text: Nachhaltig: BETRIEBS(ver)FÜHRUNGEN
  | | 08. Februar 13
  | | 13. September 12
  | | 08. September 12
  Tag der Küche aus Massivholz rund um den Apfel Samstag ganz früh haben "wir" noch die Äpfel gezupft und die ersten Kunden kamen ebenfalls so früh zum "Tag der Küche aus Massivholz", dass man in aller Ruhe noch eine schnelle Skizze der neuen Küche anfertigen konnte. Dann ging es aber gleich los mit dem Kochen, denn wir waren auf "Rund um den Apfel vorbereitet. So gab es von ernährungsbewussten Gästen und Kindern gleichsam gelobte Apfelküchle vom Tepan Yaki und im Dampfgarer bereiteten wir aus Hefeteig in zwei Minuten Mini-Apfelknödel zu. Bis zur Vanillesauce kamen wir irgendwie gar nicht, obwohl wir alle Zutaten im Biosupermarkt Herbsruck besorgt hatten. Dafür musste ich noch zwei Apfelschwäne schnitzen, was ich erst am Abend vorher dank einer Anleitung im Landspiegel gelernt hatte (wo auf Seite 52-55 auch ein schöner Artikel über unsere grüne Küche zu finden ist). Irgendwie wurde es furchtbar schnell 14 Uhr und wir führten wie angekündigt durch Holzlager und Werkstatt und zeigten die Entstehung von Massivholzmöbel auch an den Maschinen. Gäste aus Erlangen und der Oberpfalz waren gekommen aber natürlich viel mehr aus Lauf und Hersbruck. Wir wollten am Tag der Küche zeigen, dass unsere Massivholzküchen in Einzelanfertigung nicht nur den Geschmack der Kunden treffen, sondern auch pflegeleicht sind und vor allem professionelle Werkzeuge zum Kochen. Und natürlich haben wir dabei die Vor- und Nachteile der unterschiedlichen Dampfgarer und Backöfen diskutiert und alle Geräte - wie bei "normalen" Küchenterminen auch - im harten Einsatz getestet. Wir bedanken uns bei unseren interessierten Besuchern freuen uns auf die nächsten Termine zur Besprechung aller entstandener Ideen.
  Verfasst von herwig Danzer am 08. September 12 um 22:23 in BETRIEBS(ver)FÜHRUNGEN, Cittaslow und Slowfood, Die Küche zum Kochen, Druckdampfgarer, Nachhaltigkeit, Bio und Messen, RUND(um´s)HOLZ, Slow Food oder City, Veranstaltungen | Permalink
  | | 14. Mai 12
  Die Dorfgemeinschaft Münzinghof hat 120 Bewohner, Unterkrumbach nur 106, aber das ist ja nur ein "normales Dorf", während der Münzinghof: DIE DORFGEMEINSCHAFT MÜNZINGHOF IST HEIMAT
  , die auf Grund ihres anders-Erscheinens daran gehindert werden, in
  größtmöglicher Selbständigkeit zu leben,
  , die durch das Stigma der "geistigen Behinderung" in ihrem
  auf freie Wahl des Lebensortes, auf Partnerschaft und Familie, auf angemessene Arbeit, auf freie Entfaltung ihrer Persönlichkeit, auf Teilhabe am Leben in der Gemeinschaft benachteiligt, bevormundet, behindert werden.
  | | 08. Mai 12
  Von Linz in Österreich nach Schwanenstadt sind es nur 30 km, wohin die gesamte Produktion der Pro Natura Bettwaren umgezogen ist, weil JOKA Pro Natura quasi als Tochter adoptiert hat. 16 Pro Natura Fachhändler waren der Einladung zum ersten Workshop gefolgt, der im Joka Showroom aber auch in der Fertigung stattfand (und zwei weitere Workshops werden mit den anderen Kollegen folgen). Schon in der Vorstellungsrunde wurde klar, dass alle Beteiligten nicht nur daran interessiert sind, dass das Pro Natura Produktprogramm wie bisher auf absolute Reinheit der Materialien achtet, dass die lebenslange Ergänzungs- und Austauschbarkeit der Systeme gewährleistet bleibt und dass auch in Zukunft die "Pro Natura Familie" mit regelmäßigen Treffen die Kompetenz der Händler und deren Zusammenhalt stärkt. Genauso wichtig, wie das Fortführen des Bewährten war den Händlern auch eine Weiterentwicklung zu einem modernen, emotionalen Markenauftritt und die bestmögliche Nutzung der Synergieeffekte.
  In der Einführung des engagierten Geschäftsführers Gerold Fallend (Bild 1) hat er genau diese Perspektive der Synergien herausgestellt, auch wenn es im Moment zunächst darum geht, die Umstellung so reibungslos wie möglich zu organisieren. Das sollte für den seit 1921 bestehenden Familienbetrieb mit rund 20 Millionen Umsatz eigentlich kein Problem sein, wovon wir uns bei einer Führung durch die Fertigungshalle überzeugen konnten. Aber auch die Fertigung der Polstermöbel in einer großen Schreinerei und Polsterei war beeindruckend und weist nicht nur in der Brikettierung und Nutzung der Holzabfälle für die Heizung des ganzen Geländes einige Parallelen zu den Möbelmachern auf. So ganz nebenbei: die Schlafsofas von Joka sind preislich sehr attraktiv, was trotz deutlicher Preiserhöhung in einer ökologischen Variante immernoch preiswert sein wird. Ich freue mich nicht zuletzt für unser eigenes Gästezimmer darauf. Firmenchef Johann Kapsamer (im Anzug neben seinem Produktionsleiter Markus Köstl) schaffte in seiner Vorstellung viel Vertrauen, seine Tochter Anna nahm als ebenso frischgebackene wie sympathische Mitarbeiterin in der Geschäftsleitung am Pro Naturaseminar teil und begeisterte sich für Naturprodukte und eine Firmenkultur, die nur über geschulte Fachhändler so gelebt werden kann. Eine Konsequenz, die Joka in ihren Showrooms (die man heute Flagshipstores nennen würde) in Österreich ähnlich umsetzt, denn auch dort wird nur der Fachhändler unterstützt und kein Factory Outlet für schnäppchengierige Billigkäufer errichtet, wie das in Deutschland leider in vielen Branchen Mode ist.
  Wer noch mher Fotos sehen will, schickt uns eine Mail an herwig.danzer@die-moebelmacher.de und bekommt den Zugang in die Dropbox.
  +++++++++++++++++++ Im Bericht über die Möbelmesse haben wir schon von Joka berichtet
  | | 03. Mai 12
  | | 11. März 11
  Um in der Pizzawarteschleife wenigstens was zum Knabbern zu haben, haben wir mit der Hilfe von Tanja Hietsch (tanja@bioinnung.de) und Mai Nguyen (mai-kochkurs-catering@web.de) parallel zum Pizzastein im Mielebackofen den gleichen Teig auch auf dem Tepan Yaki zu Knabbersticks (könnte es auch Pizzabrot in Streifen nennen)verarbeitet.
  Andererseits war das Warten in der Schlange auch meine persönliche Chance mit allen Gästen ins Gespräch zu kommen. So machten wir uns nach der Betriebsführung einen schönen Abend, bei dem man ganz viele ebenso nette wie engagierte Menschen kennen lernen konnte, von denen viele schon lange Zeit mit der Bioszene verbunden sind. Zum Beispiel die Foodfotografen Peter und Heidi Dörfel (http://doerfel-fotodesign.de), die wirklich nur essbares (nicht nur gegen Bares) fotografieren (und viele der hier gezeigten Fotos gemacht haben). Oder wie den Textildrucker Rainer Klemenz (www.rktextil.de), der nur mit umwelt- und hautverträglichen Farben arbeitet (und der mit Marmot einen gemeinsamen Kunden hat). Aber auch die üblichen Foodverdächtigen waren da, wie delikatessen-nuernberg.de , der Biomarkt Lauf , Trockenfrüchte Waltraud-weber.de , die Bäckerei Wehr , aquaevino.de . Ergänzt von dem Gast mit der weitesten Anreise, dem Demeter Gemüsebauer Edwin Nowack aus Neumarkt. Das Bio-Urgestein Lotos und das Biorestaurant Wittmanns waren da, die Druck und Internetspezialisten HGS5 und Stefan Hübel von der IHK, Lotosmitarbeiter und Gebäudeservice mehdi.karami@gmx.de. Außerdem haben wir uns sehr gefreut, dass baubiologische Kompetenz durch Ulrich Bauer von natürlich-baubiologisch vertreten war und dafür, dass wir uns das alles merken konnten, war die Gedächtnistrainerin Julia Hayn zuständig.
  4. Nächster Termin: 12.04.2011 Wittmanns BioRestaurant Beckschlagergasse 8, 90403 Nürnberg, Telefon: 0911-331088 Internet: http://www.wittmannsbio.de, E-Mail: restaurant@wittmannsbio.de
  5. In eigener Sache: Die Orte für das BioInn bis Dezember stehen nun: es könnte das Programm noch mit dem ein oder anderen Kurzvortrag ergänzt werden. Für eure Vorschläge zu Personen mit interessanten Themen wie BioZertifizierung, Ernährungsberatung, oder was euch noch interessant erscheint, bin ich euch sehr dankbar."
  Ort: Die Möbelmacher, Unterkrumbach 39, 91217 Kirchensittenbach 08.03.2011 1
  Bio-Vollwertbäckerei "Habe die Ähre", Stöckelsberg
  Verfasst von herwig Danzer am 11. März 11 um 08:28 in BETRIEBS(ver)FÜHRUNGEN, Die Küche zum Kochen, Nachhaltigkeit, Bio und Messen, RUND(um´s)HOLZ, Veranstaltungen | Permalink
  | | 13. Mai 10
  Alles beginnt im WaldSooo lückenlos und transparent wurde die Entstehung eines Möbels wohl noch nie präsentiert: Michael Müller (Sa) und Siegfried Huber (So) von der Forstbetriebsgemeinschaft Nürnberger Land und dem Initiativkreis Holz aus der Frankenalb zeigten den Teilnehmern der "Führung durch Wald und Werkstatt" wie die Bäume wachsen. Und was man tun muss, um Holzertrag, Naturschutz, Wildbestand und Erholungsfaktor unter einen Hut zu bringen. Knapp zwei Stunden wurden auch Fragen nach dem Gefühl beim Fällen von fast 200 Jahre alten Bäumen diskutiert und ob sich nur das Klima und der Kunde oder sogar der Baum drüber freut, wenn aus ihm wertvolle Massivholzmöbel in Einzelanfertigung entstehen - welche im Gegensatz zu den Fragen nach den Holzarten, den Erntemethoden oder den erzielbaren Preisen wohl nicht ganz wissenschaftlich beantwortet werden konnten. (Darüber hat Alice Niklas einen eigenen Beitrag im Blog gepostet)Warum ein Holzlager Geschichten erzählt
  Aus dem Wald führte Gunther Münzenberg direkt in unser Holzlager, wo er den Unterschied zwischen Outsourcing (Holz vom Händler) und Qualitätssicherung (komplette Wertschöpfungskette) anschaulich erklären konnte. Was in Zeitungstexten fast banal klingt "arbeiten zu mindestens 95%, meist zu 100% mit dem Holz aus der Region" konnte hier in Relation zum Arbeitsaufwand, zu den Kosten aber vor allem zur Freude am perfekten Möbel gesetzt werden.
