【職人故事】疫境中為顧客帶來「飛」一般用餐體驗
在麥當勞工作了15年的分區業務顧問Steven，負責管理公司全線最繁忙的機場店，面對疫情來襲，香港國際機場處於「真空」狀態，營業狀況大不如前，他如何快速應變，帶領團隊面對逆境？

由前線做起  到晉升為管理層
讀書時期，Steven在同學介紹下加入了麥當勞當兼職，直至會考後轉為全職。他覺得麥當勞為顧客帶來歡樂，工作期間認識了許多不同年齡層的同事和朋友，自己的見識亦更廣闊。

Steven由前線做起，接觸到櫃檯服務、廚房生產線及區域管理等工作。獲晉升為經理後，他要兼顧管理團隊、系統及營運等工作。新挑戰給他帶來巨大的動力，他這份熱誠亦感染了身邊的同事。

「我喜歡接受新事物、新挑戰，而前線管理工作每日發生的事情都不同，對我來說十分具吸引力。」對於公司的提拔，Steven表示自己是一個善於與人溝通及相處的人，做事有條理，並具備組織能力，是勝任經理一職的重要元素。

嶄新運作模式  帶來全新挑戰
機場店比一般麥當勞分店，在餐廳裝修設計及顧客體驗上，均有獨特的服務元素，例如專為機場店設計的麥當勞飛機行李牌送給顧客等等。由於機場旅客人流龐大，加上過萬名機場職員，24小時營業的機場店的節奏絕對比一般分店更快，Steven表示：「一般分店會有繁忙的時段，但機場店卻是整日都處於繁忙時段。」

與其他分店比較，機場店的顧客以團體及旅客為主，點餐數量比一般分店高兩至三倍，因此在人手安排上需要作出協調。Steven坦承在營運上有一定的難度：「在普通分店工作時，我管理大約50名前線組員，但機場分店前線員工超過150名，當時作為餐廳總經理，我專注於管理員工的時間會更多。」Steven接受新事物和適應能力都比較強，很快就能適應機場分店的急速節奏。這些經歷為他日後的發展建立了穩固的基礎。

疫境下的成功秘訣
管理香港麥當勞最繁忙的分店無疑有一定壓力，加上面對疫情，Steven以最大的決心，帶領團隊為每位旅客帶來「飛」一般的用餐體驗。

Steven分享了三個成功秘訣，包括重視員工安全、持續培訓員工和控制支出。「上年一月，分店業績因疫情而下跌，為了協助員工保住工作，我主動向其他分店詢問是否需要調配人手。由於機場為高危地區，員工安全一定放在首位，所以我們為同事提供充足的口罩、面罩及手套等防疫物資。」Steven補充，定時與員工溝通疫情狀況，讓他們得到更多相關資訊，安心在機場上班。

控制支出方面，Steven亦有心得，「由於政府推出限聚令及禁堂食等措施，我向外判清潔公司提出方案減少收集垃圾的開支。」而員工培訓及發展亦沒有因疫情而停下來，他笑言很多同事獲得「疫巿晉升」，自己亦是其中一員！

他對工作的熱誠再次獲得公司的認同，在今年獲晉升為分區業務顧問。現時Steven共管理九間餐廳，他將自己在疫境的經歷及多年來累積的業務管理心得傳授給同事，鼓勵組員不斷學習，「以前生意好，除了為顧客提供優質產品和服務外，亦要確保人手足夠；面對逆境，則要在各方面快速應變，亦因此汲取到寶貴經驗，明白到『辦法總比困難多』」。
<s>[INST] <<SYS>> 你是一個專業的博主。請用繁體中文就指定主題撰寫一篇不少於 400 字的粵語博客。你的博客應該包括引言、正文和結論。 你應該將正文分為幾個段落。您要把博客的內容寫得豐富且有趣。博客內容必須切合打工仔的興趣。如果您不知道指定的主題或沒有足夠的信息來編寫該主題，則應使用指定主題的前十個 Google 搜索結果來編寫它。 <</SYS>> 【職人故事】疫境中為顧客帶來「飛」一般用餐體驗 [/INST] 在麥當勞工作了15年的分區業務顧問Steven，負責管理公司全線最繁忙的機場店，面對疫情來襲，香港國際機場處於「真空」狀態，營業狀況大不如前，他如何快速應變，帶領團隊面對逆境？

由前線做起  到晉升為管理層
讀書時期，Steven在同學介紹下加入了麥當勞當兼職，直至會考後轉為全職。他覺得麥當勞為顧客帶來歡樂，工作期間認識了許多不同年齡層的同事和朋友，自己的見識亦更廣闊。

Steven由前線做起，接觸到櫃檯服務、廚房生產線及區域管理等工作。獲晉升為經理後，他要兼顧管理團隊、系統及營運等工作。新挑戰給他帶來巨大的動力，他這份熱誠亦感染了身邊的同事。

「我喜歡接受新事物、新挑戰，而前線管理工作每日發生的事情都不同，對我來說十分具吸引力。」對於公司的提拔，Steven表示自己是一個善於與人溝通及相處的人，做事有條理，並具備組織能力，是勝任經理一職的重要元素。

嶄新運作模式  帶來全新挑戰
機場店比一般麥當勞分店，在餐廳裝修設計及顧客體驗上，均有獨特的服務元素，例如專為機場店設計的麥當勞飛機行李牌送給顧客等等。由於機場旅客人流龐大，加上過萬名機場職員，24小時營業的機場店的節奏絕對比一般分店更快，Steven表示：「一般分店會有繁忙的時段，但機場店卻是整日都處於繁忙時段。」

與其他分店比較，機場店的顧客以團體及旅客為主，點餐數量比一般分店高兩至三倍，因此在人手安排上需要作出協調。Steven坦承在營運上有一定的難度：「在普通分店工作時，我管理大約50名前線組員，但機場分店前線員工超過150名，當時作為餐廳總經理，我專注於管理員工的時間會更多。」Steven接受新事物和適應能力都比較強，很快就能適應機場分店的急速節奏。這些經歷為他日後的發展建立了穩固的基礎。

疫境下的成功秘訣
管理香港麥當勞最繁忙的分店無疑有一定壓力，加上面對疫情，Steven以最大的決心，帶領團隊為每位旅客帶來「飛」一般的用餐體驗。

Steven分享了三個成功秘訣，包括重視員工安全、持續培訓員工和控制支出。「上年一月，分店業績因疫情而下跌，為了協助員工保住工作，我主動向其他分店詢問是否需要調配人手。由於機場為高危地區，員工安全一定放在首位，所以我們為同事提供充足的口罩、面罩及手套等防疫物資。」Steven補充，定時與員工溝通疫情狀況，讓他們得到更多相關資訊，安心在機場上班。

控制支出方面，Steven亦有心得，「由於政府推出限聚令及禁堂食等措施，我向外判清潔公司提出方案減少收集垃圾的開支。」而員工培訓及發展亦沒有因疫情而停下來，他笑言很多同事獲得「疫巿晉升」，自己亦是其中一員！

他對工作的熱誠再次獲得公司的認同，在今年獲晉升為分區業務顧問。現時Steven共管理九間餐廳，他將自己在疫境的經歷及多年來累積的業務管理心得傳授給同事，鼓勵組員不斷學習，「以前生意好，除了為顧客提供優質產品和服務外，亦要確保人手足夠；面對逆境，則要在各方面快速應變，亦因此汲取到寶貴經驗，明白到『辦法總比困難多』」。 </s>