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  "Ahle Wurscht" Ring u. Strack
  Nordhessische Ahle Wurscht ist eine traditionelle Spezialität.
  Die langsame Reifung, daher der Begriff "Ahle = alte Wurst" bei relativ hoher Luftfeuchtigkeit entwickelt sie ihr typisches Aroma und sorgt für einen mürben Biss als besonderes Kennzeichen der Wurst. Die Ahle Wurscht kann geräuchert werden oder sie reift ohne weitere Behandlung ("luftgetrocknet").