text: Jan Hartwig - 100 Best Chefs Germany
  Jan Hartwig lernte als Sous Chef von Sven Elverfeld die Sterneküche kennen, will sich selbst aber nicht in eine kulinarische Schublade stecken lassen. Seit 2014 ist er im Restaurant Atelier im Hotel Bayrischer Hof in München Küchenchef und überzeugt seine Gäste mit seiner mehrfach ausgezeichneten Küche und holte sich Ende letzten Jahres sogar den dritten Stern.
  Geschaffen vom belgischen Kunsthändler Axel Vervoordt, verbreitet das luxuriös-schlichte Design des Restaurants den Flair eines Künstlerateliers mit intimer Atmosphäre. Daher ist der Name mehr als ein Hinweis auf die Leinwand, die Hartwig kulinarisch bemalt. Hinter einer mobilen Wand befinden sich zudem ein gemütliches Privé sowie im Außenbereich eine kleine eingebettete Terrasse, die den Namen Silent-Garden nicht zu Unrecht trägt. Dazu die Küche von Hartwig, mit der er seinen Hang für Zutaten, die aus dem Meer kommen, auslebt und sie mit asiatischen Aromen kombiniert.