text: Wer kann so einem Prachtwerk widerstehen? S��e Erdbeeren kuscheln sich zwischen luftig lockerem Kokosbiskuit an cremigem Milchreis, diese Erdbeertorte bedeutet pures Sommergl�ck! Wir zeigen die Zubereitung f�r die klassische Erdbeertorte mit Extra-Pfiff.
  Schritt f�r Schritt zur Erdbeertorte mit Milchreis
  Die Zutaten f�r die Erdbeertorte mit Milchreis:
  12 St�cke
  4 Eier (Kl. M), 250 g Zucker, Salz, 100 g Mehl, 80 g feine Kokosraspel, 1 geh�ufter Tl Backpulver, 1 gro�e Orange (ca. 100 ml Saft), 60 ml Kokoslik�r, 1 Biozitrone, 1 l Milch, 200 g Milchreis, 6 Blatt wei�e Gelatine, gut eine halbe Tonkabohne (in gut sortierten Gew�rzl�den, Apotheken oder �ber www.bosfood.de; alternativ verwenden Sie Vanille), 500 ml Sahne, 1 kg Erdbeeren, 150 g Erdbeeraufstrich ohne St�cke, 4�5 Stiele Minze
  Erdbeertorte: das Rezept drucken
  Druckansicht Rezept Erdbeertorte
  1. Erdbeertorte vorbereiten
  Ofen f�r die Erdbeertorte auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eier trennen. Eiwei�e steif schlagen. Langsam 80 g Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Eiwei�masse gl�nzt und beim Herausziehen der R�hrst�be Spitzen bildet. Eigelbe mit 70 g Zucker und 1 Prise Salz mindestens 5 Minuten wei�cremig r�hren. Mehl, Kokosraspel und Backpulver mischen. Eigelbmasse zu der Eiwei�masse geben und unterheben. Mehl-Kokos-Mischung dar�bergeben und unterheben. Die Biskuitmasse f�r die Erdbeertorte in eine, am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm �) f�llen und glatt streichen. Auf der mittleren Schiene des Ofens ca. 25 Minuten backen. Orange auspressen und den Saft mit Kokoslik�r verr�hren. Biskuitboden der Erdbeertorte nach dem Backen sofort mit der Saft-Lik�r-Mischung tr�nken und danach auf einem Kuchengitter vollst�ndig abk�hlen lassen.
  2. Milchreis f�r die Erdbeertorte
  Zitronenschale mit einem K�chenmesser sehr d�nn absch�len. Die Schale mit Milch und 100 g Zucker aufkochen. Milchreis zuf�gen und bei geringer Hitze unter R�hren nach Packungsanleitung zubereiten. Die Gelatinebl�tter in kaltem Wasser einweichen. Tonkabohne sehr fein �ber den Milchreis reiben. Zitronenschale entfernen, Gelatine ausdr�cken und unter die warme Reismasse r�hren, bis sie sich darin aufgel�st hat. Milchreis f�r die Erdbeertorte vollst�ndig abk�hlen lassen und kalt stellen.
  3. Erdbeertorte schichten
  Inzwischen die Sahne steif schlagen. Erdbeeren waschen und putzen. 400 g Erdbeeren quer in Scheiben schneiden, den Rest l�ngs halbieren. Den Biskuitboden f�r die ganz besondere Erdbeertorte mit einem gro�en S�gemesser quer halbieren. Um den unteren Boden einen Tortenring legen. Sahne vorsichtig unter den Milchreis heben. Ein Drittel der Milchreiscreme auf den Boden geben und gleichm��ig verteilen. Erdbeerscheiben darauflegen. Ein weiteres Drittel der Milchreiscreme auf den Erdbeeren verteilen. �brigen Boden darauflegen. Restliche Creme dar�bergeben. Erdbeerh�lften darauf anrichten. Erdbeertorte mindestens 3 Stunden in den K�hlschrank stellen. Mit einem schmalen Messer am inneren Tortenrand entlangschneiden, Tortenring entfernen. Erdbeeraufstrich glatt r�hren und in einen Gefrierbeutel geben. �u�erste Spitze abschneiden und den Aufstrich �ber den Erdbeeren verteilen. Erdbeertorte mit einigen Minzebl�ttchen verzieren.
  Tipps und Tricks f�r die Erdbeertorte
  Erdbeertorte: Die Kernfrage
  Wer nicht so auf Kokos steht, kann die Raspel in der Erdbeertorte einfach durch gemahlene Mandeln oder Haseln�sse im Teig ersetzen. Erdbeertorte: Die Tonkabohne Tonkabohnen waren gesundheitlich umstritten, mittlerweile ist sicher: Hin und wieder geringe Mengen sind v�llig ungef�hrlich � so wie bei dieser Erdbeertorte. Offiziell wird das mexikanische Gew�rz dennoch oft als "Deko" verkauft. Die Tonkabohne schmeckt nach Vanille und Bittermandel. Sie l�sst sich in diesem Rezept ersetzen: Vanilleschote und das Mark im Milchreis mitkochen, Schote entfernen.