text: Brotbacken für Direktvermarkter | LFI Burgenland
  Das tägliche Brot ist eines der wertvollsten Lebensmittel in der menschlichen Ernährung. Aber Brot ist nicht gleich Brot. Mit Hilfe einiger Tipps und Informationen können Sie Fehlschläge in der Produktion vermeiden, sowie Qualitätsmängel durch Erfahrungsaustausch und Kennen der Ursachen in den Griff bekommen.
  Informationen zu den einzelnen Brotgetreidesorten, deren gesundheitliche Wertgebung und Backeigenschaften, Teigbereitung, Sauerteigführung, Fehleranalysen bei verschiedenen Broten sowie süßen und pikanten Gebäcken, Wissen über Teigführung und Handhabung der Öfen, Praktische Zubereitung von Brot und Gebäck
  Alle DirektvermarkterInnen, die besonderen Wert auf gute Qualität legen und all jene, die neue Produkte entwickeln möchten.