text: War das Glas schon einmal verschlossen und hat sich von alleine geöffnet, dann ist der Inhalt verdorben und sollte entsorgt werden.
  Kaufe für deine Marmeladen, Konfitüren oder Gelees nur Obst der Saison - so sind Qualität, Frische und Preis der Früchte am besten.
  Twist-off-Gläser (oder Vakkuum-Schraubdeckel, Schraubdeckel-Gläser): Die sterilisierten Gläser mit der heißen Marmelade oder Konfitüre randvoll füllen und sofort verschließen. Die Gläser müssen nicht umgedreht werden. Während die Gläser abkühlen, entsteht ein Unterdruck unter dem Deckel (man sieht, dass sich der Deckel nach unten wölbt und die Gläser dauerhaft verschließt).
  Einkochgläser mit Gummringen: Sollten für Marmelade und Konfitüre nur verwendet werden, wenn sie sowieso bald gegessen werden. Es entseht kein ausreichender Unterdruck, um die Marmelden und Konfitüren dauerhaft zu verschließen.
  Sterilisieren von Gläsern: Leere Gläser im Backofen bei 120 °C (Umluft 100 °C) mindestens 10 Minuten sterilisieren. Die Deckel und Einmachgummis der Gläser währenddessen in kochenendem Wasser sterilisieren, so trocknen sie nicht aus.
  Lagere die selbstgemachte Marmelade kühl, dunkel und trocken. Ideal ist beispielsweise eine Abstellkammer.
  Für gut gelierende Früchte kannst du Haushaltszucker oder grobkörnigen Einmachzucker verwenden. Ansonsten empfiehlt sich die Verwendung von Gelierzucker, den es in verschiedenen Varianten gibt. Bitte beachte immer die Packungsangaben.
  Gelierzucker 1plus1 (1:1): 1 Teil Obst wird mit einem Teil Zucker eingekocht. Die Kochzeit ist sehr gering, der Fruchtgeschmack bleibt gut erhalten. Die Mischung eignet sich besonders für säuerliche Früchte.