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  Gnocchi einfrieren - so geht's
  23.01.2021 14:11 | von Dominic Schmidt
  Gnocchi einfrieren gehört zu den einfachsten Möglichkeiten, um die leckere Kartoffel-Beilage über längere Zeit haltbar zu machen. Der geringe Aufwand ermöglicht es Ihnen, selbst größere Mengen effektiv einzufrieren. Wir zeigen Ihnen, wie es funktioniert.
  Gnocchi einfrieren: So gelingt es
  Wenn Sie Gnocchi einfrieren wollen, ist kein großer Aufwand notwendig. Da es sich bei der Beilage um eine Kartoffelmasse handelt, übersteht sie die kühlen Temperaturen ohne Geschmacksverlust. 6 Monate lang können die Teigwaren in der Gefriertruhe ausharren. Mit unserer Anleitung gelingt Ihnen das problemlos:
  Zum Einfrieren sind rohe und gekochte Gnocchi geeignet. Falls Sie gekochte nehmen, lassen Sie diese vorher unbedingt komplett auskühlen. Frieren Sie einen reinen Gnocchi-Teig am Stück niemals ein. Die Masse enthält zu viel Feuchtigkeit im Inneren. Das wirkt sich negativ auf Geschmack und Konsistenz aus.
  Platzieren Sie die Gnocchi auf einer Unterlage, zum Beispiel einem Blech. Sie dürfen sich nicht berühren, da sie ansonsten aneinander frieren. Anschließend kommen sie für etwa 20 Minuten in die Gefriertruhe, um sie anzufrosten.
  Das Anfrieren sorgt dafür, dass die Gnocchi nicht mehr aneinander kleben, wenn sie in einem Gefrierbeutel oder Gefäß für den Gefrierschrank abgefüllt werden. Füllen Sie die Gnocchi nun um und verschließen Sie den Behälter gut.
  Danach geben Sie sie in die Gefriertruhe. Bevor Sie die Gnocci wiederverwenden, tauen Sie diese unbedingt auf. Das geschieht am besten im Kühlschrank, um die Bildung von Krankheitserregern zu verhindern.
  Nicht nur Gnocchi lassen sich problemlos einfrieren. Im nächsten Praxistipp zeigen wir Ihnen, wie Hummus eingefroren wird.