text: Spargelzeit - Herzchenpasta mit grünem und weißem Spargel in Sahnesauce — hafenmaedchen
  Pasta eurer Wahl – 1 Bund grüner Spargel – 1 Bund weißer Spargel – 250g braune Champions – optional 1 Paket Kochschinken – 50 g Butter – 40g Mehl – 1 Zwiebel – 200g Sahne – 300 ml Gemüsebrühe – Salz & Pfeffer
  Champions putzen & vierteln, grünen Spargel waschen und weißen Spargel schälen. Champions beiseite stellen, Spargel in Kochendem Salzwasser ca 8 Minuten blanchieren.
  Für die Sauce die Zwiebel fein würfeln. Butter in einem Topf/großer Pfanne schmelzen und Zwiebeln darin kurz glasig dünsten. Mehl dazu geben alles gut verrühren und Schluckweise Sahne & Gemüsebrühe hinzugeben bis es andickt. Achtung Rühren, Rühren und nochmal RÜHREN damit keine Mehlklümpchen entstehen. Wenn euch die Soße zu dick ist könnt ihr gerne noch einen Schluck Gemüsebrühe oder etwas Kochwasser vom Spargel hinzugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Champions in die Soße geben und 7 Minuten ziehen lassen. Bei wem Fleisch nicht fehlen darf, oder es gerne mag kann auch Kochschinken in feine Streifen schneiden und gemeinsam mit den Champions in die Sauce geben. Spargel abgießen, in Stücke schneiden und ebenfalls zur Soße geben. Sahnesauce mit Pasta servieren und wer mag mit Parmesan bestreuen.
  Bei diesem Rezept sind der Kreativität natürlich wie immer keine Grenzen gesetzt und ihr könnt das Gemüse durch jedes andere Gemüse ersetzen. Kocht ihr mein Rezept nach? Welches ist euer Lieblingsgemüse.
  Mal schauen welches Spargelrezept nächste Woche auf den Teller kommt. Habt ihr meine Spargelpizza schon ausprobiert?