text: Die Muettersproch-Gsellschaft will mehr Radiosendungen auf Alemannisch. Klingt nach Kleingartenkrieg. Es geht aber um mehr.
  Das erste, was auffällt, wenn man die Onlinepetition der Muettersproch-Gsellschaft in Freiburg liest, ist: Alemannisch ist schon ganz geil.
  Das findet die Muettersproch-Gsellschaft, vereinfacht gesagt, auch. Sie beklagt, dass der öffentlich-rechtliche Südwestrundfunk in seinem Radiosender SWR4 seit Januar weniger Beiträge in alemannischer Sprache sende als vorher, auf die man zudem höchstens noch durch Zufall stoße („Wer sich am Alemannische im Radio freue will, ka also Biträg nur noch durch Zuefall verwitsche“). Und fordert eine wöchentliche Sendestunde für Südbadens Regionalsprache: „Mir wenn, dass im SWR-Radio e feschti, wöchentlichi Sendestund für unser alemannischi Sproch iigrichtet wird!“
  Aber eigentlich geht es in dieser Petition um mehr. Es geht um den Stellenwert des Regionalen in Zeiten der Globalisierung. Und die Frage, die wir uns hier nun stellen, ist: Wollen wir unterschreiben?
  Spontan: ja! Wir finden regionale Sprachen nämlich auch total super, wir haben in unserer teilfränkischen Enklave im sechsten Stock der taz selber welche („Was gibsn zu essen?“ – „Babrrikasalaad“). Und Glattbügeleien aller Art finden wir blöd. Den Fortbestand einer Sprache, die so süß ist wie ein gezuckertes Pandababy, muss man also natürlich unbedingt unterstützen.
  Andererseits ist bei genauerer Betrachtung schon wieder alles wahnsinnig kompliziert. Man kann auch eine Gegenfrage stellen: Ist es wirklich nötig, dass der öffentlich-rechtliche Rundfunk jeden kleinen Vorgarten beackert? Und da sind wir dann halt doch nicht so sicher.
  Das Problem: SWR4 strahlt nur noch eine statt sieben Radio-Morning-Shows aus. Dadurch gibt es weniger Programm auf Alemannisch.
  Folgendes ist der Stand: In Baden-Württemberg gab es bis vor einigen Monaten sieben verschiedene Radio-Morgensendungen bei SWR4. Für fast jede Region im baden-württembergischen Sendegebiet eine eigene. Jetzt gibt es nur noch eine Morning-Show. Das habe Kostengründe, heißt es. Sieben Radiosendungen benötigen mehr technisches Personal als eine Radiosendung. Zum Beispiel. Daher wurden sechs gestrichen.
  Bittet man den SWR um eine Stellungnahme, betont er, dass es in seinem Programm viel Regionales gebe: im Internet, auf acht verschiedenen Regionalnachrichtenseiten, im Fernsehen, bei SWR4. Ein Sprecher schickt eine Liste, auf der die in diesem Jahr ausgestrahlten alemannischen Mundarthörspiele verzeichnet sind („Der Mann mit dem Hut – Heinrich Hansjakob“, „Fanny Maier“). Und teilt mit: „Das Alemannische als gesprochene Sprache kommt überall da zum Tragen, wo die Gesprächspartner und Protagonisten sie auch benutzen.“
  Die Muettersproch-Gsellschaft dagegen moniert, dass schon die Sinfonieorchester Stuttgart und Baden-Baden/Freiburg zusammengelegt worden seien trotz der Bitte, die dezentralen Strukturen der Rundfunkanstalt zu erhalten. Und nun gebe es statt der regionalen Frühsendung, in der es „durchaus genügend Raum für alemannisch sprechende Kulturschaffende und ihre Beiträge“ gegeben hätte, eine zentralisierte Produktion aus Stuttgart.
  Irgendwie haben beide Seiten recht. Der SWR reagiert auf die neue digitale Medienwelt und verteilt Ressourcen um – wozu es womöglich keine realistische Alternative gibt. Die Muettersproch-Gsellschaft möchte ein Forum für ihren kleinen, feinen Dialekt, der zum Pool ihrer Identifikationsmerkmale gehört.
  Kornfelder und ein Kaff: In der Einöde Minnesotas wünschen sich viele Jugendliche Trump als Präsidenten. Unsere Autorin hat ein Jahr dort gelebt und ihre Eindrücke aufgeschrieben. Die Geschichte lesen Sie in der taz.am wochenende vom 08./09. Oktober. Außerdem: Christine Nöstlinger spricht über Feminismus, Ehe und wie die Figur der feuerroten Friederike geboren wurde. Und unser Hauspsychologe Christian Schneider hat AfD-Chefin Frauke Petry besucht. Am Kiosk, eKiosk oder gleich im praktischen Wochenendabo.
