text: Je nach Reifezeit hat der Ragusano einen süßlichen bis würzigen Geschmack. In der Küche kann er in vielfältiger Weise verwendet werden. Man kann ihn zum Beispiel reiben oder in Scheiben schneiden. Vielfach wird er auch paniert und gebraten, manchmal auch geräuchert. Zum Ragusano schmeckt ein kräftiger Rotwein.