text: Sonntags-Brioche
  Gesamt 2730 kcal (= 29 BE, ohne Rosinen berechnet)
  ca. 220 ml Milch
  60 g Honig (3 EL)
  80 g Butter oder ungehärtete Margarine
  2 Eier (oder 3 Dotter)
  etwas Rum und eventuell Rosinen
  Mehl mit Trockengerm vermengen. Milch mit Butter und Rum erwärmen. Honig, Salz, Zitronenschale, Vanillezucker (eventuell Rosinen) einrühren und in die Mehlmischung zusammen mit den Eiern einarbeiten. Gut durchkneten bis eine geschmeidiger weicher Teig entsteht.
  Den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen bis sich die Menge verdoppelt hat. Durchkneten und einen Brioche formen. Auf ein Blech (mit Backpapier) legen und nochmals zugedeckt gehen lassen (in der Zwischenzeit das Rohr auf 200 Grad vorheizen).
  Danach mit einem verquirltem Ei bestreichen und bei 180 Grad ca. 35 Minuten backen (bei Ober- und Unterhitze).