text: Clemens Tönnies: Von der Schlachtbank zum Fanblock
  Deutschlands Schlachtkönige
  Im Jahre 2002 feierte das Unternehmen Unifleisch das Jubiläum zur 2.000.000. Rinderschlachtung. 2010 liegt die Firma mit 66.000 Schlachtungen im Jahre 2009 auf dem letzten Platz der Top Ten.
  Quellen: ISN - April 2011; afz - September 2010
  Das im Jahre 1989 gegründete Unternehmen Attenberger vollzog im Jahre 2009 80.000 Rinderschlachtungen. Das Unternehmen liegt damit auf Platz neun im betrieblichen Vergleich.
  Färber Gruppe
  Die Färber Gruppe belegt Rang sechs unter den Rinderschlachtern. 2009 wurden 158.000 Tiere geschlachtet.
  Das Schlachtunternehmen Vogler Fleisch ist in zwei Rankings vertreten. Im Bereich der Schweineschlachtung beträgt der Marktanteil 2010 mit 1,95 Millionen Schlachtungen 3,3 Prozent. Im Bereich der Sauenschlachtung belegt Vogler Fleisch den letzten Platz der Top Ten. Der Marktanteil lag 2010 nur bei 0,5 Prozent.
  Den vorletzten Platz im deutschen Vergleich der Sauenschlachter belegt das Unternehmen Teterower Fleisch. Der Marktanteil des Schlachters liegt bei 1,5 Prozent.
  Hülshorst GmbH
  Auch die Hülshorst GmbH schlachtet Säue. Sie liegt im aktuellen Ranking der ISN auf Platz sechs. Das Unternehmen konnte im Jahre 2010 einen Marktanteil von 4,5 Prozent aufweisen.
  Westphal Schlachthof
  Auf dem vierten Platz des Rankings zwischen den deutschen Sauenschlachtern liegt das Unternehmen Westphal Schlachthof. Der Marktanteil liegt bei 9,0 Prozent.
  Kritik und negative Folgen der Massentierhaltung bedrohen den Fleischkonsum. Tönnies hat den Braten gerochen - und erkannt, dass nicht Konfrontation sondern Kooperation geboten ist. Deshalb versammelt er Wissenschaftler von Format und Rang, die erforschen sollen, wie Tierschutz und Ökonomie in Einklang zu bringen sind. Dazu hat er die Tönnies Forschung gegründet, eine gemeinnützige Gesellschaft, die Forschungsvorhaben rund um den Tierschutz fördert. Im Kuratorium sitzen etwa Tierschützer von Pro Vieh, einem 1973 gegründeten Verein gegen tierquälerische Massentierhaltung. Zum ersten Symposium im November 2011 kamen alle wichtigen Fleischeinkäufer der Supermarktketten nach Berlin. Damit hat der clevere Netzwerker Tönnies eine Gesprächsplattform für die Fleischbranche und ihre Kritiker geschaffen. Selbst Massentierhaltungsgegner Friedrich Ostendoff, agrarpolitischer Sprecher der Bundestagsfraktion Bündnis 90/Die Grünen, unterstützt Tönnies dabei, auch wenn man in manchen Punkten noch streiten müsse, so Tönnies. Tönnies-Konkurrenten wie Westfleisch oder Vion, die ebenfalls eingeladen waren, blieben dem Symposium allerdings fern.
  Nicht alle Schweine stinken, es sind vor allem die männlichen. 40 bis 60 Prozent dieser Eber entwickeln Androstenon, eine Art Sexualhormon, und müffeln urinartig und schweißig. Knapp zehn Prozent der Eber weisen dagegen hohe Werke von Skatol auf, das eher fäkalartig riecht. Damit sich nur ja kein Stinkefleisch in die Pfanne eines Konsumenten verirrt, werden männliche Ferkel, bis zum siebten Lebenstag, sicherheitshalber und vollkommen gesetzeskonform, ohne Betäubung kastriert. Gegen die Eberferkel-Kastration kämpfen seit Jahren Tierschützer und Verbraucherschutzorganisationen. Mit Erfolg: Seit Jahresbeginn ist die chirurgische Kastration EU-weit nur noch mit Betäubung oder Schmerzbehandlung erlaubt. Und spätestens 2018 ist die chirurgische Kastration von Schweinen in der EU verboten. Thomas Schröder, seit Oktober vergangenen Jahres Präsident des Deutschen Tierschutzbundes drohte der Fleischbranche bereits eine massive Kampagne mit wuchtigen Bildern an, für den Fall, dass die betäubungslose Kastration weiter betrieben werde.
  Mehr als die Hälfte seiner Produktion liefert Tönnies ins Ausland. Viel davon nach China; und das schon seit mehr als zehn Jahren. Doch erst seit Anfang 2010 hat Tönnies eine Exportgenehmigung für China. Bis dahin wurde der Tönnies-Export – halblegal und von den chinesischen Behörden oft nur geduldet – über Hongkong abgewickelt. Das Fleisch kam gefroren in neutralen Kartons per Schiff an und wurde von Zwischenhändlern in Empfang genommen, die es in die Volksrepublik schafften – meist ohne entsprechende Genehmigung, gekennzeichnet nur mit der Veterinärnummer 202. Nachdem Tönnies die Genehmigung in der Tasche hatte, flog er mit seinen Leuten nach China, um offiziell ins Geschäft zu kommen. Und stieß auf höfliche, aber bestimmte Zurückhaltung. Man habe zwarf Bedarf, aber man werde auch sehr gut von einem Unternehmen aus Deutschland versorgt. 202 hieße das. Aber das sind doch wir, habe Tönnies geantwortet und es habe ein großes Hallo gegeben. Sofort sei Tönnies im Geschäft gewesen. Die Kartons habe Tönnies daraufhin umgestaltet und 202 sei heute die bekannteste chinesische Fleischmarke.
  Wenn Tönnies künftig Fußball sehen will, muss er nur vom Schreibtisch aufschauen: Wo heute noch Dutzende Containerlaster parken und rangieren, rücken bald Baumaschinen an. Direkt unterhalb des Vorstandsbüros lässt der Chef ein schmuckes Fußballstadion bauen, mit überdachter Tribüne und 2600 Sitz- sowie 2000 Stehplätzen: "Alles tip-top", sagt Tönnies, "und Rasenheizung ist bei uns überhaupt kein Problem – wir haben im Werk viel Niedertemperatur-Energie übrig. Die leiten wir dahin." Der Platz soll auch dem Nachwuchs des lokalen Bezirksligisten FSC Rheda zur Verfügung stehen. Selbst dabei denkt Tönnies an Schalke: Hat der Verein gerade die Mittel freigegeben für ein eigenes Nachwuchsinternat (Tönnies: "Ich will jedes Jahr mindestens einen Profi von euch haben"), sollen die Schalke-Scouts künftig regelmäßig auch mal ins Ostwestfälische reisen. Kicken sollen in der Tönnies-Arena jedoch vor allem auch die elf Betriebsmannschaften, für die der Boss eigens zwei Trainer engagiert hat und die einmal im Jahr zu einem Turnier gegeneinander antreten. Tönnies denkt dabei vor allem an seine osteuropäischen Mitarbeiter, die sonst gern übers Wochenende gen Heimat fahren. Wer kickt, langweilt sich nicht, so die Denke dahinter.