  Gunther weiß bei jedem Stamm wo er wann gefällt wurde, wie lange er im Außenlager war, welche Holzfeuchte er beim Empfang in der Werkstatt hatte. Denn es ist kein Zufall, dass viele Schreiner den Aufwand mit Massivholz scheuen, dass Kunden Angst vorm "Verziehen" haben und dass Küchenverkäufer immernoch vor Massivholzküchen warnen, weil sie mit Spanplatten einfach mehr Geld verdienen können. Modern Times in der Werkstatt
  In der Werkstatt schnitt Gunther an der Längsschnittsäge aus zwei rohen Brettern die notwendigen Längen und die unterschiedlichen Breiten für die Tischplatte unseres Stehtisches. Die 5 Stücke wurden im Anschluss gehobelt
  und gleich verleimt. Eine andere vorbereitete Platte ließ er durch die Breitbandschleifmaschine um danach die Bearbeitung an der CNC-Maschine zu demonstrieren, die den Kreis rausfräste, die Kanten rundet und schleift und alle Bohrungen für die Verbindung mit den Füßen anbringt. Nach wie vor eine Menge Handarbeit
  Vom Fräsen der Beine zeigte Gunther das halbfertige Produkt, danach kam noch die Nacharbeit von Hand, das Ölen und der Zusammenbau zum fertigen Tisch. Die geniale Vorbereitung mit einigen Halbfertigprodukten (denn die verleimte Platte kann man erst am nächsten Tag weiterverarbeiten, das Ölen dauert sogar mehrere Tage und auch die Handarbeit zum "richtigen Tisch" dauert wesentlich länger, als das in der Präsentation zu zeigen möglich gewesen wäre. Und was kostet sowas jetzt, wenn sooo viel Arbeit drinsteckt?Mit diesem Hintergrundwissen und den vielen Erklärungen bei jedem Arbeitsschritt konnten alle Zuhörer nachvollziehen, wo bei einem solchen Möbel 500 Euro inkl. Mwst (im Werkstatt-Tage Sonderangebot 400 Euro) in Arbeit, Material und Maschinennutzung stecken. Wer das gesehen hat, versteht auch, warum bei uns kleine Möbel teuer erscheinen, während größere Projekte eher preiswert sind. Die verschiedenen Arbeitsschritte sind immer die selben, auch wenn es sich nur um ein winziges Couchtischchen handelt. Die Zuhörer waren begeistert und schlugen vor, solche Vorführungen öfter zu machen. Im Prinzip gerne, wenn man aber weiß, dass in der Werbung für die Werkstatt-Tage (von Freitag bis Sonntag) insgesamt gut 6000 Euro (mit Porto des Mailings an 5500 Kunden) stecken und an Samstag und Sonntag knapp 60 Leute zugehört haben, erkennt man, dass das Problem erst einmal das Herholen der Menschen ist. Sie zu begeistern, wenn sie erst mal da sind, ist dageen vergleichsweise einfach. Aber vielleicht können wir aus dem Material ja auch ein Video schneiden, dass schon im Vorfeld auf die Qualität der Vorführung hinweist, wir arbeiten auf jeden Fall dran. Von Ausnahme und Regel Diese aufwändige Präsentation unserer Fertigung wird sicher die Ausnahme bleiben, aber die Regel ist eine Kurzfassung, die bisher fast jeder Kunde miterlebt haben dürfte. Weil bei uns jeder Tag "Tag der offenen Tür" ist, zeigen wir zum Beispiel den großen optischen, funktionalen und qualitativen Unterschied zwischen industriell und handgemachten Massivholzplatten in unserer Werkstatt. Danach ist der Gang durch ein Möbelhaus ein völlig anderer. Kompetente Kunden kaufen anders ein, beim Gemüse genauso wie beider Einrichtung. Warum es "Vom Baum zu Tisch" heißt und nicht "zum Tisch" Weil es uns weniger um das Produkt an sich, sondern um die Lebensqualität geht, die ein Möbel vermitteln kann. Weniger die reine Funktion, mehr das haptische Erlebnis der geölten Oberflächen oder - eben - das feine Essen oder das Glas Wein das drauf steht und einen schönen Abend mit netten Menschen mitgestaltet. Andere Varianten "Vom Baum zu Tisch" sind auf unserer homepage zu finden. Verfasst von herwig Danzer am 13. Mai 10 um 18:36 in BETRIEBS(ver)FÜHRUNGEN, Nachhaltigkeit, Bio und Messen, RUND(um´s)HOLZ, Veranstaltungen | Permalink
  | | 27. April 10
  Liebe Leute, das ist die herzliche Einladung zu unseren 13. Werkstatt-Tagen "Vom Baum zu Tisch" vom Freitag, 7. bis Sonntag 9. Mai. Noch nie waren soo viele Menschen, Firmen und Organisationen daran beteiligt, weshalb wir beide Abende auch live im Internet übertragen werden. Am Freitag, dem Social Media Abend dreht sich alles um genau dieses Thema: Facebook, Twitter und Co und wie wir diese neuen Medien namens Web 2.0 für unsere Cittaslow am besten nutzen können. Dabei hilft die Zusammenarbeit mit der Wiso Nürnberg ungemein, denn die Gastvorlesung von herwig Danzer führte zu einer Umfrage mit Ideenwettbewerb, deren Ergebnisse den Abend sicher bereichern werden und wo auch Ihre Teilnahme wichtig wäre. Aber auch für den Samstag mit Blues und Kusz und die "geführte Wanderung durch Wald und Werkstatt" ist Ihre Anmeldung nicht unbedingt notwendig, nichtsdestotrotz für unsere Planung und den Einkauf sehr hilfreich. Gerne auf der Homepage, bei Facebook oder einfach per Telefon, Brief, Fax oder Postkarte. ++++++++++Die Themen heute:1.) 13.Werkstatt-Tage 2010 "Vom Baum zu Tisch" 7. bis 9. Maia) Tage der offenen Tür und Führung durch Wald und Werkstatt Sa. und So.
  4.) Nachhaltig diskutiert: Faber Castell, Lammsbräu und Möbelmacher als Referenten 5.) Übrig aus Ausstellung: Badezimmer, Side by Side Kühlschrank, Tische 6.) Facebook Seite und Social Media Newsroom mit Streamingadresse
  8.) AgrarBlogs.net: Landwirte bereichern die Bloglandschaft 9.) Kleinigkeiten: +++Eine Kundin ist Vogelwartin von Trischen - hier im Fernsehen +++ Wie Sie uns bei Qype helfen könnten +++ Das faire Business Hemd +++
  1.) 13.Werkstatt-Tage 2010 "Vom Baum zu Tisch" 7. bis 9. Maia) Tage der offenen Tür und Führung durch Wald und Werkstatt Sa. und So.Den ganzen Samstag und Sonntag 10 bis 17 Uhr ist erstmal Tag der offenen Tür. Die Führung im Wald übernehmen Michael Müller und Siegfried Huber das Bauen unserer Stehtische demonstriert Gunther Münzenberg in der Werkstatt. Aber das genaue Programm erfahren Sie auf der Sonderseite im Blog und im Video: b) Social Media Abend am Freitag AbendStadt Hersbruck nebst Bürgermeister, bisping&bisping, Wiso Nürnberg, Frankenalbtherme, Hersbrucker Zeitung, Raiffeisenbank, Foto Steinbauer, Hersbruck-TV, Thomas Geiger, Matthias Meyer (die-theatermaler.de), Feingut und noch einige Menschen und Firmen mehr sind an diesem Abend beteiligt und anwesend. Denn es geht um die Chancen und Risiken, die das Web 2.0 oder Social Media wie Facebook, Twitter und Co für eine Kleinstadt, die Bewohner und die Wirtschaft bietet. Die lustige Entstehungsgeschichte der Veranstaltung beim "Twizzaessen" ist im Nachhaltigkeitsblog geschildert, wo auch das vorläufige Programm und die Bitte um Anmeldung zu lesen ist. Denn natürlich gibt es wieder was Feines zu essen. Das Projekt "Feingut" stellt sich vor. Die sorgen für das Essen so, wie wir uns das in einer Città
  Verfügung stellen. c) Arabisch Kochen am Samstag Nachmittag
  Zusammen mit der Buchhandlung Lösch freuen wir uns auf Fitzgerald Kusz und Klaus Brandl, zu denen die Möbelmacher interessante Verbindungen haben, die im Blogbeitrag erklärt werden. Am Foto von links nach rechts: Richard Siebenbürger, Frank Bräunig, Fitzgerald Kusz, herwig Danzer. Karten für 10 Euro (erm. 7.-) am liebsten vorbestellen oder an der Abendkasse. Einlass und Platzreservierung mit "Post it" und Büffet ab 19 Uhr, Beginn 20 Uhr. Noch mehr Details.
  e) Stehtische, Polstermöbel und Stühle im SonderangebotWie immer haben wir auch einige interessante Sonderangebote zu den Werkstatt-Tagen. So kosten zum Beispiel unsere Stehtische statt 500.-€ nur 400.-€. Stehtischseite.
  Aber auch die Jori Polstermöbelaktion bietet 15 Prozent Ersparnis auf die Sofas der Frühjahresaktion, auf den Yoga-Relax-Sessel und 10 Prozent auf die Diners Vollpolsterstühle. 2.) Bitte Mitmachen: Online Befragung zur Verwendung von Facebook, Twitter und Co für Gastvorlesung
  Am Mittwoch, den 5. Mai werden wir versuchen 1200 Studenten des zweiten Semester an der Wiso Nürnberg im Rahmen einer Gastvorlesung die Geschichte von Web 2.0 und Social Media anhand der Internetgeschichte im allgemeinen und der digitalen Möbelmachergeschichte im Besonderen näherzubringen. Dazu haben wir auch eine Onlineumfrage gestartet, um den Studenten nicht etwas zu erzählen, was sie schon lange auswendig kennen. Aber nicht nur die Studenten sind gefragt, wir würden uns auch über Ihre Teilnahme freuen, weil die allgemeinen Statistiken zwar interessant sind, aber viel besser, sind Zahlen aus dem direkten Umfeld. (Die ganze Geschichte der Umfrage im Nachhaltigkeitsblog) Übrigens ist mit der Umfrage auch ein Ideenwettbewerb verbunden, an dem Sie natürlich auch gerne teilnehmen können. Es geht um die Frage, wie eine Kleinstadt wie Hersbruck Social Media am besten nutzen sollte, was wir auch in dem kleinen Video mit Juliane Strigl darzustellen versuchen. Mitmachen
  Unser Einsatz für das barrierefreie Hotelzimmer und das barrierefreie Einrichten allgemein hat zu einem Award geführt, den wir vorher noch gar nicht kannten. Jedenfalls freuen wir uns über die Auszeichnung, einige kritische Fragen dazu haben wir im Blog gestellt. 4.) Nachhaltig diskutiert: Faber Castell, Lammsbräu und Möbelmacher Das Landratsamt und die Firma Puls Markforschung organisierten eine Podiumsdiskussion zum Thema Nachhaltigkeit, die in der Pegnitzzeitung so wiedergegeben wurde. Wer sich mit der Begrifflichkeit der Nachhaltigkeit wirklich beschäftigen will findet in dem Buch von Ulrich Grober (Die Entdeckung der Nachhaltigkeit - Kulturgeschichte eines Begriffes) wahnsinnig interessante Hintergrundinformationen von Ötzi bis heute.
