text: Ein Bienenvolk sammelt mehr als 30kg Blütenpollen pro Jahr. Pollen dienen den Bienen als Eiweißlieferant und sind neben dem Nektar (Kohlenhydrate) die wichtigste Nahrungsgrundlage - deshalb auch Bienenbrot (oder Perga) genannt.
  Die Bienen"stampfen" die gesammelten Pollen in die Zellen der Waben ein. In der Wabe fermentiert der Pollen (unter anderem steigt der Milchsäuregehalt an). Diese fermentierte Form des Blütenpollens ist eine echte Proteinbombe und ein echtes Superfood aus dem Bienenvolk. Durch die Fermentation im Bienenvolk ist der Pollen in seiner ursprünglichen Form lagerfärig (keine zusätzliche Trocknung notwendig) und die Inhaltsstoffe können besser von der menschlichen Verdauung absorbiert werden im Vergleich zu "Rohpollen".
  Inhaltstoffe:
  Die wichtigsten Inhaltsstoffe von Bienenbrot sind:
  - Eiweiß
  - Vitamine
  - Mineralstoffe- und Spurenelemente
  - Enzyme
  Aufgrund dieser Inhaltsstoffe ist Bienenbrot/Perga sehr beliebt als Nahrungsergänzungsmittel.
  Wie nimmt man Bienenbrot/Perga zu sich?
  Bienenbrot hat eine süßlich-bittere Note. Es eignet sich ausgezeichnet um den Geschmack von Joghurt/Müsli aufzupeppen.
  Aber Achtung: Bienenprodukte können allergische Reaktionen hervorrufen - daher sollte mit einer kleinen Dosierung begonnen werden bzw. bei bekannten Allergien mit einem Arzt, vor Verzehr Rücksprache gehalten werden.
  Perga ist bei uns Ab Hof / via Bestellung und in der Regionalhütte Waidhofen/Ybbs erhältlich
  Herstellung:
  Bei der Honigernte werden gleichzeitig auch Waben in welchen viel Bienenbrot eingelagert wurde, aus dem Bienenvolk entnommen und vom Imker sofort eingefroren. Bei niedrigen Außentemperaturen erfolgt die Weiterverarbeitung mittels Schredder. Im tiefgekühlten Zustand wird die Wabe geschreddert. Anschließend können Perga und Wachsteilchen ausgesiebt werden, da die Wachsteilchen (aufgrund des gefrorenen Zustands) zu kleineren Teilchen zergliedert wurden. Bei der abschließenden händischen Auslese, werden noch verbliebene Wachsteilchen entfernt.
  In dem Bild rechts, ist der fermentierte Blütenpollen in der Wabe zu sehen. Je nach Pflanze von der der Pollen stammt, variiert die Farbe.
  Auf diesem Bild ist eine Wabe im Querschnitt und das Bienenbrot mit den unterschiedlichen Schichten zu sehen.