text: Gemüse | Mittelalter Wiki | FANDOM powered by Wikia
  Essen und Trinken, Pflanze, Gemüse
  Die hauptsächlichsten Gemüsepflanzen, die auf den Tisch der germanischen Völker kamen, sind:
  Gemüsekohl (Brassica oleracia) - Kam aus den romanischen Ländern erst durch die Klöster in den Norden. Der griechische Arzt Anthimus (de obs. cib, 50) empfahl um 500 nach Chr. seinen Genuß nur im Winter. Auch das Verfahren, den Kohl einzulegen, um ihn als Sauerkraut für den Winter haltbar zu machen, lernten die Germanen von den Klöstern.
  Rübe (Brassica rapa L.) und Steckrübe (Brassica napus L.), - Wurden von Anthimus (de obs. cib. 52) um 500 nach Chr. in verschiedener Zubereitung empfohlen. Rübenfelder (napina) werden durch die Lex Salica (Anfang 6. Jh.) geschützt. - Auch in Skandinavien wurden Rüben gern gegessen.
  Spargel - Eine in Germania superior ("Obergermanien") häufig wildwachsende Spargelart erwähnt Plinius in seiner Naturalis Historia (19, 8). Anthimus empfiehlt um 500 nach Chr., die jungen Triebe mit Salz und Öl zu genießen (de obs. cib. 54). Größere Verbreitung fand der Spargel in den germanischen Ländern während des Mittelalters jedoch nicht.