text: Die Gläser sind gut verschlossen, wenn beim Abkühlen der Deckel knackt oder wenn abgekühlt der Deckel sich höchstens nur einmal nach unten drücken lässt.
  Rote Bete kochen, schälen und würfeln. Zwiebel grob würfeln und im Öl leicht glasig anschwitzen, dann mit der Roten Bete und zerbröseltem Feta pürieren und würzen. Vorsichtig mit dem Salz, weil meist der Feta schon reichlich gesalzen ist. Nach Geschmack Sonnenblumenkerne unterheben.