text: Schokolade tut gut - Unser Schokoladen-Guide | Frau im Leben
  Vor allem dunkle Schokolade genießt bei Experten einen sehr guten Ruf. Aber auch Milchschokolade ist – in Maßen – erlaubt. Unser Schoko-Guide.
  Unser Rezept für Schokoladenkuchen – eine Sünde wert
  Doch nicht nur Schokolade zum "Snacken", sondern auch Schokoladenkuchen ist echtes Seelenfutter, das ab und zu mal sein darf.
  Das Rezept für unseren liebsten Schokoladenkuchen verraten wir hier.
  Für den Teig (Springform; ca. 24 cm Ø)
  Zeit: 40 Minuten; Backzeit ca. 45 Minuten; Kühlzeit ca. 2 Stunden)
  Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, den Rand mit Butter fetten.
  Die Schokolade hacken, mit der Butter in einer Metallschüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Die Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker, Salz und dem Zimt cremig rühren. Die Schokobutter nach und nach zugeben und die Masse cremig aufschlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, darüber sieben und untermischen. Den Teig in die vorbereitete Form geben, glatt streichen und im Ofen rund 45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!).
  Bei zu starker Bräunung rechtzeitig mit Alufolie abdecken. Den Kuchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
  Für die Creme die Schokolade hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Von der Hitze nehmen und die Crème double einrühren. Die Mischung auf einem kalten Wasserbad kalt rühren. Die Sahne mit Kakaopulver und Vanillezucker steif schlagen und unter die Schokoladencreme ziehen.
  Den Kuchen ringsum mit der Creme bestreichen und vor dem Servieren noch etwa 2 Stunden kühl stellen.
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