text: texture nappante > als Überzug/zum Nappieren geeignet
  German translation: als Überzug/zum Nappieren geeignet
  French term or phrase: texture nappante
  08:55 Feb 27, 2012
  Un produit de qualité: arôme naturel de vanille, texture nappante.
  Prêt à l'emploi en accompagnement de desserts à l'assiette, ou comme base pour bavarois.
  S'utilise très facilement en cocktail, supporte très bien l'ajout d'alcool et s'aromatise facilement.
  Leider nicht sehr viel Kontext :-(
  Ich verstehe den Sinn, bringe aber trotzdem "texture" und "nappant" nicht wirklich zusammen .... Habt Ihr eine Idee?
  als Überzug geeignet
  Ich würde die "texture" fallen lassen: (auch) als Überzug geeignet.
  Es scheint sich eine Art Vanillesauce zu handeln, mit der man z.B. Birnen überziehen kann.
  Ein Bildbeispiel ist hier: http://tinyurl.com/7c27n96
  3 +3 als Überzug geeignet
  3 überdeckende Struktur
  13:33 Feb 27, 2012
  Siehe dazu: www.duden.de/rechtschreibung/Ueberzug
  Unter den Synonymen werden u.a. genannt: Guss, Glasur
  Was mich in meinem ursprünglichen Eindruck bestärkt, dass es sich bei einem Überzug um etwas anderes handelt als um ein geschmeidiges Etwas, das ich als Basis für eine Bayerische Crème verwenden kann (und dabei irgendwie mit etwas anderem verrühren muss). Ich bleibe bei meiner Unterstützung von Claires Vorschlag.
  12:58 Feb 27, 2012
  Die "crème anglaise" hat ebenso wie der englische custard ein andere Textur und ist dicker als die deutsche Vanillesauce. Ich nehme an, das der Unterschied in der Textur wohl von der Verwendung von Maizena kommt, einem Stärkemehl aus Mais, das der Sauce eine gewisse Viskosität verleiht. Sie kann natürlich als Basis für eine Bavarois verwendet werden, allerdings (je nach Verwendung) bei der Packerlsauce wohl dann unter Zugabe von Gelatine. Geschmeidig ist sie schon, deswegen habe ich ja Überzug und nicht Glasur eingestellt. / Stimme mit dem Löffeltest von Petiteavoine überein, für mich besteht allerdings immer noch ein Unterschied zwischen "épaisse" oder "onctueuse" und "nappante".
  Wie Claire, dickflüssige "Creme"
  12:45 Feb 27, 2012
  la première chose que je vois pour nappante, c'est la crème à la vanille qui nappe la cuiller en bois quand elle est à point, on peut alors la refroidir. Les jaunes d'oeufs ont assez épaissi à la chaleur pour donner la consistance voulue. (... bis ein eingetauchter Holzspatel beim Herausnehmen cremig überzogen ist. Die Creme darf nicht aufkochen, die abgerührte Creme sofort vom Feuer nehmen ...)
  @ Vera Wilson
  12:15 Feb 27, 2012
  Es heißt ausdrücklich, dass dieses Produkt als "base pour bavarois" verwendet werden kann. Daher denke ich wenige an einen (festeren) Überzug als an eine eher geschmeidige Masse.
  12:05 Feb 27, 2012
  Dann wäre es doch eher eine "sauce épaisse". "Sauce nappante" wurde in proz in FR>EN als "coating sauce" beantwortet: http://www.proz.com/kudoz/french_to_english/cooking_culinary...
  11:51 Feb 27, 2012
  eine Art dickflüssige Sauce
  Structure hier i.S. von
  10:10 Feb 27, 2012
  Cremeähnliche Konsistenz? Dickflüssig?
  agree Cetacea: vielleicht auch "zum Überziehen geeignet" (d.h. aufgrund seiner Textur "reisst" das Produkt nicht). Falls es sich an Profis richtet, könnte man durchaus auch "zum Nappieren geeignet" sagen.
  -> "Zum Nappieren geeignet" klingt gut!
  agree Clarissa Hull: with Cetacea "zum Nappieren geeignet"
  überdeckende Struktur
  ein Vorschlag-schwierig, da nicht bekannt, was es genau ist
  Note added at 4 hrs (2012-02-27 13:21:54 GMT)
  Ich habe mich da an die Cocktails festgenagelt .....
  neutral BrigitteHilgner: Selbst ohne weiteren Kontext halte ich das für eine unmögliche Formulierung - es geht doch nicht um Baumaterialien!