text: Oktoberfest München: Wiesn eröffnet - O'zapft is - Gourmetwelten - Das Genussportal
  Wiesn eröffnet - O'zapft is
  Oktoberfest München Wiesn eröffnet - O'zapft is
  Wie viele Schläge wurden gebraucht? Es waren vier! Diese und andere wichtige Fragen rund um das 181. Oktoberfest bis zum 5. Oktober - Wiesn-Zelte im Vergleich
  Punkt 12 Uhr war es im Schottenhamel Festzelt soweit: Der Münchner Oberbürgermeister Dieter Reiter zapfte mit vier Schlägen das erste Fass Wiesnbier an. Mit seinem Ausruf O'zapft is beginnt das 181. Oktoberfest. Sein Vorgänger Christian Ude brauchte in den vergangenen Jahren jeweils nur zwei Schläge.
  Doch beim größten Volksfest der Welt lauern Fettnäpfchen. Warum man zuerst auf die Schürze und dann aufs Dekolleté schauen sollte und wie ein Bier richtig bestellt wird, zeigt das Wiesn-ABC (Das Foto zeigt den neuen Marstall, der das Hippodrom von Sepp Krätz ablöste).
  A wie Anstich: Um Punkt 12 Uhr sticht der Münchner Oberbürgermeister am ersten Wiesn-Samstag in der Anzapfboxe im Schottenhamel-Zelt das erste Fass an und ruft: «Ozapft is!» In diesem Jahr musste die Boxe umgebaut werden. Nachdem mit Christian Ude mehr als 20 Jahre lang ein Linkshänder das Fass anstach, folgt ihm mit Dieter Reiter nun ein Rechtshänder.
  Z wie Zapfenstreich: Um 22.30 Uhr ist Schluss. Ab dann gibt es in den Wiesn-Zelten kein Bier mehr. Die letzte Stunde verbringen die Ordnungskräfte vor allem damit, betrunkene Gäste aus den Zelten zu treiben. Um Punkt 23.30 Uhr nämlich machen sie zu. GW/dpa
  In allen Zelten wird gefeiert, geflirtet und getrunken - doch es gibt große Unterschiede. Je nachdem, für welches der Zelte man sich entscheidet, findet man junges oder gesetzteres Publikum, eingefleischte Münchner oder Touristen aus aller Welt. Hier eine kleine Zeltkunde:
  BRÄUROSL Das Pschorr-Traditionszelt Bräurosl ist nach der Tochter des früheren Brauereibesitzers Pschorr benannt. Auch dort geht es weitgehend urig und gemütlich zu - mit Ausnahme des ersten Wiesn-Sonntags. Dann feiern hier tausende Homosexuelle den «GaySunday».
  MARSTALL Wo jahrzehntelang Promis im Hippodrom feierten, steht nun der Marstall. Vieles ähnelt im Marstall allerdings dem Vorgänger: Champagnerbar, Tischdecken und erlesene Speisekarte - vom Tartar vom Wagyu-Ochsen über Hendl und Backerl vom Milchkalb bis zum veganen Holzfäller-Tofu-Pflanzerl. Ob sich davon auch wieder Promis von Beckenbauer bis Heino anziehen lassen, muss sich erst noch zeigen.
  SCHOTTENHAMEL Im Schottenhamel wird das größte Volksfest der Welt traditionell eröffnet. Münchens Oberbürgermeister Christian Ude (SPD) stach dort alle Jahre wieder vor den Augen der bayerischen Politprominenz das erste Fass an, in diesem Jahr ist zum ersten Mal sein OB-Nachfolger Dieter Reiter (SPD) dran. In den Tagen nach dem Anstich strömen überwiegend junge, feierfreudige Menschen aus München und Umgebung in das Zelt.
  WINZERER FÄHNDL Zur Jubiläums-Wiesn 2010 leistete sich die Paulaner-Brauerei einen kompletten Neubau. Als erstes Festzelt bekommt das Winzerer Fähndl eine zentrale Bierversorgung: Eine Ringleitung im Boden garantiert, dass der Bierfluss nicht ins Stocken gerät.
  MUSIKZELT «ZUR SCHÖNHEITSKÖNIGIN» Volksmusik zum Zuhören und Mitmachen - damit will das Zelt lebendige Tradition bieten. Unter dem Motto «Musiziert wird, was auf den Tisch kommt» bieten vielfach junge Gruppen bodenständige bayerische Volksmusik, angereichert mit experimentellen Elementen, Rock oder Klängen anderer Völker. Gstanzl - der bayerische Spottgesang in Reimform - ist ebenso zu hören wie traditionelle Blasmusik. Um dem Namen des Festzeltes gerecht zu werden, wird jeden Tag ein Madl zur Schönheitskönigin gekrönt.
  Abdankbier bis Zeigelbier - Wörterbuch listet 100 Bier-Begriffe auf
  Es gibt nicht nur Weißbier oder Wiesnbier: Im Bayerischen Wörterbuch, an dem die Kommission für Mundartforschung an der Bayerischen Akademie der Wissenschaften seit Jahren arbeitet, sind mehr als 100 verschiedene Bier-Begriffe, teils Jahrhunderte alt, aufgelistet. Hier einige etwas unbekanntere Beispiele - vom Apostelbier bis zum Zeigelbier.
  ABDANKBIER bekommen die Burschen, die ein frisch vermähltes Brautpaar nach der Hochzeit nach Hause begleiten - damit sie endlich verschwinden.
  APOSTELBIER bezeichnet ein Bier, das gemeinsam mit zwölf anderen getrunken wird.
  BRENTENBIER ist abgestandenes Bier, das vom Hahn abtropft.
  DREIBIER ist auf der Wiesn durchaus verbreitet und bezeichnet ein alkoholisches Kaltgetränk, das um drei Uhr nachmittags getrunken wird.
  FLIEGENBIER soll (Frucht-)Fliegen fangen.
  GRÄBNISBIER/LEICHENBIER/TOTENBIER trinkt man auf einer Beerdigung.
  HÄFTLEINBIER soll das Heiratsversprechen noch einmal bekräftigen. Es trinken allerdings nicht die künftigen Eheleute gemeinsam, sondern deren Eltern.
  HANDSCHUHBIER bezeichnet Weißbier aus einem kleinen Fass.
  HEILIGVATERBIER ist ein Starkbier «von besonderer Güte», das einst in Paulaner-Klöstern gebraut wurde.