text: Wie man im Home-Office eine gute Figur macht
  5. Februar 2021 um 17:46 Uhr
  Foodblog Jana Lebenstedt Foto: TV/JL
  WITTLICH/FULDA Die 25-jährige Wittlicherin Jana Lebenstedt gibt in ihrem Internet-Blog Tipps zur gesunden Ernährung in Zeiten von Homeoffice.
  Vom Frühstückstisch ins Homeoffice, nachmittags und abends den kurzen Abstecher zum Kühlschrank und zu Snacks und dann wieder an den Schreibtisch und ins Bett. Zwischendurch noch Homeschooling mit den Kindern. Der Lockdown bietet nur selten Abwechslung und Chancen auf Bewegung – und oft bleibt dabei auch die gesunde Ernährung auf der Strecke. "Das muss nicht sein, Homeoffice ist nicht gleichbedeutend mit zu süß, zu fettig, zu unausgewogen", sagt Jana Lebenstedt aus Wittlich.
  Die 25-Jährige ist Staatlich anerkannte Diätassistentin, absolviert gerade ihr Diätetik-Bachelorstudium an der Hochschule Fulda und ist zudem in sozialen Medien wie Instagram und auf ihrer Internetseite www.nutritionharmony-lebenstedt.com sehr aktiv, was Ernährungstherapie betrifft.
  Sechs Tipps für die gesunde Ernährung im Homeoffice
  Eine gesunde und ausgewogene Ernährung hat einen positiven Einfluss auf unsere Psyche und Leistungsstärke, weswegen es gerade in der jetzigen Situation wichtig ist, darauf einen Fokus zu setzen. Das Homeoffice ist oft nicht weit weg von der Küche? Da sind Snacks zwischendurch und unregelmäßige Mahlzeiten sehr verlockend. Für viele sollte das Essen schnell gehen, aber bitte auch noch lecker und nährstoffreich. Zudem kommen noch ungewohnte Situationen, wie eine neue Zeiteinteilung, Homeschooling mit den Kindern und das ständigen Zusammensein mit Familie, Partnern und Kindern dazu. Das schreit nach Chaos und Stress. Da fällt es oft schwer, den Überblick zu bewahren und sich zusätzlich mit gesundem Essen auseinanderzusetzen.
  Hier die Tipps von Jana Leben­stedt für den Einstieg in gesunde Ernährung zu Hause:
  1. Sinnvolle Vorräte anschaffen, sprich keine Hamsterkäufe in Form von 10 000 Packungen Nudeln und Toilettenpapier – sondern:
  saisonales Obst & Gemüse, sowie Tiefkühlgemüse – und Tiefkühlobst, gesunde Fette wie verschiedene Öle, Nüsse, Avocado oder Nussmus,
  proteinreiche Lebensmittel wie Eier, Fisch, Kichererbsen, Haferflocken, Linsen, Quark, Skyr, Proteinpudding/Grieß, Käse sowie Kerne,
  Kohlenhydrate wie Couscous, Reis, Kartoffeln, Hirse, Haferflocken oder Vollkornnudeln
  2. Im Vorfeld intensiv mit der Einkaufliste mit allen benötigten Lebensmitteln befassen, so verbringt man weniger Zeit im Supermarkt – auch zum Schutz des Kunden, der Mitmenschen und der Mitarbeiter. "Zudem kauft man so nichts Unnötiges ein."
  3. Genug Trinken: Einfach eine stündliche Erinnerung zum Trinken einrichten oder eine App installieren, die permanent ans Trinken erinnert.
  4. Mahlzeiten sowie Snacks für jeden Tag fest einplanen und den ganzen Tag strukturieren: "Nimm dir Zeit fürs Essen, konzentriere dich auf die Mahlzeit und wechsle am besten den Platz, sogar den Raum für die Mahlzeiten. Du kannst abschalten und bist danach wieder fitter, leistungsfähiger sowie konzentrierter."
  5. Nach der Hauptmahlzeit zehn Minuten an die frische Luft gehen, um dem Mittagstief zu entgehen.
  6. Sonntags einen Essenplan erstellen und für mehrere Tage vorkochen. So kann man gleich morgens entspannt und mit Power in den Tag starten sowie die Mittagspause zum Entspannen nutzen. Folgende Gerichte lassen sich super vorbereiten: Porridge, Hirsebrei, Chiapudding, Linsenbolognese mit Nudeln, Couscous/Reis-Salat, Suppen....
