text: Secret de Viu Manent Sauvignon Blanc 2016 | CHILENUS
  Startseite » Wein » chilenischer Weißwein » Secret de Viu Manent - Sauvignon Blanc, 2016
  v211218-18-16
  Rebsorte: 85 % Sauvignon Blanc, 15 % geheime Rebsorten
  EAN: 7804314945650
  Parker-Punkte: 91 PP (Jahrgang 2013/Luis Gutierrez, Jun 2014)
  lagerbar bis: ca. 4 Jahre
  Das Traubengut für diesen Sauvignon Blanc wird in der Nacht zu drei verschiedenen Reifezeitpunkten geerntet. So erhält man einen Wein mit vielfältigen Aromen und einer relativ hohen natürlichen Säure. Die Trauben werden entrappt und eingemaischt. Anschließend bleibt der Most für 24 Stunden auf der gekühlten Maische (10 - 12 °C), um die frischen Fruchtaromen zu extrahieren. Danach wird der Most unter sanftem Druck abgepresst und in gekühlten Edelstahltanks bei 11-14°C vergoren. Nach 2 Monaten auf der Hefe wird der Sauvignon Blanc mit seinem Geheimnis verschnitten, geklärt, kältestabilisiert, filtriert und abgefüllt.
  Dieser junge Sauvignon Blanc zeigt sich im Glas mit einer blassen, leicht gelblichen Farbe und grünlichen Reflexen. Kräftige grasige und kräuterige Noten werden begleitet von einer Reihe von reifen tropischen Fruchtaromen wie Melone, Maracuja und Nektarine. Am Gaumen werden die interessanten Fruchtaromen von einer klaren, erfrischenden Säure ergänzt, die dem Wein seine angenehme Struktur und sein anhaltendes Finish verleihen.
  Dieses frische Geheimnis ist ein exzellenter Aperitif und ein optimaler Wein für die Spargel- und Sommerzeit. Ein großartiger Begleiter zu Fischaufläufen, Sushi und Meeresfrüchten, aber auch zu frischen Salaten mit Feta, sonnengetrockneten Tomaten, Kalamata Oliven, luftgetrocknetem Schinken und Pasta mit Pesto.