text: Weissweine online bestellen | Hunfeld Wein
  Weißweine haben schier unendlich viele Facetten. Ich empfehle für Liebhaber fruchtig frischer und eleganter Weine unseren Monopol Riesling mit seiner feinen Mineralität und Aromatik und für Anhänger voller Weine unseren würzigen Chardonnay aus Südafrika. Wer saftige Weine bevorzugt, dem empfehle ich unseren Custoza.
  Dürkheimer Fuchsmantel Riesling Kabinett
  pro Flasche (1L 7,07 € )
  pro Flasche (1L 20,20 € )
  Ruppertsberger Hofstück Grauer Burgunder Kabinett
  Welche Weißweinsorten gibt es in Deutschland?
  Der Hauptanteil der deutschen Rebflächen ist mit Weißwein bestückt, ca. 66 % aller Rebflächen, davon fällt ein Drittel auf Riesling und Müller-Thurgau. Die nördlichen Anbaugebiete bauen hauptsächlich Weißwein an, während die südlichen Anbaugebiete eher Rotwein anbauen. Nur die Ahr hat hier eine Sonderposition, da hier traditionell mehr Rotweinflächen bewirtschaftet werden. In den deutschen Weinanbaugebieten werden ca. 140 Weißweinsorten angebaut. Die bekanntesten Sorten sind wohl Riesling, Weißburgunder, Grauburgunder, Müller-Thurgau, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Gewürztraminer, Scheurebe, aber auch Gutedel, Bacchus, Huxelrebe oder Kerner u.v.m.
  Wie wird Weißwein hergestellt? Wie entsteht die Farbe?
  Nach der Weinlese werden die Trauben in der Kellerei entrappt, d.h. vom Stielgerüst befreit. Mit dem Quetschen der Trauben entsteht die Maische, die jetzt noch abgepresst werden muss. Das daraus entstehende Produkt nennt man Most, dieser enthält noch Trübstoffe. Die Vergärung erfolgt im Tank oder im Fass und wird durch eigenen Hefen oder auch zugesetzte Hefen in Gang gesetzt. Dabei entsteht aus dem Fruchtzucker Alkohol und Kohlensäure. Den nicht vergorenen Anteil an Fruchtzucker bezeichnet man als Restzucker. Unterschiedliche Weißweine haben unterschiedlich hellere oder dunklere Nuancen, aber der Wein ist immer hell. Das kommt daher, dass die Farbpigmente in der Beerenhaut sitzen und dem Wein, bestimmend durch die Länge der Standzeit auf der Maische, seine Farbe verleihen.
  Wie lagere ich meinen Weißwein richtig?
  Das Wichtigste bei der Lagerung von Weinen ist, dass der Raum kühl (ohne Temperaturschwankungen) und dunkel ist. Ein kühler, feuchter und dunkler Keller mit einer Temperatur von 10-12 Grad Celsius ist hier natürlich ideal, wenn man nicht gerade einen modernen Weinkühlschrank zur Verfügung hat. Aber nicht jeder ist mit einem Keller ausgestattet und hat den Platz für einen extra Kühlschrank. Hier kann dann der dunkle Platz unter dem Bett im ungeheizten Schlafzimmer als Weinvorratsplatz herhalten.
  Möchten Sie einen verkorkten Wein über mehrere Jahre lagern, sollten Sie wissen, dass Sie diesen nur liegend aufbewahren, damit der Korken nicht austrocknet. Für eine kürzere Lagerzeit kann auch ein Wein mit Korkverschluss stehend gelagert werden, da die Feuchtigkeit in der Flasche ausreicht damit der Korken nicht austrocknet. Alle anderen Verschlüsse, wie Glasstopfen, Kronkorken, Drehverschluss können problemlos auch stehend lagern.
  Das deutsche Weininstitut hat die Geschmacksrichtungen wie folgt festgelegt:
  Trocken: Der Wein ist fast oder ganz durchgegoren und hat einen Restzuckergehalt von höchstens 4 g/l
  Halbtrocken: Der Restzuckergehalt beträgt 12 g/l, oder auch bis zu 18 g/l wenn der Restzuckergehalt den Säuregehalt nicht mehr als 10 g/l übersteigt.
  Lieblich: Mehr Restzucker als beim halbtrockenen Wein bis höchstens 45 g/l.
  Süß: Der Restzuckergehalt beträgt über 45 g/l.
  Wie genieße ich den Weißwein richtig? Welches Glas benutze ich? Welche Temperatur?
  Am besten schmeckt der Weißwein schön gekühlt bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 Grad Celsius. Bei der Wahl des Glases sind da schon mehr Punkte zu bedenken. In ihm sollen schließlich die Aromen und der Geschmack voll zur Geltung kommen und sich optimal ergänzen. Das Glas muss auch Duftsorten wie Muskateller oder Huxelrebe gerecht werden, denn ohne ein gutes Glas geht viel von der Aromenfülle und dem Geschmack verloren. Natürlich spielen auch hier, wie immer im Leben, der persönliche Geschmack des Konsumenten und den eigenen Stil eine große Rolle. Jedoch gibt es einige wenige allgemeingültige Regeln, die es zu beachten gilt:
  Das Glas sollte glasklar sein, ohne Schnörkel, Verzierungen oder Gravuren. Nichts soll vom Weingenuss ablenken.
  Ein hauchdünnes Glas beeinflusst Geschmack und Temperatur weniger als ein dickwandiges.
  Nehmen Sie ein langstieliges Glas und halten Sie dieses zwischen Daumen, Zeige-und Mittelfinger. Dadurch verhindern Sie eine Erwärmung des Glases und unschöne Fingerabdrücke auf dem Kelch.
  Das Glas sollte sauber und geruchlos sein. Vermeiden Sie Spülmittelreste oder Chlor- sowie Schrankgerüche. Lieber das Glas vorab mit einem Schluck Wein spülen.
  Diese vier Eckpunkte sollten beim Weingenuss – egal ob Rot- oder Weißwein – beachtet werden, der Rest ist eigenes Empfinden. Zuletzt noch eine Sache: Das Glas sollte bauchig sein, damit der Wein im Glas geschwenkt werden kann. Der Wein läuft so vom Glasrand herunter und setzt seine Aromen frei.