text: Ananas-Orangen Likör von Carco | Chefkoch
  2 Flaschen Rum, weißer
  1/2 Liter Rum, brauner
  Die Ananas schälen und in Stücke schneiden. Die Orangen ebenfalls schälen und in Stücke schneiden. Darauf achten, dass das "Weiße" vollständig entfernt ist (sonst wird der Likör bitter).
  In ein großes, verschließbares Gefäß die geschnittenen Fruchtstücke und einige hauchdünn (ohne das Weiße) geschnittene Orangenschalen sowie den Zucker geben. Diese Mischung im Kühlschrank unter mehrmaligem Drehen 2 Tage ziehen lassen. Dabei entsteht viel Saft.
  Dann mit dem Alkohol (weißer und brauner Rum) aufgießen, Vanille (in 2 oder 3 Stücke geschnitten) zugeben und mindestens 2 Wochen reifen lassen.
  Anschließend die Früchte abgießen und den Likör filtern.
  Zwei leckere Varianten: Mit Sahne oder Kokosmilch (etwa 1:4) aufmixen (dazu den Pürierstab benutzen).
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