text: Die Gutsküche in Tangstedt ist ein reines Bio-Restaurant, welches sein Konzept unnachahmlich durchsetzt. Von einer Biohofküche erwartet man kräftige Kost aus der Umgebung, welche aus biologischem Anbau entsteht. Genau das bietet das Restaurant, welches dieses Angebot mit einer großen Auswahl an den Gast bringt. Am 6. Oktober 2009 wurde die Gutsküche eröffnet, ein viermonatiger Umbau des Gebäudes ging dem Ganzen voraus. Die Küche des Restaurants präsentiert vor allem Klassiker der deutschen Küche, kommt aber auch mit einem Hauch einer internationalen Landhausküche daher. Eine offene Küche dient im Inneren des Restaurants dazu, die Gerichte vor den Augen der im 200 Quadratmeter großen Gastraum speisenden Gäste zuzubereiten. Mit etwa 70 Sitzplätzen besteht das Restaurant darauf, in der Alstertalter Aktivregion vor den Toren der Hansestadt Hamburg bewusst auf die Ernährung seiner Gäste zu achten. Der täglich wechselnde Mittagstisch des Restaurants besteht aus zwei Gängen und kostet circa 13 Euro. Von der Hamburger Innenstadt ist das Restaurant Gutsküche in Tangstedt circa 40 Auto-Minuten entfernt, direkt nebenan befindet sich ein Bio-Supermarkt und ein Tiergarten mit Hasen, Ziegen, Eseln und Gänsen: Besser kann ein Restaurant nicht positioniert sein. Wer denkt, dass die Bio-Küche ein Verlust der kulinarischen Kreativität darstellt, der hat sich geirrt: Auch hier gibt es Weiderind, Eismeerforelle und Co. Das Restaurant Gutsküche in Tangstedt legt großen Wert auf vollwertige Bio-Verarbeitung, was heißt, dass ein jedes einzelnes verwendetes Produkt aus einem biologischen Anbau entstammt und somit die qualitative Küche des Restaurants weiterhin bereichert.