  5.) Übrig aus Ausstellung: Badezimmer, Side by Side Kühlschrank, Tische Leider passt unser Badezimmer aus Elsbeere nicht mehr in unsere Ausstellung, weshalb wir es extrem günstig hergeben würden, falls es bei Ihnen einen würdigen Platz bekäme. Der Waschtisch ist 120 cm breit, der Schrank 90 cm. Und für unsere Side by Side Kühlschrank von Miele (statt 4610 nur 3600.-) gibt es schon einige Interessenten, aber wir haben auch mit ihm ein Platzproblem, genauso wie mit einigen Tischen, die wir während der Werkstatt-Tage auch alle aufgebaut haben. Wie immer finden Sie alle Sonderangebote auf unserer Homepage. 6.) Social Media Newsroom mit Streamingadresse, Facebook und Twitter Über unseren Newsroom (auf der Homepage auf den Reiter Social Media klicken) können Sie die Werkstatt-Tage am Freitag und Samstag Abend (7.,8. Mai) auch im Internet verfolgen. Zu "normalen Zeiten" sammelt sich dort alles, was "von uns" oder "über uns" geschrieben oder gesendet wurde. Hauptsächlich Presseleute, aber auch "normale Menschen" können sich dort einen blitzschnellen Überblick über die Möbelmacher verschaffen: newsroom.die-moebelmacher.de
  Unsere Fanseite unter facebook.com/moebelmacher freut sich, wenn Sie auf "Gefällt mir" klicken und das auch noch Ihren Freunden empfehlen. Denn so erfahren Sie automatisch von neuen Blogbeiträgen, was bei www.twitter.com/moebelmacher so diskutiert wird und natürlich was wir grade so für Veranstaltungen planen. 7.) Regionales Engagement in Buchform: der Regionallotse von Blue Pingu
  Die Homepage Blue Pingu ist nicht nur ein regionales(!) Branchenverzeichnis mit allen "bio -fair -regionalen" Einkaufsadressen, sondern auch ein Portal für Engagement und nachhaltige Bildung. Jetzt hat Frank Braun und seine Mitstreiter auch noch ein Buch zum Thema rausgebracht (Regionallotse - nachhaltig Leben in Franken), das man für 9,90 € auch bei den Werkstatt-Tagen erwerben kann und über dass wir auf dieser Pressekonferenz informiert haben. 8.) AgrarBlogs.net: Landwirte bereichern die Bloglandschaft Michael Wenzl (Organisator des Livestreams bei den Werkstatt-Tagen) hat ein Blogportal geschaffen, auf dem die Beiträge engagierter Landwirte aus unterschiedlichen Blogs zusammengetragen werden. Ein Informationspool für alle, die sich für Landwirtschaftliche Themen interessieren namens AgrarBlogs.net
  +++ Vogelwartin von Trischen Judith allein zuhaus" titelt der Norddeutsch Rundfunk, über die Geografin Judith Kronberg, die 7 Monate alleine auf der Insel Trischen verbringt. Hier der spannende Fernsehbeitrag auf moebelmacher.blip.tv+++ Wie Sie uns bei Qype helfen könnten Wenn sie mit unserer Arbeit zufrieden waren, würden wir uns über einen
  kleine Beitrag - wie ihn zum Beispiel schon vor langer Zeit Peter Kölbl
  eingestellt hat - im Empfehlungsportal Qype riesig freuen. +++ Das faire Business Hemd kommt mit Baumwolle aus kontrolliert biologischem Anbau und Knöpfen aus echtem Perlmutt von brainshirt und hat jeden Rest des Müsliimages abgestreift.+++++++++Schauen Sie rein bei den Werkstatt-Tagen oder wann auch immer, wir freuen uns auf Ihren Besuch im frühlingserwachten UnterkrumbachIhre Möbelmacherherwig Danzer
  | | 25. Oktober 09
  Ulrich Hansen macht für ZDF-"Sonntags" eine ausgewogene Sendung zur Regionalbewegung, der Nürnberger (Park-)Bankkrise und den Möbelmachern
  Das einzige was bei der von 570 000 Zuschauern gesehenen Sendung "Global kriselt´s, regional blüht´s auf" nicht ganz genau rüberkam: Gunther Münzenberg und herwig Danzer sind seit 21 Jahren Kompagnons, die Möbelmacher fröhnen als "Möbelhersteller" der Einzelanfertigung von Küchen und Möbeln aus dem Massivholz der Region hauptsächlich für den Privatkunden und da war ein kleiner Tippfehler in der Bauchbinde von herwig Danzer. (Die Hersbrucker Zeitung hat den Beitrag am Samstag auf Seite 1 angekündigt). Aber der Beitrag insgesamt war sehr ausgewogen, informativ und schön bebildert. Dafür danken wir neben dem trotz kurzfristigen Einspringens sorgfältig recherchierenden Autor Ulrich Hansen (Hauptredaktion Kultur und Wissenschaft beim ZDF) auch dem kreativen Kameramann Uwe Friedrich und dem Mann für der guten Ton Rüdiger Sturm. Einfühlsam geschnitten hat Christian Emmerke.(Einfach auf das Video klicken)
  Auch wenn die neuesten Meldungen aus dem Kongo (via Rettet den Regenwald) die Wahrscheinlichkeit der nachhaltigen Entwicklungshilfe durch den Kauf von Tropenholz für Nürnberger Parkbänke ad absurdum führen, wurden beide Positionen gleichberechtigt zur Diskussion gestellt. Nachtrag bzw Einschub vom Sonntag, 17:15: Von Gerriet Harms erreicht uns ein Schreiben an den Umweltreferenten Dr. Pluschke, indem er um einen Platz auf dem Podium der Diskussion am Mittwoch bittet, denn er hat wichtige Informationen über die Bedeutung des FSC-Siegels. Wir unterstützen ihn in diesem Anliegen und stellen seinen sehr informativen Brief hier online: FSC Nürnberg_ GH herunterladenDas war uns sehr wichtig, weil wir keinesfalls das FSC-Siegel angreifen wollten (relativiert sich vielleicht gerade), das trotz aller Kritik immernoch das beste auf diesem Planeten ist. Wir vom Initiativkreis Holz aus der Frankenalb wollen einfach klarstellen, dass die genannten Zahlen (die die Basis der Entscheidung stellen) einfach falsch sind: Heimische Eiche ist nicht teurer und nach der aktuellen Forschungslage langlebiger als Sapelli (wie in der Stellungnahme des Initiativkreises schon dargestellt). Alles in Allem eine gelungene Sendung, die gleichzeitig die wichtige Podiumsdiskussion des Umweltamtes bewirbt, zu der wir (bis jetzt Michael Müller und herwig Danzer) leider nicht kommen können. Beitrag im Nachhaltigkeitsblog über die Dreharbeiten.++++++++++++++++++++++++Weitere Links zum Nürnberger Tropenholzskandal: Diesen Beitrag in der Tagesschau
  gibt nur ganz wenige Ausnahmen. Andere Beitrag zum gleichen Thema im Archiv der Tagesschau.+++++++++++Stellungnahme zur Tropenholzdiskussion für Nürnberger Parkbänke vom Initiativkreis Holz aus der Frankenalb.Was in der Sitzung des Umweltausschusses der Stadt Nürnberg passierte.Sitzungsvorlage: Tropenholz Parkbänke UmwA 071009 herunterladenStellungnahme von Christine Seer von den Grünen Farmblogger Micha Wenzl zum Thema: "Kriegt Nürnberg noch die Kurve?"Artikel im WaldbogOffener Brief (der alles sagt) an die Stadt Nürnberg von Pro RegenwaldArtikel über FSC bei BluepinguArtikel im Waldblog von Gerhard ZirkelProtestaktion Rettet den RegenwaldErhellender Artikel auf Zeit-Online
  Verfasst von herwig Danzer am 25. Oktober 09 um 16:05 in BETRIEBS(ver)FÜHRUNGEN, Nachhaltigkeit, Bio und Messen, Presse - über und von uns, Regionalbewegung, RUND(um´s)HOLZ | Permalink
  | | 22. August 09
  Investor Michael Linß und Hotelpächter Famlie Henke haben uns zu einem ersten Kennenlernen besucht. Viele Ideen wurden entwicklet und am Beispiel des Grünen Baumes in Kühnhofen diskutiert. Alle drei beschäftigen sich schon lange mit der Barrierfreiheit, ich freue mich auf eine fruchtbar Zusammenarbeit für ein bisher einzigartige Hotelprojekt in Weimar. Eben barrierefrei. Wenn klar ist, auf welches Grundstück das Hotel kommt, planen wir weiter. Unsere bisherigen Erfahrungen mit dem barrierefreien Einrichten sind hier nachzulesen.
