text: Milch mit der ausgekratzten Vanilleschote, der abger. Zitronenschale und dem Honig bzw. Ahornsirup erhitzen. Eier trennen, die Eigelb und die ganzen Eier in eine Edelstahlschüssel geben mit einem Schneebesen zerschlagen, heiße Milch dazu, dabei rühren. Vanilleschote entfernen. Alles zusammen auf heißem Wasserbad solange schlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Christstollengewürz, geh. Cranberries, Eierlikör dazu geben u. verrühren. Die Masse erkalten lassen! Dann die Schokoraspel und das Mandelkrokant dazu. Zuletzt die zuvor geschlagene Sahne unterheben. Anschließend in eine Christstollen- oder Kastenform füllen. Im Gefrierfach 4 Std. kalt stellen.