text: Roggt*: Rye Crumb Cake nach Alison Roman – milchmädchen.
  by milchmädchen 27. Mai 2020 26. Mai 2021
  Ich erwähnte es bereits: Dieser Kuchen aus Kopf & Ofen von Alison Roman ist wirklich gut! Saftig dank Joghurt bzw. Buttermilch – übrigens tagelang – besonders durch die fein-herben, leicht salzigen Roggen-Schoko-Streusel, viel zu schnell weg. Und den miesen Wortwitz von oben wiederhole ich jetzt nicht nochmal.
  Rye Crumb Cake nach Alison Roman
  Portionen 1 Kastenform (lang)
  2 EL Kakaopulver hier aus Vorratsgründen ohne
  25 g Zartbitterschokolade original: 3 EL Kakaonibs
  60 g Griechischer Joghurt hier: 225 g Vollmilchjoghurt, dafür keine Buttermilch
  50 g Kakaopulver ungesüßt (hier: 22 g)
  ¾ TL Speisenatron
  Backofen auf 175° Umluft vorheizen, eine Kastenform mit 30 cm Länge bzw. eine Springform mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier auskleiden.
  Zutaten für die Streusel in einer Schüssel verkneten und bis zur Verwendung kühl stellen.
  Butter, Zucker und braunen Zucker in eine Schüssel geben und ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Vanilleextrakt zugeben und die Eier einzeln unterschlagen (ca. 2 Minuten). Mehle, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer zweiten Schüssel mischen und abwechselnd mit der Buttermilch bzw. dem Joghurt in zwei Hälften unter die Butter-Zucker-Ei-Masse schlagen. In die vorbereitete Form streichen. Streuselmasse darüberbröseln.
  Im vorgeheizten Ofen 60 – 70 Minuten backen (Stäbchenprobe).
  nach Alison Roman / Bon Appétit
  aus dem OfenChef's Choicefar from ordinaryKuchen und KonsortenSchokoladevegetarisch
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  27. Mai 2020 at 14:07
  Erstens schmeißt du grade meine Backpläne für das Wochenende über den Haufen – wobei, ist ja ein langes Wochenende, ich könnte zwei Kuchen backen ;-).
  Und zweitens muss ich mich dann wohl doch mal näher mit Alison Roman befassen, sie scheint tolle Ideen zu haben….
  27. Mai 2020 at 17:04
  Susanne: Ja zu beidem!
  28. Mai 2020 at 21:00
  Mir geht es wie Susanne: Wie gut, dass ein langes Wochenende ist und ich zwei Kuchen backen kann!
  29. Mai 2020 at 22:42
  Ich bin gespannt, was Du sagst :)!
  2. Juni 2020 at 22:17
  Sehr, sehr gut und ein weiterer Stern in meiner Rührkuchensammlung, die belegt: Rührkuchen müssen nicht stauben, sondern gatschen und streuseln! Herzliche Grüße von der Hannah 😉
  3. Juni 2020 at 7:39
  Genau so ist es, Hannah! Und ich freue mich immer, wenn Euch die Sachen, die uns so gut gefallen haben, auch taugen :)! #spreadtheloveundso