水位會愈來愈低。而不良的存酒環境，有可能加快水位下降。當葡萄酒水位太低，氧化變壞的機會便愈高。以波爾多為例，陳年約10年水位應在Top shoulder或以上；25年的則在High shoulder或以上；而40年的則會在Upper shoulder或以上。老闆跟你談「水位」，別誤會是價錢啊。

其他費用

除了中標的價錢外，還需要留意有其他拍賣費用。拍賣公司一般會收取約20%的買家費用及運輸費。在香港，酒精度在30%以上的酒類需要課稅，而在外國更有其他稅項如銷售稅。大家在計算最終實際價格要多加留意，不然會大失預算。
<s>[INST] <<SYS>> 你是一個專業的博主。請用繁體中文就指定主題撰寫一篇不少於 400 字的粵語博客。你的博客應該包括引言、正文和結論。 你應該將正文分為幾個段落。您要把博客的內容寫得豐富且有趣。博客內容必須切合打工仔的興趣。如果您不知道指定的主題或沒有足夠的信息來編寫該主題，則應使用指定主題的前十個 Google 搜索結果來編寫它。 <</SYS>> 【酒思飯局】如何在拍賣會競投名酒 [/INST] 上一期跟大家談超市酒，介紹了一些物值高的選擇。有讀者問到，你只推介超市酒嗎？當然不是！想享受葡萄酒，平貴都要飲，這樣你才發現自己喜愛的口味。說到貴酒，自然聯想起拍賣會。拍賣會的主題很多，包括舊酒或罕有珍藏的葡萄酒。一些好酒的老闆，更會在那裡購買心頭好，打工仔無論為老闆張羅或自己有興趣，都要留意以下在拍賣會競投葡萄酒的小知識。

一邊拍賣　一邊試酒

現場拍多在酒店或宴會廳舉行。買家除可以感受拍賣的刺激，更可一邊拍賣、一邊試酒。現場拍賣常有美酒讓顧客品嚐，有時候還有美食供應呢。美酒佳餚當然不可以錯過啦，但千萬別喝醉而亂出價啊。此外，也有一些拍賣在網上進行，網上拍賣好處是省時方便，能安坐家中不用親身到會場。

拍賣應量力而為

近期流行的名酒自然會更多人競價，例如近年潮飲日本威士忌，輕井沢、羽生等也變得天價。除非是你的心頭好，而你又有足夠的預算，盲目跟風未必是好事。當然如果你是腰財萬貫的收藏家，那則另作別論。此外，若果想投得便宜貨，可以考慮較冷門地區的佳釀，並事前做足功課。

拍賣前做功課

拍賣其中要留意的是酒的儲存情況，特別較柔弱的葡萄酒更需留意。拍賣書上都會標明酒標的狀態及酒的水位。酒標不乾淨甚至爛掉，可能是以往儲存情況不理想，或者不小心弄髒弄花。投這類酒有一定風險，但底價通常會較便宜。如果價格非常格吸引，有時我也會賭一下作自己平常飲用。至於「水位」，便是酒瓶頸部位置的高度。愈舊年份的葡萄酒，因為天然的揮發，水位會愈來愈低。而不良的存酒環境，有可能加快水位下降。當葡萄酒水位太低，氧化變壞的機會便愈高。以波爾多為例，陳年約10年水位應在Top shoulder或以上；25年的則在High shoulder或以上；而40年的則會在Upper shoulder或以上。老闆跟你談「水位」，別誤會是價錢啊。

其他費用

除了中標的價錢外，還需要留意有其他拍賣費用。拍賣公司一般會收取約20%的買家費用及運輸費。在香港，酒精度在30%以上的酒類需要課稅，而在外國更有其他稅項如銷售稅。大家在計算最終實際價格要多加留意，不然會大失預算。 </s>