text: Hier mal ein Link auf die 10 besten Bordrezepte der Zeitschrift Yacht.
  @Yachtcoach: offenbar rheinische Reaktortechnologie, hört sich spannend an, werden wir gern mal testen.
  Die ganzen Yacht-Rezepte riechen danach, daß deutlich mehr Zeit für Landgang und Kochen anfällt. Bei Seegang oder Nonstop fällt Edel-Kochen ja aus.
  Wenn man Jugend an Bord hat: Pasta, Pasta, Pasta. Critters sind ein Spaß dagegen....
  Auf unseren heimischen Fahrten in diesem Jahr werden wir unterwegs wieder trollen und den Abendgrill mit Fisch bereichern.
  Vorfreude, spliss
  Früher gab es mal Konservendosen zum einkochen. Leider vom Markt verschwunden.
  Konservendosen und Deckel gibt es noch, aber man braucht auch eine "Dosenverschließmaschine" und die fängt bei 10 EUR an.
  https://www.ebay.de/itm/Verschliessmasch…m4383.l4275.c10
  ... man muss dann aber auch sicher sein , dass das was man da einkocht, eine Konserve wird und keine Pilzkultur. Nicht so ganz einfach.
  "Dosenverschließmaschine"
  fleissige können das auch löten...
  Ja nee, OK. Das sollte nur ein Hinweis "der Vollständigkeit halber" sein. Twist Off ist schon cool. Besonders, wenn man die nicht extra kauft sondern eben das vorhandene Bohnen/Gurken/wasauchimmer-Glas verwendet. Muss ja nicht jahrelang halten, nur ggf. Wochenlang. Ich bin mir aber sicher, dass ein Gulasch bei mir an Bord nicht lange in der Bilge warten müsste, bis ich es zubereite
  Mehr Sorge habe ich, "das Frische" aufn Bordtisch zu kriegen. Deswegen beschäftige ich mich gerade mit Keimlingen etc. Weizen ist aktuell mein Favorit (Chichester hat das ja mit Senf gemacht...).
  Sonntag, 24. Februar 2019, 11:20
  werde die Gläser und Deckel neu kaufen. Brauche die Gläser mit 1 Liter Inhalt, die "normalen im Handel haben meistens nur 720ml.
  Auch benötige ich Deckel, die bis 120°C verwendet werden können. Bei den Gurkengläsern mit den extra großen Deckeln bekomme ich z.B. nur Deckel,
  die bis 100°C verwendet werden können.
  Ein Glas mit Deckel kostet knapp 1,-€. Da werden wir die Gläser nach Gebrauch auch nicht sammeln, sondern gleich entsorgen.
  Bei der Rezeptauswahl muss man schon auf so einige Sachen achten, wie z.B. keine frischen Zwiebeln und keinerlei Molkereiprodukte verwenden.
  Bei den Zwiebeln werde ich auf Zwiebelgranulat zurückgreifen, und die Molkereiprodukte erst nach dem aufwärmen zufügen. Werden ja meistens
  nur zum binden der Souce benötigt.
  Auch wird vom einkochen im Einkochtopf abgeraten. Da soll es Bakterien geben, die bei 100°C noch überleben, und erst bei 120°C absterben. Daher
  auch das einkochen mittels Schnellkochtopf.
  Sonntag, 24. Februar 2019, 17:09
  @Kalkgrund: bist eine Quelle der Inspiration! Zwar kommt mir kein Glas an Bord (bis auf die Rumflasche) aber echt klasse Idee:
  Kalbsrippe: dauert einige Zeit, bis ich sie versäubert habe (Silberhäute, Fett), echt Arbeit, die man an Bord nicht leisten mag. Die Rippchen mariniere ich üblicherweise im Schnellkochtopf in einer Schwarzbiermarinade für den Grill heiß vor. In der Marinade heiß einschweißen - hält sich - an Bord dann auf den Cobb.