text: Gesunde und erfrischende Bratkartoffeln mit Feldsalat
  Bratkartoffeln mit Feldsalat
  Dieser knackige Feldsalat mit gebratenen Kartoffeln und Champignons, an einem mild-würzigen Balsamico-Senf-Dressing, schmeckt einfach herrlich!
  Kartoffel-Rezepte Bratkartoffeln
  Kartoffel-Rezepte Bratkartoffeln – basisch
  Die Kartoffeln mit Schale in einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und ca. 20 Min. weichgaren. Dann über einem Sieb abgiessen und ausdämpfen lassen. Anschliessend in ca. 8-mm-Scheiben schneiden.
  In der Zwischenzeit die Champignons sechsteln; die Schalotten fein würfeln; den Knoblauch fein hacken. Dann eine Pfanne mit 2 EL Olivenöl erhitzen und die vorbereiteten Champignons ca. 10 Min. anbraten; dabei mit Räuchersalz und Pfeffer würzen. Dann auf einem Teller geben zur Seite stellen.
  Die Pfanne erneut mit 2 EL Olivenöl erhitzen und die Kartoffelscheiben 3 Min. anbraten. Dann die Schalottenwürfel sowie den gehackten Knoblauch dazugeben und mitbraten, bis die Kartoffeln goldbraun sind. In der Zwischenzeit 1 EL Tamari mit 2 EL Wasser verrühren; den Feldsalat gründlich waschen und trockenschleudern.
  Dann die gebratenen Champignons zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und gut vermengen. Mit der Tamari-Wasser-Mischung ablöschen, die Flüssigkeit verdampfen lassen und mit Räuchersalz und Pfeffer abschmecken.
  Für das Dressing 2 EL Balsamico, 2 TL Senf, 2 EL Yaconsirup und 1 EL Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren. Dann 2 EL Olivenöl unter ständigem Rühren dazuträufeln; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  Den getrockneten Feldsalat anrichten, mit dem Dressing beträufeln und vermengen. Die Bratkartoffeln darauf verteilen und servieren.