text: Schon länger hatte ich den Walviertlerhof auf meiner To-Do Liste. Die Anfahrt erfolgte mit der Autobuslinie 59A. Die Haltestelle Margaretenplatz/Schönbrunner Straße ist ideal. Auch die U4 bietet sich zur Anfahrt an. Von der U-Bahn und dem Autobus geht es zu Fuß ein paar Minuten bis zum Lokal. Freie Parkplätze sind in dieser Gegend von Wien trotz Kurzparkzone eher selten.
  In das Nichtraucherlokal geht es ohne Niveauunterschied. In den einfahrtähnlichen Gang wurde ich von einem der Kellner begrüßt. Dieser führte mich an der Schank vorbei, zu einem kleinen Tisch. Nett mit Tischtuch gedeckt. Dazu Besteck, Menage, Bieruntersetzer und Blumenschmuck. Rasch wurde mir die Speisekarte(Link) überreicht, und rasch war auch der Ober weg. Keine nervige Getränkefrage, super Einstand. Sofort wurde ich in der Karte fündig. Eine Fleischstrudelsuppe (€ 3,60), das Altwienerbackfleisch mit Erdäpfel – Vogerlsalat (€ 19,40). Zum Trinken den großen naturtrüben Apfelsaft gespritzt mit Sodawasser (€ 4,20).
  Der Apfelsaft welcher unverzüglich serviert wurde war ein ausgezeichnet, fruchtig schmeckendes Produkt. Kein Spur von Industrie Ware. Vorzüglich. Auch die Suppe ließ nicht lange auf sich warten. In einer Suppenschüssel wurde eine dunkle, aber auch kräftige Rindsuppe serviert. Verfeinert mit Julienne Gemüse und Schnittlauch. Der Fleischstrudel von mittlere Größe. Die Fülle nicht zu fein. Hier gab es nichts auszusetzen.
  Das Alt Wiener Backfleisch dauerte etwas bis es serviert wurde. Das Ergebnis welches serviert wurde war äußerst erfreulich. Vier verschieden große Stück paniertes Fleisch. Zusätzlich am Teller ein Stück Zitrone und etwas Petersilie als Deko. In einer mittelgroßen Schüssel der Salat. Obenauf der Vogerlsalat und darunter der Erdäpfelsalat.
  Mein ultimatives Backfleisch hatte ich seinerzeit im Magdalenen Hof am Bisamberg unter der Patronanz von Reinhard Gerer. Dies wurde allerdings nie wieder erreicht, und ich hatte schon etliche Versuche. Dieses hier war vom Geschmack durchaus ebenbürtig. Reichlich Senf und Kren. Beide waren deutlich wahrnehmbar. Die Panier vorzüglich und nicht zu knusprig. Sehr gut gewürzt. Salz und Pfeffer waren nicht nötig. Eine kleine Schwachstell gab es doch. Ein Stück vom Fleisch war zäh und etwas hart. Schade um das sonst tadellose Gericht.
  Der Salat war den anderen Gerichte durchaus ebenbürtig. Auch hier war kein nachwürzen nötig. Reichlich mit Zwiebel verfeinert. Perfekt temperiert. Die Marinade nicht zu süß und von der Konsistenz eher dickflüssig. Alles zusammen sehr gut.
  Vom Ober ließ ich mich noch zu einer Nachspeise überreden. Eine Crème Brûlée (€ 6,40) mit marinierten Beeren. Für mich eine Premiere. Da ich mehr der Schokoladefreak bin und nicht so auf Vanille stehe. Hier wurde ich positiv überrascht. Die Karamellkruste mit dem Vanillegeschmack und den Beeren entpuppte sich als eine sehr gute Kombination und schmeckte vorzüglich. Eine neue Alternative bei den Nachspeisen für mich.
  Die Beschreibung des Lokals kann ich mir ersparen. Wer es wissen will, soll die Bewertung von Tester Kollegen „Stammersdorfer“ vom 22. September 2016 lesen. Treffender kann man das Lokal nicht beschreiben. Nur kurz zu den Toiletten. Nicht topmodern aber sauber, funktionstechnisch in Ordnung und auch mit Gehilfen benutzbar.
  Das Service bis auf einen Punkt, welche noch erwähnt wird, perfekt. Mein Ober mit dem typischen Schmäh ausgestattet. Keine nervige Getränkefrage bei der Kartenübergabe. Flott in allen Belangen. Auch der Bezahlvorgang erfolgte flott. Leider gab es keine Rechnung, sondern nur einen Konsumations-Bon. Dies sollte in einem Lokal dieser Art und auf diesem Niveau nicht sein.
  Mein Fazit – Hervorragend gegessen in einem Lokal über dessen Optik die Meinungen sicher geteilt sind mit einem fast perfekten Service. Absolut empfehlenswert.
