text: BUCHWOCHE: SCHOKOLADE - Transglobal Pan Party
  Nachdem ich euch ja bei "Jeden Tag ein Buch" eine ganze Woche lang Kochbücher vorstelle, darf eines zum Thema Schokolade da natürlich nicht fehlen. Vor kurzem ist "Schokolade" von Luzia Ellert, Oliver Hoffinger und Elisabeth Ruckser* in der Collection Rolf Heyne erschienen.
  Das Buch ist aus einer Reihe, die jeweils eine bestimmte Zutat als Motto des Buches festlegt. Ich hatte euch bereits "Citrus" aus dieser Reihe vorgestellt und diese Woche folgt noch "Ingwer".
  Das Buch hat ein handliches, kleines Format. Es sind folgende Kapitel enthalten: Einleitung; Pikant; Scharf; Süss; Cremig; Schaumig; Flüssig; Glossar; Register. Die Aufteilung ist gut, denn wenn die Zutat das Buch bestimmt, ist es mal etwas anderes, die Speisen in ihre Form einzuteilen statt in Frühstück/Mittagessen/Snacks…
  Zudem ist das Buch extrem fleisch/fischlastig und eher für GroßverdienerInnen geeignet. Was ich eigentlich bei Schokolade als Hauptzutat nicht erwartet hätte… 😉 Mindestens jedes zehnte Gericht enthält ungewöhnliche und teure Zutaten wie Kapaun, Straußensteak, Gänseleber oder Kaisergranat.
  Nichtsdestotrotz liefert das Buch durchaus auch interessante vegetarische Rezepte. Einige Beispiele: Tofu-Curry mit Bitterschokolade und Duftreis; Paprika-Pfefferoni-Risotto mit Orangenschokolade; Grapefruit in Schokolade mit Jalapenos; Karamellisierte Orangen mit Wasabi und Schokoschaum; Pinienkern-Schokoladen-Tarte mit Dörrmarillen; Schoko-Praliné-Tarte; Fudge von der Vanilleschokolade mit Limetten-Minze-Erdbeeren, …
  Besonders das süße Kapitel enthält viele Rezepte, die man auch als VegetarierIn nachkochen/backen könnte. Die Kreationen sind aber immer ausnahmslos sehr ausgefallen. Nichts für die Alltagsküche. Dass man heutzutage ein Gericht noch "Mohr im Hemd" nennt, stößt mir aber ehrlich gesagt ein bisschen sauer auf. Ich weiß, dass es traditionell in der österreichischen Küche so heißt und auch heute noch in vielen Restaurants auf der Karte steht, finde es aber trotzdem etwas politisch inkorrekt das Gericht in einem Kochbuch im Jahre 2013 so zu nennen. Besonders lecker ist es ohnehin nicht, das hätte man also meiner Ansicht nach auch weglassen können.
  Von Luzia Ellert, Oliver Hoffinger, Elisabeth Ruckser (223 Seiten, 100
  Abbildungen, 16 x 24 cm, Flexcover, ISBN: 978-389910577-3, Erscheinungsjahr: 2013, Verlag: Collection Rolf Heyne, Preis 16,90 €.
  KochbücherRezensionSchokolade
  13. November 2013 von Ela
  BUCHWOCHE: BACKEN OHNE MILCH UND EI BUCHWOCHE: WHAT KATIE ATE
  Das war komisch, ich habe erst Schokolade und dann fleischlastig gelesen und hatte dann ein dickes Fragezeichen im Gesicht 😉
  14. November 2013 um 6:06
  14. November 2013 um 8:28
  Liebe Daniela, einige der Rezepte aus dem Buch sind durchaus gut, hab ja ein paar Beispiele genannt 🙂 Aber die anderen Bücher aus der Reihe sind definitiv besser. Ich stelle noch "Ingwer" vor diese Woche, das fällt positiver aus!