text: Comtesse du Barry hat sich mit dem Karamellspezialisten Maison d'Armorine in Quiberon zusammengetan, um einen großen Klassiker der französischen Süßwaren zu revolutionieren: gesalzene Butterkaramell. Diese Karamell-Kaubonbons werden mit einer Butter hergestellt, in die Salz aus der Region Nouvelle-Aquitaine eingearbeitet ist. Das Salz aus Salies-de-Béarn gilt als besonders rein und macht diese Spezialität zu einer Besonderheit. Mit eben diesem leichten salzigen, herben Unterton ist dieses Bonbon nicht mehr vom französischen Gabentisch wegzudenken.
  Es war 1977 als Henri Le Roux, ein Chocolatier aus Quiberon, Zucker, Wasser und gesalzene Butter vermengte und damit einen Klassiker der bretonischen Küche erfunden hat. Bei großer Hitze werden die Zutaten gekocht und anschließend in Vierecke geschnitten. Das Salzkaramell der Maison d'Armorine ist dabei unumstößlich die Nummer 1. Schließlich wird hier nur das Salz aus den unterirdischen Solen von Salies-de-Béarn verwendet. Die Qualität dieser Leckerei beruht auf den simplen, aber ausschließlich besten Zutaten und den Produktionsgeheimnissen, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.