text: Auch wenn es die Aubergine noch nicht so ganz in die deutsche Küche geschafft hat, so ist sie doch von Märkten oder aus Supermärkten nicht mehr wegzudenken. Zu meinem Glück, denn ich liebe dieses Nachtschattengewächs. Hauptsächlich esse ich es nur in Verbindung mit türkischen Gerichten. Da ich aber heute etwas fritierfaul war, habe ich mich für ein Curry entschieden. Unter diesem indischen Eintopfgericht versteht man in Indien ein Gemüse-, Fisch- oder Fleischgericht in sämiger und dicker Sauce. Dazu gibt es noch eine Beilage wie Reis oder Naan/ Roti (mein Favorit) / Puri etc.
  Ein magerer Gewürzschrank ist eher unvorteilhaft. Grundzutaten wie Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chilipulver, Garam Masala, Currypulver oder Curryblätter sollten definitiv vorhanden sein. Zwiebelscheu sollte man auch nicht sein.
  Die Auberginenscheiben in einem Sieb schichten und mit Salz bestreuen. 30 Minuten ziehen lassen. Unter fließend kaltem Wasser abspülen und dann mit Küchenpapier trockentupfen.
  Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelringe bei schwacher Hitze 10 Minuten dünsten. Gehackten Ingwer und Knoblauch dazugeben und weitere zwei Minuten mitdünsten.
  Nun alle Gewürze, Chillis, Tomatenmark und die Curryblätter dazugeben und solange anbraten (weiterhin auf schwacher bis mittlerer Hitze) bis sich der ganze
  Auberginen hinzugeben und 15-20 Minuten mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zum Schluss den Deckel abnehmen und noch weitere 5 Minuten kochen, bis die Sauce eingedickt ist.
  ich kenn mich immer nicht so mit den Chillischoten aus, ist das dann nicht furchtbar scharf? Ansonsten würde ich das Rezept sehr gern ausprobieren, da ich Auberginen in sämtlichen Varianten liebe!
  bei mir hielt sich das mit der Schärfe immer in Grenzen. Je nach dem wie deine Toleranz ist natürlich.
  Man merkt, dass ich sowas von NICHT in Weihnachtsstimmung bin. Die Liste meiner Weihnachtsplätzchen ist/war lang. Trotzdem backe ich lieber alle zwei Tage Kuchen vor mich hin, statt mir ein Wochenende für Plätzchen Zeit zu nehmen. Na ja, am 23. Dezember wäre vielleicht ein guter Zeitpunkt. Oder doch zu spät?
  Wie auch immer: Wenn ich mich nicht entscheiden kann, ob ich lieber Lust auf weiße Schokolade oder Zartbitter habe, nehme ich eben Beides. Das bietet dieser monströse Schokokuchen. Übertreibt nicht mit den Stücken, weniger ist bei diesem Kuchen um einiges mehr liebe Leser.
  Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Eine runde Springform (20 cm Durchmesser) einfetten. Den Boden mit Backpapier auslegen.
  Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Das Mehl auf die Masse sieben und mit einem Schneebesen unterziehen. Den Teig in die Form gießen und 30-35 Minuten backen. Abkühlen lassen.
  In der Zwischenzeit die Crème double für die Füllung unter Rühren in einem Kochtopf zum Kochen bringen. Die 150g Zartbitterschokolade darin unter Rühren zum Schmelzen bringen. Vom Herd nehmen, in eine andere Schüssel umfüllen. Die Mischung danach kräftig rühren, bis sie andickt.
  Den Kuchenboden horizontal halbieren. Einen Boden mit der Füllung bedecken. Den anderen darauf legen. Danach die weiße Schokolade und die Butter schmelzen und glatt rühren. Milch und Puderzucker einrühren, etwas abkühlen lassen. Dann über die Torte gießen und gleichmäßig mit einem Palettmesser verstreichen.
  Danach die Blockschokolade fein hacken und mit dem Kokosfett für die Glasur zusammen schmelzen und glatt rühen. Einige Minuten unter Rühren abkühlen lassen, dann die Glasur über die Torte gießen und den Vorgang mit dem Palettmesser wiederholen. Fest werden lassen. Mit weißer Schokolade dekorieren.