text: Woher bekomme ich hier in NRW Tauben zum Kochen, Braten und was auch immer Mensch mit diesem Geflügel Schmackhaftes zubereiten kann.
  bei uns kann man diese (glaube ich) auf dem Markt kaufen, wenn nicht vorrätig dann auf Bestellung. Ersatzweise Wachteln oder Stubenkücken nehmen.
  vielleicht hast du einen "Wildfachhändler", einen "Geflügelfachhändler", am besten einen Taubenzüchter oder so........
  also in krefeld aufm markt gibts die bei einem etwas 'edleren' stand. leider habe ich den namen nicht im kopf, aber sicherlich stehen die auch noch auf anderen märkten.
  Krefeld wäre mir jetzt etwas zu weit, aber, wie oben gesagt, Markt scheint eine echte Chance zu sein. Danke.
  ich weiß ja nicht, wo du in NRW wohnst, aber viele Geflügelhändler bieten auf Wochenmärkten Tauben an, wenn oft meist nur auf Vorbestellung.
  Und wenn sie keine haben, frage mal dort nach, wo du es versuchen kannst. Die wissen sicher, welche Kollegen Tauben im Programm haben.
  meinst Du normale oder Wildtauben. Letztere werden einem ja auf unserem Wochenmarkt nachgeworfen. Da weiß man allerdings auch nicht , was und wo die so alles...
  Aber die Taube, gezüchtet...vielleicht sogar eine Bressetaube, die hat für mich mit dem Rehrücken das leckerste Fleisch. Zur Not mal googlen, wenn der Händler nicht weiter helfen kann. Die aus der Bresse haben aber ihren Preis, so um die 18€ das Stück und man kann eigentlich nur die Brüste essen. Das ist schon Luxus pur.
  soviel ich weiß kannst du sie im Frischeparadies vorbestellen. Google mal unter Frischeparadies, bei mir ist der in Hürth in der Nähe.
  Hej - auf dem Wochenmarkt in Essen-Rüttenscheid bekommst Du Tauben, ebenso auf dem Markt am Hansaplatz in Dortmund.
  ich weiß ja nicht wie empfindlich Du bist, aber wen Du mal beim örtlichen Forstamt oder der Kreisjägervereinigung nachfragst, bekommst Du evtl. einen guten Tipp für frische Tauben, die nicht dort gefressen haben, wo Mathias56 es vermutet. Die Wahre wird allerdings meistens im Federkleid abgegeben; aber sie erklären Dir gerne kurz wie es geht.
  Beim Rupfen erkennst Du auch sofort, wo evtl. Schrotkugeln sind und kannst sie unter der Haut entfernen. Dies ist kein Problem. Und Wildtauben schmecken um Längen besser als Zuchttauben - da kannst Du gleich Hühner kaufen.
  Unabhängig davon solltest Du nie Ware ohne Ständer (=Füße) kaufen. Diese deuten auf das Alter hin und geben Dir eine Möglichkeit, das entsprechende Rezept auszuwählen.
  da muss ich leider widersprechen. Wildtauben sind ganz nett und auch gut zu bezahlen und wie gesagt, die kann ich hier auf unserem Markt oft kaufen.
  Aber eine Bresse Taube, wie wir sie im la Vie zubereitet haben, ist von einem anderen Stern. Ich wiederhole mich nicht gerne, aber geschmackvolleres Fleisch habe ich noch nie gegessen. Das hat mit Hühnern nun mal gar nichts zu tun.
  .........aber wildtauben sind schon was feines, und die die der jäger schießt haben meistens noch nie eine stadt gesehen. tauben sind in den städten ortsfest, die ziehen nicht mehr auf´s land. also, keine sorge