text: Als das sogenannte „Fleisch der Wälder“ verstärken Pilze das Aroma von Wildfleisch besonders, gleiches gilt aber auch für Beeren und für Früchte: Ob Birnen oder Preiselbeeren, Weintrauben, Maroni oder Feigen – sie alle verleihen Wildgerichten eine herrlich fruchtige und raffinierte Note.