text: Mit der Loire, dem längsten Fluss Frankreichs, ist es wie mit einem Eisberg - man sieht meist nur seine Spitze. Die ist bei der Loire der letzte Abschnitt ihres Laufs im Osten Frankreichs, der für seine Schlösser und herrschaftlichen Anwesen berühmt ist. Das untere, « verborgene » Ende der Loire wird kaum wahrgenommen. Dabei ist die Quellregion der Loire sehr vielseitig und ebenso eine Reise wert. Nicht zuletzt, weil es auch am oberen Flusslauf einige schöne Herrensitze zu entdecken gibt.
  Das «kleinste Weinanbaugebiet der Großen» nennen die Winzer des Jura ihre Weinberge gerne. Sie erstrecken zwischen der Schweiz und Burgund auf nur 80 Kilometern vom Norden des Departements Jura bis in seinen Süden. Die Anbaufläche beträgt gerade einmal 2000 Hektar. Aber die Größe ist nicht alles. Das Renommee mancher hier erzeugten Weine ist groß. Unter ihnen sind zwei der geheimnisvollsten und außergewöhnlichsten Weine Frankreichs überhaupt: der Vin jaune (dt. gelber Wein) und der Vin de Paille (dt. Strohwein).
  Heute stelle ich Ihnen ein Rezept vor, das ich mir an einem Frühlingsabend ausdachte, als Freunde unangemeldet zum Essen kamen. Meine Vorräte waren etwas kümmerlich, das einzig Frische, was ich noch hatte, waren eine schöne reife Melone und eine ebensolche Avocado. Daraus musste nun eine Vorspeise gezaubert werden - eine Herausforderung, die ich gerne annahm.