text: Walnussbrot von stotm5. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.
  published: 09.01.2015 geändert: 14.01.2015
  Walnüsse in den füllen und bei Stufe 4, 2 sek. hacken, in ein Gefäss umfüllen.
  Wasser, Hefe und Zucker in den geben und 3. Min. auf 37° Grad bei Stufe erwärmen. Mehl, Salz Walnüsse und Eigelb hinzufügen und in 3 Min. auf Stufe zu einem Teig verarbeiten. Ca. eine halbe bis dreiviertel Stunde im Topf gehen lassen, nochmals 1. Min. auf Stufe kneten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem runden Brot formen und noch einmal abgedeckt kurz aufgehen lassen. Anschliessend mehrere tiefe kreuzweise Einschnitte beibringen und bei 225° Grad im vorgeheizten Backofen ca. 50 Min. backen.
  Während des Backens ein mit Wasser gefülltes Gefäss in den Backofen stellen.
  Das Brot schmeckt frisch natürlich am besten, aber es eignet sich auch wunderbar zum toasten.
  Ich habe heute das Brot gebacken... wollte...
  Verfasst von LemonGirl1982 am 17. April 2018 - 16:16.
  Ich habe heute das Brot gebacken... wollte Erinnerungen an den letzten Spanienurlaub aufleben lassen.
  Ich habe das Ei weggelassen, weil ich mir nicht erklären kann, wozu das in den Teig käme.
  Der Teig war recht klebrig und schwer aus dem und formschön auf das Backblech zu bekommen. Würde das nächste mal etwas mehr Mehl nehmen. Und die Walnüsse werde ich nächstes mal im ganzen zugeben. Die werden eh beim Kneten zerkleinert und ich habe gern noch Stücke im Brot. So schmeckt es ganz gut, vor allem noch lauwarm und frisch aus dem Ofen.
  Hallo liebe Autorin, wozu
  Verfasst von Orsetti am 9. Januar 2015 - 17:45.
  Hallo liebe Autorin, wozu dass Eigelb im Teig? Kenne ich bei Brot noch gar nicht. Kann man es evtl weglassen?