text: Die Zucchini-Saison ist in vollem Gange! In meinem Bauerngarten biegen sich die Pflanzen unter der Last der Zucchinis. Ein cremiges Risotto mit knusprigen Zucchinistücken steht heute auf dem Programm. Vielleicht habe ich euch ja Gusto gemacht 🙂 eine kurze Beschreibung findet ihr etwas weiter…
  17. August 2022
  Appetizer Rezepte Risotti
  Orzotto / Borlotti-Bohnen / Rosa dell’ Isonzo
  Es dreht sich auch in diesem Dezember, kurz vor dem Jahreswechsel, alles um den Hauptdarsteller – die Radicchio Rose! Endlich ist sie da – gezüchtet im nahen Fossalon, dem Nachbarort von Grado. Die Rose vom Isonzo! … bekannter ist die große Schwester aus Gorizia.…
  30. Dezember 2021
  Appetizer Rezepte Risotti
  Radicchio-Risotto mit Granatapfelkernen
  Herbstzeit ist Radicchiozeit. Ich liebe alle Formen, ganz egal ob der klassische runde, der längliche Trevigiana, der mit den kleinen geschwungenen Blättern namens Tardivo oder meine geliebte Rosa dell’Isonzo oder di Gorizia- der ich einen eigenen Bericht unter ‘Karin unterwegs’ gewidmet habe. https://www.xn--treffpunktkche-qsb.com/die-rosa-dellisonzo/ Der…
  5. November 2020
  Pasta Rezepte Risotti
  Spargel-Risotto mit scharfer Salami
  Die Kochtöpfe dampfen – in einem kocht die Hühnersuppe, im anderen die Spargelschalen im Zitronenwasser. Ich habe großes Verlangen nach Spargelrisotto, es bleibt mir nichts anderes übrig, als diese ‘Sache’ anzugehen!! Zutaten für 4 Personen als Vorspeise 800g weißen Spargel 2 weiße Zwiebel…
  23. April 2019
  Gemüse Rezepte Risotti
  Orzotto mit Butternusskürbis
  Heute gibt es statt dem klassischen Risotto, das mit Reis zubereitet wird, ein Orzotto. Eine Spezialität der Region Friaul-Julisch Venetien. Anstelle von Reis werden Gerstengraupen verwendet. Gerstenkörner werden enthülst, entpelzt, geschält und poliert. Gerstengraupen sind etwas größer als Reiskörner, und man hat bei diesem…