text: Mit einem Vorkommen von etwa 2.000 bis 4.000 Milligramm ist Eisen das mitunter wichtigste Spurenelement des menschlichen Körpers. Der Großteil des Mineralstoffes findet sich dabei im menschlichen Blut wieder, von wo aus Eisen eine Reihe wichtiger Körperfunktionen regelt. So sorgt das Mineral beispielsweise für eine angemessene Sauerstoffzufuhr der blutleitenden Gefäße und auch für die Immunabwehr, Organ- und Muskelfunktionalität ist der richtige Eisengehalt des Blutes unerlässlich.
  Leider sind heutzutage weltweit immer mehr Menschen von Eisenmangel betroffen. Zu wenige eisenhaltige Lebensmittel, wie auch zu wenige Vitamine (maßgeblich ein Mangel an Vitamin C) in unserer modernen Ernährung begünstigen diese Entwicklung. Um einem Eisenmangel vorzubeugen ist es deshalb zwingend notwendig, genügend eisenhaltige Lebensmittel, aber auch Vitamine in die tägliche Ernährung mit einzubauen. Lesen Sie in unserem Ratgeber, was Sie diesbezüglich bei Ihrer Ernährung beachten sollten und welche eisenhaltigen Lebensmittel bei einem Eisenmangel besonders interessant sind.