text: Monatelang an frischer Tiroler Bergluft gereift verleiht unser Tiroler Speck g.g.A. vom Schinken deiner Pizza das gewisse Etwas
  Den Teig vierteln, die Teigstücke auf etwas Mehl ausrollen und auf ein geöltes Backblech geben. Passierte Tomaten darauf verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pizzen im Backrohr auf unterster Schiene ca. 8 Minuten backen. Inzwischen den Mozzarella würfen, den Pecorino fein hobeln und den Tiroler Speck g.g.A. vom Schinken in feine Streifen schneiden. Mozzarella, Schinkenspeckstreifen und Spargel auf die Pizzen verteilen und weitere 4 Minuten backen. Herausnehmen und sofort mit Rucola und Pecorino belegen. Mit Aceto Balsamico und dem Olivenöl beträufeln und servieren.