text: In der Nase kräftiger Holzeinsatz, leichte Esternoten, auch Kräuter. Kräftiger Auftakt im Mund, viel Holz spürbar, aber nicht trocknend. Mit 2-stündiger Belüftung deutlich offener in der Frucht, das Gesamtgefüge ist jetzt deutlich harmonischer. Ein weiterer Tag Belüftung in der Flasche perfektioniert den Wein. Jetzt wunderbare Balance mit viel Frucht und Struktur. Macht jetzt trotz seiner Dichte großen Trinkspaß.
  Am 17.08.2006 fand in der Weinhandlung K&M Gutsweine in Frankfurt-Bockenheim im Rahmen des Probeflaschen-Tasting eine Verkostung zum Thema Spätburgunder statt.
  Ein Winzer sagte mir einmal es gibt drei Arten von Weine: „Weißwein, Rotwein und Spätburgunder!“ Damit wollte er wohl ausdrücken, dass die Rebsorte Spätburgunder oder Pinot Noir einen eigenen Weinkosmos darstellt! Eher heller in der Farbe, als die meisten anderen Rotweine, eher nicht von den Tanninen geprägt, oft mit ausgeprägter Säure gesegnet, sind diese Weine tatsächlich nur mit wenigen anderen Rotweinen zu vergleichen!
  Hier die Verkostungsnotizen, alle Weine wurden etwa 1 Stunde vorher geöffnet und nicht dekantiert, um allen die gleiche Chance zu geben.
  Recht dunkles, jugendliches Rot; viel Frucht, sehr schöne Nase, bizzelt leicht, angenehm zu trinken, rauchig-mineralisch. Sehr gute Basisqualität.
  In der Nase deutlich Holz, sehr fruchtbetonter Auftakt. Wirkt in der Stilistik reifer als der Wein zuvor, Holz dominant, aber auch blumige Noten. Vorne süß und „deutsch“. Macht jetzt Spaß.
  Helles transparentes Kirschrot, in der Nase wieder Holz, aber auch viel Marmelade und Fruchtkompott, süße Karamellnoten, viel Alkohol, sprittig, wieder Erdbeerkompott, reife, schwere Nase, recht kurz und ohne Druck am Gaumen, kräftige Säure.
  Frablich etwas gereifter, auch im Mund, dafür deutlich mehr Frucht und Körper, warmer Wein, recht kräftig, Kirschnoten, sehr ausgewogen, feste Struktur. Langer Nachhall, tolle Struktur.
  Im Duft viel Kaffeenoten und Kirschen, wirkt trockener als die Vorgänger, Holz sehr gut eingebunden, gewisse, jugendliche Adstringenz, sehr dichte Struktur, sehr viskos und dicht, anfangs am Gaumen weich, rund, dann noch jugendliches Tannin. „Schmeckt verdächtig gut“ (Zitat Teilnehmer Helmut M.)
  untypische Nase nach Honig und Erdbeereis, wirkt sehr süß, wieder Erdbeersirup, wirkt breit und leicht oxidiert; keine Länge. Flaschenfehler ???
  Ätherischer, kühler Duft. Sehr subtil, nicht primärfruchtig, komplex, weiße Fruchtnoten nach Stachelbeeren und auch Pfirsichschale. Sehr offensiver Wein, intensive Aromatik, sehr ausgewogen, viel Druck und dunkle Frucht, gute Säurestruktur, sehr moderne Prägung, braucht noch Zeit. Toller Wein!
  Im Duft deutliche Holzprägung, auch etwas Banane. Am Gaumen dichte Struktur, tolle, dunkle Frucht, etwas Schokolade, einnehmende Nase, Alkohol perfekt eingebunden, sehr elegant, Klasse Säure-Struktur. Am Anfang einer großen Entwicklung.
  Duft nach Erdbeeren, animalisch, fruchtig-rauchig; elegante Struktur, minerlalisch nach Eisen, ein typischer Spätburgunder, etwas oxidativ, auch Noten von Geselchtem.
  Farblich gereift, aber nicht als 9 Jahre alter Wein eingeschätzt; Leichter Stallgeruch, Vanille, Brotkruste, sehr kräftig und gleichzeitig tief und sehr lang, viel Spannung am Gaumen, extrem komplex. Klasse.
