text: Gang Kruar Gai Bahn - Hähnchen in rotem Curry › Foodina
  Das Hähnchen in rotem Curry ist auf jeden Fall sehr schnell zubereitet und somit das Richtige für heisse Tage, wo man nicht all zu lange in der Küche stehen will. Wenn du wie ich Hähnchenbrust verwendest, ist es gekocht, während der Reis auf dem Herd steht. Schnelle Hitzeküche!
  [Thai] Gang Kruar Gai Bahn - Hähnchen in rotem Curry
  3 EL Pfanzenöl
  400 g Hähnchenbrust oder -schenkel, ohne Haut und Knochen, in dünnen Streifen
  3 Kaffirlimettenblätter, zusammengedrückt
  2 TL Palmzucker, alternativ brauner Zucker
  5 cm Galgant, geschält und in dünnen Scheiben, alternativ Ingwer
  Bambusscheiben nach Gusto
  Thaibasilikum nach Gusto
  1 rote Chili, schräg in Streifen geschnitten, zum Garnieren
  Öl in einem Wok oder Sauteuse auf mittlerer Hitze erhitzen, dann die Currypaste darin unter Rühren anbraten, bis sie zu duften beginnt.
  Hähnchenstreifen zugeben, unter Rühren eine Minute braten, dann die Geflügelbrühe zugeben.
  Alle weiteren Zutaten mit Ausnahme der Chili unterrühren und ca. 5 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln, bis das Hähnchenfleisch durch ist. (Schenkelfleisch kann länger garen)
  Mit Chilistreifen dekoriert servieren.
  Inspiration – Rosa's Thai Cafe: The Cookbook*
  Fischsauce (mit einem kleinen Holzhammer)*
  Rote Currypaste*
  Kaffirlimettenblätter beim Asialaden im TK
  Galgant ebenso Asialaden, frisch, kann man prima einfrieren
  Bambusschösslinge dito, im Glas oder als TK
  Thaibasilikum dito, nur frisch
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  All about KW 34 »
  24. August 2016 at 10:58
  schon wieder ein rezept, das ich sofort nachkochen will. den "bEdW" dürfte auch freuen, dass es ohne kokosmilch auskommt. (ich mag die ja!). also, die 35 grad können gerne kommen. ich bin ja jetzt gerüstet (und habe bei gestrigen 30 grad pizza gebacken!)
  24. August 2016 at 12:09
  🙂 Pizza backen bei 30 Grad ist aber auch mutig..
  Thai Curry ohne Kokosmilch sagt:
  23. Februar 2017 um 23:49
  […] bEdW gesteht mir nur eine geringe Menge Kokosmilch pro Monat zu. Deshalb große Begeisterung, als Tina mit einem Hühnchencurry um die Ecke kam, das ohne Kokosmilch funktioniert, trotzdem viel Sauce liefert und auch noch den […]