text: Pasta mit grünem Spargel und Flusskrebsen von kipo32 | Chefkoch
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  400 g Pasta, frische aus dem Kühlregal, z. B. Tagliatelle
  1 Schuss Wermut, trockener, z. B. Noilly Prat
  Den Fischfond auf ca. 100 ml einkochen und den Spargel in feine Scheiben schneiden, die Spitzen beiseite legen.
  Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden und beides in etwas Olivenöl anschwitzen. Anschließend mit einem Schuss Wermut und dem Fischfond ablöschen. Darin die Hummerpaste verrühren, den Spargel (bis auf die Spitzen) dazu geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Spargelspitzen und das Krebsfleisch hinzu geben und das Ganze bei mittlerer Hitze nochmal etwa 5 Minuten ziehen lassen. Danach die Crème fraîche unterrühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
  Die gekochten Nudeln unter die Sauce heben und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Zum Schluss etwas Parmesan über die Pasta hobeln und mit rotem Pfeffer garnieren.
  Sehr sehr lecker! Danke für das schöne, einfache Rezept!
  Super Rezept!!! Vielen Dank!! Kann man auch mit Zuckerschoten zubereiten.
  Ich habe den Fischfonds vorher nicht eingekocht, sondern vollständig zum ablöschen genutzt und danach leicht reduziert. Auch die Garzeiten des Spargels hab ich verlängert, in Summe 10 Min. sind mir einfach zu wenig. Aber ansonsten - tolle Idee, super Geschmack! Danke!
  Genau das Rezept, auf das ich gerade Appetitt hatte und alle Zutaten da waren! Sehr lecker :-)
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