text: Ripa della Volta Amarone 2015 | VIPINO
  Ottella - Amarone 2015 Ripa della Volta
  Amarone 2015 Ripa della Volta
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  Ottella - Ripa della Volta - Amarone 2015
  Ripa della Volta heißt das zweite erfolgreiche Projekt der Familie Montresor, die sich mit ihrem Lugana Ottella aus Peschiera am Gardasee einen Namen gemacht hat. Hier in Romagnano im Valpantena-Tal nördlich von Verona keltern sie aus den alten Rebsorten des Valpolicella hocharomatischen Rotwein. In Hanglagen auf kalkreichen Ton entstehen expressive, aber auch anspruchsvolle Weine nach dem klassischen Amarone-Verfahren.
  ...und so schmeckt der Ripa della Volta Amarone 2015
  In der Nase dunkle, reife Herzkirschen, Brombeeren und Pflaumen, sowie Orangenschale, Gewürznelken, Veilchen und Wacholder. Eine verführerisch wirkende Nase mit vielen Weihnachtsgewürzen. Am Gaumen sehr geschmeidig, mit kraftvollen, aber sehr weichen Tanninen. Im Vergleich zum Ripasso ist er einfach deutlich geschmeidiger, hat viel Schmelz und eine ganz wunderbar eingekochte Extraktsüße. Aber auch hier keineswegs süßlich am Gaumen. Als 2015er ist er natürlich noch ein Baby und hat ein langes Leben vor sich. Als Essensbegleiter zu Schmorgerichten wie Boeuf bourguignon macht er sich aber auch jetzt schon wunderbar.