text: Istrische Gerichte antworten
  1 Frage Im istrischen Restaurantführer (im Netz ) taucht öfter mal istrisches Schnitzel auf.Was kann man darunter verstehen? Ein normales oder ein Wiener - Schnitzel oder ein gefülltes Schnitzel (Gordon Bleu ) kenn ich ja!
  2. Frage Was ist eigentlich Humskaja Biska
  3. Was ist Brodetto und Polenta
  #2 RE: Gerichte und Rezepte aus Istrien antworten
  polenta ist ein aus Maisgrieß hergestellte Beilage.
  #3 RE:istrisches Gerichte antworten
  vorallem für die schnelle Antwort!
  #4 RE: istrisches Gerichte antworten
  @Ini.
  nochmal ich (sorry)
  brodetto kommt meines Wissens aus dem Italienschen und bezeichnet eine Bouillon bzw. Brühe.
  #5 RE:istrisches Gerichte antworten
  Nochmal Danke Skipper!
  ...und Du brauchst Dich doch nicht zu entschuldigen, wenn Du mir wieder antwortest!
  Nur - das wird uns 2 Weibsen nicht schmecken ( nach Besichtigung der von Dir angegebenen Seite - mit Meerestieren ), aber unserem Papa/Mann - der wird sich freuen!
  29.01.2004 11:46
  #6 RE:istrisches Gerichte antworten
  hab hier was zu BISKA gefunden Leider ist der Link nicht mehr aktuell. - Thofroe
  könnte irgendein Gemüse sein?
  bzw. das hier auf: Leider ist der Link nicht mehr aktuell. - Thofroe ...ist das vielleicht Olivenöl aus HUM?
  hihi - Olivenöl >>> das ist Kräuterschnaps:
  29.01.2004 11:59
  #7 RE:istrisches Gerichte antworten
  Humska Biska ist ein einheimischer Kräuterschnaps der in der kleinsten Stadt der Welt, in Hum auf Istrien, nach einem 2000 Jahre altem Rezept gebrannt wird.
  #8 RE:istrisches Gerichte antworten
  Humska Biska ist eine Art hausgemachter Schnaps, den man aus Trester, Mistel und vier Arten der Kräuter vorbereitet. Das Rezept ist etwa zwei Tausend Jahre alt. Es ist ein Überbleibsel druidischer Magie von alten Kelten, die einmal hier lebten. Trester (viscum album) war eine Kultpflanz alter Kelten. Humska Biska hat übrigens Heileigenschaften, es geht um eine der besten Naturmittel gegen Artheriosklerose und für die Regulation hohen Blutdrucks. Das Rezept is nur Humska Konoba bekannt. Das Gasthaus hat es von einem verstorbenen Pfarrer (Josip Vidov) , der ein bekannter Pflanzenkenner war, bekommen.
  aus: hum.hr
  #9 RE:istrisches Gerichte antworten
  Auf der 1. Adr. konnte ich nicht viel (eigendlich garnichts) lesen. auf der 2. Adresse konnte ich zumindestens die Flaschen sehen, aber mit dem lesen hapert es auch dort! Und deutsch war das ganze leider nicht zu finden!
  Hat mir ein ganzes Stück weiter geholfen
  PS. es hat keinen Sinn, wenn man in ein Restaurant / Konoba u.a. reingeht und da gibt es "nur" was mit Fisch oder andere Meeresbewohner, wenn von 3 "Mann" nur Einer Fisch isst!
  29.01.2004 12:18
  #10 RE:istrisches Gerichte antworten
  @Ini - jetzt aber:
  Ein typisches Mittagessen in "Humska Konoba"
  Zum Aperitif bietet man "Humska Biska". Die typische kalte Vorspeise sind geräucherter Schinken und Schafskäse. Danach folgt Futterbohnezuspeise. Zum Hauptgericht kann man zwischen Pasta mit hausgemachetem Gulasch, Pasta mit Trüffeln oder hausgemachten Würstchen, Schinken und Sauerkraut wählen. Zum Nachtisch gibt es Krapfen mit der bekannten Istrianischen Suppe, die man aus einem Becher aus Holz trinkt.
  Restaurant "Humska konoba" befindet sich im Herzen Istriens, in Hum, der kleinsten Stadt auf der Welt. Es ist im typisch Istrianischen Stil eingerichtet, aus Stein und Holz ausgearbeitet, und passt damit hervorragend zu dem Ambiente Istriens.
  Das Gebäude hat auch eine Terrasse, die in Sommermonaten geöffnet ist. Das Restaurant ist von 11 bis 22 Uhr offen. Das Angebot bezieht sich auf typisch istrianische Küche. Einzelne Gerichte werden auf Holzplatten serviert, was ihnen Originaliät verleiht.
  #11 RE:istrisches Gerichte antworten
  Danke für Deine Antwort! Wenn dort Kräuterschnaps ausgeschenkt wird, wo steht dann die nächste Polizei, wegen Alkoholkontrolle?
  #12 RE:istrisches Gerichte antworten
  Das hört sich aber lecker an! Da wir auf Garantie in Hum landen werden, bei einem unserer Ausflüge, werden wir bestimmt das Essen ausprobieren!
  #13 RE:istrisches Gerichte antworten
  Da gibt es istrische Rezepte und ein Bild vom istrischen Schnitzel.
  #14 RE:istrisches Gerichte antworten
  Oh Gott .. da war ein Bild von gefüllten Kalamaren auf Mangold-Gemüse. Mein Magen macht einen Salto-Mortale - und weit und breit keine Location wo es sowas leckeres gibt ....
  #15 RE:istrisches Gerichte antworten
  BOG Ini
  Der Unterschied bei den Schnitzeln liegt lediglich in der Fleischsorte,Füllung und Panierart.Das Zagreber Schnitzel ist daselbe wie Gordon Bleu.
  #16 RE:istrisches Gerichte antworten
  Hallo Claudia - wie kannst Du es mir nur antun, so einen tollen Link zu bringen !! Jetzt komme ich überhaupt nicht mehr von meinen Pfunden runter. Ich habe schon öfter etwas in dieser Richtung gesucht und werde am Wochendende gleich etwas nachkochen - obwohl es vor Ort sicherlich am besten schmeckt.
  #17 RE:istrisches Gerichte antworten
  wer hat nicht mit den Pfunden zu kämpfen.
  Wirf doch die Waage einfach zum Fenster raus und lass Dir das Essen schmecken.
  30.01.2004 08:12
  #18 RE:istrisches Gerichte antworten
  Danke - ich war mir nicht sicher! Also lieber unsere Spezi´s fragen!
  Ach Claudia und Lollian!
  Wir wollen doch wenigstens mal im Urlaub sündigen, auch wenn wir das 1/4 Jahr vorher FDH machen! Also wirklich - die Waage macht sich am besten außerhalb des Wohnhauses! Also raus damit, stimmt´s Claudia.