text: Ausgesuchte Salz- und Süßwasserfische und die damit geschmacklich harmonierenden Wildkräuter und -pflanzen werden ausführlich in Wort und Bild beschrieben. Beide vereinen sich in unseren feinen Suppen, Eintöpfen und Ragouts. Der Nachhaltigkeitsaspekt wird besonders berücksichtigt – hier kommt Fisch nur in kleinen Mengen und aus nicht-gefährdeten Beständen zum Einsatz.
  Wir zeigen Ihnen, wie dies auch ohne Tofu und Konsorten geht. In diesem Kochbuch finden Sie beliebte Fleischgerichte ohne Fleisch, die auch Fleischesser überzeugen.