text: Das Praktische an einer Quiche ist, dass man fast alles was man noch so vorrätig hat, in der Füllung verarbeiten kann, mir schmecken auch Zutaten wie Käse, Porree, Spinat, Zwiebeln oder Lachs in einer Quiche, Hauptsache die gewählten Zutaten verwässern nicht die Füllung. Also sollten Zwiebeln, Porree und Speck vorher sautiert werden und Gemüse wie Spinat sollte nicht nur vorgegart aber auch gut ausgedrückt werden bevor diese Zutaten in die Füllung gegeben werden.
  Man sollte auch darauf achten die fertig gebackene Quiche nicht im Kühlschrank aufzubewahren, da der Teig dann feucht wird - also, so schnell wie möglich genießen!