text: Das Klima ist auch ideal für die Marillen- und Mandelbäume, die im Frühling mit einem Meer aus rosa-weißen Blüten wie ein Schleier das Auge bezaubern. Die Original Wachauer Marille ist EU-weit die einzige mit der geschützten Ursprungsbezeichnung “g. U. In der Wachau gibt es eine Vielzahl Marillenbauern, die um die 100.000 Bäume auf rund 170 Hektar pflegen. Die alte Wachauer Marillensorte mit der prallen Form ist wegen der hohen Geschmacksqualität gefragt, mit ihrem einzigartigen Aroma, ihrem saftigen Fruchtfleisch, süß und doch leicht säuerlich. In einem Atemzug ist auch der „Palatschinken“ zu nennen, der, Kenner wissen es, nicht vom Schwein kommt. Es ist jener weiche, an den Rändern leicht knusprige, flaumige Cousin der französischen Crêpe, sorgfältig mit Marillenmarmelade bestrichen, eingerollt und leicht gezuckert, der sich am schönsten Platz mit Donaublick im Restaurant von Schloss Dürnstein genießen lässt.
  Zum Abschluss des vorzüglichen Menüs empfehlen wir noch einen abgekühlten Röster, einer Spezialität zwischen Kompott und Mus aus Marillen oder Zwetschgen (Zwetschken) zu einem Marillenflambée, eine Spezialität, kombiniert mit einem Marillen-Wein-Chadeau. Eine Zeremonie zum Zusehen und Genießen und zum Träumen.