【酒思飯局】發掘勃艮第的遺珠
今年「品一天勃艮第葡萄酒」品酒會的主題非常特別，集中品嚐2015及2016年酒海遺珠的優異產區。勃艮第酒總令人覺得高深莫測，因為酒區內再細分不同葡萄田，同一塊葡萄田可以由不同酒商擁用，葡萄酒自然地自成一格。

話雖如此，我們可以從天氣的角度認識勃艮第。例如2015及2016的天氣有異，栽種出來的葡萄質素就不同。2016年春季的惡劣凍霜嚴重影響收成，夏季的冰雹又影響着勃艮第北部及Mâconnais酒區。雖然6月後的天氣穩定下來，收成沒有問題，但產量無疑是過去20年中最少的一次。2015 年良好的天氣，充足的陽光令葡萄達至完美的成熟度。收成產量比過去五年平均多達7%，作品無論在質量及數量方面皆令人滿意。筆者參加是次品酒會，重點品嚐兩個年份的酒，以Cote de Nuits的紅酒為例，2015年呈現成熟的紅果及黑果味；2016年則優雅帶花香。一般白酒2015年不太熟夠酸，2016白酒就年質量平均。

另一方向，就是從酒區開始了解勃艮第。活動中大會介紹了20個知名度稍低但品質不錯的産區。勃艮第白酒以Chardonnay為名，而Saint-Bris酒區別具一格，是唯一釀造Sauvignon Blanc白酒的法定酒區，坐於Chablis的西南面。Saint-Bris, Bailly-Lapierre 2014, La Compagnie de Burgondie這瓶白酒100% Sauvignon Blanc，青草香氣非常明顯，酸度十分高。Bailly-Lapierre的酒莊Robinson Marguerite先生代表熱情地介紹：「Saint-Bris的泥土很特別，以前用來建造巴黎聖母院。」對比新世界新西蘭的Sauvignon Blanc，我覺得Saint-Bris的青蔥味更突出，不是走爆炸果味的路線。

勃艮第南面也有驚喜的產區，例如Cote Chalonnais。這位於Cote de Beaune南面，屬內陸性氣候，葡萄酒的風格果味成熟，一般酒體中等至飽滿。今次試飲了Givry及Mercurey産區的紅酒。第一瓶Givry Millebuis 2015, Cave du Buxy，充滿香料味，整體較複雜。第二瓶Mercurey Millebuis 2016, Cave de Buxy紅酒士多啤梨，櫻桃果味為主。大家不妨試試以上少見的酒區，不難在沙中找到美鑽。
<s>[INST] <<SYS>> 你是一個專業的博主。請用繁體中文就指定主題撰寫一篇不少於 400 字的粵語博客。你的博客應該包括引言、正文和結論。 你應該將正文分為幾個段落。您要把博客的內容寫得豐富且有趣。博客內容必須切合打工仔的興趣。如果您不知道指定的主題或沒有足夠的信息來編寫該主題，則應使用指定主題的前十個 Google 搜索結果來編寫它。 <</SYS>> 【酒思飯局】發掘勃艮第的遺珠 [/INST] 今年「品一天勃艮第葡萄酒」品酒會的主題非常特別，集中品嚐2015及2016年酒海遺珠的優異產區。勃艮第酒總令人覺得高深莫測，因為酒區內再細分不同葡萄田，同一塊葡萄田可以由不同酒商擁用，葡萄酒自然地自成一格。

話雖如此，我們可以從天氣的角度認識勃艮第。例如2015及2016的天氣有異，栽種出來的葡萄質素就不同。2016年春季的惡劣凍霜嚴重影響收成，夏季的冰雹又影響着勃艮第北部及Mâconnais酒區。雖然6月後的天氣穩定下來，收成沒有問題，但產量無疑是過去20年中最少的一次。2015 年良好的天氣，充足的陽光令葡萄達至完美的成熟度。收成產量比過去五年平均多達7%，作品無論在質量及數量方面皆令人滿意。筆者參加是次品酒會，重點品嚐兩個年份的酒，以Cote de Nuits的紅酒為例，2015年呈現成熟的紅果及黑果味；2016年則優雅帶花香。一般白酒2015年不太熟夠酸，2016白酒就年質量平均。

另一方向，就是從酒區開始了解勃艮第。活動中大會介紹了20個知名度稍低但品質不錯的産區。勃艮第白酒以Chardonnay為名，而Saint-Bris酒區別具一格，是唯一釀造Sauvignon Blanc白酒的法定酒區，坐於Chablis的西南面。Saint-Bris, Bailly-Lapierre 2014, La Compagnie de Burgondie這瓶白酒100% Sauvignon Blanc，青草香氣非常明顯，酸度十分高。Bailly-Lapierre的酒莊Robinson Marguerite先生代表熱情地介紹：「Saint-Bris的泥土很特別，以前用來建造巴黎聖母院。」對比新世界新西蘭的Sauvignon Blanc，我覺得Saint-Bris的青蔥味更突出，不是走爆炸果味的路線。

勃艮第南面也有驚喜的產區，例如Cote Chalonnais。這位於Cote de Beaune南面，屬內陸性氣候，葡萄酒的風格果味成熟，一般酒體中等至飽滿。今次試飲了Givry及Mercurey産區的紅酒。第一瓶Givry Millebuis 2015, Cave du Buxy，充滿香料味，整體較複雜。第二瓶Mercurey Millebuis 2016, Cave de Buxy紅酒士多啤梨，櫻桃果味為主。大家不妨試試以上少見的酒區，不難在沙中找到美鑽。 </s>