text: Scheringen lieferte ab den 20er Jahren seine Milch an die Milchzentrale in Mannheim. In einem Vertrag verpflichteten sich die Bauern, alle Milch, die nicht zum Eigenbedarf benötigt wurde, abzuliefern. Die nötigen Transportbehälter (Eimer und Kannen) wurden von der Milchzentrale gestellt. Den Transport, meistens zur Bahn nach Großeicholzheim, übernahmen Beauftragte der Erzeuger. Den Weitertransport dann die Zentrale. Hervorgegangen war der Vertrag aus den Milchlieferungen während der Kriegsjahre nach Mannheim.
  So standen z. B. am 26. Februar 1918 in Scheringer Ställen 99 Milchkühe, welche zusammen 260 Liter Milch gaben (durchschnittlich 2,6 Liter pro Tag – heute ca. das 10fache), davon mußten 150 l nach Mannheim geliefert werden, 71 gingen an Versorgungsberechtigte innerhalb der Gemeinde. Blieben für 41 Landwirtsfamilien täglich 103 l Milch!