text: Denominación de Origen Protegida - Lebensmittel Zeitung direkt Wissen
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  Synonym: Denominación de origen (DO) , DOC , DOP
  Für spanische Weine der höchsten Qualitätsstufe Denominación de Origen Protegida (geschützte Ursprungsbezeichnung) gelten besonders strenge Vorgaben. So ist unter anderem reglementiert, wie hoch der Ertrag der Rebflächen sein darf und welche Rebsorten dort angebaut werden dürfen. Spanische DOP-Weine werden außerdem einer sensorischen Prüfung unterzogen. Sofern die Weine die Vorgaben nach DOP erfüllen, dürfen Hersteller die bisherigen spanischen Qualitätssiegel DO und DOCa weiterhin auf dem Etikett angeben, um weitere qualitative Unterschiede darzustellen.
  Das Kürzel DO findet seine Entsprechung im italienischen DOC und dem französischen AOC. Der Wein muss aus Trauben gekeltert sein, die in …