text: ISS-XUND! ... gespritzter
  Der Klassiker unter den österreichischen Sommergetränken scheint auf den ersten Blick simpel, doch für den besten Spritzer-Genuss gibt es einiges zu beachten.
  Glaskultur: Üblicherweise wird der Gespritzte in 0,25-Liter-Stielgläsern oder Henkelgläsern serviert. Wenn ein großer Gespritzter bestellt wird, bekommt man 0,5 Liter meist im Bierglas serviert.
  Wein: Für einen G'spritzten eignen sich am besten fruchtige, trockene Weißweine, idealerweise Grüne Veltliner aus dem Weinviertel oder Wien, oder Welschriesling aus der Steiermark oder dem Burgenland. Nur hochwertigen, guten Wein verwenden, da die Kohlensäure die Aromastoffe des Weines stärker zum Ausdruck bringt als bei normalen Wein.
  Wasser: Entweder Sodawasser (ist der G'spritzte), oder Mineralwasser (ist die Mischung). Weniger Kohlensäure (Carbonisierung) ist besser, da der Wein geschmacklich besser zum Ausdruck kommt. Keine geruchs- und/oder geschmacksintensiven Mineralwässer verwenden (Schwefel, Eisen, etc.)!
  Temperatur: am besten um die 6°C
  Einschenken: Immer erst das Wasser und danach den Wein einschenken. Der Wein hat ein höheres spezifisches Gewicht, dadurch wird das Getränk besser durchgemischt.
  Zusätze: Eiswürfel ja, Zitronenscheibe nein ... denn die Fruchtsäure der Zitrone beeinflußt den Geschmack des Weines!
  Berücksichtigt man diese Tipps, dann ist der G'spritzte wohl einer der besten Durstlöscher an heißen Sommertagen ... Prost!
  Sommerspritzer: ein leichter G'spritzter - trockener Weißwein, vornehmlich Grüner Veltliner oder Welschriesling mit Soda im Verhältnis 1:2
  Schilcherspritzer/Muskatellerspritzer: G'spritzte mit Schilcher oder Muskateller als Wein ... besonders beliebt in der Steiermark
  Roter Spritzer: G'spritzter mit Rotwein, dazu eignen sich fruchtige, taninarme Rotweine, wie Blauer Portugieser, Zweigelt und leichte Blaufränkisch.
  Süßer G´spritzter: trockener Weiß- oder Rotwein mit Limonade (Almdudler, Zitronenlimonade, etc.) ... andere Bezeichnungen sind Almweiß, Liftler oder Tiroler
  Aperol/Campari Spritzer: G'spritzter mit Aperol oder Campari und Orangenscheiben
  Flavorsierter G´spritzter: G'spritzter mit Sirup gemischt (Gurken-, Veilchen-, Mango-, Holunderblüten-, Vanillesirup, ...)
  [Quelle & Fotos: Österreichischer Wein, Iss-Xund!]
  MICHAEL HÄUPL WIRBT FÜR UNVERFÄLSCHTEN SPRITZER
  Schnickschnack im G'spritzten? Nicht mit Michael Häupl! Nur Wasser und Weißwein aus Österreich kommen dem langjährigen Wiener Bürgermeister in sein Glas. Ein besserer Testimonial als Häupl, der inoffiziell von den Wienern schon lange liebevoll als "Mr. Spritzwein" bezeichnet wird, hätte das - neben Bier - wohl liebste Sommergetränk der Österreicher jedenfalls nicht finden können ...
  Cocktail-Schirmchen, Minzeblätter, eine Scheibe Gurke oder vielleicht gar eine frische Marille? Was heutztage alles zusammen mit Wasser und Weißwein als G'Spritzter serviert wird, sorgt bei vielen heimischen Genießern des beliebten Mischgetränks für Köpfeschütteln. So auch Wiens Ex-Stadtchef Michael Häupl, der sich jetzt auf Facebook in einer augenzwinkernden Kampagne gegen jegliche Art von Schnickschnack im Spritzwein ausspricht.
  Häupl als Testimonial des klassischen Spritzers: "Ich mag einen Spritzer völlig natur. Ich mag ihn nicht mit Zitrone, nicht mit Gurke, nicht einmal mit Eis", so Häupl in einem der nun veröffentlichten Werbespots. "Sondern er muss schon so auch kalt sein. Ein unverfälschter Spritzer ist einfach das Beste."