text: Engelsaugen mit Mandeln | Rezept | FOODBOOM
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  In der Weihnachtsbäckerei dürfen diese kleinen runden Engelsaugen mit gemahlenen Mandeln und weicher Waldfrucht-Füllung keinesfalls fehlen!
  Schüssel Handrührgerät, Schneebesen Frischhaltefolie Kühlschrank Messer Backofen Backblech Backpapier Kochlöffel Gitter Sieb Topf, klein Löffel
  Mehl, Zucker, Salz und Mandeln in einer Schüssel mischen. Butter und Eigelb mit einem Handrührgerät aufschlagen. Mehlgemisch mit dem Buttergemisch zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.
  300 g Weizenmehl (Type 405), + etwas für die Arbeitsfläche | 120 g Zucker | 1 Prise Salz | 100 g Mandeln, gemahlen | 200 g Butter, weich | 2 Eigelb
  Handrührgerät, Schneebesen | Frischhaltefolie | Kühlschrank
  Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu ca. 2 cm dicken Rollen formen. Anschließend in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden und zu Kugeln formen.
  Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 225 °C/Umluft: 200 °C). Kugeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit dem Ende eines Kochlöffels in jedes Plätzchen eine Mulde drücken. Auf mittlerer Schiene im Ofen 10-12 Minuten backen.
  Backofen | Backblech | Backpapier | Kochlöffel
  Plätzchen auf einem Gitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
  Gitter | Sieb
  In der Zwischenzeit Gelee und Zitronenabrieb in einem kleinen Topf erwärmen und mit einem Löffel in die Mulden gießen. Abkühlen lassen.