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  Beiträge aus der Kategorie 'Schwein'
  PulledPork nach ART des Hauses
  PulledPork nach ART des Hauses von der Schulter
  Hier geht es zur Rezept Fotostrecke oder wie ich sage zur Bauanleitung: PulledPork nach ART des Hauses von der Schulter
  Tags: Ei, Pork, Pulled, Rezept
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  Frikos nach ART des HAUSES
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  Tags: Ei, Rezept
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  BaconBomb auf der Lok
  heute gibt es das erste Mal trotz des schönen Winterwetters eine BaconBomb auf der Lok…
  Als Grundlage hat mir Google ein bisschen geholfen, der Feinschliff ist jedoch Eigenarbeit… 😉
  – 400g Bacon
  – 1500g Hack (halb/halb)
  – Peperonis (je nach Geschmack)
  – 200 g geraspelten Emmentaler
  – Gewürzmischung nach Vorliebe (in meinem Falle: Magic Dust)
  Hier seht ihr einmal die "kleine" Übersicht über alle Zutaten die ihr benötigt inklusive ungefährem Platzbedarf
  Zuerst die 400g Bacon zu einem Netz legen (am besten auf Frischhaltefolie damit es nicht anklebt)
  Nun das Hackfleisch gleichmäßig auf dem Baconnetz verteilen und mit den in Würfel geschnitten Gemüse bestreuen. Zu guter Letzt einfach den Käse drüber streuen.
  Nun noch der letzte und doch schwierigste Schritt: Die BaconBomb muss gerollt werden, damit nicht herausfallen kann. Nach diesem Schritt geht die Bomb in den Kühschrank und darf noch etwas ruhen. Nach dem Ruhen einfach mit eurem Rub der Wahl einreiben und ab damit auf den Grill bei 130°C indirekt für ca 90min (bis KT: 70°C-75°C)
  Tags: Bacon, BBQ, BBQ-Sauce, bomb, direkt, DO, Ei, einfach, Eis, Fleisch, Gemüse, Gewürz, Grill, GT, Hack, Hackfleisch, indirekt, Käse, Magic Dust, Paprika, Peperoni, Rub, Sauce, Würzmischung, Zucchini
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  Gyrossuppe à la Scuby
  Wie ihr sicher schon im letzten Beitrag bemerkt habt, bin ich ein bekennender Suppen- und Eintopf-Fan, daher werde ich heute die Serie der Suppen/Eintöpfe fortführen und euch einen der vielen Wege zeigen, wie Gyrossuppe einfach und lecker geht…
  850g Gyrosfleisch (gewürzt)
  1 Flasche Chillisauce
  500g Balkansauce (Zigeunersauce)
  Das Gyrosfleisch in einer Pfanne mit etwas Fett anbraten. Nach dem Anbraten das Fleisch in einen ausreichen großen Topf (ca. 5-6 Liter Fassungsvermögen) geben und mit der Sahne auffüllen. Nun das Gemisch auf dem sich abkühlenden Herd leicht erhitzen, aber nicht zum kochen bringen. Sobald sich auch der Inhalt unseres Topfes abgekühlt hat, das Ganz für ca. 12 Stunden in den Kühlschrank stellen und ziehen lassen. Nach dem Durchziehen kann nun die Paprika in kleine Würfel geschnitten werden und mit dem Gyros-Sahne-Gemisch gar gekocht werden. Nun die Zwiebelsuppe wie beschrieben zubereiten und mit in den Topf geben. Das Ganze nun für ca. 10-15 Minuten köcheln lassen. Nun können die restlichen Zutaten mit in den Topf gegeben werden und für ca. 1 Stunde simmern lassen.
  Für alle pikanten Esser unter euch, einfach 1-2TL Sriracha-Sauce hinzugeben.
  Tags: Braten, Chilli, DO, Ei, einfach, Eis, GA, Gewürz, GSV, Gyros, Kochen, Paprika, PP, Sauce, Suppe, wasser
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  Steckrübeneintopf à la Großmutter
  Der Winter hat Einzug gehalten. Der beste Zeitpunkt ein Rezept meiner Großmutter aus dem Ordner zu holen…
  Heute gibt es Steckrübeneintopf.
  Zutaten für ca 5l Eintopf:
  1kg Schweinebauch ohne Knochen
  6TL Brühe
  Den Schweinebauch in Wasser gar kochen. Beim Kochen darauf achten, das genug Wasser im Topf ist um eine genügende Menge an Brühe zu erhalten. Danach die in Streifen geschnitten Steckrüben in der entstandenen Brühe mit den Möhren und Kartoffeln gar kochen. Nun die Brühe unterrühren. Beim Unterrühren darauf achten, dass die Kartoffel leicht zerdrückt werden, um dem Eintopf leicht anzudicken. Zum Schluss den Eintropf mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Am besten den Eintopf nun über Nacht ruhen lassen und erst am nächsten Tag nach erneutem Aufwärmen servieren!
  Tags: Bauch, Ei, einfach, GA, Kartoffel, Kartoffeln, Kochen, Neu, pfeffer, Rezept, salz, Schwein, Schweinebauch, wasser, Wein
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  Schweinegeschnetzeltes in Weißwein-Sahnesauce
  Heute gibt es mal nichts vom Grill, DO, Wok oder Spieß… Heute wird ordinär im Topf gekocht…
  Gericht des Tages ist Schweinegeschnetzeltes in Weißwein-Sahnesauce mit Ofenkroketten.
  1,5kg Schweinegeschnetzeltes
  500ml Weißwein halbtrocken
  1000ml Sahne
  6 TL Brühe
  3 1/2 TL Paprikapulver edelsüß2 TL Paprikapulver rosenscharf
  1 TL Knoblauchkranulat
  Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und in einem großen Topf mit Margarine an schwitzen, danach das Geschnetztelte hinzugeben und gut anbraten.
  Sobald das Fleisch gut angebraten ist den Wein hinzugeben und für ca. 20 Minuten kochen lassen. Dabei die ersten 5Minuten ohne Deckel damit der der
  Großteil des Alkohol verfliegen kann. Anschließen die Sahne und die Champignons hinzugeben und für weitere 20 Minuten köcheln lassen.
  Zu guter Letzt das Geschnetzelte mit den Gewürzen abschmecken und die halbierten Cherrytomaten für eine fruchtige Note unterheben..
  Tags: Braten, cayenne, Champignons, Cherry, Chilli, Curry, DO, Ei, Eis, GA, Gemüse, Gewürz, Gewürze, Grill, knoblauch, Kochen, Lauch, margarine, Paprika, pfeffer, PP, Sauce, scharf, Schwein, Spieß, süß, Tomate, Tomaten, Wein, Wok, Würzen