text: Die Saisongärtnerin: Marokkanische Frühstückspfannkuchen
  Marokkanische Frühstückspfannkuchen
  Im Sommer letzten Jahres hat es uns nach Marokko in den Urlaub verschlagen. Über unsere veganen Abenteuer hatte ich Euch schon einen Blogpost verfasst. Wir sind auf jeden Fall nie hungrig geblieben und fanden überall ausreichend viele kulinarische Genüsse. Zum Frühstück gab es oft diese herrlich fluffigen und löchrigen Pfannkuchen, die uns mit ihrer leichten Hefenote überzeugten.
  Auch meine eigene Kreation der löchrigen Pfannekuchen konnte uns absolut überzeugen. In Marokko werden diese mit flüssigen Honig gesüßt. Wir haben uns dann eher an die klassisch deutsche Variante mit Apfelmus und Zimt und Zucker gehalten. Minztee mit viel Zucker passt natürlich bestens dazu, aber auch ein Espresso mit frisch gemahlenen Bohnen harmoniert bestens. Die Pfannkuchen sind auf jeden Fall das Backen wert! Auf die Pfannen, fertig, los ...
  200 g Weichweizengries
  etwas Salz und eine Prise Zucker
  400 ml handwarmes Wasser
  dazu was Euch gefällt: Apfelmus, Marmelade, Zimt und Zucker, Nussmus, karamelisierte Bananen oder alles zusammen ;-)
  Alle Zutaten bis auf die Toppings in einen Mixbecher geben und ordentlich durchmixen. Den flüssigen Teig im Mixbecher 1/2 Stunde gehen lassen. Eine beschichtete Pfanne (ohne Öl) erhitzen. Für kleine Pfannküchlein jeweils nur 1 EL in die Pfanne geben. Für große Pfannkuchen natürlich entsprechend mehr. Die Pfannkuchen nur von einer Seite braten. Auf der Oberseite bilden sich die schönen Löcher. Die Pfannkuchen so lange in der Pfanne lassen, bis die Oberseite trocken ist.