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  Wir empfehlen unsere Wildschinken hauchdünn aufzuschneiden, dann kommt der Geschmack noch besser zum Tragen. Er passt hervorragend zu rustikalem Brot, frischem Spargel oder Tapas. Wenn Sie es nach dem Einkauf gar nicht aushalten können, geht es Ihnen wie uns, pur schmeckt er am besten. Der Wildschinken in unser Qualität kann nur aus Keulen von stressfrei erlegtem Rotwilds hergestellt werden. Die Tiere stammen aus der norddeutschen Region, denn die strikte Qualitätskontrolle, das Vertrauen an die Jäger und die lückenlose Rückverfolgbarkeit der Rohware, sind für uns die Grundvoraussetzung einer erfolgreichen Produktion. Während des sechswöchigen Pökelvorgangs werden die Schinken täglich von Hand gewendet und auf ihren Reifegrad geprüft. Nach dem sogenannten "Trockenpökeln" werden die Schinken 14 Tage lang schonend über Buchenspänen geräuchert. So erlangt der Ziesemeyer Wildschinken das geschmackvolle Aroma und die hohe Qualität.
  Rotwildschinken (Hergestellt aus mindestens 150g Fleisch pro 100g Schinken). Zutaten: Rotwildkeulenfleisch, Speisesalz, Zucker, Dextrose, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, natürliche Gewürze, Konservierungsstoffe: Buchenholzrauch, Natriumnitrit. Gekühlt bei maximal +7°C lagern.
  
  Schöner Baby Body mit extra langen Bündchen - warm und robust von Müsli by green cotton. Fällt normal aus.
  
  bei grüblen, was am langen Wochenende gegrillte werden soll, wurde beschlossen, dass es Hamburger geben soll.
  Zuerst wurde das Rindfleisch (mein Favorit ein Stück Nacken) grob gewürfelt und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Zwiebelpulver in die Rührschüssel gepackt.
  Das Ganze wurde anschließend 10 Min. mit den Knethaken des Kitchen Aid gepoltert, bis sich die Zutaten alle gut vermengt haben. Gewolft wurde in zwei Durchgängen, einmal mit der groben Scheibe und einmal mit der feinen Scheibe.
  Wichtig ist dabei, dass man auf das richtige Fleisch/Fett-Verhältnis kommt, ideal finden ich, sind 20%-25% Fettanteil, sonst wird es ggf. etwas trocken und geschmacklich eindimensional.
  Beim Würzen vom Fleisch nehmen wir etwa 15 – 20 Gramm Salz pro Kilo Fleisch; Pfeffer und die anderen Gewürze nach belieben (hier 1 TL Pfeffer, 1 TL Knoblauch- und 2 TL Zwiebelpulver).