  | | 28. Dezember 08
  Massivholztisch aus Thermobuche In unserem Jahrbuch 2009 zeigen wir das Wohnzimmer von Familie Endress, dass wir kurz vor Weihnachten noch mit dem passenden Tisch und Bank ergänzt haben. Die Edelstahlbleche bekommen einen Sonderschliff von unseren Metallern bei Robert Lindner und die Thermobuche hat die unkaputtbare Öloberfläche. Tobias Pleisteiner und Michael Herzog kümmerten sich am Samstag vor dem heiligen Abend noch um die Lieferung. +++++++++++++Essplatzseite mit allen Massivholztischen der letzten Jahrzehnte auf der HomepageSonderangebote der Massivholztische aus unserer AusstellungDie Massivholzmöbel der Möbelmacher
  | | 21. Dezember 08
  von Anselm Stieber(Anm. d. Redaktion Das "Weltrestaurant" war die Geburtstagsfeier des Initiativkreises, alle anderen Infos zur Veranstaltung "Der kurze Holz-Weg" hier.)Eine originelle Idee, seinen Geburtstag zu feiern: man serviert ein hervorragendes Menu aus regionalen Produkten, setzt die Gäste an Tische, und lässt sie in den Pausen zwischen den Gängen diskutieren – das alles in einer der anregendsten Mehrzweckhallen, die zu 99,9 % der Herstellung hochwertiger Möbel dient, in Wirklichkeit also kein Forum, sondern eine Fertigungshalle ist. Ein versierter Moderator vom Bayerischen Fernsehen, Roland Zimmermann, mit der Aufgabe, den Ideenbus in Fahrt zu bringen und für rechtzeitige Stops zu sorgen. Ja und dann die Gäste, alle handverlesen, natürlich in irgendeiner Weise Holzvertreter, aus Verbänden, Firmen, der Politik, Verbraucher und Nutzer. Einige individuelle Holzliebhaber zur Auflockerung.Man könnte rasch zur Tagesordnung übergehen und sagen, hier treffen sich halt auch bloß wieder Leute, die ihr Produkt besser vermarkten wollen, ein gut organisierter Marketing-Event also. Das war allerdings ein Vor-Urteil, das nach drei Stunden entspannt-nachdenklicher oder auch engagiert-heftiger Diskussionen verpufft ist.Das Nach-Urteil als Summe aller Informationen und Eindrücke ist mehrschichtig. So gibt es eine "Innensicht" der Region. Der erste, ein kultureller Aspekt: dieser Initiativkreis ist das erste nachhal-tige Beispiel dafür, dass man gemeinsam etwas bewirken kann, etwa einen Damm bauen gegen den sich breit voranwälzenden Einheitsbrei der globalen Güter-(sünd-)flut. Die Chance, dass wir auch in Zukunft in einer Region leben können, deren Bedeutung und Lebensqualität sich durch Eigenwerte bestimmt, wird dieses Modell mit Sicherheit erhöhen. Erforderlich ist eine breite Erkenntnis, dass Produkte aus der Region mehr sind als eben nur (Wegwerf-)Produkte. Und dass regionale Wirtschaftskreisläufe nicht Sparmodelle sind, sondern Schutzmodelle, hinter denen sich auf gesunde Weise heimische Traditionen weiterentwickeln und damit erhalten lassen. Wie stille Partner waren die Bürger der Region in den Diskussionen ständig präsent. Ihre Neugier muss geweckt werden, sie müssen Verständnis entwickeln und Unterstützung bieten, auf allen Ebenen. Der zweite, ein wirtschaftlicher Aspekt: Möbel und Holzhäuser aus der Region sind im Angebot. Nicht nur bei Neubauten sondern auch bei der Renovierung von Heizungsanlagen lässt sich Holz (Pellets) als Brennstoff verwenden. Das gibt der heimischen Holzwirtschaft eine Zukunft. Man kann natürlich das Holz auch aus Sibirien herankarren. Den Standort pflegen, seine Stärken gemeinsam ausbauen, darin liegen handfeste wirtschaftliche Vorteile, das war die vorherrschende Meinung. Arbeitsplätze sind allein deshalb vertrauenswürdiger, weil sie nicht von Entscheidungen ferner Konzernzentralen abhängen.Der dritte, ein "innen"-politischer Aspekt: Damit sind die Kommunalpolitik und ihre Verantwortung gemeint. Sehr deutlich kamen die Forderungen nach einem Paradigmenwechsel in der kommunalen Energiepolitik. Nicht den Großen und ihren Versprechungen hinterherlaufen, oder die städtische Wärmeversorgung den unbeweglichen, häufig eigene Interessen verfolgenden Stadtwerken über-lassen. Die Bedarfslage neu definieren, ohne sich ständig von vermeintlichen Sachzwängen gängeln zu lassen. Mut zu neuen Strukturen. Zum Beispiel holzbefeuerte Blockheizkraftwerke fordern. Kommunalpolitik zur Einflussnahme drängen. Aufbruchsstimmung war zu spürenDer vierte, ein ökologischer Aspekt: Es war klar, dass die Teilnehmer an dieser Veranstaltung nicht zu den Dinosauriern unter unseren Zeitgenossen gehören, die Ökologie als kostentreibenden Luxus an-sehen, wie jene Kollegen aus dem Erdmittelalter, die vor rund 100 Millionen Jahren durch unmäßigen Konsum immer größer werden wollten – und dann ausstarben. Unsere Wald- und Forstwirtschaft hat großen Anteil an der Arterhaltung, an der Erhaltung der Erholungsräume, an der Erhaltung der Trinkwasserreserven und des Mikroklimas. Holz von der Frankenalb vermindert das Verkehrsauf-kommen – siehe Sibirien und schont auch damit die Umwelt. Mancher Diskussionsbeitrag brachte die verlorengegangene Verbindung zur Umwelt vieler Menschen zum Ausdruck. Es bedarf einer geschick-ten Werbung für die Natur und für die Einsicht, dass sie unsere Lebensgrundlage ist und bleibt, ent-gegen aller himmlischer Versprechen der Finanzmärkte. Die Rendite, die unsere Umwelt im übertra-genen Sinn abzuwerfen in der Lage ist, setzt für uns die Grenzen, so ein Nachdenklicher. Er kann nicht ganz falsch liegen. Und dann gab es noch eine Außensicht. Die Region ist keine Insel der Seligen, sondern ein im Wesentlichen kleinstrukturierter Wirtschaftsstandort der dem harten Wettbewerb mit allen anderen Standorten ausgesetzt ist. Das gilt genau so für den touristischen Bereich. Wer allerdings auf einigen Gebieten erfolgreich ist und sich einen Namen gemacht hat, wird interessanter und von außen eher wahrgenommen. Hier springt die Metropolregion in die Bresche, und stärkt mit ihren Mitteln die Außenwirkung, den geografischen Bezug von Produkten und Herstellern. Die Hilfe reicht von der Netzwerkbildung bis zum Logo, das immer und überall auf das aufmerksam macht, was die Region zu bieten hat.Resümee: eine sorgfältig vorbereitete, sehr sinnvolle, weil zeitgemäße Veranstaltung, die ähnliche Foren nach sich ziehen sollte. Und vor allem die Unterstützung der Presse braucht. Es müssen die Bürger erreicht werden.Anselm Stieber++++++++++++++++++++++++++Alle Nachrichten über die Veranstaltung "Der kurze Holz-Weg"
  Das Resumee aus der Sicht der Metropolregion Pressespiegel auf der Homepage
  Hintergrund des WeltrestaurantsAlle Fotos bei Picasa Verfasst von herwig Danzer am 21. Dezember 08 um 12:24 in BETRIEBS(ver)FÜHRUNGEN, Die Küche zum Kochen, Presse - über und von uns, Veranstaltungen | Permalink
  | | 19. Dezember 08
  Miss Hilti und der Mann vom Service
  Unser neues Lehrmädel und der neue Lehrling haben sich prima eingelebt.
  Mathias Becker hat beim "kurzen Holz-Weg" gleich als Hahn im Korb den Service für 90 hungrige Mäuler beim Weltrestaurant zusammen mit 11 Mädels zwischen ganz jung und noch jugendlich geschmissen, Christina macht sich nicht nur an der Hilti gut. Rein statistisch haben wir immer unglaubliches Glück mit unseren Lehrlingen, das scheint uns auch in diesem Jahr hold zu sein. Verfasst von herwig Danzer am 19. Dezember 08 um 22:32 in BETRIEBS(ver)FÜHRUNGEN | Permalink
  | | 20. November 08
  Der kurze Holz-Weg – ein innovatives und kreatives Experiment der besonderen Art - Resumee aus Sicht der Metropolregion von Dr. Patricia Schläger-Zirlik
  Der Initiativkreis Holz aus der Frankenalb feierte auf dem Gelände der 'Möbelmacher' in Unterkrumbach sein 10-jähriges Jubiläum. Forstleute, Waldbauern, Sägewerker, Zimmerer, Schreiner, Architekten, Heizungsbauer und Fachleute für Regionalentwicklung und Naturschutz arbeiten im Initiativkreis seit 10 Jahren Hand inHand zur Förderung regionaler Wirtschaftskreisläufe. Sie setzen sich damit in gemeinnütziger Art für den Absatz des Holzes in der Frankenalb ein.
  Mitveranstalter der Jubiläumsfeier war die Europäische Metropolregion Nürnberg, denn auch sie will das Bewusstsein für regionale Wirtschaftskreisläufe stärken. Die Metropolregion Nürnberg besitzt eine Vielfalt attraktiver Städte und ländlicher Räume, die von der Stärkung der regionalen Wirtschaftskreisläufe profitieren. Die Metropolregion setzt auf Lebensqualität und damit auch eine starke Stadt-/Land-Partnerschaft. Mit der Regionalkampagne "Original Regional" , die als Modellprojekt der Bundesraumordnung (MORO) gefördert wird, sollen regionale Wirtschaftskreisläufe initiiert und gestärkt werden. Der Initiativkreis Holz ist bereits als "Bestes Beispiel" Akteur in der Regionalkampagne, bildet er doch vom Baum bis zum Möbelstückden Wirtschaftskreislauf "Holz" ab.
  Anliegen der Metropolregion- Bewusstsein schaffen für die Zusammenhänge und Folgen eines erhöhten Konsums regionaler Produkte und Dienstleistungen- Aktivierung der in der Region aktiven Regionalinitiativen, ihre Fachkompetenz in die Regionalkampagne einzubringen- Öffnung der in der Region aktiven Regionalinitiativen für eine Vernetzung untereinander und damit Synergieeffekte durch gemeinsame Projekte- langfristig Stärkung des Regionalbewusstseins und Erhöhung des Konsums regionaler Produkte und Dienstleistungen
  Experimenteller Höherpunkt der Jubiläums-Feierlichkeiten war sicherlich die Auftaktveranstaltung am Freitag Abend. Rund 90 geladene Gäste erlebten einen informativen Abend, mit lebhaften Diskussionen, kulinarischen Genüssen und vielen Gelegenheiten zum 'Netzwerken'.Freie Platzwahl war an diesem Abend nicht gegeben: Ohne Rücksicht auf familiäre oder freundschaftliche Beziehungen erhielten die eintreffenden Gäste in Form eines Zahlencodes auf ihren Namensschildern Hinweise darauf, wann sie an welchem der acht Tische Platz nehmen sollten. (Vorteil / Mehrwert: Es lässt sich eine immer neu verteilte Zusammensetzung der Diskussionsgruppen erreichen; höchst möglicher Durchmischungsgrad; fast jeder lernt jeden kennen.) Über eine auf dem Namensschild ebenfalls gut sichtbaren Zuordnung zu der Kategorie 'Verbandsvertreter', 'Politik', 'Presse', 'Unternehmer', 'Metropolregion' und / oder 'Mensch' war auf den ersten Blick erkennbar, mit wem 'man' es zu tun hatte. (Vorteil / Mehrwert: erleichtertdie Besucher-/Teilnehmeranalyse in der Nachbereitung).
