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  Star Fruit: Gesundheitliche Vorteile, Ernährung und wie man isst
  Manchmal wird die Sternfrucht aufgrund ihrer leuchtenden Farbe und ihres interessanten sternförmigen Aussehens nur als Beilage verwendet. Tatsächlich ist sie jedoch vollgepackt mit wichtigen Nährstoffen und gesundheitlichen Vorteilen, die es wert sind, sie auf den Teller zu bringen. Sie ist reich an Antioxidantien, Ballaststoffen und Vitamin C und wurde in einer Reihe von aktuellen Studien für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften anerkannt.
  Neben seinem Nährstoffprofil ist er auch unglaublich vielseitig. Während viele diese süße, saftige Frucht gerne pur essen, kann sie auch verwendet werden, um vielen verschiedenen Gerichten Geschmack zu verleihen, und passt zu allem, von Hauptgerichten bis hin zu Snacks und Desserts.
  Und natürlich passt sie zu so gut wie jeder Diät, einschließlich einer obstfreien Diät. Appetit auf mehr? Lesen Sie weiter, um mehr über diese köstliche und nahrhafte Frucht zu erfahren.
  Was ist Sternfrucht?
  Sternfrucht, manchmal auch Carambola oder Sternfrucht genannt, ist eine Fruchtart, die von Averrhoa carambola stammt , einer Art Sternfruchtbaum, der in Vietnam, Indien, Indonesien, Nepal, Malaysia und den Philippinen heimisch ist.
  Obwohl sie seit Jahrhunderten in Südostasien kultiviert wird, ist es unklar, wo oder wann genau die Frucht entstanden ist. Einigen Quellen zufolge gehören Sri Lanka, Indonesien oder Malaysia zu den wahrscheinlichsten Ursprungsorten. Und wie andere in Asien beheimatete Früchte, wie die Mönchsfrucht oder die Jujube, ist sie schon lange für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt.
  Das Fruchtfleisch hat eine Farbe von durchscheinend bis leuchtend gelb und ist von fünf Graten umgeben, die im Querschnitt einem Stern ähneln, daher der Name. Sowohl die wachsartige Schale als auch das saftige Fruchtfleisch sind essbar und werden typischerweise roh verzehrt, manchmal aber auch in Hauptgerichten und Desserts genossen.
  Wie also schmeckt die Sternfrucht? Es gibt sie sowohl in sauren als auch in süßen Varianten, die sich durch ihre Größe unterscheiden; saure Früchte sind tendenziell kleiner, während die süßeren Sorten meist größer sind.
  Die Frucht ist nicht nur köstlich und voller Geschmack, sondern enthält auch viele essentielle Nährstoffe und rühmt sich einer langen Liste von Vorteilen der Sternfrucht. Während die Forschung noch im Gange ist, zeigen einige In-vitro- und Tierstudien, dass sie dabei helfen kann, Krebszellen zu bekämpfen, den Cholesterinspiegel zu senken, Ihr Verdauungssystem reibungslos am Laufen zu halten und Entzündungen zu reduzieren.
  Die Sternfrucht ist kalorienarm, aber reich an Vitamin C und Ballaststoffen sowie einer Reihe anderer ausgewählter Vitamine und Mineralien.
  Eine mittlere Sternfrucht enthält ca:
  6,7 Gramm Kohlenhydrate
  34,4 Milligramm Vitamin C (38 Prozent DV)
  0,1 Milligramm Kupfer (11 Prozent DV)
  0,4 Milligramm Pantothensäure (8 Prozent DV)
  133 Milligramm Kalium (3 Prozent DV)
  12 Mikrogramm Folsäure (3 Prozent DV)
  Zusätzlich zu den oben aufgeführten Nährstoffen enthält jede Portion auch eine kleine Menge an Niacin, Mangan und Magnesium.
  Die Sternfrucht ist eine großartige Quelle für Antioxidantien, d.h. Verbindungen, die freie Radikale bekämpfen und zur Verbesserung der Gesundheit beitragen. Studien zeigen, dass Antioxidantien eine lange Liste von gesundheitlichen Vorteilen mit sich bringen und zum Schutz vor chronischen Krankheiten wie Herzerkrankungen, Diabetes und Krebs beitragen können.
  Insbesondere ist die Frucht reich an mehreren spezifischen Pflanzenstoffen und Polyphenolen mit starken antioxidativen Eigenschaften, darunter Quercetin und Rutin. In vitro und in Tiermodellen wurde festgestellt, dass Quercetin die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit steigern kann, während Rutin sowohl der Gesundheit des Gehirns als auch des Herzens zugute kommen soll.