  Aber irgendwie haben beide auch unrecht. Die einen setzen ihre Sparzwänge auf dem Rücken von Nischen um, statt zum Beispiel die Nachmittagsfernsehsendungen ohne Regionalbezug („Kaffeevollautomaten richtig reinigen“) abzuschaffen, die eh überall laufen. Die anderen fühlen sich diskriminiert, wenn ihre Nischeninteressen nicht gesamtgesellschaftlich als relevant erachtet werden.
  Die große Frage, die in dieser Onlinepetition für mehr Alemannisch im Radio angelegt ist, lautet also: Wie stellen wir uns Gesellschaft vor? Als die Summe aller Kleingärten, in dem jeder sein süßes Spezialinteresse vertritt? Oder als einen großen, für alle zugänglichen Garten ohne Zäune, in dem alles Mögliche wachsen kann?
  "…Wie stellen wir uns Gesellschaft vor? Als die Summe aller Kleingärten, in dem jeder sein süßes Spezialinteresse vertritt? Oder als einen großen, für alle zugänglichen Garten ohne Zäune, in dem alles Mögliche wachsen kann?…"
  (ps Alemannisch - Gesprochen in - autochthon in: Schweiz,Deutschland (Baden-Württemberg, Bayern), Frankreich (Elsass), Österreich (Vorarlberg, Außerfern), Liechtenstein, Italien (Piemont) und Venezuela (Colonia Tovar) - na bitte!;)
  Oberdeutschen und somit auch zum Hochdeutschen. https://de.m.wikipedia.org/wiki/Alemannische_Dialekte
  Peru macht durch seltene Kakaosorten auf sich aufmerksam. Hier könnte die Wiege des Kakaos liegen. Diesen Schatz versuchen internationale Chocolatiers zu heben
  Chuncho, Malingas, Porcelana – so heißen einige der Kakaosorten Perus, auf die Luis Mendoza besonders stolz ist. „Es sind alte Sorten, die wiederentdeckt wurden und die dazu geführt haben, dass Peru als Standort für feinste Bohnen merklich an Renommee gewonnen hat“, so der Präsident der Vereinigung der Kakaoproduzenten Perus (Appcacao). Das macht sich alljährlich auch auf dem Salón del Cacao in Lima bemerkbar, der im Juli zum neunten Mal stattfand. Da trifft sich die Creme de la Creme der Kakaowelt: auf der einen Seite erfolgreiche Bauern mit ihren aromatischen Bohnen, auf der anderen Seite Chocolatiers aus Belgien, Italien, der Schweiz und auch Deutschland. Die sind in den letzten Jahren aufmerksam geworden auf aromatische Bohnen aus Peru, und das hat seinen Grund. In Peru sind rund sechzig Prozent der Kakaosorten heimisch, und etliche davon sind erst in den letzten Jahren wiederentdeckt worden – dazu haben internationale Unternehmen beigetragen.
  Darunter auch „Original ­Beans“. Das Unternehmen mit Sitz in Amsterdam ist in der Region von Piura und Cusco mit zwei Kakaoprojekten aktiv und genießt in der Branche einen exzellenten Ruf, so Marleni Ramírez von Bioversity International. Die global agierende Organisation forscht zur Artenvielfalt in der Landwirtschaft und engagiert sich für den Erhalt und die nachhaltige Nahrungsmittelversorgung.
  Dabei spielt auch der Kakao eine Rolle. „Wir denken gemeinsam mit den Produzenten darüber nach, einen Kakaopark anzulegen, um die Artenvielfalt Perus abzubilden und vor allem um sie zu erhalten“, so die Wissenschaftlerin. Dafür wirbt sie auf dem Salón del Cacao, der sich in den letzten Jahren zum Knotenpunkt der Branche entwickelt hat.
  Eine Initiative, die Luis Mendoza ausgesprochen gut gefällt. Er bewirtschaftet mit einem Partner eine Kakaofarm in der Region Ucayali, in der Amazonasregion nahe der Stadt Pucallpa. Auf zehn Hektar bauen die beiden derzeit Kakao an, und Mendoza experimentiert mit mehreren Sorten. „Wir versuchen die Vielfalt zu nutzen, beobachten, welche Sorte sich am besten eignen für die Region und welche aromatischen Charakteristika sie ausbilden“, sagt der Mittvierziger Kakaobauer.
