text: Nachdem ich den Kuchen gestürzt hatte, was auch nicht ohne Verluste in Form von größeren Abbrüchen und Krümeln vonstatten ging, habe ich den Kuchen kurzerhand mithilfe des Frostings wieder zusammengekittet. Bis zur Kuchentafel hat er es sogar geschafft und war so trotz allem ein Hit. Kurz: Leckerer Kuchen, es gibt aber Optimierungsbedarf.
  Rezepte wie dieses schwirren überall herum – Mehl, Zucker, Kakao, Öl, Kaffee, Vanille. Gemixt, in den Ofen, fertig. Das Frosting habe ich schon einmal in nicht-veganer Version gemacht, nämlich aus Sauerrahm (hier die Soja-Alternative) und Zartbitterschokolade. Der leicht saure Einschlag macht den Kuchen geschmacklich interessanter und empfiehlt sich für alle, die es nicht so mit Butter-basiertem Frosting haben.
  Vorbereitungen. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine mittlere Napfform mit Öl auspinseln und mit Kakaopulver ausstreuen. Überschüssiges Pulver ausklopfen.
  Den Teig zubereiten. Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz in eine Rührschüssel sieben und dann vermengen. In einem Messbecher Kaffee und Öl abmessen, das Vanillemark dazugeben. Die Kaffee-Öl-Mischung nach und nach zur Mehl-Mischung dazu gießen und mit einem Gummispatel untermischen, sodass gerade so ein Teig entsteht. Die Schokolade hacken und unterziehen.
  Den Teig backen. Den fertigen Teig in die Form geben, glätten und ca. 35 Minuten backen. Ein Holzstäbchen, was man in die Mitte des Kuchen piekt, sollte trocken (aber nicht zu trocken) herauskommen. Etwas abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und dort ganz auskühlen lassen.
  Das Frosting herstellen und den Kuchen ummanteln. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen, dabei immer wieder umrühren. Die geschmolzene Schokolade und den Sauerrahm in eine Rührschüssel geben und zügig mit einem Schneebesen oder einem Rührgerät zu einer glatten Masse verrühren. Dann sofort auf dem Kuchen verteilen, denn das Frosting wird sehr schnell fest. Fertig!