text: Herzhafte Schöberlsuppe - Rezept | GuteKueche.at
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  Das Backrohr bei 200° Ober / Unterhitze vorwärmen.
  Das Eiklar vom Dotter trennen. Zunächst die Eiklar mit dem Salz steif schlagen. Die Dotter dann vorsichtig unterrühren und das Mehl untermengen. Danach die Butter in einem Topf zerlassen und unter die Masse rühren.
  Die Masse auf ein Blech mit Backpapier streichen und bei 200° ca. 10 Minuten backen. Danach die Schnitten in Rauten schneiden und mit heißer Rindssuppe übergießen.
  martha am 23.10.2020 um 08:20 Uhr
  Auch mit einem großen Keksausstecher kann man die Schöberl als Sterne, Herzen usw., also je nach Anlass, ausstechen. Macht sich sehr schön in der Suppe.
  martha am 23.11.2020 um 13:04 Uhr
  In die Schöberlmasse gebe ich auch gerne einige frisch geschnittene Kräuter, auch etwas Parmesan passt wunderbar.
  Millavanilla am 04.04.2019 um 11:40 Uhr
  Schöberl liebe ich als Suppeneinlage. Man kann sie immer mit anderen Zutaten varieren, ob mit Kräuter, Käse oder Speck. Sie sind immer anders.
  Lucia am 14.12.2020 um 14:55 Uhr
  Ausgehend vom Grundrezept können die Schöberl vielfach variiert werden, das sollte klar sein: Eine Prise frisch geriebener Muskat genauso wir Cayenne Pfeffer oder Kräuter, oder Käs. Da sie sich gut einfrieren lassen, ist dann zu festlichen Gelegenheit ein Sortiment für eine festliche Suppe zur Verfügung. Der alten üchenmagie folgend würde ich aber grundsätzlich ein Priserl Zucker in den Teig geben.
  Silviatempelmayr am 05.09.2020 um 19:37 Uhr
  Als Tipp würde ich zu den Schöberln noch etwas Maggiekraut oder Petersilie dazugeben. Das verfeinert den Geschmack.
  Silviatempelmayr am 01.06.2017 um 21:01 Uhr
  Schöberl mag ich sehr gerne als suppeneinlage. Die sind sehr schnell gemacht und auch gut einzufrieren.
  ew-ald am 03.03.2017 um 13:06 Uhr
  Tolle Suppeneinlage die sehr schnell zubereitet wird und ist einmal etwas anderes und schmeckt allen.