text: Kräuter nach Geschmack: Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Estragon, Dill, Zitronenmelisse usw. (je nach Verfügbarkeit und Saison)
  Eine normale Salatsauce enthält grundsätzlich die doppelte Menge Öl wie Essig.
  2 EL Essig werden mit etwas Senf, Salz, Pfeffer, einer kleinen Prise Zucker und gehackten, frischen oder getrockneten Kräutern vermengt.
  Dann gibt man 4 EL Öl dazu und schlägt die Sauce mit einer Gabel, bis eine cremeartige dickliche Soße entsteht.