text: Rezept der Woche - Sauerkraut-Salat mit gratiniertem Ziegenkäse - MAINLIKE®
  Rezept der Woche – Sauerkraut-Salat mit gratiniertem Ziegenkäse
  Rezept der Woche. Sauerkraut-Salat mit gratiniertem Ziegenkäse. Foto: djd-mk/Hengstenberg
  Ob vegetarische Snacks, schnelle Abendessen oder Kuchen – MAINLIKE stellt jeden Freitag sein Rezept der Woche vor. Heute Sauerkraut-Salat mit gratiniertem Ziegenkäse
  Für 4 Personen: 1 Dose Mildessa Mildes Weinsauerkraut (850 ml), je 1 rote und gelbe Paprikaschote, 4 EL Olivenöl, 200 g Zuckerschoten, 4 Stücke Ziegenkäse (Camembert, à 100 g), 2-3 EL Hengstenberg Weißweinessig, 1-2 TL Honig, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 1 EL Sonnenblumenkerne
  Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen, in Streifen schneiden und mit dem Sauerkraut ca. 5 Minuten in 2 EL erhitztem Öl dünsten. Zuckerschoten waschen, putzen und halbieren oder in Scheiben schneiden. Ziegenkäse in eine Gratinform legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 4, Umluft 180 °C) ca. 5-10 Minuten überbacken. Essig, restliches Öl und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Dressing mit Sauerkrautmischung und Zuckerschoten vermischen und auf den Tellern anrichten. Ziegenkäse darauf geben, mit Sonnenblumenkernen bestreuen und servieren. Dazu schmeckt frisches Landbrot. Weitere Rezepttipps: www.hengstenberg.de (djd-mk)