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  1 April 2015 – Peter -
  Glücklich mit Eiern!
  Jetzt wo die Ostertage vor der Tür stehen holen sich viele Menschen auch extra viele Eier ins Haus. Und das sind gute Nachrichten. Denn Eier (mit Ausnahme der Schokoladenvariante) sind extrem gesund. Sie enthalten viele Nähstoffe, sind kalorienarm und sehr vielseitig. Eier passen daher perfekt in eine ausgewogene Ernährung, sofern Sie diese auch richtig lagern und zubereiten. Mit den nachfolgenden Tipps und Tricks von Dokteronline.com wird ihnen das in jedem Fall gelingen.
  Wieso denn Goji-Beeren und Weizengras? Mit einem Ei nehmen Sie unbemerkt Eisen, Vitamin-B, Magnesium, Aminosäuren und Omega-3-Fettsäuren zu sich. Eier sind daher ein richtiges Powerfoodprodukt. Eier sind gut für die Muskeln, stärken die Abwehrkräfte, spenden Energie und schützen das Gehirn und die Augen. Da sie auch ein guter Fleischersatz sind, sorgen sie für ein länger gesättigtes Gefühl und passen auch perfekt in eine vegetarische Ernährungsweise. Noch weitere nützliche Hinweise: Eigelb enthält Cholesterin, was zu Herz- und Gefäßkrankheiten beitragen kann. Unser Rat lautet daher: essen Sie wöchentlich nicht mehr als 3 Eier. Eier können in einigen seltenen Fällen auch mit Salmonellenbakterien infiziert sein. Aus diesem Grund sollten schwangere Frauen, junge Kinder und ältere Menschen aus Vorsorge immer nur gekochte oder gebratene Eier essen.
  Eier gibt es in verschiedenen Arten und Größen. Biologisch, groß, klein, XL, mit einer braunen oder weißen Schale…. Sie haben die Wahl. Im vergangenen Jahr wurden auch gerne Wachteleier gekauft. Klein, aber fein und zudem auch noch sehr dekorativ. Für welches Ei Sie sich auch entscheiden, achten Sie in jedem Fall darauf, dass sie frisch sind. Auf der Verpackung finden Sie das Haltbarkeitsdatum (mindestens haltbar bis). Dieses Datum ist auf den 28 Tag nach der Produktion festgelegt oder besser gesagt, nachdem das Ei gelegt wurde. Je weiter das Haltbarkeitsdatum entfernt ist, desto frischer ist daher auch das Ei.
  Bewahren Sie die Eier nach dem Kauf im Kühlschrank auf. Hierdurch verhindern Sie, dass die Eier austrocknen oder schnell schlecht werden. Jedoch absorbieren die zerbrechlichen Eierschalen auch schnell Gerüche. Lagern Sie die Eier daher besser nicht in der Nähe von Lachs oder übel riechenden Lebensmitteln. Eier sind zudem länger haltbar wenn Sie aufrecht stehen. Kontrollieren Sie daher die Verpackung der Eier und drehen Sie die Eier eventuell um. Haben Sie die Verpackung womöglich weggeschmissen und wissen nicht mehr wie lange die Eier noch haltbar sind? Dann legen Sie das Ei in einen Becher mit Wasser. Ein schwimmendes Ei sollten Sie besser wegschmeißen. Sinkt das Ei jedoch auf den Boden, dann ist es noch gut. Noch ein Tipp: bleiben Sie nach Ostern auf zu vielen Eiern sitzen? Dann schmeißen Sie diese nicht weg! Ein gekochtes Ei können Sie im Kühlschrank noch 5 Tage aufbewahren. Diese schmecken vor allem auf dem Brot oder in einem Salat lecker.
  Ostern gibt uns natürlich die Gelegenheit um schön mit den Eiern zu variieren. Möchten Sie mal etwas anderes probieren als ein gekochtes Ei zum Frühstück? Dann versuchen Sie das Ei einmal anders zuzubereiten. Was halten Sie z.B. von:
  Pochieren: das Ei ohne Schale in ein wenig Wasser kochen lassen;
  Sunny side up: Spiegeleier mit dem ganzen Dotter;
  Eier Benedict: pochierte Eier mit Sauce Hollandaise;
  Scrambles Eggs: die Eier mit einem Schuss Sahne unterrührend braten;
  Schaumomelett: gebratene Eier, wobei das Eiweiß zuerst steif geschlagen wird. Auch lecker als süße Variante.