text: Smørrebrød und Zimtschnecken – bei aelling in der Markthalle an Stand 11 findet Ihr all diese dänischen Spezialitäten, hausgemacht und frisch.
  Ein Stück Dänemark in Hannover
  Wer nach etwas typisch dänischem sucht, wird seit neuestem auch in der Markthalle fündig. Seit Ende November 2019 bieten Isabel Lardin Diez aus Hannover und Rasmus Christoffersen, gebürtiger Däne, hier an ihrem Stand namens aelling Spezialitäten aus Dänemark an. Der Name, welcher übersetzt "Entchen" bedeutet, entstand aus dem Märchen "Das hässliche Entlein" von Hans Christian Andersen, einer der bekanntesten Dichter und Schriftsteller Dänemarks.
  Rasmus Christoffersen und Isabel Lardin Diez sind die Betreiber von aelling.
  Viele Restaurants in Hannover, aber kein einziges ist Dänisch
  Auf die Idee für ihren Stand kamen Isabel und Rasmus als ihnen auffiel, dass es in ganz Hannover kein Lokal mit dänischem Essen gibt. Die beiden kennen sich von ihrer früheren Arbeit als Innenarchitekten und entschlossen sich dazu, aelling gemeinsam zu eröffnen.
  Smørrebrød: liebevoll gestaltete Brotschnitten
  Wer sich entschließt, ein bisschen durch die Markthalle zu bummeln, der wird wohl kaum an diesem Stand vorbeikommen. Ausgestellt in einer Kühltheke liegen die sogenannten Smørrebrød, ein typisch dänisches Mittagessen, bestehend aus einer Scheibe Brot mit allerlei Belag. Mit den belegten Broten, die wir in Deutschland gerne mit Wurst oder Käse essen, haben diese Kunstwerke aus Vollkorn-/ Roggenbrot mit wahlweise Fisch, Fleisch oder Ei nicht mehr viel zu tun. Besonders ausgefallen: Smørrebrød mit Kartoffeln, Kräutermayonaise, roten- und Röstzwiebeln, Kapern und Schnittlauch.
  Kartoffelscheiben als Aufschnitt …
  Klingt zuerst vielleicht ein bisschen ungewohnt, aber in Dänemark ist es durchaus üblich, Kartoffeln auf Brot zu essen, wie uns Isabel erklärt. Interessant und unglaublich appetitlich sieht es auf jeden Fall aus. Hübsch drapiert hat man die Auswahl aus Broten, je nachdem, welche gerade erhältlich sind. Durchschnittlich zahlt man zwischen drei und fünf Euro pro Smørrebrød, das übrigens mit Gabel und Messer gegessen wird.
  Die Zimtschnecken, die für Isabel und Rasmus von der Bäckerei Werner aus Hannover geliefert werden, sind auf jeden Fall ein Highlight.
  Einige dieser außergewöhnlichen Kreationen haben sich Isabel und Rasmus selbst ausgedacht, andere kann man als Smørrebrød-Klassiker bezeichnen. Eins steht jedoch fest, die belegten Brote sind nicht alles, was aelling zu bieten hat. An Stand Nr. 11 finden sich außerdem dänische Spezialitäten oder – unsere persönliche Empfehlung – besonders fluffige Zimtschnecken.
  Optisch ein Hingucker – auch für die eigenen Gäste
  Smørrebrød bei aelling kann man entweder noch direkt vor Ort angerichtet auf einem kleinen Holzbrettchen an einem der Tische genießen, oder aber man lässt es sich zum Mitnehmen verpacken. Catering nach Hause ist übrigens auch möglich …
  Mit aelling haben Isabel und Rasmus ein Stückchen Dänemark nach Hannover in die Markthalle gebracht. Wer in gemütlicher Atmosphäre mal etwas Neues ausprobieren möchte, ist hier auf jeden Fall goldrichtig.