text: Gebratene Putenschnitzel - Sommerfrische für den Teller – und das zu jeder Jahreszeit!
  Wer hier zugreift, braucht sich für den Rest des Tages um seine Versorgung mit Vitamin C und Eiweiß nicht mehr zu kümmern – beides liefern Orangen und Putenbrust nämlich mehr als reichlich.
  Für Empfindliche und Allergiker gilt: Achten Sie bei den Aprikosen auf den Vermerk "ungeschwefelt" auf der Verpackung und nehmen Sie am besten eine Gurke aus Bio-Anbau, um mögliche Schadstoffrückstände sicher zu vermeiden.
  Pantothensäure 1,75 mg (29 %)
  PutenschnitzelOlivenölIngwerKorianderSalatgurkeBio-Orange
  1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 Esslöffel, 1 kleines Messer, 1 feine Reibe, 1 Salatschüssel, 1 Salatschleuder, 1 Salatbesteck, 1 beschichtete Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 Küchenpapier
  Gurke gründlich unter heißem Wasser waschen und trockenreiben. Längs halbieren, mit einem Teelöffel entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
  Bio-Orange heiß abspülen, trockenreiben und die Hälfte der Schale fein abreiben.
  Beide Orangen dick schälen, sodass alles Weiße mit entfernt wird.
  Orangenfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, dabei den Saft in einer Schüssel auffangen.
  Ingwer und Schalotte schälen und fein hacken. Die Aprikosen sehr fein würfeln, mit Ingwer und Schalotte zum Orangensaft geben.
  Orangenschale und 1 EL Öl unterrühren. Salzen und pfeffern. Gurke und Orangenfilets untermischen.
  Salat waschen, putzen, trockenschleudern und die Blätter in mundgerechte Stücke teilen.
  Koriander waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Beides unter den Gurken-Orangen-Salat heben.
  Putenschnitzel abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen, salzen und pfeffern. Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schnitzel von jeder Seite etwa 3 Minuten braten. Mit dem Salat servieren.
  derfopps vom 14.12.2020.
  Wir fanden es etwas langweilig. Klar, es ist ein gesundes Rezept, da darf's auch gesund schmecken … Aber die das Putenschnitzel allein macht nicht viel her, und auch der Salat ist nicht besonders interessant. Vielleicht könnte man das Schnitzel marinieren? Oder den Salat noch weiter aufpeppen?
  shape-of-our-lives vom 31.08.2016.
  super leckeres Rezept! Top!
  Perfekt an einem warmen Tag. Tat sooo gut!
  Schmeckt ganz toll, die verschiedenen Zutaten sollte man aber ein bisschen ziehen lassen bevor man Salat und Gurke zugiebt!!!
  veganer pfannkuchensalbei butter italienischvegan party suppekinder bowleananas rote zwiebel salatcreme catalankabeljau mediterran fischarabische zitronen hauptspeisemaultaschen lauch bratenschmand sauce