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  30.08.2004 11:49 Uhr
  Das Rezept ist prima, mein Kompliment. Die Masse war genau richtig bemessen für eine große Kastenform. Ich hatte die Form mit Backpapier ausgeschlagen, so ließ sich das Soufflé ganz einfach stürzen. Nach 40 Minuten waren das Soufflé ganu richtig, nicht trocken und einfach ein Gedicht. Das wird jetzt mein Standard-Knödel-am-Stück-Rezept... es gab Hirschgulasch dazu, einfach lecker.
  01.09.2004 12:59 Uhr
  das Rezept ist wirklich klasse. Habe es im Muffinsblech gemacht, es gab genau 10 Teilchen. Sehr fein, fast schon "elegant" im Geschmack.
  02.11.2004 10:06 Uhr
  Supertolles Rezept. Meine Gäste waren hin- und hergerissen! Habe es auch wie Thekla im 2x6er Muffinsblech gemacht. Allerdings habe ich es verpasst, den Backofen von 160 Grad Umluft auf 180 Grad hochzudrehen.
  Aber es geht auch locker mit 160 Grad. (Vorher war der gefüllte Truthahn von Supermaus in der Röhre und während der Puter 20 Minuten in Alufolie ruhte, waren die Knödel auch fertig).
  Auf jeden Fall waren die Dinger köstlich und der Effekt, die Knödel in den "Muffins"-Papier-Rosetten zu servieren, war bei den Gästen ein voller Erfolg.
  22.11.2004 10:45 Uhr
  Hallo, liebe Moorhenne, dieses Rezept ist ganz toll. Wir hatten dazu frische Champignons.
  Ob das Rezept auch gelingt, wenn man anstatt Buttermilch normale Milch nimmt? Vielleicht wird dann das Soufflee nicht so locker. Das nächste Mal gebe ich noch frische Petersilie mit hinein.
  Außerdem habe ich nur 2 Schalotten genommen. Ich fand das ausreichend.
  Gruß von Hamasi
  23.11.2004 19:49 Uhr
  ..soviele schöne Kommentare *freu*....
  das klappt bestimmt auch gut mit normaler Milch wenn man grad keine Buttermilch zur Hand hat ...ich find durch die Buttermilch kriegt das Ganze irgendwie nen " buttrigeren " Geschmack :-)))..
  Petersilie mit reinzutun gefällt mir sehr gut ...und auch der Muffin - Papier - Rosetten - Effekt :-)
  02.12.2017 09:17 Uhr
  Ich habe heute einen Probelauf gemacht - am naechsten Wochenende werde ich 10 Gaeste haben.
  Es hat hervorragend geschmeckt und ich freu mich schon auf die Gesichter der Gaeste! Bei 10 Portionen werde ich Kastenformen nehmen. Statt Buttermilch habe ich Joghurt genommen.
  MissMia581
  17.12.2017 09:22 Uhr
  Hallo zusammen, wie funktioniert denn das mit dem Wasserbad?
  Gelingen diese tollen Knödel vielleicht auch im Dampfgarer? Hat das mal jemand getestet?
  choko99
  23.12.2017 14:59 Uhr
  An alle, die ein Muffinsblech verwendet haben! Habt ihr das Muffinsblech auf ein normales höheres Blech gestellt und Wasser drunter? Wäre nett wenn jemand schnell antworten würde?
  27.11.2018 07:28 Uhr
  Ich habe diese Knödel vor drei Jahren ausprobiert und seit dem sind sie ein fester Bestandteil in meinem Winter-Essen-Repertoire. Auch heute stehen sie wieder auf meinem Speiseplan - ich weiß nur noch nicht, wo ich hier Buttermilch her bekomme, denn wir wohnen zurzeit in Indien, Bangalore... Was kann man statt dessen nehmen?
  27.11.2018 11:22 Uhr
  Du kannst problemlos normale Vollmilch verwenden......es geht halt ein bißchen der feine buttrige Geschmack verloren.....evtl . würde ich es auch mal mit einer Mischung aus Milch mit Sahnejoghurt probieren.
  21.12.2018 08:47 Uhr
  ein tolles Rezept ... ich hab es in der Muffinform gebacken ... auch 40 Minuten und die kleinen Semmelknödelmuffins waren perfekt ... danke für das Rezept :-)
  erstellt von pralinchen am 09.10.2017
  ​200 g frisches Kastenweißbrot ( ich habe Toastbrot genommen)
  Buttermilch - Semmelknödel - Soufflé zubereiten
  Butter in eine Pfanne geben und erhitzen
  Zwiebel zufügen und andünsten
  Buttermilch in eine Schüssel geben
  Zwiebeln zufügen
  Brotwürfel zugeben
  Eigelb zufügen und vermengen
  Kastenform oder Portionsförmchen fetten ( Ich habe Tassen genommen)
  Bei 180 ° C ( vorgeheizt) im Wasserbad ca. 40 Min. backen ( Portionsförmchen ca. 20 Min.)
  Knödelsoufflé mit Käsefüllung
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