text: Schnelle Schokomousse von Magisa65 | Chefkoch.de
  sehr simpel und kalorienarm
  200 g Schokolade mit mindestens 60% Kakao
  Luftig, süß, cremig - eine Schokoladenmousse ist unwiderstehlich! Mit diesem Rezept ist sie im Handumdrehen fertig: Ihr braucht nur Wasser und Schokolade.
  Und so macht ihr die schnelle Schokoladenmousse: 200 Gramm Schokolade mit mindestens 60 Prozent Kakaoanteil in Stücke brechen und in einem Topf schmelzen lassen. 180 Milliliter Wasser dazugießen und rühren, bis sich Wasser und Schokolade verbinden. Wer's süßer mag, rührt noch Zucker rein.
  Die Masse ist jetzt noch sehr flüssig, aber das ändern wir jetzt: Die Mousse wird aufgeschlagen! Ein Wasserbad in einem Topf mit Eiswasser vorbereiten, die Masse hineingießen und die Schokoladenmousse über dem Wasserbad zehn Minuten aufschlagen. Das geht ganz einfach mit dem Mixer oder mit einem Schneebesen.
  Und schon ist die schnellste Schokoladenmousse der Welt fertig, ganz ohne rohe Eier, ohne Schlagsahne, ohne Alkohol. Vegan und laktosefrei ist das Rezept auch noch und verglichen mit der klassischen Mousse au chocolat sparen wir sogar Kalorien.
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  ich wollte ja nicht glauben, dass das funktioniert, als meine Kollegin mir von diesem Rezept erzählte.
  Also habe ich es ausprobiert in kleiner Menge mit 50 g Schokolade mit 70 % Kakaoanteil und 45 g Wasser. Sonst habe ich mich streng ans Rezept gehalten, vor allem, was die Rührzeit auf Eiswasser betrifft.
  Ja, man erhält eine feine Creme, sie ist nicht so luftig und schaumig wie meine bevorzugte Mousse au chocolat (die besteht aus 200 g 70 % Schokolade, 5 EL Wasser, 5 Eiern, 150 g Schlagsahne, 40 g Vanillezucker), das darf man bei den beiden verwendeten Zutaten aber auch nicht erwarten.
  Auch nach mehreren Stunden im Kühlschrank behält die Creme ihre Konsistenz.
  Diese Schokomousse ist ein schnelles Rezept und macht optisch etwas her. (Meine klassische Mousse dauert aber auch nicht länger, da ich während die Schokolade im Wasserbad schmilzt und abkühlt, Eigelb, Eiweiß und Sahne schlage.)
  Das Rezept habe ich nicht bewertet, weil es für Durchführbarkeit, Konsistenz, Optik auf jeden Fall 4 - 5 Sterne verdient, aber die Schokomousse schmeckte mir nicht - nur Schokolade und Wasser schmeckt für mich auch in cremiger Konsistenz wie Schokolade mit Wasser verdünnt.
  28.05.2015 10:32 Uhr
  Überrascht von diesem ungewöhnlichen Rezeptvorschlag, der sehr überzeugend vorgetragen wurde, habe auch ich mich ans Ausprobieren gemacht. Allerdings gibt es im Hause Schasti im Allgemeinen keine Schokolade, es fand sich jedoch ein übrig gebliebener 50 g Lindt Osterhase (Vollmilch), der musste dran glauben.
  Ebenso wie bei Els'chen hat das Aufschlagen funktioniert, der Geschmack war vermutlich milder. Aber nach einigem Stehenlassen wurde die Sache grießig, ist also mit Vollmilchschokolade wirklich nicht empfehlenswert.
  Jedenfalls ein interessantes Rezept!
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