  Weitere Tipps, auch zu gesunden Snacks im Homeoffice unter: https://www.nutritionharmony-lebenstedt.com/blog-1
  Mitten im zweiten Lockdown startete Lebenstedt dort ihren neuen Blog, der sich unter anderem in mehreren Teilen mit gesunder Ernährung im Homeoffice befasst und weiter befassen wird. Neben allgemeinen Tipps (siehe Extra) finden sich dort auch zahlreiche Rezepte wie man sich zum Beispiel gesunde, selbstgemachte Snacks fürs Homeoffice einfach zubereiten kann.
  "Ich war schon immer ziemlich gerne online unterwegs, denn ich habe in meiner Ausbildung und meinem Studium gemerkt, dass man erfolgreiche Ernährungsberatung auch digital anbieten kann, sei es in Onlinesprechstunden oder aber durch Videos. Und ich habe Spaß daran, mein Wissen so zu teilen", sagt die frühere Handballerin.
  Nach dem Abitur in Wittlich absolvierte Jana Lebenstedt ihre Ausbildung mit integriertem Studium an der Schule für Diätassistenten der Universitätsmedizin Mainz bereits mit dem Ziel, danach das Studium abzuschließen. Nun lebt sie in Fulda, die dortige Hochschule ist Partner der Schule in Mainz.
  Bei ihrer praktischen Arbeit hat die Wittlicherin festgestellt, dass es aktuell zum Beispiel nicht ihr Wunsch ist, in einem Krankenhaus zu arbeiten. Besser gefallen hat ihr zum Beispiel die Ernährungsberatung für Kinder, angedockt an örtliche Arztpraxen oder Krankenversicherungen. Oder eben eine Verbindung ihrer Hobbys Social Media, Fitness und Ernährung. Bis ihr Studium im Oktober 2022 endet, hat sie aber noch genug Zeit, sich zu entscheiden.
  Generell findet Lebenstedt, dass das Wort Diät im Deutschen zu negativ belegt ist: "Diät verbinden die Leute immer nur mit Abnehmen, aber übersetzt heißt es eigentlich Lebensweise. Ich befasse mich generell mit dem Einfluss der Ernährung auf den Körper." In ihrer täglichen Arbeit geht es nicht nur um Menschen mit Übergewicht, sondern auch den Einfluss und Wechselwirkung von Ernährung auf andere Stoffwechselerkrankungen, oder um gesunde Menschen, die präventiv beraten werden wollen.
  "Eine präventive Ernährungsumstellung ist die sinnvollste langfristige Investition in die Gesundheit", betont die Wittlicherin, die zudem eine besondere Erfahrung mit ihrer Berufsbezeichnung gemacht hat: "Die meisten sagen: du bist Ernährungsberater! Da muss ich immer widersprechen, denn Ernährungsberater kann sich momentan eigentlich jeder nennen. Auf den ersten Blick erkennt man selten, dass eine dreijährige staatlich anerkannte Ausbildung dahintersteckt. Die drei Jahre sind nötig, um alle komplexen Zusammenhänge im Körper zu verstehen, die mit dem Genuss deiner Nahrung zusammenhängen!"
  Und was kommt bei ihr selbst auf den Tisch? "Das ist querbeet. Ich bin weder Vegetarierin noch Veganerin, ich versuche mich so ausgewogen wie möglich zu ernähren. Ich achte darauf, woher meine Lebensmittel stammen – bezüglich der Nachhaltigkeit - und wie weit verarbeitet sie sind. Ich befasse mich auch wissenschaftlich mit Inhaltsstoffen, schaue zum Beispiel kritisch, ob Produkte mit zusätzlichem Protein wirklich besser und nötig sind."
  Und sie probiert selbst viel aus – auch das zeigt ein Blick auf ihre Internetseite.
  Auch weil sie selbst gerade zuhause lernt, ist Jana Lebenstedt auf die Idee gekommen sich dem Thema Ernährung und Home-Office zu widmen. Foto: TV/JL
  Alles Tipps und Tricks im Internet unter www.nutritionharmony-lebenstedt.com
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