text: 29.01.2019 | Leben auf Mallorca
  Bodegas auf Mallorca
  Für eine ausgiebige Tour durch die Bodegas auf Mallorca bieten sich die Frühjahrsmonate oder die Weinlese im September an. Höhepunkt ist die "Festa des Vermar' in Binissalem, wo das Ende der Lese mit einer fröhlichen Traubenschlacht zelebriert wird. Binissalem ist eines der Highlights der mallorquinischen Weinstraße. In der Gegend liegen insgesamt 14 der Bodegas auf Mallorca, die an dem Projekt Weinstraße teilnehmen. Das Weingut José L. Ferrer steht in alter Familientradition, die mit modernen Ansätzen aufgelockert wird. Rebsorten sind Mantonegro, Callet und Moll. Der Crianza de Bodega gewann 2011 Gold auf der Berliner Wein Trophy und Silber bei den Vinalies in Paris. Das große mallorquinische Weinerbe pflegen die Bodegas Antonio Nadal. Nadal erhielt 1989 als erster das D.O.-Binissalem-Qualitätssiegel. Biniagual ist sowohl Dorf als auch idyllisches Weingut. Hier wird alles biologisch angebaut und der Besuch lohnt vor allem wegen des exzellenten, vollmundigen Gran Veran.
  In Sencelles wurde schon im 19. Jahrhundert Wein auf 43 Bodegas angebaut. Celler Can Remis im Örtchen Binali wurde 1870 gegründet. Heute keltert man hochwertige Weine aus Callet, Mantonegro und Syrah-Trauben. Links an der Straße von Santa Maria nach Sencelles liegt die Finca Ca Sa Padrina, was so viel wie "Das Haus der Großmutter" bedeutet. Das Landhaus wird heute von Enkel Andreu als Weingut genutzt. Der Biologielehrer baut auf 12 Hektar Trauben für Rot- und Weißwein sowie Rosé an. Andreu ist bei der Auswahl seiner Trauben sehr kritisch und diese Sorgfalt schmeckt man bei der Weinprobe auf seiner Terrasse, wo er am liebsten die Besucher empfängt. Weiter geht es nach Inca zur Bodega Son Bordils, wo nicht nur ein altes Landgut renoviert, sondern auch ein hervorragender Cabernet Sauvignon kultiviert wird. Der ehemalige Weingutsbesitzer Jésus lässt auf Son Bordils unter dem Label Pinavaley seinen Myotragus keltern. Der ist nach dem mittlerweile ausgestorbenen mallorquinischen Höhenziegenbock benannt. Im kleinen Dorf Algaida liegt das Bio-Weingut Can Majoral. Die Besitzerin Mireia will ganz im Einklang mit der Natur leben und ernten. Die Weinlese findet bei Vollmond statt, die Liste der freiwilligen Helfer ist lange. Ins Ausland exportieren möchte sie nicht. Can Majoral ist unter den Bodegas auf Mallorca nach Meinung von Experten die beste Adresse für Bioweine.
  Der Weinbau in der Serra de Tramuntana reicht bis ins 15. Jahrhundert zurück. Celler Ca´n Pico ist die kleinste, aber gleichzeitig exklusivste der Bodegas auf Mallorca. In traumhafter Lage in Banyalbufar werden den Reben jährlich nur 5000 Liter eines sehr edlen Weißweines abgerungen. Auf der Bodega Es Verger in der Nähe von Esporles werden organische Weine gekeltert. Charakteristisch für das Weingut ist der lange Ausbau im Barrique-Fass. Der Norden gehört nicht zu den ausgezeichneten Regionen, doch zwischen Bergen und Meer wächst manch edler Tropfen. Ca'n Xanet ist erst knappe zehn Jahre alt und liegt zwischen Pollenca und Alcúdia. José Antonio kultiviert hauptsächlich die mallorquinischen, pflegeintensiven Sorten Gorgollasa und Mantonegro. Dabei heraus kommt ein sommerlicher, eleganter Wein. Die beste der Bodegas auf Mallorca für Syrah heißt Butxet und liegt in den Hügeln zwischen Muro und Can Picafort. Eine weitere Top-Adresse ist die noch junge Bodega Celler Canyelles i Batle in einer Designerfinca zwischen Sa Pobla und Alcúdia. Hochwertige 4800 Flaschen pro Jahr werden hier gekeltert.