  Roland Zimmermann vom Bayerischen Rundfunk führte als professioneller Moderator durch das Programm. Mit teils provokanten Thesen und launigen Kommentaren leitete er jeweils die vier Themenfelder des Abends ein. Einzelne 'Experten' und Politiker wurden um Statements gebeten bzw. mit vermutlich häufig auftauchendenFragen konfrontiert. Dadurch wurden bereits inhaltliche Impulse für die anschließenden Gespräche an den Einzeltischen gesetzt. (Vorteil / Mehrwert: klärt auf, erleichtert den Einstieg in die Diskussion, verhindert Grundsatzdiskussion). Dann waren die Gäste an der Reihe: Einem Menue entsprechend – und auch tatsächlich mit kulinarischen Leckerbissen von 'Heimat auf'm Teller', einem Netzwerk von Erzeugern,Direktvermarktern und Gastronomen aus dem Nürnberger Land, untermalt –galt es, vier konkrete Fragen zu beantworten. Die Federführung übernahmen dabei nun die 'Protokollanten' an den acht Tischgemeinschaften. (Aufgabe der Protokollanten:Steuerung der Diskussion, Festhalten der Diskussionsinhalte. Vorteil /Mehrwert: verhindert Grundsatzdiskussionen bzw. Themaverfehlungen und hält Ergebnisse fest). Zunächst machten sich die Mitglieder der Tischgemeinschaft in einer Mini-Vorstellungsrunde miteinander bekannt. (Vorteil / Mehrwert: Anknüpfungspunkt zum Netzwerken und persönliche Gespräche nach 'getaner Arbeit'). Dann wurde das ausgewählte Thema bzw. die jeweilige Frage diskutiert. Das Menue bestandaus folgenden Fragen bzw. Aufgaben:
  1. Was kann der einzelne, was kann die Politik tun, um das Heizen mit heimischen Holz voranzubringen?garniert mit "Feurigem Hackschnitzel-Forellen-Filet"
  2. Wie würden sie ein regionales Holhaus bewerben?garniert mit "Rote-Beete-Kartoffel-(Holz-)Haus in Kürbissuppe"
  3. Analysieren oder vervollständigen Sie folgenden Satz: "Der steuerfreie Mehrwertdurch den Einrichter vor Ort und das Holz aus den Wäldern der Nachbarschaftliegt nicht nur in der Langlebigkeit durch lebenslangen Service. ...garniert mit "Knödelsofa neben Sauerbratentisch und Rosmarin-Gummibaum"
  4. Welche Rolle kann / soll die Metropolregion im Themenfeld Regionale WirtschaftskreisläufeIhrer Meinung nach spielen? Welchen Nutzen erwarten Sie sich für Ihre Gemeinde / Stadt / Unternehmen / Initiative durch eine Mitarbeit in der Metropolregion Nürnberg?garniert mit "Metropol-N- Baiser auf Quittenparfait"
  Thematisch wurden u.a. folgende Aspekte diskutiert und kommuniziert:- Zusammenhänge von Holzerzeugung und Holznutzung,- ökologischer und ökonomischer Wert, den regionales Holz in der Region schafft,- Vorteile des Rohstoffes Holz als CO2-neutrales Brennholz,- Vielfalt regionaler Holzprodukte vom Möbel über den Baustoff bis zum Brennholz,- Vorteile und Bedeutung einer nachhaltige Holznutzung,- Möglichkeiten durch Kommunen, Privathaushalte, Unternehmen und Öffentliche Hand, die Nutzung des Rohstoffes Holz voranzutreiben,- Nutzung der Plattform Metropolregion für diese Ziele.
  Für die Verbreitung der teilweise doch recht komplexen Zusammenhänge hat sich diese Methode daher bewährt. Sie ist durchaus übertragbar auf andere Veranstaltungen mit ähnlicher Zielsetzung. Voraussetzung ist allerdings eine sehr detaillierte (und zeitintensive) Vorbereitung, wie sie hier in vorbildlicher Weise erfolgte. Auch hat es sich bewährt, den Verlauf des Abends bereits im Einladungsschreiben knapp zu schildern, um die Gäste nicht mit der an sie gerichteten 'Aufgabe' zu überrumpeln . Das "Kommunikations-Experiment" des Initiativkreises Holz ist in jedem Falle gelungen. Das Ziel des Abends, einen tieferen Einblick in die Struktur regionaler Wirtschaftskreisläufe am Beispiel des Initiativkreises Holz in der Metropolregion zu geben, wurde sicherlich erreicht.Als wertvoll wird sich auch die Nachbereitung der Veranstaltung erweisen, bei der die von den Protokollanten festgehaltenen Diskussionsergebnisse gesammelt und ausgewertet werden. Die Auswertungen der Protokolle werden allen Beteiligten zugänglich gemacht.
  Klassische Hausmesse am Samstag An den beiden folgenden Tagen stellten alle Mitglieder und viele Freunde des Initiativkreises ihre Arbeit vor. Das Programm am Samstag richtete sich mit Informationen zu Energie-, Bau- und Möbelholz vor allem an Bauherren/-frauen. Die Fachleute des Initiativkreises referierten in 10-minütigen Vorträgen über Energie, Bauen und Möbel aus heimischem Holz.
  Der Sonntag war als 'Metropoltag' betitelt. Neben Bauherren/-frauen war an diesem Tag auch die Politik angesprochen. Mit einem 'Bilderbogen' blickte der Initiativkreis auf herausragende Events in seiner Bestehenszeit zurück. Anschließend machte der Sprecher des Forums Marketing, Dirk von Vopelius in seinem Fachbeitrag "Die Metropolregion is `ne Marke" deutlich, dass die Metropolregion eine gute Plattform fürdie innerregionale Zusammenarbeit bildet. Wenn sich die bestehenden Initiativen stärker vernetzen, gemeinsame Veranstaltungen und Projekte durchführen, kann das Thema Regionalprodukte und regionale Dienstleistungen aus seinem Nischendasein geholt werden. Die Metropolregion Nürnberg hat dazu im September 2008 mit dem Marketingverein eine Regionalkampagne "Original Regional" gestartet, diedurch Plakataktionen, eine eigene Website, Anzeigen und eine Artikelserie das Thema öffentlich macht.Schließlich stellten die Initiativkreismitglieder in dreiminütigen Aufzugsreden (Elevatorspeech) ihre jeweilige Arbeit vor. Der Kreativität waren dabei keine Grenzen gesetzt; nicht auf klassische Faktenvermittlung kam es an, sondern auf emotionale Überzeugung vom Wert, Nutzen und der Freude am Holz der Region. Parallel zu den Aufzugsreden lief eine 'Holzzuwachs-Uhr', die visualisierte, wie viele Holzhäuser, Dachstühle oder schlicht Festmeter in diesen drei Minuten in Europa, Bayern oder dem Nürnberger Land nachwachsen.
  Besonders eindrucksvoll waren dabei anschauliche Zahlenbeispiele, die etwa zeigten, dass allein aus dem jährlichen Holzzuwachs rund um Hersbruck, Altdorf und Lauf jährlich rund 2.000 Holzhäuser gebaut werden könnten, d.h. über 5 Häuser pro Tag. Auch überraschend für viele ist, dass mit der anfallenden energetisch nutzbaren Wald- und Sägerestholzmenge von ca. 180.000 t pro Jahr rund 22.000 Haushalte mit Strom versorgt und zusätzlich weitere 25,5 Mio l Heizöl gespart werden könnten..Auch auf diesem Wege informierte der Initiativkreis Holz aus der Frankenalb über die vielfältigen Nutzungsmöglichkeiten des heimischen Holzes und machte die ökologischen und ökonomischen Vorteile dieses Rohstoffes für die Bewohner und die Wirtschaft der Region deutlich.Fazit aus Sicht der MetropolregionAm Beispiel des Wertstoffes Holz ist es mit dieser Veranstaltung sicherlich gelungen, den Besuchern die Zusammenhänge und Folgen eines erhöhten Konsums regionaler Produkte und Dienstleistungen zu verdeutlichen. Es wäre sehr wünschenswert, wenn der Initiativkreis Holz seine Fachkompetenz auch in weitere Projekte der Regionalkampagne einbringt. Über eine Vernetzung mit ähnlichen Initiativen in der Metropolregionund die Durchführung gemeinsamer Projekte könnten alle mehr Durchschlagskraft entfalten.
  ++++++++++++++++Pressespiegel auf der HomepageDer kurze Holzweg, Samstag und Sonntag
  Hintergrund des WeltrestaurantsAlle Fotos bei Picasa Verfasst von herwig Danzer am 20. November 08 um 10:40 in BETRIEBS(ver)FÜHRUNGEN, Die Küche zum Kochen, RUND(um´s)HOLZ, Veranstaltungen | Permalink
  | | 13. November 08
  Alle Fotos des Weltrestaurants bei Picasa. Alle Fotos des Weltrestaurants bei Sevenload.
  In der Einladung muss nach unserer Überzeugung ausreichend vor den zunächst unangenehm erscheinenden Besonderheiten des Weltrestaurants gewarnt werden, aber vielleicht nicht ganz so deutlich, wie wir das gemacht haben. Das Trennen der Partner und Gruppen, das Protokollieren der Ergebnisse, das ernsthafte Arbeiten an neuen Erkenntnissen und vor allem das Politiker abschreckende Grußwortverbot haben wir offensichtlich so realistisch dargestellt, dass nichtmal ein kostenloses Viergangmenü mit Biowein und –Bier für überbordenden Andrang sorgte. Das machte nichts aus, alle Plätze waren trotzdem besetzt, aber es führte er zu einer homogenen Gästeschar, die den angekündigten Themen schon sehr verbunden waren. Das zeigte schon die erste Frage, wie viele Menschen mit Holz heizen, es war wirklich die Mehrheit, was sicher das wahre Leben da draußen nicht widerspiegelt. Die Moderation
  Das Wichtigste beim Weltrestaurant ist die Moderation. Wir hatten das Glück mit Roland Zimmermann vom Bayerischen Fernsehen einen altbekannten Profi als Partner zu haben, der zusammen mit uns die Veranstaltung plante, aber den Plan nicht einfach nur umsetzte, sondern der jeweiligen Situation auch kreativ anpasste (ganz ehrlich, ohne Roland hätte ich mich nicht getraut sowas in diesem Rahmen durchzuziehen). Durch die geniale Entscheidung unseren minutengenauen Ablaufplan nicht öffentlich zu machen, hat (hoffentlich) kein Teilnehmer unsere kleinen Pannen bemerkt. Die Einführung in das Thema sollte den Diskussionsspielraum so weit eingrenzen, dass er nicht bei Adam und Eva beginnt und damit die Zielgenauigkeit verliert, sondern an einem genau definierten Punkt startet, um sich erst danach in alle möglichen Richtungen zu entwickeln. Zum Beispiel wollten wir nicht die Diskussion, ob ein Holzhaus wohnlicher sei, als ein Haus aus der Steinzeit, sondern ohne diesen Vergleich die Vor- und auch die Nachteile von Holzhäusern ergründen. Die "Aufgabe" an die Diskutanten war der fiktive Wunsch einen Prospekt für Holzhäuser gestalten zu müssen. Die Befragung der Fachleute im Vorfeld war dazu ein wichtiger Impulsgeber, auch deren Auswahl und vorherige Einarbeitung muss vorbereitet sein, auch wenn kein eingeübtes Frage-Antwortspiel herauskommen soll. Die Fragestellung
  Unsere gemeinsam entwickelten Vorgaben für die wichtigen Protokollanten waren, nur konkrete, interessante Ergebnisse festzuhalten, im Zweifelsfall die Diskussion durch Insiderinfos voranzubringen, nur bei Themaverfehlungen einzuschreiten und sich ansonsten eher zurückzuhalten. Anscheinend hat aber manche Teilnehmer gestört, dass nicht jede geniale, aber vielleicht winzige Werbeidee auch festgehalten wurde. Vielleicht ist es für die Diskussionsgruppe besser, wenn der Protokollant auch kleine Details festhält, denn es vermittelt das Gefühl, das keine gute Idee verloren geht. Nachdem nach Außen das Ziel der Veranstaltung als Erkenntnisgewinn durch die Diskussion der Teilnehmer formuliert wurde, muss auch auf das Speichern der Beiträge ausreichend Wert gelegt werden. Eine andere Erfahrung waren Berichte, dass Eingeladene von der Ankündigung der Protokollanten abgeschreckt wurden. Sie befürchteten, dass jedes falsche Wort festgehalten und pressetechnisch gegen sie verwendet werden könnte. In der Einladung sollte diese Assoziation von vorneherein verhindert werden. Auch für die Protokollanten gilt, dass Konzentration und Einfühlungsvermögen kreative Lösungen für jede Diskussion zulassen muss, dass die Hauptaufgabe aber trotzdem das Protokoll bleibt.