  Im Duft ledrig; wirkt gereifter, nicht allzu viel Frucht; öffnet sich im Glas und präsentiert rote Johannisbeeren, Kirschen und Mandeln, ganz leichter Schwefel-Stinker, dazu schwarzer Tee, sehr elegant, kräftige, aber gut eingebundene Säure, der letzte Schluck aus der Flasche offenbarte schöne Graphitnoten. Sehr schöner Wein.
  Im Duft zitronig mit würziger Note; am Gaumen saftig mit eher leichtem Körper, animierende Säure, gegen Ende etwas phenolisch. Ein schöner Zechwein.
  Gärkohlensäure; im Mund für einen Kabinett schön cremig-würzig, dichter und strukturierter als der Wein zuvor. Schöne Frucht, mineralisch. Sehr guter Wein!
  viel Frucht bei leichten Bitternoten, prickelnde Mineralik, Aromen nach grünem Apfel und Waldmeister; elegant und sehr ausgewogen, eher leichtere Stilistik.
  farblich etwas dunkleres gelb; viel Gärkohlensäure; dicht am Gaumen, Noten von Orangenzesten, parfümiert, wenig Spannung, fehlt Druck, wirkt flach, alkoholischer, recht säurebetonter Abgang.
  anfangs muffige, unsaubere Noten; Bitternoten. Am Gaumen Limette, Quitte und auch deutliche Gerbstoffnoten, dennoch am Gaumen mit allen Anlagen, benötigt sicher noch 1-2 Jahre. Auffallend hier eine sehr prägnante, fast süßlich wirkende Aromatik nach Quitten, die sehr lange präsent ist. Sehr guter Wein!
  Klare, glänzende Farbe. Beginnt mit einer rassigen, frischen Säure, viel Dichte und Substanz am Gaumen, bleibt fest und stabil am Gaumen, Kräuternoten, sehr gute Balance; alles da und macht auch schon jetzt sehr viel Spaß. Sehr guter Wein!
  Reife, gelbe Birne in der Nase; angedeutete Schmelz, wirkt relativ streng am Gaumen, trocknet etwas, leichte Gerbstoffnoten, präsente Säure, einfach und saftig, am Ende wieder etwas trocknend.
  Im Duft deutlich reife Birne, angedeutete Mineralik; im Mund viel Schmelz, dann Erdbeernoten, sehr eleganter Wein mit der richtigen Portion Druck, auch Quittennoten, gute Harmonie. Etwas mehr Spiel am Gaumen wäre gut, am Ende etwas buttrig mit dezenter Würze. Nachhaltig ohne schwer zu sein.
  Mineralischer, karger Duft. Rote Grapefruit, eher leichter Körper, am Gaumen sehr mineralisch, trocken (1,9g Restzucker), sehr trinkiger Wein. Macht viel Spaß.
  buttrig, am Gaumen dichter und ausgewogener, bessere Harmonie, auch etwas CO2. Ein leichter, angenehmer Terrassenwein, aber von den vergebenen 88 Falstaffpunkten sicher um 5 Punkte nach unten entfernt.
  Recht kräftiges Holz; wirkt etwas süßlich am Gaumen, recht kräftig und mächtig am Gaumen, braucht noch Zeit, damit die Geschmackskomponenten sich harmonisieren.
  Gestern besuchte ich wie jedes Jahr die Präsentation des neuen Jahrgangs der Weine von Roman Niewodniczanski und seinem Weingut van Volxem in Wiltingen an der Saar.
  Begonnen haben wir mit dem Weissburgunder, den ich persönlich als sehr üppig empfand, cremig dicht, mit einem schönen Süße-Säure-Spiel, der aber auch eine Fülle zeigt, die ihn als Essensbegleiter prädestiniert. Mir als Solowein zu mächtig.
  Bei den folgenden Weinen Saar-Riesling und Wiltinger Braunfels notierte ich bei erstem Akazienhonignoten, Limette und Grapefruit sowie etwas Kamillentee. Endete (im Moment) leider auf einer etwas trocknenden Gerbstoffnote, die aber nicht ins Bittere tendiert.
  Der Braunfels machte da leider keine Ausnahme, es wird spannend zu beobachten sein, wie sich diese Gerbstoffe einbinden.
  Weiter ging es mit den „Alten Reben“, die mit einer etwas feineren und verspielteren Aromatik nach rotbeeriger, würziger Frucht und mit einer schönen Dichte auf sich aufmerksam machte. Wirkte insgesamt kompakter, wenngleich auch hier die deutlichen Gerbstoffnoten am Ende nicht sonderlich animierend waren. Braucht Zeit.