  2. Kann Anti-Krebs-Eigenschaften haben
  Vollgepackt mit Antioxidantien, sollte es nicht überraschen, dass einige Studien berichtet haben, dass diese nährstoffreiche Nahrung starke krebshemmende Eigenschaften haben könnte.
  Obwohl die aktuelle Forschung begrenzt ist, hat ein Tiermodell aus dem Jahr 2014 vom Radiation & Cancer Biology Laboratory an der Universität von Rajasthan's Department of Zoology in Indien herausgefunden, dass die Verabreichung eines Extrakts der Sternfrucht zum Schutz vor Leberkrebs bei Ratten beitrug.
  Einige der spezifischen Verbindungen, die in der Frucht gefunden wurden, haben sich auch als wirksam gegen Krebs erwiesen, wie z. B. Quercetin, das in einigen In-vitro-Studien gezeigt hat, dass es das Fortschreiten von Krebszellen blockiert. Es sind jedoch noch weitere Forschungen erforderlich, um die möglichen Auswirkungen der Sternfrucht auf Krebs beim Menschen zu bestimmen.
  Obwohl Cholesterin ein lebenswichtiger Bestandteil der Gesundheit ist, kann ein zu hoher Cholesterinspiegel dazu führen, dass es sich in Ihrem Blutkreislauf ansammelt, Ihre Arterien verhärtet und Ihr Risiko für Herzkrankheiten erhöht. Interessanterweise haben vorläufige In-vitro- und Tierstudien ergeben, dass einige der in der Frucht gefundenen Verbindungen dazu beitragen könnten, den Cholesterinspiegel zu senken, um Ihr Herz gesund und stark zu halten.
  Es ist bekannt, dass Ballaststoffe dazu beitragen können, den Gehalt an schlechtem LDL-Cholesterin zu senken, was das Risiko einer koronaren Herzerkrankung verringern kann. Eine Studie, die im International Journal of Food Sciences and Nutrition aus Mexiko veröffentlicht wurde, fand heraus, dass unlösliche Ballaststoffe aus der Sternfrucht dabei helfen, hohe Triglyceride und Cholesterinwerte bei Mäusen zu senken.
  4. Stärkt die Immunität
  Schon eine mittelgroße Sternfrucht kann bis zu 52 Prozent Ihres Vitamin-C-Bedarfs decken. Damit steht sie auf einer Stufe mit Lebensmitteln wie Orangen, Zitronen und Limetten, wenn es um die Stärkung des Immunsystems geht.
  Laut einer Studie aus der Schweiz, die in den Annals of Nutrition & Metabolism veröffentlicht wurde, könnte eine ausreichende Vitamin-C-Zufuhr in der Ernährung dazu beitragen, die Dauer von Atemwegsinfektionen wie der Erkältung zu verkürzen und gleichzeitig die Schwere der Symptome zu verringern. Vitamin C kann auch vor anderen Erkrankungen wie Malaria, Lungenentzündung und Durchfallinfektionen schützen.
  Nicht nur das, sondern diese Frucht ist auch reich an Antioxidantien, die die Zellen vor oxidativen Schäden schützen können, um das Risiko von Entzündungen, Infektionen und chronischen Krankheiten zu reduzieren.
  5. Unterstützt die Verdauungsgesundheit
  Sternfrucht gilt als ballaststoffreiches Lebensmittel, das Ihrem Verdauungssystem einen gesunden Schub geben kann. Wenn Sie nur eine Portion in Ihre Ernährung aufnehmen, decken Sie bereits bis zu 10 Prozent Ihres täglichen Bedarfs an Ballaststoffen auf einen Schlag.
  Ballaststoffe bewegen sich langsam und unverdaut durch den Körper und helfen, die Stuhlmenge zu erhöhen und Verstopfung zu verhindern. Neben der Unterstützung der Regelmäßigkeit spielen Ballaststoffe auch bei anderen Aspekten der Verdauungsgesundheit eine zentrale Rolle. Sie fördern die Gesundheit des Darmmikrobioms und können bei der Behandlung und Vorbeugung von Erkrankungen wie Divertikulitis, Hämorrhoiden, Darmgeschwüren und saurem Reflux hilfreich sein.
