text: Spargelzeit auf Italienisch
  Autor: Pressemeldung Yield Public Relations OG am 03.05.2018
  Frischer Frühlingsgenuss im Procacci
  DIE NOBLE BLÄSSE DES SPARGELQUIETSCHENS
  "Finalmente è arrivata la stagione degli asparagi" – endlich ist wieder Spargelzeit. Kaum kommt der Frühling richtig in die Gänge, hält auch das sommerlich leichte und gesunde Gemüse Einzug in die Speisekarte des Ristorante Procacci in der Wiener City. Ob als Hauptgericht oder als Beilage: Die KüchenmitarbeiterInnen im Ristorante wissen Spargel richtig in Szene zu setzen. Wenn auch noch das Wetter mitspielt, steht einem Genuss im gemütlichen Procacci-Schanigarten nichts im Wege. Küchenchef Lorenzo Dimartino verrät ein paar Tipps für Spargelliebhaber und die Unterschiede zwischen der italienischen und österreichischen Zubereitungsart.
  Spargel ist in Österreich ein sehr beliebtes Gemüse und in der Spargelsaison nicht aus der Speisekarte wegzudenken. Das Gute am Spargel ist, dass auch die Hausärzte der leidgeprüften Gourmets einem Verzehr fast ausnahmslos zustimmen. Spargel ist äußerst kalorienarm und besteht zu 95 Prozent aus Wasser. Zudem zeichnet der hohe Anteil an wertvollen
  Procacci, Spargel, Trüffel
  Procacci im März: Trüffel hat mehrere Jahreszeiten
  Autor: Pressemeldung Yield Public Relations am 01.03.2018
  Trüffel hat mehrere Jahreszeiten:
  RISTORANTE PROCACCAI REGT AUCH IM MÄRZ DIE SINNE AN
  Das Ristorante Procacci in der Wiener Innenstadt steht für italienische Lebensfreude, kreative Küche – und Trüffelgeschmack. Schon seit dem 19. Jahrhundert ist der Name Procacci mit Spezialitäten rund um die Königin der Pilze verbunden. Im Procacci ist nicht nur im Herbst Trüffelzeit. Da bis zur Blütezeit der wertvollsten Trüffelart Alba im Oktober einfach noch zu viel Zeit vergeht, verwöhnen Küchenchef Lorenzo Dimartino und sein Team im März mit saisonalen Trüffelspezialitäten den Gaumen. Einer der Anhänger der Procacci-Küche ist der frühere Präsident der Wirtschaftskammer Wien und der Wiener Sängerknaben, Senator Walter Nettig.
  Seit dem Jahr 1885 ist das Delikatessengeschäft von Leopold Procacci in Florenz ein absoluter Hotspot für Feinschmecker. Der Name Procacci ist untrennbar mit der Trüffel verbunden. Das Ristorante Procacci in Wien – wie das italienische Geschäft nun im Besitz der bekannten Weindynastie Antinori – führt diese Tradition fort. Dabei kann das Ristorante eine extreme
  Procacci, Trüffel
  Ristorante Procacci bitte zum Fisch!
  Autor: Pressemeldung Yield Public Relations OG am 25.01.2018
  Procacci & der Fisch als Neujahrsvorsatz:
  SCHMAUSEN STATT HUNGERN
  Das neue Jahr mit leichten Fischspezialitäten gesund und genussvoll beginnen
  Nach dem Ende der weihnachtlichen Schlemmerwochen gibt es eine gute Nachricht für alle Feinschmecker: Sie dürfen mit ruhigem Gewissen weiter schlemmen, denn im Ristorante Procacci im Herzen Wiens beginnt das Jahr mit gesunden Fischgerichten. Der Geschmack ist trotz der erfrischenden Leichtigkeit der Küche schwer in Ordnung. Auf diese Weise kann man sich dem kulinarischen Genuss hingegeben, ohne die guten Neujahrsvorsätze gleich wieder über Bord zu werfen. Mit Tipps für die Fischzubereitung in den eigenen vier Wänden begrüßt das Procacci-Team die Feinschmecker mit einem herzlichen "Ciao" im Jahr 2018. Das Schwesterlokal Cantinetta Antinori wird derzeit umgebaut und erstrahlt in wenigen Wochen in neuem Glanz.
  Fisch ist für eine gesunde Ernährung außerordentlich wichtig. Die Österreichische Gesellschaft für Ernährung empfiehlt