  Dannach fand der Scharzhofberger seinen Weg in Glas, wenn auch knapp ausgeschenkt, aber das reichte, denn die Intensität nach dem Duft von Aprikosen sprang einem förmlich aus dem Glas entgegen. Sehr kompakt und mit hinreisender Dichte am Gaumen, die Säure mit einzelnen Spitzen deutlich merkbar und noch nicht eingebunden. Braucht noch ein bischen Zeit.
  Der nun ausgeschenkte Volz könnte einem exotischen Fruchtkorb entsprungen sein, so deutlich waren die Ananas, Papaja und Maracuja zu riechen. War in der Nase und am Gaumen der offenste aller bisher probierten Weine. Schöne Fruchtfülle, gute Dichte, die Säure schwingt hier wunderbar begleitend am Gaumen mit und animiert ständig: TRINK MICH! Eine klitzekleine lakatische Note motzte etwas, aber war nicht der Rede wert. Einzig könnte der Wein etwas länger am Gaumen haften bleiben.
  Der folgende „Pergentsknopp“ brillierte auch mit exotischen Noten, jedoch nicht so offensiv wie der Volz. Vergeblich suchte ich nach der im vV-Flyer beschriebenen Muskatblüte, stattdessen offenbarten sich eher rauchige Noten. Ein Wein, der durch Würze und Cremigkeit den Gaumen am „Dribbeln“ hält (sorry, schau gerade 2.Liga;-)
  „Kupp Kupp hurra“ hätte ich gerne anschließend posaunt, denn die „Wiltinger Kupp“ war von rotbeerigen Aromen und einem runden, reifen Säurespiel geprägt. Sehr klar in der Aromatik, es fehlt auch hier etwas der Druck und die Länge.
  Den „Alzheimer Kanzenberg Alte Reben“(sorry für das kleine Wortspiel) sollte man keinesfalls vergessen. Vor 2 Jahren war dies der beste 2003er, den ich bis dato probiert hatte und er ist auch noch immer in der hintersten Ecke der Klimakühlung. Den lass ich erst raus, wenn meine Blauen (KSC) wieder im Fussball-Oberhaus die „Glubberer“ (hallo Armin) vom Platz fegen. (also nächste Saison) Ich fang mal hinten an, denn die Länge des Weines war grandios und wurde nur noch vom nächsten Wein getoppt.
  Dazwischen enorme Konzentration, samtige Textur, Kraft, aber auch von Eleganz geprägt, saftige Früchte. Am besten so lange wie ein Spiel + Verlängerung genießen und den letzten Schluck dann als Golden Goal feiern!
  Was für ein Stoff! Unendlich in allem. Ein Kraftmeier in Samthandschuhen. Schon das Schnüffeln lies mir die Nackenhaare zu Berge stehen. Herrlich reife, saftige Riesling-Aromatik, Gänsehaut pur und er präsentiert sich mit so einer inneren Ruhe, wie sich nur ganz große Weine in diesem Stadium präsentieren. Dicht, im Mund von einer selten erlebten Harmonie. Was soll ich noch sagen, natürlich, 28,- EUR ist eine Menge, aber würde Chateau XY und Premier Grand Cru draufstehen, müsste man von seiner Wertigkeit das 3-4 fache (wenns reicht) hinblättern. Nur einmal hatte ich bei einer Jahrgangspräsentation einen ähnlich emotionalen Moment: die 2003er Weine bei Breuer, die ich dann vorsichtig bei 95+ einsortierte. Und hier sind wir mit Sicherheit angelangt!
  Was bei den anderen Süßweinen fehlte, nämlich die Harmonie aller Komponenten wie Süße, Säure, Extrakt war hier im Übermaß vorhanden. Eine große Goldkapsel, sehr präzise und mit klare Aromatik, niemals zu süß und am Ende nach dem Schlucken eine dermaßen auffällige Salzigkeit, wie ich sie bei einem Weißwein deutscher Herkunft so noch nie erlebt habe, allenfalls ein spanischer Sherry namens Piastrana von Hidalgo hatte eine ähnlich intensive Aromatik.
  Mir haben die Weine von Roman und Dominik sehr gefallen, abwarten muss man aber die Entwicklung des Gerbstoffes. Im Moment jedenfalls wirkt diese Stilistik sicherlich nicht verkaufsförderlich, aber kommt Zeit, kommt Wein, hoffe ich zumindest.