text: Larissa Reinelt | FITNESS | NUTRITION | MINDSET
  14. Dezember 2016 14. Dezember 2016 / Wolfpack Personaltraining	/ Hinterlasse einen Kommentar
  Nach längerer Abstinenz wieder mal eine kleine Rezept-Inspiration 🙂
  Ich liebe schon seit langer Zeit diese Thunfisch-Frikadellen, da sie wahre Eiweiß-Bomben sind! Eine einzige Frikadelle hat ganze 14g Eiweiß.
  Bisher hat mich aber das Gepämpel beim Formen der Frikadellen tierisch genervt – die Thunfischpampe hinterher unter den Nägeln heraus zu kramen war wirklich lästig. Warum das Ganze nicht einfach in Muffin-Formen packen, das Braten sparen und es in den Backofen schieben?
  2 Dosen Thunfisch in eigenem Saft (300g)
  2 Eiweiß getrennt
  Den Backofen auf 200° (Umluft) vorheizen
  Thunfisch abtropfen und in eine Schüssel geben
  Eiweiß, Vollei, Magerquark und ordentlich Gewürze (ich habe Salz, Chilli, Pfeffer und Schnittlauch benutzt) hinzu geben
  Zwiebel in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in die Schüssel
  in eine Muffin-Form geben (die Menge passt perfekt für 6 Muffin-Formen)
  für ca. 25 min in den Backofen bis die Oberfläche Braun wird
  die Form umstülpen und schmecken lassen 🙂
  Makronährstoffe (pro Frikadelle von 6)
  71 kcal | 14g Eiweiß | 0,5g Kohlenhydrate | 1g Fett
  Rösti-Rolle
  1. November 2016 1. November 2016 / Wolfpack Personaltraining	/ Hinterlasse einen Kommentar
  ich werde so oft gefragt, wie ich auf meine Rezeptideen komme, beziehungsweise wie ich es schaffe mir meine Ernährung abwechslungsreich zu gestalten.
  Die Antwort ist eigentlich ganz einfach: Ich suche mir "alltägliche" leckere Gerichte, die niemals auf einem cleanen Ernährungsplan stehen würden und ändere sie so lange um, bis sie clean sind. Oft ist es schon einfach nur der Austausch von Sahne und Zucker durch Magerquark und bessere Süßungsmittel. Die meisten Menschen merken bei meinen gebackenen/gekochten Gerichten nicht mal den Unterschied.
  250 Gramm Karotte/Möhre
  (körnigen oder als Aufstrich) Frischkäse
  Pute oder Schinkenlachs (je nach Belieben)
  Beides in eine Schüssel raspeln
  in eine anderen Schüssel Vollei und Eiklar miteinander verquirlen
  Salz, Pfeffer und Gewürze nach belieben dazu geben (Ich habe noch das Arrabiata-Gewürz von Just Spices benutzt)
  Petersilie und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden
  Alles zusammen in eine Schüssel geben und gut verrühren bis alles mit etwas Ei bedeckt ist
  Masse gleichmäßig auf einem Backblech auslegen, dass es eine rechteckige Form erhält
  Für 30-40 Min (Je nach Dicke des "Teigs") in den Backofen, sodass es eine goldene Kruste bekommt
  Den fertigen Teig mit Frischkäse bestreichen und je nach Eurem Geschmack belegen
  Gern nochmal mit Salz und Pfeffer würzen
  Teig VORSICHTIG einrollen
  Ich habe die Rolle nochmal mit etwas Light Mozzarella bestreut und sie weitere 5 Minuten in den Backofen gegeben, bis der Käse geschmolzen war