text: Lecker und gesund für die ganze Familie: Mittagessen | EDEKA
  Lecker und gesunde für die ganze Familie
  Lecker und gesund für die ganze Familie: Mittagessen
  Reichlich Auswahl und viel frisches Obst und Gemüse: das ideale Mittagessen!
  Eine Frage geistert Tag um Tag, Woche für Woche durch jede Familie: "Was essen wir denn bloß?" Gesund soll es sein, schnell zubereitet und schmecken soll es allen sowieso. Da stehen Mütter und Väter oft vor einer scheinbar unlösbaren Aufgabe. Doch wir haben an dieser Stelle einige Rezepte und Tipps zusammengefasst, wie Sie leckere, gesunde Mittagessen für die ganze Familie zaubern.
  Ein gemeinsames Mittagessen mit Lust am Probieren neuer Aromen und Genießen frischer Lebensmittel fördert die kindliche Freude an bewusster Ernährung. Lassen Sie Ihr Kind am Erlebnis des Essens teilhaben und beziehen Sie es in alle Prozesse mit ein - von der Entscheidung des Gerichts über das Einkaufen und Kochen bis zum Abräumen des Tisches. So verkommt die Mahlzeit nicht nur zur bloßen Nahrungsaufnahme, sondern wird mit postiven Erlebnissen belegt. Lassen Sie es allen schmecken!
  Kinder lieben Nudeln!
  Sobald die Spaghetti auf dem Tisch stehen, gibt es kein Halten mehr. Kinder lieben Nudeln, das wissen alle Eltern. Doch wenn Maccheroni, Farfalle und Co. auf dem Speiseplan stehen, dann möglichst in ihrer Vollkornvariante. Vollkornnudeln enthalten westenlich mehr Nährstoffe, machen länger satt und sorgen auf dem Esstisch für genau so strahlende Kinderaugen.
  Drei beispielhafte Rezepten zeigen Ihnen, wie Sie aus Vollkornnudeln leckere Gerichte zubereiten, die nicht nur Kindern sondern auch Erwachsenen ein Lächeln ins Gericht zaubern.
  Leckere Familien-Rezepte mit gesunden Vollkornnudeln
  Vollkornnudeln mit Lachs und Dillsauce.
  Vollkornpenne mit Paprika-Pinien-Mischung
  Vegetarier am Familienesstisch?
  Vegetarier müssen nicht bei Salat und Brot das Mittagessen alleine verbringen.
  Kein Sorge! Vegetarier oder Veganer brauchen nicht immer eine "Extrawurst". Bei einer ausgewogenen Ernährung empfiehlt es sich öfter in der Woche bei der Hauptmahlzeit auf Fleisch zu verzichten.
  Die folgenden Rezepte schmecken ganz ohne Fleisch und zwar der ganzen Familie: Ob vegane Carbonada, saftige Buletten aus Quinoa oder unser veganes Flaggschiff, das Sandwich Red Beet, mit Rauchtofu und Süßkartoffeln.
  Schnell gemacht und trotzdem gesund
  Fertiggerichte sollten eine Ausnahme bleiben, selbstgemachtes die Regel.
  Fast and good foodPizza, Pommes, Ravioli. So sehen die Lieblingsgerichte einiger Kinder aus. Doch Lieblingsspeisen sind nicht angeboren, sie wurden gelernt. Denn wie bei so vielen Dingen sind auch bei der Ernährung die Eltern das Vorbild. Und wenn zwischen Arbeit und Alltag das Zubereiten ausgewogener Speisen ausbleibt und Fertiggericht aufgetischt und als praktisch gelobt werden, lernen Kinder das schnell.
  Brechen Sie mit Gewohnheiten, den eigenen und denen Ihrer Kinder. Versuchen Sie so oft wie möglich selbst zu kochen. Statt Tiefkühlpizza können sie eine gesunde Pizza einfach selbst zubereiten und belegen - das ist gesünder und macht sogar mehr Spaß. Vorschläge für schnelles, gesundes Essen finden Sie in unserer Serie Fast and good food. Außerdem stellen wir Ihnen hier drei gesunde Alternativen zu beliebten Kindergerichten vor:
  Gesunde Alternativen zu beliebten Kindergerichten
  Selbstgemachte Hähnchen Nuggets mit Couscous
  Gesunde Ofensüßkartoffel mit dreierlei Cremes.
  Noch gesund? Süßes als Hauptspeise.
  Für viele Kinder Höhepunkt des Mittagessens: das Dessert!
  Kinder lieben Süßes! Das liegt in der Natur. Je jünger ein Mensch, desto süßer darf es sein. Der Nachtisch ist für viele Kinder oft das Highlight des Mittagessens. Ein Nebeneffekt: die gesunde Hauptmahlzeit steht dem Genuss des Desserts im Weg und gerät in Gefahr noch weniger zu schmecken.
  Das heißt aber nicht, dass Sie das Dessert streichen sollten. Setzen Sie dieses jedoch möglichst nicht als Belohnung ein. "Wenn du den Rosenkohl isst, dann gibt es ein Eis," kann beim nächsten Mittagessen nach hinten losgehen. Allemal besser ist es eine süße, trotzdem gesunde Hauptmahlzeit aufzutischen. Mit süßen Früchten kommen Ihre Kinder so ohne Murren an gesunde Vitamine. Zum Beispiel bei diesem leckeren, gesunden Rezept:
  Beeren-Pancakes mit Cashew-Eis
  Durch Vollkornmehl, Cashewmus und Agavendicksaft wird aus diesen Pancakes mit Cashew-Eis eine richtig gesunde Hauptmahlzeit. Die angenehme Süße des Ahornsirups lässt Kinder freudig lächeln und erschlägt die Erwachsenen nicht.