text: Gekochtes Selchfleisch (Geselchtes) - Rezept | thecenterforhopeif.com
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  Das weiche und gegarte Fleisch herausnehmen und sogleich in Scheiben schneiden und servieren. Rezept-Tipp. Das gekochte Selchfleisch auf. Geselchtes, Selchfleisch oder Rauchfleisch - wie auch immer Sie es nennen, das österreichische "Xöchts" schmeckt kalt aufgeschnitten oder warm! Geselchtes mit Püree und Gurkensalat und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
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  Das Geselchte fein hacken oder in Scheiben oder Würfel schneid. Dann dünne Pfannkuchen Palatschinken ausbacken und erkalten lassen.
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  Nach dem Einsuren wird jedes Stück Fleisch einzeln händisch gewaschen und mittels Garn auf die Selchstäbe zum sogenannten Durchbrennen aufgehängt. Das Fleisch wird in die Selchkammer gehängt.
  Dabei muss man darauf achten, dass die einzelnen Fleischstücke ausreichend Platz und mit genügend Abstand zueinander platziert werden.
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  Gekochtes Selchfleisch oder auch gekochtes Geselchtes stammt aus der klassisch österreichischen Küche. Fleisch in das Wasser geben und für eineinhalb Stunden bis zwei Stunden kochen.
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  Geselchtes Rezept. - Kochen und Küche
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