text: Estragon passt ausgezeichnet zu frischem Fisch, vor allem wenn er wie in dieser Sauce noch mit Wermut und Creme double kombiniert wird.
  Die Lachsfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Margarine in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Lachsfilets darin von jeder Seite 5-7 Min. bei mittlerer Hitze braten.
  Den Estragon waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken. Die Lachsfilets aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Den Bratsatz mit Wermut ablöschen.
  Fischfond zugießen, aufkochen und leicht einkochen lassen. Den Sud mit Salz und Pfeffer würzen, Estragon und Crème double unterrühren und zu den Lachsfilets servieren.
  war es trotzdem sehr appetitlich. Die Creme double haben wir durch einfache Creme fraiche ersetzt. Als leichtes Gemüse gabs dazu Pak Choi.
  sondern mit Kräuterbutter gebraten. Fisch perfekt und die Soße zum Reinlegen, einfach göttlich. Gibt es wieder.
  Walnüsse wurden von den Persern kultiviert und gerne mit Granatapfelkernenkombiniert. Und hier kommen sie im Dip groß raus.
  Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen. Ein Viertel davon grob hacken und beiseite stellen, die restlichen Nüsse im Blitzhacker mahlen.
  Das Brot kurz in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken. Knoblauch schälen und zum Brot pressen, zusammen mit Zitronensaft und den gemahlenen Nüssen pürieren, dabei nach und nach das Öl untermixen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit gehackten Walnüssen bestreuen.