text: Olivenöl, Gesundheit und Ernährung : Karotten-Orangen-Salat nach marokkanischer Art: Der Salat für eine schöne Haut
  Der marokkanische Karotten-Orangen-Salat vereint die wertvollen sekundären Pflanzenstoffe der Karotte und des Olivenös mit dem hohen Vitamin C -Gehalt der Citrusfrüchte.
  Karotten sollten immer in Begleitung mit etwas Öl genossen werden, damit der Körper das Beta-Carotin (ein sekundärer Pflanzenstoff) optimal aufnehmen kann. Kein anderes Gemüse hat so viel Beta-Carotin. Bei Bedarf wird Beta-Carotin im Körper zu Vitamin A umgewandelt.
  Ästehtischer sind Orangen-Filets ohne weiße Hautstücke. Tatsächlich soll die etwas bitter schmeckende weiße Orangenschale/-haut sehr gesund sein und für eine gute Haut sorgen. Wer also alles aus den Zutaten herausholen möchte, schält die Orange nur sehr sparsam und die Karotten am besten gar nicht.