text: Krokus - Der Frühling ist da | Krokus | Garten
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  Wenn der Frühling vor der Tür steht, ist er einer der ersten der seinen Kopf gen Sonne streckt – der Krokus. Das kleine zarte Pflänzchen ist aber nicht nur hier beheimatet. Auch anderswo erfreut er die Gemüter. Ein besonderer Artgenosse zeigt sich sogar im Herbst.
  Krokus – Der Multikulti
  Der Krokus nennt viele Regionen der Welt sein Zuhause. So ist er nicht nur hier, sondern zum Beispiel im Balkan, in Indien sowie im Mittelmeerraum beheimatet. Vermutlich wurde er Anfang des 19. Jahrhunderts aus dem Orient hierhergebracht. Seitdem möchte ihn niemand mehr missen. Bereits im späten Winter sorgt er in Gärten und Parks für schöne kleine Farbtupfer. Seine Blüten können dabei sehr unterschiedliche Farben annehmen. Einige sind unschuldig weiß, andere wiederum rosafarben, blau, violett oder gelb. Das farbliche Spektrum der Blumen ist sehr breit. Heute gibt es so viele Krokus-Arten, die über einen so langen Zeitraum intensiv gärtnerisch gepflanzt und gepflegt wurden, dass selbst Experten keinen vollständigen Überblick besitzen.
  In Gärten und Parkanlagen ist der Frühlings-Krokus ein häufiger Bewohner. Er trägt meist weiße bis violette Blüten, die nicht selten mit violetten Streifen versehen sind. Sobald ein paar dicke Wolken über die Pflanzen ziehen und einen minimalen Temperaturunterschied mit sich bringen, schließen sie ihr Hochblatt, um sich zu schützen. Aber auch viele hybride Formen sind zu besichtigen, die meist großblütig sind, insbesondere aus dem Balkan- und Gold-Krokus sowie dem eher zierlichen Elfen-Krokus. Ein besonderes Naturspektakel kann im Park des Schlosses vor Husum in Augenschein genommen werden. Auf einer Fläche von circa 50.000 Quadratmetern wachsen dort rund fünf Millionen lilafarbene Krokusse. Es wird vermutet, dass mit dieser gigantischen Anzahl beabsichtigt wurde, Safran zu gewinnen. Dazu hätte allerdings der Crocus sativus kultiviert werden müssen.
  Anders als seine Artgenossen blüht der Safran-Krokus im Herbst. Er wächst vor allem im Mittelmeergebiet, fühlt sich aber auch hierzulande wohl, wenn er richtig gepflegt wird. Bereits in Mesopotamien wurde der ursprünglich aus Griechenland stammende Safran-Krokus kultiviert. Seine Beliebtheit ist auf seinen kulinarischen Mehrwert zurückzuführen. Die von den Blüten umschlossenen Safranfäden werden für vielerlei exquisite Gerichte verwendet. Bei der Safrangewinnung handelt es sich um eine mühevolle Handarbeit: Zunächst werden die Safranblüten unmittelbar nach deren Aufblühen gepflückt, um danach die langen Narben herauszuzupfen und zu trocknen. Rund 100.000 Blüten sind notwendig, um ein Kilogramm Safran zu gewinnen. So viel Arbeit hat auch seinen Preis, daher gilt das Innere dieses Krokus schon seit je her als Luxusgut. Vor allem in der mediterranen Küche wird Safran als Gewürz verwendet, zum Beispiel für eine Paella oder eine Bouillabaisse. Aber auch als Parfüm sind seine Fäden von Nutzen – für den Duft ist das ätherische Öl Safranol verantwortlich.