text: Laeneo - Sicilia D.O.C. - Tenuta di Fessina - Im Angebot | Saporidoc DE
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  Der LAENEO vom ehrgeizigen Weingut Tenuta di Fessina - ein weiterer toller Wein dieser Spitzenwinzer. Ein Wein aus ausgesuchten Trauben von fast 50 Jahre alten Rebstöcken, die an den Südwesthängen des Ätna angebaut werden. Ein mineralischer und würziger rubinroter Wein mit Geschmacke von reifen Früchten wie Pflaumen, Sauerkirschen und Waldbeeren.
  Trauben Nerello Cappuccio
  Reifung Reifung in der Flasche für mindestens 12 Monate
  Aroma Mineralish, Weihrauch, Pfeffer, Zimt, Pflaumen, Johannisbrotbaum.
  Geschmack Reife Pflaumen und Sauerkirschen, schwarzer Pfeffer, Waldbeeren.
  Passt zu Rotes Fleisch, Wild, reife Käsesorten. Serviertemperatur 16-18 °C
  Der Rotwein LAENEO wird aus Nerello Cappuccio-Trauben hergestellt die in Weinbergen angebaut werden, deren Boden hauptsächlich aus lehmigen Partikeln, Lapilli-Resten, Sand und Vulkanasche besteht. Es gibt kleine Anteile an Kalium, basaltischen Lavas und alten Tuffen. Die Reben sind fast 50 Jahre alt und wachsen in 900 m Höhe in der Nähe von Biancavilla am Südwesthang des Ätna, einer recht kleinen Region für die Weinproduktion am Ätna.
  Die Trauben wurden von Hand geerntet und sorgfältig sortiert, gefolgt von einem weichen Entstielung und Pressen. Nach einer kalten Vor-Mazeration zur Maximierung der Extraktion von Aromen für 2-3 Tage wurde der Wein 5-7 Tage bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks fermentiert und mazeriert und anschließend mindestens 12 Monate in den Flaschen gereift.