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  > Besoffener Kapuziner
  Besoffener Kapuziner (auch B'soffene Liesl[1]) bezeichnet in der österreichischen Küche in Wein oder Gewürzwein getauchte Haselnusskuchenstücke.
  Eier werden mit Zucker, Salz und Wasser aufgeschlagen, Nüsse und Mehl behutsam untergemischt. Die Masse wird in gebutterte und bemehlte kleine Förmchen gefüllt. Nach dem Backen wird das Ganze gestürzt.
  Für die Tränk-Flüssigkeit Wein, Zucker, Orangen- und Zitronensaft und nach Wunsch Gewürze (Gewürznelken, Zimt) aufkochen lassen. Vom Feuer nehmen, Rum zugießen und die als Kapuziner bezeichneten Kuchenstücke damit beträufeln, abschließend mit Schlagobers verzieren.
  Die Bezeichnung Kapuziner bezieht sich, genau so wie die Kaffeezubereitung gleichen Namens, auf die Farbe einer Kapuzinerkutte, siehe auch Kaffeezubereitung Kapuziner.
  Die Autoren Christa Fuchs, Gudrun Harrer, und Moidi Kretschmann haben in ihrem Buch "Besoffene Kapuziner: Und andere Rezepte zur kulinarischen Verbesserung Mitteleuropas" dem Besoffenen Kapuziner ein Denkmal gesetzt.
  Das im Stift Admont überlieferte Rezept "Admonter Triet", welches auf ein Arzneimittel zurückgeht, ist dem Besoffenen Kapuziner ähnlich. [2]
  Diese typisch österreichische Mehlspeise wurde beim Treffen der europäischen Bildungsminister 1998 aufgetischt. [3]
  In manchen Kochbüchern wird diese Süßspeise auch als "Durstige Nonne" bezeichnet. Dabei verwendet man eine große Tortenform statt mehrerer kleiner Förmchen. [4]
  Ingrid Pernkopf, Christoph Wagner, Kurt-Michael Westermann: Die Oberösterreichische Küche. 520 klassische Rezepte. Edition Oberösterreich, Wien 2007, ISBN 978-3-70120-032-0.
  Christa Fuchs, Gudrun Harrer, Moidi Kretschmann: Besoffene Kapuziner: Und andere Rezepte zur kulinarischen Verbesserung Mitteleuropas. Mandelbaum, 2005, ISBN 978-3-854-76-168-6.
  Doris Franzen, Gabriele Poloczek: Himmlische Genüsse. Vom Engelskuss zum Nonnenfürzchen. 100 göttliche Rezepte. Neuauflage. Emons, Köln 2009, ISBN 978-3-89705-542-1.
  Gotfried Glechner: Hochwürdige Geschichten. ISBN 3-85214-490-6.
  Festival des Wienerischen
  Trans Nr. 15, Internet-Zeitschrift für Kulturwissenschaften. Heinz-Dieter Pohl: Die Sprache der Österreichischen Küche, Universität Klagenfurt
  ↑ Besoffener Kapuziner alias B'soffene Liesl im Standard vom 6. Februar 2013 abgerufen am 23. November 2015
  ↑ Rezepte aus der Klosterküche in der Kirchenzeitung
  ↑ Durstige Nonne
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