text: Frage - - DRINGEND Schales (Reibekartoffeln) im Crocky?
  Frage - DRINGEND Schales (Reibekartoffeln) im Crocky?
  Dieses Thema im Forum "Crockpot: Fragen und Hilfe" wurde erstellt von Poison2802, 23.07.08.
  Es geht darum, das ich am Freitag ein Regionales Essen zubereiten muss/soll/will...
  Und zwar Schales, auch Dippekucke genannt. Das ganze wird aus einem Teig ähnlich dem von Reibekuchen gemacht. Und kommt dann ursprünglich in einen großen Bräter und wird im Backofen zubereitet. Da wir vor Ort aber keinen Backofen haben würd ich das gerne im Crocky zubereiten, bin aber nicht sicher ob das klappt.
  Hier mal das Original Rezept:
  3000 g Kartoffeln, festkochende 2 Brötchen, altbackenes 300 ml Milch, heiße 500 g Räucherbauch, in Würfeln (Schinkenwürfel oder Katenbauch) 6 Würste, (Mettwürstchen) 4 Zwiebel 4 Ei(er) 2 Bund Petersilie Öl Salz und Pfeffer Muskat
  Glaubt ihr, daß das funktioniert ??? Brennt es vielleicht an ? Außen darf es ruhig knusprig werden ... aber verbrannt wäre echt übel.
  AW: DRINGEND Schales (Reibekartoffeln) im Crocky?
  meiner Meinung müsste das Rezept gut klappen im Crocky, die Zeit kannst du mit der Zeit vom Kartoffelgratin abgleichen.
  Probiere doch eine kleine Menge aus, so dass der Boden des Crockys gerade mal 5 cm bedeckt ist.
  Danke schon mal für die Antwort... kann es leider aus Zeitgründen heute nicht mehr testen... werd es morgen probieren.
  Weist du zufällig noch die Zeit ?
  Ansonsten werd ich es mit der Suche probieren. Hatte bedenken, das der Speck entweder verbrennt oder noch zu "wabbelig" ist.
  je nach Kartoffelsorte 6-8 Stunden low oder 4 Stunden high.
  Rechne lieber etwas Zeit mehr ein, warm halten kannst du es ja immer noch.
  Mein Mann hat im August Geburtstag, das wäre auch ein tolles Gericht.
  Das funktioniert sicher! (Du hast sowieso geschrieben, daß Du das Fleisch vorher anbrätst - also wabbelig wird da sicher nix!)
  Regina hat Recht, Du kannst sicher die Zeit von Kartoffelgratin nehmen - das müßte hinkommen (da stehen ca. 5 Std. Low...) - und das Fleisch ist ja schon angebraten.
  Berichte bitte nachher mal, ob es geklappt hat!
  Super, das ihr sooo schnell geantwortet habt.
  Ich war schnell noch einkaufen und werde morgen mal nen Probelauf machen...
  Hallo ich habe das Rezept heute getestet... allerdings etwas abgewandelt.
  3 kg Kartoffeln geraspelt
  7 - 8 Zwiebeln klein geraspelt, beides mit dem TM (ggf. Küchenmaschine mit Reibeaufsatz)
  500 g gewürfelten Katenschinken aus dem L*DL
  Dann unten in den Crocky eine Lage Bacon
  Die Masse oben drauf.
  Oben wieder eine Lage Bacon
  Automatic 7 Stunden
  je nach Kartoffelsorte (meine waren überwiegend festkochend )und Reibegröße.
  Ich habe NICHT zu Mus geschreddert, aber doch relativ klein. (Sichtkontakt)
  Dazu gab es Apfelbrei.
  Ist allerdings eher ein Herbst/ Winteressen.... deftig eben.
  Ob es für eine Sommer-Geburtstagsfeier taugt weiss ich nicht.
  Ich machte es für ein Essen in dem jeder etwas Spezielles aus seiner Region machen musste. Eigentlich ist es ein "Arme-Leute-Essen" aus dem Hunsrück. Das Gericht wurde früher oft gemacht da die Bauern Kartoffeln, Speck und Apfelbrei eben immer hatten und es gut sättigt.:mark_big:
  Aber geschmeckt hat es auch jetzt im Sommer .... :happy_big:
  Wenn ich es peile werd ich Fotos einstellen.... weiss nicht ob ich es hin bekomme.:scared_big:
  Kopierst du dein Rezept noch in einen eigenen Thread?
  Hier steht es ja unter "Fragen und Hilfe".
  Bei uns heißt das Gericht Dippekuche und wird auch mit Apfelmus gegessen..
  mich interessiert besonders, wie Dein Schales "außenrum" war. Wir schätzen bei diesem Gericht (bei uns Döppekooche) besonders die Kruste.