  Während akute Entzündungen ein wichtiger Immunprozess sind, der den Körper vor fremden Eindringlingen schützen soll, können chronische Entzündungen tatsächlich gesundheitsschädlich sein. Langfristig anhaltende Entzündungen werden mit vielen chronischen Krankheiten in Verbindung gebracht, darunter Herzkrankheiten und Autoimmunerkrankungen.
  Die Sternfrucht ist reich an Antioxidantien, die oxidativen Stress reduzieren und Entzündungen lindern. Ein Tiermodell aus Brasilien aus dem Jahr 2016, das im International Journal of Biological Macromolecules veröffentlicht wurde, zeigte außerdem, dass Extrakte aus Sternfrüchten die Entzündung bei Mäusen reduzieren, was möglicherweise dazu beitragen könnte, entzündungsbedingte Schmerzen zu verringern, die durch Erkrankungen wie rheumatoide Arthritis verursacht werden.
  Mit ihrem breiten Spektrum an Nährstoffen und Antioxidantien lassen sich die gesundheitsfördernden Eigenschaften der Sternfrucht sowohl in der Traditionellen Chinesischen Medizin als auch im Ayurveda leicht integrieren.
  In der Traditionellen Chinesischen Medizin wird sie zusammen mit anderen Nahrungsmitteln wie Grapefruit, Seetang, Tomate, Wassermelone und Kastanie als kühlende Frucht angesehen. Das bedeutet, dass sie eine kühlende Wirkung hat, die helfen kann, den Körper ins Gleichgewicht zu bringen. Lebensmittel mit einer kühlenden Wirkung werden manchmal verwendet, um Symptome wie chronischen Durst, Verstopfung, Kopfschmerzen, Fieberbläschen und Sodbrennen zu lindern.
  In der ayurvedischen Ernährung soll die Frucht bei Erkältungen und Husten sowie bei Verdauungsstörungen wie dem Reizdarmsyndrom helfen. Sie gilt als leicht und gut verdaulich, was sie besonders für Kapha- und Vata-Doshas geeignet macht.
  Sternfrucht vs. Kiwi
  Kiwi und Sternfrucht haben definitiv einige Gemeinsamkeiten in verschiedenen Aspekten. Beide gelten als tropische Früchte, beide stammen aus verschiedenen Teilen Asiens und beide sind gleichermaßen lecker und nahrhaft.
  Dennoch gibt es auch einige deutliche Unterschiede, die sie voneinander unterscheiden. Zum einen gehören sie zu ganz unterschiedlichen Pflanzenfamilien, und die Kiwi wächst nicht wie die Sternfrucht an Bäumen, sondern an holzigen Ranken. Während die Sternfrucht durch ihre sternförmige Form und ihre leuchtend gelbe Farbe auffällt, ist die Kiwifrucht klein und rund mit brauner Schale, hellgrünem Fruchtfleisch und kleinen schwarzen Kernen.
  Ernährungsphysiologisch hat die Kiwi mehr Kalorien, bietet aber auch eine größere Fülle an Nährstoffen. Gramm für Gramm liefert die Kiwi mehr Ballaststoffe, Vitamin K, Vitamin E, Folsäure und Kalium als die Sternfrucht und enthält fast die dreifache Menge an Vitamin C. Beide sind jedoch eine großartige Quelle für Antioxidantien und können eine gesunde Ergänzung zu einer nahrhaften und abgerundeten Ernährung sein.
  Frische Sternfrucht zu finden, kann schwierig sein, besonders wenn Sie in einer Gegend leben, in der sie nicht häufig angebaut wird. Vielleicht finden Sie sie in der Gemüseabteilung Ihres örtlichen Lebensmittelgeschäfts zusammen mit anderen tropischen Früchten, wie Drachenfrüchten, Mangos und Kokosnüssen. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, sie zu finden, müssen Sie vielleicht auch ein wenig weiter suchen und auf dem nächsten Bauernmarkt oder in einem Spezialitätengeschäft nach ihr suchen.
  Wenn Sie diese Frucht kaufen, suchen Sie nach einer, die fest ist und eine gleichmäßige Farbe ohne braune Flecken hat. Eine leuchtend gelbe Frucht zu pflücken, stellt sicher, dass sie den höchsten Reifegrad erreicht hat und genussreif ist.
