text: Laura: Hallo Manfred, seit ich denken kann, gibt es die Schlachterei in Ladelund. Kannst Du mir etwas zur Geschichte erzählen?
  Manfred: Natürlich, ich selber habe die Schlachterei zusammen mit meinem Bruder von unseren Eltern übernommen, allerdings befand sich diese früher noch in der Nachbarschaft in dem weißen Reetdachhaus. Mein Großvater hat aber auch dort, wo das jetzige Schlachthaus steht, schon Hausschlachtungen durchgeführt. Im Jahre 1972 haben meine Eltern dann die jetzige Schlachterei gebaut. Seit 2011 führe ich die Schlachterei nun alleine, und im gleichen Jahr konnten wir 50jähriges Jubiläum feiern.
  Manfred: Absolut nicht, das kam über Umwege. Zunächst habe ich eine Ausbildung zum Funkelektroniker gemacht, ich war schon immer sehr technisch interessiert und wollte etwas anderes machen. Nach der Ausbildung orientierte ich mich jedoch um und entschied, das Handwerk meiner Eltern zu übernehmen und begann so 1982 mit meinem Bruder die Lehre zum Schlachter. Danach habe ich 1991 die Meisterschule in Frankfurt absolviert.
  Manfred: Ja, das ist schon klasse. Mittlerweile produzieren wir 2 Tonnen Fleischsalat in der Woche und füllen diesen maschinell mit unserer Becherfüllmaschine ab. Ich muss zugeben, da freut man sich schon, wenn man weiter weg auf seinen Fleischsalat angesprochen wird. Aber wir haben auch andere tolle Produkte.