text: Kürbiskuchen [Pumpkin Pie] - Berliner Küche
  Es gibt kein besseres Rezept, um die ganze Wohnung köstlich duften zu lassen. Der Kürbis wird erst mit den Gewürzen gebacken und entwickelt dadurch ein besonders leckeres Aroma. Daraus wird die Füllung, die zusammen mit dem knusprigen Mürbeteigboden großartig schmeckt.
  1 Butternut Kürbis (etwa 800 g)
  Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Kürbis vierteln und in eine Auflaufform legen. Die Kürbisstücke mit den Gewürzen bestreuen und je einen Esslöffel Ahornsirup darübergeben. Die Form mit Alufolie abdecken und für ca. eine Stunde backen bzw. so lange, bis der Kürbis weich ist. Kurz abkühlen lassen, das Kürbisfleisch aus der Schale kratzen und pürieren. Mit Crème fraîche, Zucker und den Eiern verrühren
  Die Zutaten für den Teig verkneten, ausrollen und die Form damit auslegen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit der Teig sich beim Backen nicht wölbt und für etwa 10 Minuten vorbacken. Durch den Puderzucker ist der Teig sehr zart, neigt aber dazu am Rand in sich zusammenzufallen, also immer ein Auge darauf haben!
  Anschließend die Füllung in den vorgebackenen Teig geben. Nun noch einmal für etwa 45 Minuten backen. Serviert mit karamellisierten Nüssen und einem Klecks Crème fraîche schmeckt der Kuchen besonders gut.