text: Weissraum entwickelte 2009 den Namen und das Corporate Design für das Restaurant von Starkoch Tim Mälzer und Partner Patrick Rüther. Die Location ist eine alte Fabrikhalle in den ehemaligen Schlachthöfen des Hamburger Schanzenviertels. Der Name »Bullerei« nutzt das Spannungsfeld zwischen Tim Mälzers Spitznamen »Küchenbulle«, dem Standort im alten Schlachthof sowie dem umgangssprachlichen Wort für Polizei. Das Corporate Design spielt mit Anleihen aus der Welt der Ordnungsmacht (Wappen, Behördenordner, Abreißkarten wie beim »Amt« uvm.).
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