  Unsere Weiterentwicklung des Weltcafe´s zum Weltrestaurant hat nicht nur mit dem Möbelmacher´schen Küchen-Missionseifer zu tun, sondern ist eine Erweiterung der Ursprungsidee von Seminarteilnehmern auf Kunden, Freunde und ganz normale Menschen, die primär einer Einladung zu einem interessanten Abend folgen und kein Interesse an einem Workshop haben. Wir wollten keine potentiellen Diskutanten (und Disku-Onkel) durch Eintrittspreise abschrecken und so entschieden wir uns für die freiwillige Kostenbeteiligung und die Reduktion derselben durch das Selbermachen mit guten Freunden. Um den Vergleich mit der Gastronomie zu entgehen, passten wir die Gerichte thematisch an die jeweiligen Fragestellungen an. Originalität statt Sterneküche, einfache Gerichte, liebevoll aufgepeppt. Zum Thema "Energie aus Holz" gab es aus getoastetem Schwarzbrot geschnittene Holzbalken, die eine geräucherte Lachsforelle begleiteten. Das Lagerfeuer markierte der rot einfärbte Sahnemeerettich, echter geriebener Meerettich symbolisierte die Hackschnitzel, der Feldsalat spielte die Wiese des Lagerfeuers und das Teelicht das Energiesymbol Feuer. Das "Abenteuer Hausbau" setzten wir mit einer scharfen Kürbiscremesuppe um, in deren Petersilienwiese ein Haus aus Kartoffelquader mit Rotem Beete Dach die Gäste erheiterte. Hauptgericht zum Thema "Möbel aus heimischen Holz" war ein Soßenteppich, auf dem ein Böhmisches Knödel-Sofa einem Couchtisch mit Sauerbratenscheibe gegenüber stand, eingerahmt von zwei Karottenhockern und einer Zimmerpflanze aus Rosmarin.
  Der Nachtisch kopierte das Metropolregion Nürnberglogo durch eine Ellipse aus hellem Quittenparfait, auf dem ein "Metropol-N" aus rotem Baiser Nürnberg symbolisierte. Wir hoffen, durch den sichtbaren Aufwand trotz überschaubarer Kosten bei den Gästen Sympathiepunkte gesammelt zu haben, die Ernsthaftigkeit des Abends betont zu haben und damit die Bereitschaft zum nicht ganz unaufwändigen Mitmachen gestärkt zu haben. Wir glauben, dass so eine Veranstaltung ohne den kulinarischen Teil noch viel schwieriger umzusetzen ist. Auch das große Glück, Köchinnen und Service aus dem eigenen Kunden-, Mitarbeiter- und Freundeskreis rekrutieren zu können, hatte einen erheblichen Einfluss auf die Motivation des Teams und deren Ausstrahlung auf die Atmosphäre des Abends.
  Aus Weltcafe´-Erfahrungen wussten wir, dass der ungesteuerte Tischwechsel ein Problem ist, weil er immer in dem Moment ansteht, wo man das Gefühl hatte, man mag mit den Leuten jetzt zusammenbleiben. Um Partner und Freundeskreise zu trennen und um Peinlichkeiten beim Wechseln zu verhindern, haben wir auf jedem Namensschild die Tischnummern für die vier Gänge aufgedruckt, was sich als gelungene Lösung erwies. Statt der befürchteten 10 Minuten, dauerte ein Tischwechsel gerade einmal drei und verlief in völliger Harmonie, weil man sich um nichts kümmern musste und durfte. Die Technik dazu funktionierte über eine Excell-Tabelle, die verhinderte, dass sich die gleichen Menschen wieder begegnen, der Ausdruck auf die Namensschilder war eine Serienbrieffunktion in Word. Der Aufwand, dieses Tool zu entwickeln und anzupassen war immens, aber nach unserer Überzeugung lohnte sich im Sinne einer stressfreien Veranstaltung jede Minute. Einige Leute sollte man als Springer einteilen, die auch mal entgegen ihrer Nummer durch erkrankte oder nicht erschienene Besucher schwach besetzte Tische auffüllen. Das größte Problem des Weltrestaurants ist die Tatsache, dass man heute zu wenige Menschen zu einer verbindlichen Anmeldung motivieren kann. Der Abschluss
  Wer Kunden, Freunde, Politiker und Verbandsmenschen einladen will, wird die Kosten von locker 70 Euro pro Nase, die durch Moderator, Räumlichkeit, Menü und Service entstehen, kaum erwirtschaften können. Unsere freiwillige Kostenbeteiligung reichte gerade, um den 4 jungen Damen und Herren vom Service 10 Euro pro Stunde zahlen zu können, denn sie waren bis zu 8 Stunden Nonstop im Einsatz, und die unverzichtbare Tonanlage samt Techniker zu finanzieren. Die Köchinnen, die zum Teil volle zwei Tage arbeiteten, gingen zunächst leer aus (wir werden aber eine ansprechende Veranstaltung als Dank für dieses außergewöhnliche Engagement anbieten). Da diese Art von Veranstaltung auch in naher Zukunft eher als Experiment zu betrachten ist, wird man nur schwer Menschen finden, die so etwas außerhalb des klassischen Seminarbetriebs mitmachen werden. Andererseits könnte man zum Beispiel in Vereinen ein einfaches gemeinsames Essen durch diese Methode bei ähnlichen Kosten deutlich aufwerten, weil mal die zusammen an einem Tisch diskutieren müssten, die das sonst nie tun. Die schönsten Zitate
  Verfasst von herwig Danzer am 13. November 08 um 23:26 in BETRIEBS(ver)FÜHRUNGEN, Die Küche zum Kochen, Veranstaltungen | Permalink
  | | 22. Juli 08
  Wildkräuterweißwürste
  und Rohbaubesichtigung in Kühnhofen
  26. Juli lädt Familie Eberhard vom Landhotel Grüner Baum in
  Kühnhofen von
  10.00 – 14.00 Uhr zu Wildkräuterweißwürsten und Rohbaubesichtigung ein.
  Besucher können die von Frau Eberhard und Herrn Sperber – nach einer Idee von
  Herrn Danzer – kreierten Wildkräuterweißwürste probieren und sich durch
  fachkundige Personen durch den Restaurant- und Hotelanbau führen lassen.
  Familie Eberhard gibt Herr Schütz von der Firma Schütz Haustechnik, Kirchensittenbach,
  Informationen über Hackschnitzelheizungen und neueste Heizmethoden.
  Herwig Danzer von "Die Möbelmacher", welche die neuen Hotelzimmer einrichten,
  führt durch die im Rohbau stehenden
  Gästezimmer, gibt Auskunft über das verwendete Holz aus der Region, und lässt
  die Einrichtung vor Ihren Augen lebendig werden. Die
  Bevölkerung ist herzlich eingeladen, sich einen Überblick über unseren Anbau zu
  machen, den Blick auf die beiden Hans-Görgl-Berge in einer neuen Perspektive
  Einerseits haben wir selbst den Reiz einer Baustelle noch nie so richtig begriffen, andererseits wissen wir, wie gut die Weißwürste schmecken, also freuen wir uns einfach auf viele interessierte Besucher. +++++++++++++++Die Wildkäuterweißwürste
  | | 02. Juli 08
  Natürlich ist es ein Vorurteil, dass der Asiate an sich gerne fotografiert und filmt. Foto Nummer 1 zeigt nur wie stark die Gäste aus der bisher einzigen asiatischen Cittaslow von unserer Oberflächenbearbeitung mit Naturharzöl beeindruckt waren. Petra Hofmann vom Touristbüro Hersbruck brachte spontan die 7 koreanischen Gäste mit, die Ute heftigst ausfragten und vom Holzlager bis zum regionalen Musterhaus. Nette Geschichte am Rande: der Freund des Architekten baut Bauhaushäuser und rüstet sie - bis jetzt - mit bulthaup-Küchen aus. Nach seiner Überzeugung sollten diese Bauwerke in Zukunft nur noch Möbelmacherküchen zieren. Schau mer mal, unseren Segen hat er... .
  Petra hat zusammen mit den Fotos auch die Namen der Gäste mitgeliefert:Der Chef des Ganzen heißt dehyun Sohn (ja, auch er schreibt seinen Vornamen klein), er ist der mit der Schnecke am Revers. Seine Vizes sind Il-sun Shon, Sang-il Kim und Mun-sun Shon. Die kleine Dame im blauen Kleid ist die cittaslow-Beauftragte von Südkorea und heißt Hee-jung Jang. Die zwei auf Bild 17 sind Sunny Park, Journalistin und Wan-jung Joo, Fotograf bei Choshun Ilbo, der größten Tageszeitung Südkoreas. Sang-il Kim findest Du auf Bild 12 mit dem blauen Jackett, daneben der Präsident mit Fotoapparat auf dem Bauch, die zwei Shons kann ich nicht auseinander halten.
  Die Zeitung Chosun Ilbo hat eine Auflage von 2,3 Millionen Exemplaren, wenn nur jeder 10 000ste nach dem Lesen des Artikels ne Küche bestellen würde ...+++++++++++++++
  Verfasst von herwig Danzer am 02. Juli 08 um 19:36 in BETRIEBS(ver)FÜHRUNGEN, Cittaslow und Slowfood, Die Küche zum Kochen, Slow Food oder City | Permalink
  | | 27. Juni 08
  Es ist nicht leicht volle drei Tage freizuschaufeln, um der Werksfahrt von Miele beizuwohnen. Aber erstens wäre es fair, die vertraglich vereinbarten Schulungen und Veranstaltungen auch mitzumachen und zweitens zeigen Werksführungen viel mehr von einer Firma, als Produkte und Prospekte. Genial war schon mal die Art der weiten Reise nach Gütersloh in einem Bistrobus, der im oberen Stockwerk absolut bequeme, schlaftaugliche Plätze bot und
  unten ein richtiges Bistro im Berghüttenstil mit Kaffeeautomat, Zapfhahn, Mittagessen und liebevoller Betreuung. Mal ganz davon abgesehen, dass die Reise CO²-technisch vorbildlich war, spart man das ganze Flughafen oder Zuggedöns und kann sich auch während der Fahrt schon gut unterhalten, oder ein wenig Arbeiten, noch dazu, wenn man sogar eine Steckdose für das Notebook findet. In Gütersloh angekommen, empfing uns Reinhard Schmidt, der von jetzt an für Infos und gute Laune zuständig war. Der Einstieg war das neue Mielemuseum, das anlässlich des hundertsten Geburtstags mithilfe vieler Wettbewerbe im Studenten und Designermilieu liebevoll und innovativ gestaltet wurde. Begonnen hat die Mielegeschichte 1899 mit Butter- und Waschmaschinen aus gut getrocknetem Eichenholz. Zwar wurden nur 125 Autos gebaut (1912-1914), dafür unzählige Fahrräder (1924-1960), Motorräder und jede Menge Staubsauger (ab 1927).