  Seit dem Besitzerwechsel war ich nicht mehr dort. Aber Essen konnte man hier eigentlich immer gut, bis auf einige Ausreisser, die überall mal vorkommen können. Mein letzter Besuch war Herbst 2009, und da merkte man aber schon, dass irgendwas nicht mehr so wie früher war. Jetzt als NR-Lokal ist es für uns sowieso uninteressant geworden.
  An einem warmen Sommermittag wollten wir unter großen Bäumen essen. Der Waldviertlerhof bietet dies. Es ist ein traditionsreiches Haus, das zu Jahresbeginn 2017 neu übernommen wurde. Die Gasträume in altdeutschem Stil wirken sehr gemütlich. Wunderschön ist es auch, unter zwei alten Kastanien und riesigen Markisen im Innenhof zu sitzen. Eine ausreichende Zahl an Kellnern ist um das Wohl der Gäste bemüht. Die Wartezeit auf die Speisen ist kurz. Bei den Ziegenkäsepralinen in Pumpernickel auf Salat um € 7,60 hat uns gewundert, dass zwischen den Käsebällchen sehr viel gehackte Oliven waren, die aus der Speisekarte nicht hervorgegangen sind. Bei der Eierschwammerlsuppe waren die kleinen Pilze sehr knackig, keinesfalls zerkocht. Beim Tiroler Knödel hat die richtige Menge Speck weder den Knödel, noch die Suppe erschlagen. Die gebackene Leber mit Mayonnaisesalat um 9,80 € war ohne Flachsen, der Salat sehr gut. Die Spareribs waren leider nicht frisch gemacht, sondern aufgewärmt, was man an den weißen Knochen erkennen konnte. Der Vorteil war, dass sich das Fleisch ganz leicht vom Knochen löste. Der anschließende Kaffee war von ausgezeichneter Qualität. Fazit: eine gute Adresse für gutbürgerliche Küche, flink und umsorgt bemüht zu angemessenen Preisen.
  Ziegenkäsepralinen in Pumpernickel auf Salat Eierschwammerlmit mit Tiroler Knödel Spareribs mit Bratkartoffeln und zweierlei Saucen
  2017? Die Laskowsky Brüder (u.a. Gelbmann und Gmoakeller) haben den Waldviertlerhof Anfang 2015 übernommen. Dass sie den am Jahresanfang wieder abgegeben hätten ist mir neu.
  Der WALDVIERTLERHOF im 5ten, in der Schönbrunner Straße 20, steht schon sehr lange auf unserer to do Liste, hatte doch mein Schwager vor gefühlten 100 Jahren seine Hochzeitstafel dort. Das war allerdings vor der Zeit mit meiner Frau.
  Nach dem Besuch, am 19.9.2016 im Tiergarten Schönbrunn, war es nun soweit. Kurzer Anruf 30 Minuten vorher, kommen sie, Tisch um 17:15 ist kein Problem. Das Lokal war auch zu dieser Zeit schon recht ordentlich gefüllt.
  Mit der U4 kommt man gut hin, aussteigen entweder bei der Pilgram- oder der Kettenbrückengasse, dann einige Minuten zu Fuß.
  Zum „Imperium“ der Familie Laskowsky gehört nicht nur der Waldviertlerhof, sondern auch Gelbmann‘s Gaststube in 1160, der Gmoakeller in 1030 und man ist auch auf der Summerstage, sowie beim Filmfestival am RHP gastronomisch aktiv.
  Das Lokal besteht aus gesamt 7 verschieden großen, mehr oder weniger geschmackvoll eingerichteten Räumen, wie mir die HP verriet. Dazu gibt’s einen Gastgarten für 200 Personen. Wir saßen im Wintergarten, da gehen etwa 50 Personen rein, da meint der Internetauftritt 70!?
  Mein Lokalstil ist es nicht unbedingt, schwer zu beschreiben, aber seht selbst: Link. Es ist aber nicht so, dass man sich nicht wohl fühlt, sauber und gepflegt ist es obendrein.
  Unser junger Kellner war sehr freundlich, weitgehend aufmerksam, es wird nachgefragt, alles geht recht flott vor sich, nichts steht länger als nötig am Tisch, ob er aber so richtig Freude an seinem Job hat, kann ich nicht sagen. Alles in allem aber eine sehr ordentliche Serviceleistung.
