sentence1: Dans les vins blancs, un pH élevé (acidité plus faible) fait foncer les résines phénoliques dans le vin et finit par se polymériser en dépôts bruns.
sentence2: Dans les vins blancs, un pH élevé (acidité plus faible) provoque l'assombrissement des composés phénoliques du vin et finit par se polymériser en dépôts bruns.