text: herzelieb: Pharisäer Rezept - Kaffee mit Seele aus Nordfriesland
  Pharisäer - mein Rezept für den Kaffee mit Seele
  Pharisäer in einer hohen Tasse mit Fuß mit "Pharisäer-Schriftzug" zu servieren, wurde für die Touristen erfunden. Traditionell kommt dieses Kaffeegetränk in einer ganz normalen Tasse auf den Tisch. Wer die Geschichte des Pharisäers kennt, versteht warum das so ist:
  Erfunden wurde der Pharisäer als Getränk bei einer Kindstaufe auf der Halbinsel Nordstrand im 19. Jahrhundert. Der strenge und abstinente Pastor Georg Bleyer, der stets gegen den Alkohol wetterte, saß als Gast an der Kaffeetafel. In Gegenwart des Pastors wurde Kaffee getrunken, die Nordfriesen trauten sich nicht, mit einem Schnaps auf das Taufkind anzustoßen. Bauer Johannsen, der Gastgeber, konnte sich eine Taufe ohne ein anständiges "Prost" nicht vorstellen und griff zu einer List:
  Er ließ den Kaffee auf die oben beschriebene Art und Weise zubereiten. Die dicke Sahnehaube verhinderte, dass der Pastor - welcher als einziger normalen Kaffee serviert bekam - den Rum riechen konnte.
  Aber die Gäste auf der Taufgesellschaft wurden immer fröhlicher und Pastor Bleyer wurde misstrauisch. Heimlich nippte er an der Tasse seines Tischnachbarn, entdeckte den Verrat und rief entsetzt: "Oh, ihr Pharisäer". So wurde nicht nur das Kind, sondern auch das Getränk getauft.
  Wäre der Pharisäer in der Touristen-Tasse mit Fuß serviert worden, hätte diese List wohl kaum funktioniert. Deswegen trinken wir in Nordfriesland unseren Pharisäer auf die althergebrachte Weise - aus einer ganz normalen Kaffeetasse. Ganz nebenbei bemerkt, kenne ich nur wenige Haushalte in der es eine spezielle Tasse für das geliebte Kaffeegetränk gibt.
  Sprühsahne ist kein angemessener Ersatz für die selbst aufgeschlagene Sahne. Sie schmeckt nicht, ist nicht steif genug und deckt deswegen den Geruch nicht annähernd so gut ab. Außerdem fällt sie viel zu schnell in sich zusammen.
  Einen Pharisäer trinkt man niemals mit einem Strohhalm! Lasst euch nichts erzählen. Der einzige Stilbruch, den ich durchgehen lasse, sind die Schoko-Raspeln auf der Sahne - die sehen sehr hübsch aus, gehören traditionell allerdings auch nicht zu einem Pharisäer.
  Ich messe den Rum für meinen Pharisäer nicht ab! Das beste Rezept findest du selbst, wenn du den Pharisäer aus guten Zutaten so mischst, dass er dir schmeckt. Und wer keinen Kaffee mag, der trinkt einfach eine Tote Tante - noch so eine leckere Sache aus Nordfriesland.
  Gibt es in deiner Heimat oder deiner Region auch ein Getränk mit Tradition? Vielleicht verrätst du es mir? Ich bin total neugierig!
  In diesem Sinne, alles Liebe und Prost
  Am/um 5. Januar 2014 um 13:38 , Sandra Peterwerth meinte...
  Herrlich, so ist auch mein ostfriesisches Rezept <3 LEGGA!
  Am/um 5. Januar 2014 um 14:00 , Dieter Schneider meinte...
  Jetzt ist mir auch klar, warum diese Pharisäertasse nur was für Touristen ist. Der Pastor hätte den Schwindel ja gleich gemerkt. Bin Syltfan seit Jahren. Jetzt bin ich auch Fan von Herzelieb.
  Am/um 5. Januar 2014 um 14:02 , Linda van V. meinte...
  Das wußte ich nicht, warum die Tasse gar nicht Original ist. Toller Artikel!
  Am/um 5. Januar 2014 um 14:30 , Claudia Petersen meinte...
  Ich leg den Würfel auf den Tassenboden und kippe dann Rum dazu, bis der Zuckerwürfel bedeckt ist. Toll geschrieben,bin jetzt öfters hier
  Am/um 5. Januar 2014 um 16:48 , Anonym meinte...
  Sollte vielleicht auch mal die Betreiber des Bistors auf den Fähren nach Föhr lesen
  Da gibts den Pharisäer in einem Glas - Glastasse
  Am/um 6. Januar 2014 um 06:35 , Whoopieda meinte...
  tja - da kannst mal sehen .... tolle Geschichte - wieder was dazu gelernt.
  Am/um 6. Januar 2014 um 19:32 , Kerstin meinte...
  hier im Süden ist das Rezept nicht so weit verbreitet aber ich selber mag ihn sehr sehr gerne. So schön erklärt möchte man gleich eine Tasse trinken, nun fehlt nur noch die richtige Außentemperatur dazu. Ein frohes und vorallem gesundes neues Jahr wünsche ich Dir und Deiner Familie.
  Am/um 6. Januar 2014 um 20:32 , Th. Jessen meinte...
  Ein Originalrezept für den den Pharisäer von einem Original, so scheint es mir. Das ist der beste Artikel über den Pharisäer im Internet. Der beste Pharisäer ist der, der einem selbst schmeckt. Es stimmt, an der Küste braucht es kein festgeschriebenes Pharisäerrezept.
  Am/um 11. Januar 2014 um 21:13 , Jacky Mignon meinte...
  Auf deinen Bildern sieht er richtig lecker aus :)
  Am/um 30. Januar 2014 um 16:28 , hanseata meinte...
  Wie schön, beim Lesen deines Posts kommt richtig ein bisschen Heimweh nach der Nordseeküste auf. Hier in Maine ist es jetzt so kalt, dass ein Pharisäer gerade richtig kommt!
  Das Spezialgetränk von Maine? Root Beer! Ursprünglich aus der Rinde des Sassafras Baums hergestellt, ist es ein süsses, braunes Sodagetränk, das wie Hustensaft schmeckt. Definitiv nichts, was ein Neuzugang "from away" trinken mag! :)