text: DIE BACKTRADITIONALISTEN - Newsportal & Händlerverzeichnis Kreis Warendorf & Münsterland
  DIE BACKTRADITIONALISTEN
  TRADITIONELLE REZEPTE. NATÜRLICHE ZUTATEN. LANGE TEIGRUHEZEITEN
  DIESER NAME HÄLT STAND
  Es gibt diese Geschäfte und Handwerker, die mit ihrem Namen einer Region oder einer Stadt fest verbunden sind. Trifft man sich auf einem Spaziergang und stellt die Frage "Wo geht's denn hin?" sagt man "Frede", und jeder weiß Bescheid. In Wolbeck, Hiltrup oder anderen Stadtteilen Münsters geht man zu Frede. Dann weiß jeder, dass es gleich Brötchen, Brot oder Kuchen gibt. Und zwar richtig gute. Denn das Backhaus Frede hat die alten Rezepte bewahrt. Hier herrscht Handwerkskunst in Traditionsqualität!
  90 JAHRE PERFEKTIONIERUNG
  Bäcker - das ist einer der wichtigsten Menschheitsberufe. Der Bäcker schafft Überlebensgrundlagen. Seit zahllosen Generationen haben sich Rezepte, Zubereitungsmethoden und handwerkliche Kunstgriffe weitervererbt. Und es gibt noch heute Bäcker, die auf eine Reihe von Vorfahren zurückblicken, die auch Bäcker waren. Die ihre Kunst verfeinert und weitergegeben haben. Sie sind die Erben des Geschmacks und der gesunden, schonenden Zubereitung. Andreas Frede, Chef vom Wolbecker Backhaus Frede, gehört zu diesen Großerben der Erfahrung. Seit 1930 backen die Mitglieder der Familie Frede Brötchen für Münster. Und Kuchen. Und Brot. Und Torten. Ganz klar, dass da ein Schatz zusammenkommt. Andreas Frede: "Rezepte sind unser größtes Kapital. Wir backen wie eh und je nur mit selbst hergestelltem Sauerteig. Zutaten, Mischungen, Ruhezeiten und das ganze Drumherum sind keine Magie - aber sie stammen aus einem 90 Jahre perfektionierten Prozess. Das ist unser Geschmack, unser Markenzeichen." Die Münsteraner sind von diesem Geschmack begeistert. 90 Jahre sprechen für sich.
  Das Backhaus Frede ist größer geworden. Auch in dieser Hinsicht hat es die Stadt Münster treu begleitet. Heute gibt es Filialen in Hiltrup, Berg Fidel und Rinkerode. Außerdem sind die Fredes auf dem Domplatz mit einem Marktwagen vertreten. Und in Wolbeck steht, prächtig anzusehen, das neue Haupthaus von 2019 - mit Bistro und gläserner Backstube. Andreas Frede: "Backen ist Handwerkskunst. Mit dem offenen Backbereich will ich unsere Kunden und Gäste an dieser Kunst teilhaben lassen. Das geschickte Kneten und Formen der Teige, die abgezirkelte Teamarbeit - das macht einfach Spaß, dabei zuzusehen." Ebenso, wie es Spaß macht, in das Ergebnis hineinzubeißen.
  TRADITIONELLE REZEPTE. NATÜRLICHE ZUTATEN. LANGE TEIGRUHEZEITEN.
  Daraus entstehen nahrhafte Gebäcke, die nach guter alter Zeit schmecken - oder nach guter neuer Zeit, denn die Zeichen stehen auf slow baking. Fredes Patentrezept: einfach der Qualität treu bleiben. Und der Region, für die man backt. Seien es gemeinnützige Spendenaktionen oder eine mit Hand, Herz und Kopf vermittelte Ausbildung - Frede steht für Nähe, Verlässlichkeit und Prinzipientreue. Und das seit 90 Jahren!