  Als einziger Hersteller für Haushaltsgeräte ist Miele immer noch im Besitz der Familien Miele und Zinkann, die angeblich in der Firmengeschichte keinen einzigen Kredit benötigt haben (des wär für uns scho ah schee, seufz ...). Nach dem Museum versuchte man vergeblich der Planlosigkeit von uns 29 Mielehändlerinnen und Händlern durch Planwagenfahren Herr zu werden, was nur bedingt gelang. Um (Münster-)Land und Leute besser zu verstehen, haben wir brav regionale Spezialitäten, wie Liköre und Brände verkostet was allerdings nur anfänglich beim Verständnis half. Tags darauf besuchten wir das Werk für Backöfen in Oelde, vom Wareneingang über die Herstellung der Backmuffen bis zur Emaillierung. Die Halle, in der die geniale Perfect Clean Beschichtung aufgetragen wird (da klebt nichmal ein Post-it-Zettel), gehört leider zum Hochsicherheitstrakt, auch der Rest des Werkes durfte nicht fotografiert werden, was schade für die Erinnerung ist. Kann mir nicht vorstellen, dass Geheimnisse gefährdet würden oder wir Dinge zu sehen bekamen, die nicht auch auf der DVD zu sehen wären, aber bei so alten Firmen ist der Weg in die Transparenz und Offenheit meist noch ein langer. Herr Luthe aus der Entwicklung konnte dem folgenden Gespräch mit der Erwähnung einiger Problemzonen anscheinend nur wenig abgewinnen, vielleicht war er aber auch nur in Hektik.
  Zurück nach Gütersloh in die Ausstellung, wo uns in Ermangelung der Mieles und Zinkhanns der technische Geschäftsführer Dr. Eduard Sailer empfing und ein wenig aus dem Nähkästchen plauderte. Anschließend kamen wir zu Mielekoch Detlev Wanzek, der uns mit 5 wunderbar vorbereiteten Arbeitsplätzen überraschte. Obwohl vorher eigentlich keiner so richtig Lust hatte, haben dann doch alle den Kochlöffel geschwungen, heraus kam ein gemeinsam liebevoll zubereitetes Menü. Zwischen den Hauptgang und das Dessert schob sich noch eine nette Kabaretteinlage vom WDR-bekannten Choos ?????? . Gemeinsames Kochen ist einfach die beste aller gruppenbildenden Maßnahmen, die geniale Küche mit zwei zusätzlichen Hilfsköchen und zwei Damen für den Service nahm dem Köchen alles, was mit Arbeit zu tun haben könnte. Und natürlich wurde an der Hotelbar noch viel über die Vor- und Nachteile der neuen Geräteserie diskutiert, über die unverständlichen Vermarktungskonzepte mancher Konkurrenten und warum der neue Tepan Yaki überarbeitet werden muss und wird.
  Zu unmenschlicher Zeit – um 7:30 – war am nächsten Morgen die Abfahrt zum 1925 entstandenen Dunstabzugswerk nach Arnsberg angesetzt, in der Hoffnung, rechtzeitig zum Spiel Deutschland-Türkei wieder daheim zu sein. Dieses Werk ist der Manufaktur trotz Laser- und Abkantautomaten noch am nähesten, es fertigt alle Miele Dunstabzugshauben und freut sich über langsam wachsende Auftragseingänge. Werkleiter Manfred Korf zeigte die Fertigung von der Edelstahlplatte bis zur fertig montierten und pulverbeschichteten Haube.Danach ab in den Bus und einmal Deutschland Nord nach Süd.
  Allein die Führung durch die Werke war den Aufwand bereits wert und auch unser Küchenbauer Helmut Neugebauer sollte unbedingt mal an der Fahrt teilnehmen, allerdings erst, wenn unsere aktuell vielen Küchen fertig montiert sind...Alle Fotos bei Picasa
  Die MieleTitan KücheMiele Schulung am DampfgarerMiele stellt neue Geräteserie 5000 vorMiele Backofen-Tauschaktion
  | | 01. Mai 08
  Jetzt sind es nur noch 5 Wochen bis zu unserem 20-jährigen Jubiläum. Die ersten Anmeldungen kommen schon einfach so über unsere Jubiläumssonderseite und das Anmeldeformularund gleichzeitig sind wir zusammen mit Christian Lüke (Prisma Werbung Hersbruck) am Erstellen des postalischen Mailings. Ungefähr zur gleichen Zeit kommt dann auch noch der aktuelle Newsletter und dann heißt es durch Anmeldung rechtzeitig die Plätze sichern. Nachdem unser Etat für die eigenen Aktionen draufgeht, wird es gar nicht so viele Anzeigen geben. Allerdings haben wir auch für den Distelfink (Bund Naturschutz Nürnberg) eine große Anzeige gemacht, weil er genau unsere Zielgruppe trifft, und weil er hinter unserer Arbeit steht.
  Ein wenig schwierig zu erklären ist vor allem unsere schriftliche Versteigerung, die Submission. Im Anschreiben haben wir es so formuliert:Für Schnäppchenjäger: "Submission" von Stühlen, Sesseln und Möbeln aus der Ausstellung
  Eine Holzsubmission ist ein Verkaufsverfahren, bei dem normalerweise Rundholz, an den schriftlich und geheim Meistbietenden verkauft wird. Gottseidank decken wir unseren wichtigsten Holzbedarf zu fairen Preisen bei der Forstbetriebsgemeinschaft Nürnberg Land und sehen dieses Glückspiel nur als Chance unseren Kunden auch heimische Exoten wie Apfelbaum, Birne oder Elsbeere zu erträglichen Preisen bieten zu können. Ab Samstag, den 7.Juni 08 um 0:00 Uhr können Sie sogar per Internet mitsteigern, den Sofortkaufpunkt gibt es aber nur in Unterkrumbach.Ob das verständlich ist? Na wir werden es erleben, auf jeden Fall sollen unsere Kunden auch mal mitbekommen wie seltsam dieses Verfahren ist. Das schöne für unsere Kunden ist, dass jeder die gleichen Chancen hat, wenn nicht zu viele Sofortkäufer auftauchen, was ich für unwahrscheinlich halte, aber wer weiß.
  Wer Lust hat mir uns zu kochen, zu bedienen oder Kuchen zu backen (und damit Werbung zu machen) ist herzlich eingeladen, alle anderen Aktivitäten, die Party am Samstag, die Früh-Shoppen und was es so alles gibt ist auf unserer Sonderseite zu finden. ++++++++++++++++++Die erste Einladung im Blog
  Verfasst von herwig Danzer am 01. Mai 08 um 11:56 in Anzeigen, BETRIEBS(ver)FÜHRUNGEN, Die Küche zum Kochen, Sonderangebote, Veranstaltungen | Permalink
  | | 11. März 08
  Eigentlich wollte ich im Newsletter noch das Schauspiel der Entrindung ankündigen und Kurzentschlossene auch dazu einladen, aber die Feulner-Jungs waren mal wieder zu schnell. Als ich zum Frühstück komme, kann ich grade noch aufs Dach springen (O-Ton Außenstehende: "Flink wie eine Gazelle, oder wie heißt das Tier mit dem Rüssel?") und die letzen Buchenstämme bei der Entrindung filmen. (AUG-Entrindungstechnik, augentrindungstechnik@t-online.de, 09502 7114) Das Foto zeigt tatsächlich den letzten Buchenstamm des Jahres 2008, jetzt weiß man auch, warum unsere Kunden Stammkunden sind.
  Über die Osterferien kommt die mobile Säge von Claus Gerstacker.Gleicher Artikel im Jahr 2005Gleicher Artikel im Jahr 2006
  | | 24. Januar 08
  Holzski mit fränkischem Apfelbaum von Klaus Mayr getestet Alle Fotos bei Sevenload
  Aber wir wollten ja gemeinsam das erste Mal den Ski testen und so machten wir uns in der Früh zusammen mit deren Freund und Überraschungsgast Klaus Mayr auf zum Pfrontener Breitenberg. Klaus hat seinerzeit als Ski-Nationaltrainer aus der normalen Rosi eine Goldrosi gemacht und auch alle anderen Mädels der Mannschaft wie zum Beispiel die Epple Geschwister zu Siegerinnen (Bericht aus der Zeit von 1979!). Den Holzski fuhren wir an diesem Tag alle mal - nicht zuletzt, weil sich die Bindung so kinderleicht und werkzeugfrei umstellen lässt, aber Laura Danzer, Bärbel Schlachter-Ebert und Klaus Mayr testeten am ausführlichsten. Klaus schickte uns gleich am nächsten Tag seinen Kommentar: "Nun zu dem All-Mountain Genusscarving Ski:Am 21.1.2008 habe ich diesen Ski bei verschiedenen Pistenbeschaffenheiten getestet. Das Ergebniss ist sehr einfach ausgedrückt, dass mit diesem Ski überall und bei jeder Schneebeschaffenheit leichtes unbeschwertes und sicheres Fahren leicht möglich ist.Im Detail heisst das:- Sehr drehfreudig und dadurch auch leichte Schwungeinleitung- gute Stabilität im Kurvenradius und dadurch ausgezeichnete Laufruhe- gemütliches Genussfahren, sowie sportliches Carven, beides ist mit dem All-Mountain Apfelski möglich- sowie das interessante Design sorgt immer und überall für nette Bekanntschaften"
  Die "netten Bekanntschaften" hatten wir dann gleich bei der Brotzeit auf der Hütte, eine Familie, die zufällig durch den Hauskauf zu einer Massivholzküche kam und seitdem nur noch Massivholzmöbel einkauft, vielleicht auch mal bei uns. Auch wenn der Kontrast vom Abendessen auf der Schlossanger Alp zur Verköstigung am Breitenberg größer nicht sein konnte, wir haben das gemeinsame Essen bei Sonnenschein trotzdem sehr genossen. Die Vögel mit Pommes Frites zu den Skis gelockt und ne Menge Spaß gehabt. Unser Fazit für den Apfelski:
  Wir haben den Ski ursprünglich eher aus romantischen Gründen fertigen lassen, nicht zuletzt, weil wir auch die Stabilität von geölten Oberflächen beweisen wollten. Dass es gleichzeitig auch noch ein super Ski zum Skifahren ist, ist ein angenehmer Nebeneffekt.
  Die Kombination von Ski (der Aufbau mit Eschemassivkern und Titanal entspricht dem Bognerski) und der genialen Bindung ist nicht nur optisch, sondern auch funktional ein Genuss.
  Wer nicht auf den Zufall warten will, kann das Skifahren mit Klaus Mayr auch buchen. Er ist nicht nur ein sehr sympathischer Lehrer, sondern auch heute noch sehr erfolgreich. Am besten in Colorado, dort leitet er einmal im Jahr eine Skisafari. Wir bedanken uns bei Bärbel und Bernd für die Gastfreundschaft und bei Klaus Mayr für die vielen technischen Tipps und vor allem Skiputzen ohne Murren und Knurren.
  | | 31. Dezember 07
  Die aufmerksamen und engagierten Redakteurinnen kamen zu zweit: Kerstin Ewald und Diana Engel, die eine für den Deutschlandfunk, die andere Deutschlandfunk Kultur. Wir absolvierten gemeinsam den üblichen Interviewmarathon. Zwischen Gastronomen, Direktvermarktern, Streuobstspezialisten und dem grünen Zentrum, wo aber keiner da war, erst am Parkplatz traf Marc vom Maschinenring ein. Peter Bauer im Cafe, Hans-Peter Eberhard direkt auf der Baustelle. Am Hutanger scheiterte der lustige Versuch die Kuh zum Muhen zu überreden, dafür gab es wenigstens die Kaugeräusche. Am 14.12.07 erschien der Beitrag von Diana, den von Kerstin hat Nina hier schon veröffentlicht. Der Beitrag setzt sich durchaus kritisch mit den Segnungen von Slow City auseinander und sollte zum Nachdenken anregen, welche Art der Kommunikation auf Dauer geeignet ist, Slow City auch in die Köpfe der Eingeborenen zu bringen. Diesen Nachholbedarf haben die Autorinnen klar erkannt. Schön, wenn bei der investierten Zeit auch sorgfältig gemachte Beiträge rauskommen, das ist nicht immer so. Hier der Text von Diana Engel das Ganze kann man auch beim Deutschlandradio-Kultur anhören oder direkt hier: drk_20071214_1307_93cd2fa5.mp3 herunterladen Im Schneckentempo
  Slow-City-Bewegung möchte durch Aufwertung regionaler Produkte und
  Hervohebung individueller Stärken dem urbanen Einheitsbrei in Zeiten
  der Globalisierung die Stirn bieten. Seit 1999 können Kleinstädte die
  Auszeichnung erwerben. Das bayerische Hersbruck war die erste Slow City
  außerhalb Italiens, wo die Idee geboren wurde.
