text: 500 ml Bio Olivenöl Viola Costa Del Riparo | Essential Foods
  500 ml Bio Olivenöl Viola Costa Del Riparo
  Art.-Nr.: OOVC500
  ab 6 Stk. € 16,10 € 3,22 | 100 ml ~10 %
  Costa del Riparo ist eine Cuvée aus den Olivensorten Frantoio (80 %) und Moraiolo (20 %). Das Aroma ist elegant und komplex mit Noten von Bananen, Artischocken and Mandeln. Dieses Öl ist mittel-fruchtig, leicht bitter und mittel-scharf. Wir empfehlen es zu Tomatensalat und Mozzarella, Ofenkartoffeln, Suppen und Risotti sowie Fischgerichten. Als relativ unaufdringliches Öl passt es auch zu Süßspeisen wie Obstsalat.
  Marco Viola führt als junger Unternehmer eine seit 1917 währende Familientradition fort. Seine Olivenhaine befinden sich in Sant'Eraclio di Foligno in Umbrien. "Ich bin stolz auf meine Wurzeln" sagt er, "aber das ist nicht genug, um Olivenöl von bester Qualität zu erzeugen. Es braucht ethisches und faires Handeln und man muss sich um die Umwelt und die Verbraucherrechte kümmern. Deshalb habe ich den ökologischen Landbau gewählt, der auf Respekt für das Land basiert und im Einklang steht mit meiner Lebensphilosophie." 99 Punkte1 in Flos Olei beweisen, dass er recht hat.
  Sorten: Frantoio (80 %), Moraiolo (20 %)
  Bio-Kontrolle: IT-BIO-009,
  Polyphenole: 439 mg/kg
  Freie Fettsäuren: 0,17 0,8 %
  Peroxidzahl: 2,19 meq O2/kg 20 meq O2/kg
  K232: 1,61 2,5
  K270: 0,11 0,22
  *142 % der Referenzmenge lt. LMIV
  1Der in Italien jährlich erscheinende Olivenölführer Flos Olei bewertet und beschreibt etwa 780 Olivenöle aus der ganzen Welt. Nur fehlerfreie Öle werden darin aufgenommen. Jene mit mindestens 95 aus 100 Bewertungspunkten bilden die absolute Spitzenklasse. Nur 8 Ölmühlen erreichen die maximal vergebene Punktzahl von 99 Zählern.