  Viele Menschen sind auf den ersten Blick unsicher, wie man die Sternfrucht schneiden soll. Zum Glück ist es einfacher, als es aussieht. Waschen Sie sie einfach gründlich, um zusätzlichen Schmutz zu entfernen, und verwenden Sie dann ein Messer oder einen Gemüseschäler, um die grünen oder braunen Ränder der Frucht abzuschneiden. Schneiden Sie die beiden Enden ab, und schneiden Sie dann entlang der breitesten Seite der Frucht, um dünne, sternförmige Scheiben zu erzeugen, die etwa einen halben Zoll dick sind. Obwohl die Kerne essbar sind, können Sie sie auch beim Schneiden der Frucht herausdrücken, wenn Sie es vorziehen.
  Sie fragen sich, wie man Sternfrucht essen kann? Aufgrund des einzigartigen Geschmacks der Sternfrucht kann sie roh genossen oder zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden. Manchmal wird sie wie ein Gemüse gekocht, getrocknet oder sogar eingelegt. Sie wird auch in Rezepten verwendet, um alles von Salsa über Smoothies bis hin zu Meeresfrüchtegerichten zuzubereiten, ganz nach Ihren persönlichen Vorlieben.
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  Obwohl die Pomelo oft pur genossen wird, gibt es auch viele andere interessante Möglichkeiten, diese köstliche Frucht zu genießen. Sie können den Mixer oder Entsafter herausholen, um Sternfruchtsaft und Smoothies zu machen, oder sie sogar als Teil eines nahrhaften Snacks oder Hauptgerichtes verwenden.
  Hier sind ein paar einfache Sternfrucht-Rezepte für den Anfang:
  Sternfrucht-Chips
  Gegrillter Barsch mit Sternfrucht-Salsa
  Teriyaki-Hähnchen mit Sternfrucht
  Sternfrucht-Löscher
  Gegrillte Ananas mit Sternfrucht
  Trotz der vielen beeindruckenden Vorteile der Sternfrucht ist sie möglicherweise nicht für jeden eine gute Nahrungsergänzung. Während sie eine gute Möglichkeit ist, die Aufnahme von Vitamin C und Ballaststoffen zu erhöhen, gibt es bestimmte Personengruppen, die diese Frucht ganz meiden sollten.
  Sternfrüchte, insbesondere die sauren Sorten, enthalten viel Oxalat, eine Verbindung, die in bestimmten Lebensmitteln vorkommt und bei manchen Menschen das Risiko von Nierensteinen erhöhen kann. Der Verzehr großer Mengen von Sternfrüchten wurde in einigen Fallberichten auch mit Nierenschäden in Verbindung gebracht.
  In einer Studie aus Brasilien wurde sogar festgestellt, dass der Verzehr von Sternfrüchten bei Patienten mit chronischer Nierenerkrankung zu Neurotoxizität führen kann, was auf das Vorhandensein eines spezifischen Toxins in der Frucht zurückzuführen ist. Wenn Sie also Nierenprobleme haben, sollten Sie den Verzehr von Sternfrüchten einschränken, um eine Vergiftung zu vermeiden, bis Sie Ihren Arzt konsultiert haben.
  Zusätzlich kann die Sternfrucht die Art und Weise verändern, wie bestimmte Medikamente im Körper verstoffwechselt werden, indem sie die Aktivität mehrerer Schlüsselenzyme hemmt. Wenn Sie verschreibungspflichtige Medikamente einnehmen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, um sicherzustellen, dass der Verzehr von Sternfrüchten für Sie unbedenklich ist.
  Sternfrucht, auch bekannt als Karambola oder Sternfrucht, ist eine Fruchtart, die in Vietnam, Indien, Indonesien, Nepal, Malaysia und den Philippinen heimisch ist.
  Sie zeichnet sich durch ihr leuchtend gelbes Fruchtfleisch und ihre ausgeprägte Sternform sowie durch ihre einzigartigen süß-sauren Geschmacksvarianten aus.
  Die Sternfrucht ist kalorienarm, aber reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und Vitamin C. Sie enthält auch eine kleine Menge an Kupfer, Pantothensäure, Kalium und Folsäure.
  Obwohl es nur wenige Studien über die Wirkung der Frucht am Menschen gibt, deuten einige Untersuchungen darauf hin, dass sie helfen kann, den Cholesterinspiegel zu senken, die Gesundheit der Verdauung zu verbessern, Entzündungen zu bekämpfen und die Immunität zu stärken. Dank ihres hohen Gehalts an Antioxidantien könnte sie auch krebshemmende Eigenschaften besitzen.
  Sternfrucht ist voller Geschmack, einfach zuzubereiten und kann in einer Vielzahl von verschiedenen Rezepten genossen werden, was sie zu einer hervorragenden Ergänzung für eine abgerundete und ausgewogene Ernährung macht.