text: 1. August 2017 8. Januar 2021 Anika Allgemein, Genuss, Kuchen, Muffins & Kekse
  Russischer Zupfkuchen: einfaches Rezept mit viel Genuss
  Russischer Zupfkuchen ist, wie ihr sicherlich alle wisst, eine Kombination aus Käsekuchen und Schokoladenkuchen. Er kann in der Springform, auf dem Blech oder auch als Zupfkuchen Muffins zubereitet werden. Alle drei Varianten sind hübsch anzusehen und eignen sich auch für den Kindergeburtstag.
  Für den Kuchenteig vermischt ihr das Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver. Dann gebt ihr die restlichen Zutaten dazu und verknetet alles zu einem geschmeidigen Teig. Legt den Zupfkuchen-Teig anschließend in Folie verpackt für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
  In der Zwischenzeit bereitet ihr die Käsekuchenmasse vor. Lasst die Butter flüssig werden und wieder abkühlen. Vermischt dann den Quark mit dem Zucker, dem Vanillezucker, den Eiern, dem Puddingpulver und der Butter zu einer homogenen Masse. Fettet nun die Springform mit etwas Butter und teilt den Kuchenteig in zwei Drittel und ein Drittel auf. Mit zwei Drittel des Teiges kleidet ihr den Boden sowie einen zwei Zentimeter hohen Rand der Springform (Affiliate-Link) aus. Dann gebt ihr die Käsekuchenmasse auf den Kuchenteig und streicht sie ggf. glatt. Bevor der Russische Zupfkuchen im unteren Drittel in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen (Ober- und Unterhitze) kommt, verteilt ihr den restlichen Zupfkuchenteig auf der Käsekuchenmasse, in dem ihr den Teig in kleine Stücke zupft.
  Nach 60 Minuten Backzeit ist der Zupfkuchen fertig. Guckt zwischendurch immer mal wieder in den Ofen. Je nach Ofen muss der Zupfkuchen ggf. nach 40 bis 45 Minuten mit Alufolie abgedeckt werden, da er sonst zu dunkel wird. Lasst Russischen Zupfkuchen anschließend am besten auf einem Kuchengitter (Affiliate-Link) auskühlen. Kalt bzw. am nächsten Tag schmeckt der Kuchen erfahrungsgemäß noch besser.
  Habt ihr schon mal Zupfkuchen gebacken? Wie lautet euer Zupfkuchen-Rezept?
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  17 Gedanken zu "Schnelles Kuchen-Rezept: Russischer Zupfkuchen"
  Das ist wahr, der Kuchen kommt immer an 🙂
  Lecker, lecker, lecker. Könnte ich auch mal wieder backen
  ich liebe ja russischen Zupfkuchen. Der schmeckt einfach immer wieder super lecker und ist eine Augenweide
  Tolles Rezept! Hat bei mir für drei (winzig kleine) Springformen gereicht, und der Schokoteig ist so gut formbar gewesen, dass ich den Namen unsres Geburtstagskinds drauf schreiben und den Rand mit Kullern verzieren konnte. Sieht dadurch richtig schick aus! 🙂
  Ist der Lieblingskuchen meiner Tochter . Ich überlege gerade, ob ich ihn am Donnerstag zu ihrem 3. Geburtstag mit einer 3 als Zupfmuster backe
  Das ist doch eine schöne Idee. Da freut sie sich bestimmt. Es muss ja nicht immer ein kunterbunter Kuchen zum Kindergeburtstag sein.
  Meine ganze Familie liebt den russischen Zupfkuchen. Er schmeckt auch einfach genial.
  Sieht der lecker aus! Da hätte ich am liebsten jetzt ein Stück.
  Die Fotos sind dir wirklich gut gelungen.
  ich liebe Zupfkuchen.
  Das kommt wohl daher das ich Käsekuchenfan und gleichzeitig Streusel Fan bin.
  Vielen Dank für das leckere Rezept. War noch warm gleich allehast du das schon mal auf dem Blech probiert?
  31. August 2018 um 7:45 Uhr
  Funktioniert bestimmt. Ausprobiert habe ich es allerdings noch nicht. Evtl. erst mal ein kleines Blech nehmen.
  Hi, werde den Kuchen heute backen und freue mich schon blöde Frage: welchen Durchmesser hatte die Springform? Muss sonst eventuell die Zutaten umrechnen. Liebe Grüße Christina