text: Als erste Bio-Bäckerei Südtirols sind wir wahre Bioniere! Und das schon seit 1982. Unsere Devise: Echtes und ehrliches Brot, ohne Kompromisse.
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  Südtiroler Getreide
  Regional ist erste Wahl. Gerade Bio muss regional sein, deshalb sind wir der größte Abnehmer und Verarbeiter von Getreide aus Südtirol.
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  Frisch gemahlen
  In unserer hauseigenen Vollkornmühle. Jede Nacht werfen wir unsere Mühle an, um tagesfrisches Vollkornmehl für unser Brot zu mahlen.
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  Vegan, weizenfrei & Co.
  Wir sind der Bäcker für achtsame und ernährungsbewusste Genießer! Wir backen Brot für besondere Ernährungsbedürfnisse: Bei uns findet nahezu jede:r sein Lieblingsbrot.
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  Naturstein Backöfen
  Für einzigartigen Geschmack und spitzen Brotqualität. Lange haben wir an unseren Backöfen, ausgekleidet mit Schweizer Alpengranit, getüftelt. Es hat sich ausgezahlt!
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  Naturmehle
  Behandelte Mehle kommen uns nicht ins Brot! Mehl aus reinem Korn, ganz ohne Zusätze! Weil im Mehl nur Mehl sein soll, und sonst gar nichts.
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  Keine Auszugsmehle
  Frisches Brot nur aus Mehl mit Type I oder dunkler! Mehr wertvolle Mineral- und Vitalstoffe, mehr Nähr- und Ballaststoffe für dich. Die nährstoffreichen Randschichten des Korns machen den Unterschied.
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  Keine Backmittel
  Ein guter Bäcker braucht die gar nicht! Denn die Natur stellt uns alles zur Verfügung, was wir zum Backen von richtig gutem Brot brauchen.
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  Eigener Getreideanbau
  Wir wissen genau, was in unseren Produkten steckt. Vom Korn zum Brot. Durch den hauseigenen Getreideanbau kennen wir unseren Hauptrohstoff Korn in- und auswendig.
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  Viel Zeit
  Lange Teigruhen und Vorteige sind essentiell. Zeit ist unsere wichtigste Zutat: Lange Teigreifung sorgt dafür, dass das Brot schmeckt, lange hält und bekömmlicher ist.
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  Natur pur
  Bei Sauerteig, Lievito Madre und Bio-Hefe. So wird unser Brot besonders bekömmlich und hält natürlich lange frisch.
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  Alles selbstgemacht
  Vor- und Fertigmischungen, nein danke! Man kann’s sich einfach machen, oder man kann Bestes richtig machen. Wir haben uns für Letzteres entschieden.
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  Wo du uns überall findest hier entlang!
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  Geprüft durch die Kontrollstelle Abcert IT BIO 013
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