text: Porchetta an Süßkartoffelspalten - Bergfest BBQ - Rezepte, Shop und Grill-Ratgeber
  von Vincent | Nov 18, 2020 | Rezepte | 0 Kommentare
  Wonach wir im letzten Jahr von einer Art Porchetta in Oktoberfeststile sehr begeistert waren, haben wir dieses Mal den Schweinebauch eher traditionell mit Rosmarin, Thymian gewürzt und mit Knoblauch gespickt. Langsam auf Kerntemperatur gezogen und zum Schluss noch einmal Vollgas für eine knusprige Schwarte. Dazu hatten wir als Alternative zu "normalen" Wedges eine Variante mit Süßkartoffeln ausprobiert. Auch diese haben unsere Erwartungen erfüllt.
  Super saftige Geschichte, einfach, schnell und nicht zuletzt günstig zubereitet, findet dieses Rezept festen Bestandteil in unserem Rezepte-Buch, sowie hier im Blog.
  Grillgerät: Rotisserie*
  Hauptzutat: Schwein, Vegetarisch
  1 Prise Majoran frisch
  1 Prise Rosmarin frisch
  1 Prise Salbei frisch
  Rippen aus dem Schweinebauch ausbeinen und parieren
  Schweinbauch im Schmetterlingsschnitt aufschneiden
  Mit den Kräutern, Knoblauch und Salz würzen
  Schweinebauch wieder zusammenrollen und mit Küchengarn binden
  Etwas Öl auf die Schwarte geben und mit Salz einreiben
  Auf die Rotisserie stecken und bei 180°C indirekt auf 80°C Kerntemperatur grillen. Dafür kannst du ca. 2 bis 2,5 h rechnen