text: Rezept f�r H�hnchensalat
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  Gefl�gel, H�hnchen, Salate, Schlemmersalate	Zutaten f�r Portionen 2
  Mandelsplitter 4 St
  Traubensaft 2 TL
  Weintrauben 1 TL
  Zubereitung f�r H�hnchensalat
  Die Mandelsplitter in einer Pfanne trocken r�sten.
  Die H�hnchenfilets mit Jodsalz, Cayennepfeffer und Zitronenabrieb w�rzen. Butterschmalz in einer Pfanne erw�rmen und die Filets goldbraun braten, herausnehmen und abk�hlen lassen, dann in Scheiben schneiden.
  Eigelb mit Zucker, Traubensaft und Senf bei mittlerer Flamme s�hmig schlagen. Mit der halbgeschlagenen Sahne vermischen.
  Den Salat auf einem Teller anrichten, die H�hnchenfilets und die Weintrauben dar�berlegen, mit dem Schaum teilweise begie�en, mit den Mandelsplittern bestreuen.	Anmerkungen zum Rezept