text: • Detailliertere Kennzeichnung der Fischereierzeugnisse (Fanggebiet, Fangmethode und Produktionsart);
  Weiter vorgesehen sind gewisse administrative Erleichterungen für Kleinstunternehmen. Dies betrifft die folgenden Punkte:
  • Vereinfachte Anforderungen an die Selbstkontrolle, die durch die Branchenleitlinien festgelegt werden.
  • Die zuständige kantonale Vollzugsbehörde kann im Einzelfall Abweichungen von den allgemeinen Hygienevorschriften zulassen (z.B. für bauliche Anforderungen an Räume, in denen Lebensmittel verarbeitet werden).