text: Olivenöl im Licht der Wissenschaft – Olivenölkontor
  Neben Vitaminen wie Vitamin E enthält Olivenöl Flavonoide, Kohlenwasserstoffe wie Squalen, Sterole und Geschmacks- und Aromastoffe. Ob der Vielzahl von positiven Inhaltsstoffe und der optimalen Fettzusammensetzung, vermutete man sogenannte "synergetische Effekte"; was bedeutet, dass die positiven Effekte für die Gesundheit der Stoffe im Öl in seiner Gesamtheit höher sind, als die Wirkung der einzelnen Stoffe addiert.
  Zusammengefasst: Olivenöl wirkt positiv auf den Cholesterinspiegel, wirkt entzündungshemmend, laut neuesten Erkenntnissen auch schmerzstillend, vorbeugend bei einigen Krebsarten, antiviral und vieles mehr ...
  Genaueres entnehmen Sie bitte den nachfolgend verlinkten PDF-Dokumenten (Acrobat Reader erforderlich)
  Gesundheitsfördernde Wirkung der sekundären Pflanzenstoffe von Olivenöl
  Noch mehr Informationen (leider nur aktualisiert bis 2004) finden Sie unter http://www.olivenoel-info.net