text: Guter Cognac lebt von seiner Komplexität und den besonderen Geschmacksnuancen. Der edelste Weinbrand ist der Grande Champagne, gefolgt vom Petit Champagne. Beide zeichnen sich durch ein graziles und blumiges Aromenprofil aus. Viele Hersteller kombinieren Grande und Petite Champagne zum bereits erwähnten Fine Champagne. Jüngere Cognacs der Kategorien VS und VSOP schmecken häufig etwas frischer als langjährig gereifte Cognacs.
  Da jeder Geschmack unterschiedlich ist, zahlt es sich aus, möglichst viele verschiedenen Cognac-Sorten zu probieren um den eigenen Favoriten zu finden.
  Während der Lagerung in Eichenfässern verdunsten alljährlich übrigens circa 1,5% des Alkoholgehalts. Älterer Cognac lässt sich damit häufig durch einen milderen Geschmack erkennen, während jüngere Sorten häufig einen etwas strengeren Alkoholgeschmack aufweisen. Der Unterschied ist häufig marginal und lässt sich nur von echten Kennern erschmecken.
  Sobald Cognac in Flaschen abgefüllt wird, spielt die Alterung keine Rolle mehr, denn: Cognac reift nur im Holzfass, nicht jedoch während der Flaschenlagerung. Das bedeutet, dass Cognac theoretisch jahrzehntelang gelagert werden kann, ohne zu altern. Ein VS Cognac bleibt somit ein VS Cognac, egal wie lange er bei Ihnen zu Hause im Regal steht.
  Wenig Licht: Je dunkler der Raum, in dem der Cognac gelagert wird, desto besser. Direktes Sonnenlicht kann den Geschmack der Spirituose negative beeinträchtigen. Zudem werden viele Cognac-Sorten immer noch in transparenten Flaschen abgefüllt und sind somit besonders anfällig für Lichteinfall.
  Lagerung bei Raumtemperatur: Kenner empfehlen eine Lagerung bei Raumtemperatur, da besonders eine zu warme oder zu kalte Lagerung die Geschmacksentwicklung der Spirituose beeinflussen kann. Generell sollte Cognac nicht unter 20 Grad gelagert werden.
  Konstante Temperatur: Neben der idealen Temperatur ist auch deren Konstanz essentiell. Extreme Temperaturschwankungen sollten bei der Lagerung unbedingt vermieden werden, damit die Qualität eines guten Cognacs erhalten bleibt.