text: Linsen - Was mache ich falsch?
  Extremst-Mitglied (Beiträge: 9.128)
  Ich würde total gerne mal Linsen machen mit Speck, Karotten, eben so das typische Linsengericht.
  Habe schon mehrere Chefkochrezepte durchprobiert und immer kam Linsenmatsch dabei heraus. Auf den Bildern bei Chefkoch sah das Ergebnis immer ganz normal aus, also die einzelnen Linsen waren zu erkennen, bei mir ergab sich aber immer nach kurzer Kochzeit ein Brei. Zwar lecker schmeckender Brei, aber trotzdem nicht toll.
  Liegt es an der Linsensorte, die ich habe? Rote Linsen aus einem türkischen Laden. Sollte man da irgendwas anderes nehmen?
  Wie lange hast du es den kochen lassen? Rote Linsen haben ja eine kürzere Garzeit als braune Linsen, vielleicht liegt es daran Eine klassische Linsensuppe würde ich mit Tellerlinsen machen!
  In dem einen Rezept stand "Linsen bei geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten kochen, bis das Wasser weg ist".
  Ich habe nach ca. 12 Minuten in den Topf geguckt und da hatte ich schon meinen Brei.
  Da stand auch nicht, welche Linsen man nehmen sollte.
  Heisst das dann auch "Tellerlinsen". Wo gibt es die denn? Ich finde immer nur rote und grüne.
  Extremst-Mitglied (Beiträge: 7.870)
  Rote Linsen koche ich immer nur 10 minuten, sonst werden sie breiig. andere Linsen nehme ich eigentlich nie, weil's mir zu lange dauert -.- .
  das war dein fehler. rote linsen brauchen ca. 10min, die linsen im rezept waren wohl zb braune, die 30min brauchen. guck mal hinten auf der packung nach der garzeit.
  Rote Linsen verkochen immer zu Brei, selbst bei angegebener Garzeit. Für Linsensuppe wie du sie machen willst, nehme ich braune Linsen, weiche die über Nacht ein, schütte das Einweichwasser aber weg und gebe sie dann zum angebratenen Gemüse, Zwiebeln etc. und dann fülle ich mit Wasser auf (so wie es mein Rezept verlangt). Durch das Einweichen verkürzt sich die Garzeit auf 10-15 Minuten. Aber ich koche auch volle Pulle
  Geändert von teddy picker (22.12.2012 um 11:47 Uhr)
  Nova, Tellerlinsen sind so braun-grün und der Name steht auch auf der Verpackung, gibt's hier auch sogar bei Aldi meine ich:
  Guck einfach mal bei den grünen Linsen, die du immer siehst, hinten drauf wie lange die brauchen, ich denke die würden sich eignen Mein Blog Je veux de l'amour, de la joie, de la bonne humeur / ce n'est pas votre argent qui fera mon bonheur / moi je veux crever la main sur le coeur.
  Okay, danke! Auf der Verpackung steht gar nichts zur Garzeit, ich habe auch schon danach gesucht.
  Ich versuche es nochmal mit einer ganz kurzen Garzeit.
  Über Nacht einweichen, hm doof, da muss ich ja schon vorher planen.
  Du musst sie ja nicht einweichen, dadurch verkürzt sich nur die Garzeit Lilou83
  Mitglied (Beiträge: 192)
  NovaLee, ich nehme für den Eintopf mit frischem Gemüse immer die "Bunte Hülsenfrüchte" Mischung von Davert.
  Allerdings muss man sie vorher ca. 12 Stunden in Wasser einweichen lassen.
  Die Kochzeit dauert ein bisschen - der Geschmack und die Konsistenz danach ist mir die Zeit aber definitiv wert!!