text: Die Moden der Ernährung: teuer, widersprüchlich, unsinnig? - Sendungen - Quarks - Fernsehen - WDR
  Quarks & Co | 08.08.2017 | 43:46 Min.
  Noch gestern standen Omega-3-Fettsäuren oder probiotische Joghurts hoch im Kurs, heute muss Essen für viele gluten- oder laktosefrei sein. Lebensmittelhersteller und -händler stellen sich immer schneller auf solche Moden ein und bedienen die Ernährungswellen – light, laktosefrei, glutenfrei oder vegan – mit immer neuen Produkt-Linien. Für die Verbraucher eine schwierige Situation. Quarks & Co klärt auf.
  Ein neuer Trend aus den USA schwappt auch zu uns: Im Weizen soll die Wurzel aller Zivilisationsübel stecken: Fettleibigkeit, Diabetes, Herzkreislauf- oder Krebsleiden. Gluten im Weizen mache den Menschen krank, verursache Darmprobleme oder sogar neurologische Erkrankungen, heißt es. Auch bei uns steigen die Verkaufszahlen von glutenfreien Produkten, die gesunde Qualität suggerieren. Quarks geht dem Gluten-Trend auf den Grund.
  Fett hat mit seiner hohen Energiedichte schon lange ein schlechtes Image und ist als Dickmacher in Verruf gekommen. Ganze Generationen ernährten sich fettarm mit Light- und Low-Fat-Produkten. Schon in den 1970er-Jahren gab es die gegenteilige Strömung: Die Diät-Revolution von Dr. Atkins, der propagierte: "Esst vom Hamburger das Fleisch, nicht das Brötchen!". Mit der Low-Carb-Welle ist die fettreiche Ernährung mit wenig Kohlenhydraten heute wieder in.
  Schlank mit Fett – aber ohne Kohlenhydrate | mehr
  Der Quarks-Diätencheck
  Abnehmen ohne Sport, Fett verbrennen mit Algen-Pillen und Chia-Samen - garantiert ohne Jojo-Effekt. Diäten locken mit den wildesten Versprechen. Aber welche bringen wirklich etwas, wann schaden sie, wann sind sie sogar gefährlich? Die prominentesten Diäten im Check. | interaktiv