text: Mood Food: Lebensmittel, die glücklich machen -Kein Fastfood
  By Der Koch · On 12. August 2008
  In erster Linie sind Lebensmittel natürlich dazu da, dem Menschen Energie zu spenden. Doch Nahrung ist keineswegs bloßer Kraftspender, sie hat noch ganz andere Fähigkeiten. Einige Nahrungsmittel erhöhen die Denkfähigkeit. Andere Lebensmittel haben den Ruf positiv auf das Aussehen zu wirken. Wieder andere üben angeblich einen positiven Effekt auf unsere Stimmung aus. Sie sind somit natürliche Glücklichmacher.
  Das so genannte Mood Food enthält ganz bestimmte Stoffe, die auf unser Wohlbefinden wirken. Der bekannteste Glücklichmacher aus dem Supermarkt ist eindeutig die Schokolade. Der Grund dafür, dass sie die Fähigkeit besitzt unsere Stimmung zu heben liegt darin, dass sie zur Ausschüttung von Serotonin beiträgt. Dieses hat erwiesenermaßen eine antidepressive Wirkung. Das ebenfalls in der Schokolade enthaltene Fett setzt zusätzlich Endorphine frei. Auch diese tragen dazu bei, die Stimmung zu heben. Trotz allen positiven Effekten der Schokolade, sollte man jedoch nie aus den Augen verlieren, dass der viele Zucker und das Fett, das die Schokolade beinhaltet auch negativ auf die Gesundheit wirken kann. Schokolade sollte unbedingt nur in Maßen konsumiert werden. Eine gesündere Alternative bilden einige Obstsorten, beispielsweise die Ananas und die Papaya, denn auch sie lassen den Glücklichmacher Serotonin entstehen. Auch die Banane hilft bei schlechter Stimmung. Neben Serotonin wird auch Noradrenalin durch ihren Verzehr ausgeschüttet und diese Stoffe lassen uns wieder auf positive Gedanken kommen.
  Kohlenhydrate begünstigen übrigens die Bildung von Serotonin. Die Aminosäure Tryptophan, die durch Kohlenhydrate vermehrt ins Gehirn gelangt, ist für die Produktion des Serotonins von größter Bedeutung. Dies ist der Grund dafür, dass beispielsweise Nudeln die Fähigkeit besitzen die Stimmung zu heben. Auch Dopamin soll beim Verzehr von Pasta gebildet werden. Dopamin gilt als Glückshormon und hat eine beruhigende Wirkung. Ein weiterer Stimmungsheber ist die Chilischote. Das enthaltene Capsaicin, das für ihre Schärfe verantwortlich ist, lässt Endorphine entstehen, welche uns gute Laune bescheren.
  Fazit: Schlechte Laune, entstanden durch regnerische Tage, Langeweile oder die Diät gehören leicht der Vergangenheit an, lediglich ein paar tropische Früchte sind dazu von Nöten!