text: Mehrere Hofkäsereien im Naturpark Südschwarzwald haben sich zum Verein "Käseroute" zusammengeschlossen. In ihnen wird ein reiches Angebot an köstlichen Käsesorten hergestellt, vom typischen Schwarzwälder Bibiliskäs über leckeren Weichkäse bis hin zum würzigen Bergkäse. Die Höfe verkaufen außerdem in ihren Läden und auf verschiedenen Bauernmärkten praktisch alles, was der Schwarzwald zu bieten hat: Joghurt, Quark, Sahne und Butter, knuspriges Holzofenbrot, süße Marmeladen und Honig, schmackhafte Liköre sowie duftenden Schinken, Speck und Räucherwürste.
  Durch die direkte Vermarktung ab Hof ist es im Südschwarzwald auch den kleinen Betrieben möglich, zu existieren und damit zum Erhalt der einmaligen Kulturlandschaft beizutragen. Wer heimischen Käse verspeist, trägt aktiv zur Offenhaltung der Landschaft bei und betreibt so genussvoll "Landschaftspflege mit Messer und Gabel".