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  By	PSpitzer | 22/09/2021 22/09/2021 by PSpitzer
  Milch ist ein Gemisch verschiedenster Substanzen, im Wesentlichen jedoch Fett und Wasser sowie den Proteinen Casein und Molkenprotein. Die Proteine sind sogenannte grenzflächenaktive Moleküle, sie setzen die Oberflächenspannung herab. Wie Seife auch, bestehen diese Moleküle aus einem Wasser liebenden (polaren) und einem Wasser abweisenden (unpolaren)…
  By	PSpitzer | 21/09/2021 22/09/2021 by PSpitzer
  Haben Sie schon einmal die Schichten beim Latte Macchiato bewundert oder sind dem Geheimnis der Blässchensäulen im Bierglas nachgeganen? Wahrscheinlich nicht! Dabei kann es sehr spannend sein, diesen Phänomenen auf den Grund zu gehen. Oder wussten Sie, dass ein guter Latte Macchiato deutlich mehr als…
  By	PSpitzer | 07/09/2021 10/09/2021 by PSpitzer
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  By	PSpitzer | 06/09/2021 06/09/2021 by PSpitzer
  In der Zeitschrift "Chemie & Schule" wurden die Ergebnisse der Bachelorarbeit von Robin Gludovatz vorgestellt. Er konzipierte Bierdeckel zu chemischen Phänomenen des Bieres.
  Kekse, Punsch und Proteine – Weihnachten aus der Sicht der Physik und Chemie
  Es wird kälter, Kekse werden gebacken und wir zünden jeden Sonntag eine Kerze mehr an. Bald ist Weihnachten! Auch wir Chemiker*innen und Physiker*innen kommen in festliche Stimmung. Wie wir Weihnachten sehen? Lassen Sie sich überraschen! Gemeinsam mit Ihnen möchten wir Weihnachten aus der Sicht der…