  Sätze, die zeigen, dass in Peru kräftig dazugelernt wird. Seit 2007 nahe Piura der weiße Kakao entdeckt wurde, pilgern die Kakaokenner aus aller Welt in das lateinamerikanische Land. Es herrscht so etwas wie Goldgräberstimmung unter den Chocolatiers, denn nicht nur in den traditionellen Anbaugebieten, sondern auch darüber hinaus lassen sich alte Kakaobäume finden. Eine anerkannte Spürnase in der Branche ist Jan Marcel Schubert von „Original Beans“.
  Der 27-Jährige reist zwischen neun und zehn Monaten im Jahr in Lateinamerika umher und baut die Kontakte zu Bauern, indigenen Gemeinden und Genossenschaften auf und ist dabei immer mal wieder auf besondere Bohnen gestoßen. Derzeit ist er mit Bauern der indigenen Ethnie der Arauca in der Region von Santa Marta in Kolumbien unterwegs und analysiert wilde, alte Kakaobäume in einer Wüstenregion.
  Daraus könnte sich ein Projekt mit den Bauern entwickeln, um diese alten Sorte wiederzubeleben und eine neue seltene Bohne mit speziellen Charakteristika zu erhalten. Wenn das funktioniert, könnten die Bohnen irgendwann zu einer Single-Origin Schokolade von „Original Beans“ verarbeitet werden. Das in Amsterdam ansässige Unternehmen heftet sich seit 2008 an die Spur der seltensten Kakaosorten der Welt und wurde von Philipp Kauffmann gegründet. Der engagierte Naturschützer hat lange für den World Wide Fund For Nature (WWF) und für die Vereinten Nationen gearbeitet, bevor er 2008 Original ­Beans gründete.
  „Wir definieren uns als nachhaltiges Unternehmen, sind so etwas wie die Weiterentwicklung eines Hilfsprojekts“, erklärt Jan Marcel Schubert. Das lässt sich auch überprüfen, denn auf der Homepage von Original Beans wird damit geworben, dass für jede Tafel Kakao ein Baum gepflanzt wird, und mit dem „Baum Tracker“ lässt sich das auch überprüfen. Klimaschutz, Erhalt der Artenvielfalt werden bei den Chocalatiers, die die Rohware in der Schweiz verarbeiten und sie in Amsterdam, dem größten Kakaohafen Europas, in Empfang nehmen, großgeschrieben. Auch das ist kein Marketing-Tool, sondern transparent. So bescheinigen unabhängige Expertenteams von CarbonRoots und Footprint4Food dem Unternehmen eine klimapositive Schokolade: Sie nützt dem Klima, bei der Produktion fallen weniger Emissionen an, als eingespart werden.
  Davon profitieren auch die Bauern vor Ort, die Setzlinge für neue Bäume in der Amazonasregion und anderswo setzen und fair bezahlt werden. Nicht nach dem derzeit niedrigen Weltmarktpreis für die aromatischen Bohnen, sondern nach spezifischen Kriterien für ihre feine Ware. Sie erhalten rund das Sechsfache des Fairtradepreises. Ein Beispiel, das in Peru dazu beigetragen hat, dass die Bauern ihre Bohnen und ihre Bäume wertschätzen, sich engagieren und auf Geschmacksnuancen achten.
  „Die sind vielfältig, denn Kakaoschoten nehmen die Aromen ihrer Umgebung auf“, erklärt Luis Mendoza und fährt fort: „Das hat zum Aufschwung der gesamten Kakaoproduktion in Peru beigetragen, aber auch zur Wertschätzung regionaler Besonderheiten wie dem Chuncho-Kakao aus Cusco oder dem weißen Kakao aus Piura“. In diesen beiden Regionen ist auch Original Beans aktiv. Aufforstungsprojekte mit Bauern laufen in der Region Las Lomas nahe der ecuadorianischen Grenze, und dort hat Jan Marcel Schubert dafür gesorgt, dass die besten zehn Kakaobäume ausgewählt wurden. „Daraus ziehen wir nun Setzlinge, um die Ernten zu steigern.“ Ein Konzept, das funktioniert und das den Bauern direkt zugutekommt, denn traditionell sind die Erträge in der trockenen Region nicht sonderlich hoch. Dafür ist der Geschmack der Bohnen außergewöhnlich: sehr fruchtig und mild.
  Das trifft auch für die jüngste Sorte zu, die in der von Tälern durchzogenen bergigen Grenzregion von Jan Marcel Schubert entdeckt wurde: die Malingas. Sie ist die vorerst letzte Schokolade, die von Original Beans aus Peru vorgestellt wurde. Doch in den abgeschiedenen Tälern des Nordens könnte noch die eine oder andere Überraschung für Kakaospürnasen wie Schubert warten. Der ist auch in anderen Regionen des Landes unterwegs und pflegt die Kontakte zu den Bauern und zu Kakaoverbandspräsident Luis Mendoza. Das hilft, Neues zu entdecken.