text: Neben deiner gründlichen Mundhygiene mit regelmäßigem Zähneputzen, Kontrolluntersuchungen und Prophylaxe beim Zahnarzt, trägt auch deine Ernährung erheblich zur Zahngesundheit bei. Denn Erkrankungen der Zähne wie Karies und Parodontitis entstehen meist durch den übermäßigen Konsum ungesunder oder unvorteilhafter Lebensmittel. Auch die Art und Weise der Nahrungsaufnahme trägt zu einem erhöhten Kariesrisiko bei. All dies führt schließlich zu einem Ungleichgewicht zwischen kariesfördernden und karieshemmenden Faktoren in der Mundhöhle und letztlich zur Karies.
  Worauf solltest du somit bei der Wahl Ihrer Nahrungsmittel und dessen täglichen Konsum achten? Und welche Nahrungsmittel unterstützen die Gesundheit deiner Zähne und welche schaden ihr also bei übermäßigem Verzehr?
  Die Saccharose hat in der Entstehung von Karies einen besonderen Stellenwert, da sie in den häufigsten Lebensmitteln enthalten ist und somit das individuelle Kariesrisiko erhöht. Allerdings gibt es zwischen Saccharose, Laktose, Fructose und Glukose im Hinblick auf das Potential, eine Karies zu verursachen, keine Unterschiede – alle Stoffe sind gleichermaßen kariesfördernd. Wenn Sie also regelmäßig viele herkömmliche Zucker zu sich nehmen, nutzen die Bakterien diesen Zucker sowohl als Energiequelle als auch zur Produktion von Säuren. Diese Säuren greifen dann deine Zähne an, insbesondere bei regelmäßigem Konsum. Sie steigern somit deine Anfälligkeit für Karies an den Zähnen.
  Zu Nahrungsmitteln, die herkömmliche Zucker enthalten, gehören beispielsweise Obst, Fruchtsäfte und Limonaden. Diese herkömmlichen Zucker heißen auch "versteckte Zucker", da sie auf der Zutatenliste vieler Lebensmittel nicht auf den ersten Blick als Zucker wahrgenommen werden und häufig erst am Ende der Zutatenliste erscheinen. Hierzu zählen beispielsweise Fructosesirup, Maltodextrin, Maltose, usw..
  Neben den Inhaltsstoffen der Lebensmittel spielt auch die Konsistenz der Speisen eine entscheidende Rolle für die Gesundheit deiner Zähne. Weiche Speisen erfordern weniger Kauaufwand, sodass die Produktion von Speichel sinkt. Dadurch läuft die Vorverdauung der Speisen im Mund nicht ideal. Zudem tragen zu weiche Lebensmittel kaum zur Selbstreinigung von Zunge, Zähnen und Mundraum bei. Ein weiteres Problem weicher Speisen besteht darin, dass kein ausreichendes Training deiner Muskulatur und deines Zahnhalteapparates beim Kauen erfolgt. Deshalb ist es wichtig, um einer Parodontitis vorzubeugen, ausreichend harte Lebensmittel kauen.
  Durch den bewussteren Konsum von Lebensmitteln kannst du somit einen erheblichen Beitrag zum Schutz der Zahngesundheit leisten. Nachdem Essen von Speisen eignet sich neben dem Zähneputzen, auch das Kauen eines Zahnpflegekaugummis. Dieses Kaugummikauen erhöht die Produktion von Speichel, der die Zähne auf natürliche Weise vor Säure schützt. Dadurch beugt er der Kariesentstehung vor. Gegen einen zu trockenen Mund und für die Anregung des Speichelflusses ist ausreichendes Trinken ebenso wichtig. Kauen und Trinken sollte hierbei am besten mit zuckerfreien Produkten erfolgen.
  Kalzium trägt ebenfalls erheblich zur Festigkeit und Widerstandskraft der Zähne bei. Fenchel, Brokkoli und Blattgemüse wie Grünkohl und Lauch enthalten einen hohen Anteil an Kalzium. Kalzium findet sich auch in Milch oder verarbeiteten Milchprodukten wie Joghurt und Käse. Entscheidend für die positiven Effekte von Käse sind, neben Kalzium, Fett und Casein. Ein Fettfilm auf den Zähnen schützt vor Kariesbakterien. Das beim Kauen und Vorverdauen freigesetzte Casein stärkt den Zahnschmelz.