  Die Getränke waren 2 weiße Spritzer, der verwendete Vino sehr gut. Zwei Achterln eines GV DAC 2015, vom Weingut Dürnberg, aus Falkenstein in NÖ, eine Minigemeinde im nördlichen Weinviertel, Bezirk Mistelbach. Frisch, fruchtig, harmonisch, sehr angenehm zu trinken. Etwas später dann zweimal den Wiener GS „Edition Wirtshauskultur“ auch 2015, vom Weingut Hajszan-Neumann aus Grinzing. Wobei der meines Wissens schon vor geraumer Zeit von Fritz Wieninger aus Stammersdorf übernommen wurde. Der Wein jedenfalls großartig, ähnlich dem ersten, nur noch mit mehr Frucht, auch in der Nase und etwas schwerer, absolut top!
  Und dann stand da noch ein „Pregler“ von der Brennerei Kuenz aus Dölsach in Osttirol auf „Schnapskarte“. Ja bitte 2 davon. Gibt’s in unseren Breiten recht selten. Ist eine geschützte Bezeichnung für den osttiroler Obstbrand, aus heimischen Äpfeln und Birnen. Man glaubt man beißt in frisches Obst, geht hinunter ohne auch nur im Geringsten zu brennen und ist mit € 3,60 sehr wohlfeil bepreist, großartig!
  Die gemeinsame Vorspeise war gebratenes Rinderfilet, auf cremigem Erdäpflkas, mit langem Pfeffer. Das Filet zart und butterweich, der Mischmasch dazu erinnert an schlecht püriertes Erdäpfelpüree, mit leicht würziger Käsenote, hat perfekt zusammen gepasst, der Langpfeffer tat sein übriges, köstlich.
  Meine liebe Frau hatte eine gebackene Kaninchenkeule, mit Kräuterrahm (überflüssig) dazu Erdäpfel Vogerlsalat. Das sehr saftige Fleisch ist auf der Zunge zergangen, die Panier goldgelb und knusprig. Der Salat traumhaft, vor allem zum süßlich marinierten Erdäpfelsalat meint sie, der Beste seit langem. Die Erdäpfel eher fest, trotzdem a schöner „Gatsch“ mit viel Zwiebel, ja der war richtig gut!
  Ich hatte ein Osso Bucco mit knusprigen Polentaschnitten. Also eigentlich wollte ich es mit Reis, was dem Kellner in dem Augenblick eingefallen ist, als er es gebracht hat. Er hat serviert, ist zurück in die Küche und hat nach kurzer Zeit eine Schüssel mit Reis gebracht und sich natürlich entschuldigt, top Reaktion. Das Fleisch ausgesprochen weich und etwas mit Fett durchzogen. Das Saftl dazu genial, ein wenig süßlich, leicht eingedickt, perfekt gewürzt, mit Paradeisern, Karotten, Zwiebel, Knoblauch und einigem mehr….. Das Mark aus dem Knochen, leider wars nur einer, habe ich zum Schluss mit einer Brise Salz verzehrt. Ich liebe das.
  Das Fazit für den WALDVIERTLERHOF, ja die können kochen! Das Ambiente ist sicher nicht jedermanns Sache, die Serviceleistung dazu sehr gut. Die 73,-- Euro mit Trinkgeld haben wir sehr gerne gezahlt.
  Wiederholungsgefahr sehr hoch, das nächste Mal zur Ganslzeit, denn die Suche nach dem für uns ultimativen geht auch 2016 weiter :-)
  Gansl mit Waldviertlerknödel, Rotkraut und... Jungschweinsbraten mit ausgezeichneten... Eingegossene Ganslleber mit Walnussbrioche und...
  Schokomousse marmoriert mit den Beeren des... Im Fichtenstüberl..... .....das auch.....Alle Fotos ansehen
  1996 (wir hatten eine Feier dort (runder Geb.)), da war noch alles echt okay - aber von da an ging es bergab. In der Zwischenzeit war ich 2x dort und es war echt zum Vergessen. Jetzt bin ich gespannt, wie es mir beim nächsten Besuch gefällt!
  Die Liebste und ich waren auch schon einmal vor ein paar Jahren dort, der Besuch ist uns allerdings nicht in besonderer Erinnerung geblieben, außer, dass es für die gebotene Qualität recht preiswert war. Das Ambiente muss man mögen, aber Stammersdorfers Review hat mir Lust auf einen Besuch gemacht. Danke!
  Sehr gutes Essen vor allem Frische und hausgemachte Speisen in diesem Restaurant kann man jede Speise bestellen weil wirklich alles gut ist und auch der Service ist wirklich sehr gut und sehr Freundlich. Ich gehe jetzt schon seit Jahren dort Essen und bin noch nie Enttäuscht worden kann ich nur weiter empfehlen.
  Österreichischer Zander, frisch vom Gut Dornau und Spinat täglich frisch vom Markt. Keine Inflationsrate.
  Keine Inflationsrate, Zander natur auf Blattspinat mit Petersilkartoffel, der Zander so groß wie eine Zigarettenschachtel, dafür um 15,60 €