  Ottmar Fischer, Streuobstinitiative: Die großen Mengen, die werden zu Apfelsaft gepresst, und der findet
  auch gut Absatz. (…) Und da machen wir natürlich auch ein bisschen
  Publicity, was so dahintersteckt. Dass, wenn man diesen Saft kauft,
  dass man damit indirekt die Obstwiesen erhält. Da wurde auch so ein
  Slogan mal geprägt: "Landschaft schützen, Schluck für Schluck". Die
  Ernte ist eingebracht. Von den 160 verschiedenen Apfelsorten, die auf
  der hügeligen Streuobstwiese am Ortseingang von Hersbruck wachsen,
  kennt Ottmar Fischer jede einzeln: Weißer Winterglockenapfel,
  königlicher Kurzstiel, Edelborstdorfer, alles klangvolle Namen.	Mehr "Deutschlandfunk über Slow City" » Verfasst von herwig Danzer am 31. Dezember 07 um 14:12 in BETRIEBS(ver)FÜHRUNGEN, Cittaslow und Slowfood, Hutanger, Presse - über und von uns, RUND(um´s)HOLZ, Slow Food oder City | Permalink
  | | 26. Dezember 07
  Winterwanderung der Möbelmacher
  Alle Fotos bei Sevenload.
  Helga und Gunther Münzenberg sind die ganze Route im Regen vorher schon mal abgegangen, deswegen war Vorbereitung und Timing einfach perfekt. Wir hatten das Glück der Kälte, konnten die ganze Strecke matschfrei bewältigen. Nach dem Autoversetzen liefen wir in Ellenbach los, verschnauften am Doktorshäusel und trafen am Oberbecken auf Jana Münzenbeg, die liebevoll einen Plätzchen und Glühweinstand aufgebaut hatte. Weiter zum Arzbergturm, wo wir im letzten Abendlicht die Aussicht genossen, und in völliger Dunkelheit mit Fackeln zur Edelweishütte irrten, wo wir von den Wirtsleuten deutlich freundlicher empfangen
  wurden, als von den anderen Gästen, die sich ob unserer Reservierung ein wenig zusmmendrängen mussten.
  Mit guten Wein und solidem Essen verbrachten wir den Rest des Abends ohne die traditionelle Weihnachtsrede, weil wir die anderen Gäste nicht noch mehr nerven wollten (und weil bei aller Transparenz unseres Betriebes nicht jede Nachricht an die Mitarbeite auch nach Außen muss - auch das muss mal im Blog gesagt werden). Auf das Wandern haben wir uns im Zuge der Mitarbeitergespräche geeinigt, weil das eine der wenigen Aktionen oder Sportarten ist, bei denen man mit allen reden kann, wo jedes Alter dabeisein kann und man trotzdem was halbwegs sinnvolles tut. Toll war einfach, dass (bis auf eine
  krankheitsbedingte Ausnahme) alle mit Familie und Kindern dabei waren und dass man beim Heimfahren das Gefühl hat, mit einer tollen Truppe zusammenzuarbeiten. Trotz des Weglassen des "offiziellen Teils" - oder gerade deswegen?
  – war es ein schöner Abend, an dessen Ende wir auch noch Ideen zum
  20-jährigen Jubiläum im nächsten Jahr austauschten.
  Den "offiziellen Teil" haben wir dann am Mittwoch Nachmittag bei
  Kaffee und köstlichen Kuchen (von herwigs Schwiegermutter) nachgeholt
  und gemeinsam noch mal weitere Ideen für das Jubiläum gesammelt und sogar
  schon Termine festgelegt.Dann ging für die meisten von uns ein Arbeitsjahr zu Ende (unsere Ausstellung ist natürlich auch zwischen den
  Feiertagen und in den Ferien immer geöffnet.).
  Weihnachtsskifahren 2005
  Verfasst von herwig Danzer am 26. Dezember 07 um 12:15 in BETRIEBS(ver)FÜHRUNGEN, Veranstaltungen | Permalink
  | | 04. Dezember 07
  Mit der Kommunikationsagentur Birke verbindet uns eine lange Freundschaft, nicht nur zur Familie Ralf (Foto von Mile Cindric) und Sabine (am Fest haben wir jetzt endlich auch die Mutter und den Sohn kennengelernt), sondern auch zu vielen Leuten aus dem netten Team. Mit vielen Mitarbeitern haben wir von Original Regional bis zum Dürer schon zusammengearbeitet und es war immer eine angenehme. 1997 waren wir bei den Pionierbetrieben, die Original Regional mitbegründet haben und seitdem sind wir immernoch das Non-Food Feigenblatt dieser Dachmarke für regionale Wirtschaftskreisläufe in der Metropolregion - natürlich war auch OR-Chef Manfred Gehr mit seiner Frau anwesend. 120 Gäste waren es insgesamt, die stilecht mit dem Frankensecco Fraenzi begrüßt wurden, peinlich, dass ich ausgerechnet denselben auch als Ergänzung zum Geschenk des Elsbeeren-Schneid- und Servierbrettes mitgebracht hatte.
  In einer Kommunikationsagentur kommt man natürlich an Wortspielereien nicht vorbei. Wer mich das letzte Mal deutlich leichter gesehen hat, muss halt auf "her-big" kommen. In Uganda war ich auch immer "BigMan" bei den Mopedtaxifahrern, weil die Stoßdämpfer der 50er Spotzerla zumindest bei tiefen Schlaglöchern am Ende waren. Man weiß, dass man was Gutes zu Essen bekommt, wenn man gleich nach dem Empfangs-Schaumwein die Brüder Nägel trifft, die das Catering übernommen haben, leider konnte ich es nicht nutzen, weil ich zur Theaterpremiere der Tochter eilte, was sich auch gelohnt hat. Aber die Eröffnungsrede von Ralf konnte ich noch hören, der sich selbst eher als Schreiber, denn als Redner bezeichnet. Sie feierten ja das 11-jährige Bestehen der Agentur und den 1-jährigen Umzug, was ganz originell als 1-ladung formuliert wurde, endlich mal ein deutsches Pendant zur dämlich denglischen B2B oder B2C (Business to Business oder Business to Custumer) und allen anderen Me2-Formulierungen ist. Die Agentur hat aber auch was künstlerisches geschaffen, die Werke von 16 Werbern sind in einer Broschüre namens Dialog veröffentlicht, die gleichzeitig das Dilemma des Imageprospektes an sich thematisiert. Witzig am Rande: auch Birke und Partner kam zu dem Schluss, dass ein normaler Imageprospekt zu normal ist und entschied sich für die jährliche Herausgabe einer themenbezogen Firmendarstellung. Ganz anders, aber doch ein wenig verwandt ist hier unser Kalender (ist grade im Druck, muss bald in der Post sein), der unsere Kunden auch jährlich über unsere Arbeit aufklärt. Auf jeden Fall ist sowohl die Dialog-, als auch die Agenturbroschüre intelligent gemacht und erklärt auch das Orangengeschenk, das auf den ersten Blick nicht zum Original Regional-Papa passt, aber orangene Äpfel gibt es halt nicht und Corporate Design ist nur mal Corporate Desgin. Das Selbe entdeckt man übrigens auch auf deren Homepage, die seit ein paar Stunden (vorher wurden nur die Aktualisierungstermine verschoben) die Fotos von Mile Cindric zeigt, übrigens, indem man nach rechts scrollt, ich hätte es beinahe nicht begriffen, jaja die Usability und der dümmste anzunehmende User. Die Web.2.0-Geschichte, die ein nur kurz anwesender Mitarbeiter nicht zuletzt mit meinem Vortrag über Weblogs ankurbeln wollte, macht im Moment außer dem Regiolog wohl nicht so große Fortschritte, ist einfach auch verdammt viel Arbeit. Trotzdem wird es irgendwann das Birke-Blog geben. Und wir vom Nachhaltigkeitsblog verlinken dann zur Birke, wie wir auch zur Buche verlinken würden ..
  Vortrag über Web 2.0. bei Birke und Partner Ikea-Möbelmachergeschichte im aktuellen Dürer
  Verfasst von herwig Danzer am 04. Dezember 07 um 20:37 in BETRIEBS(ver)FÜHRUNGEN, Jahrbuch | Permalink
  | | 26. Oktober 07
  Das war eine Betriebs(ver)führung, die sich gewaschen hat. Ich hatte nicht nur die Ehre, einen Vortrag zu halten, den am Vortag Zukunftsforscher und Professoren hielten (natürlich jeder zu seinem eigenen Thema), ich durfte mich von 11 bis 16 Uhr auch dem Gefühl hingeben, dass die sich freuen, dass ich da bin. Ich habe schon oft referiert, aber so eine freundliche Aufnahme habe ich noch nicht erlebt. Und das auch noch bei einem Maschinenhersteller, für dessen Qualitätsmanagement ich seit 15 Jahren schon Ehrfurcht hege, als uns damals - was waren wir da noch jung - der Maschinenhändler Egon Horlacher ins Auto setzte und hinbrachte. Die Maschinen (zumindest unsere beiden!) sind einfach völlig fehlerfrei und jeder Euro, den man da investiert, der zahlt sich mehrfach aus (eine erstaunliche Parallele zu unseren Möbeln). Und man weiß: sollte wirklich mal ein Problem auftreten, stehen die Jungs innerhalb kürzester Zeit auf der Matte. Es ist eigentlich die Fortführung einer wunderbaren Freundschaft, denn Weinig braucht Handwerker, die Massivholz verarbeiten und wir freuen uns über einen Partner, der unsere kompromisslose Begeisterung für diesen wunderbaren Werkstoff maschinentechnisch unterstützt. Und dann ist der Corporate Designer Hans Joachin Kaiser (dreißig Sprachen verlangen nach ca. tausend Prospekten) auch noch Blogger und genialer Fotograf, der mir die Fotos 10 Minuten später schon auf CD gebrannt hat. Man fragt sich ja oft, warum man vor vielen Wochen auch das noch ausgemacht hat (einen Tag vor der Consumenta) aber man kommt oft zu der Erfahrung, dass man interessante Menschen kennengelernt hat. Bei Weinig springen vom Vorstand bis zur freundlichen Putzfrau im Aufzug eine Menge davon rum, vielen Dank für die Einladung nebst Honorar und vielen Dank für die Führung und die Betreuung an Jürgen Petzold, wir revanchieren uns gerne am Tag des Schreiners am 10./11. November. Wäre wirklich toll, wenn Weinig uns besucht. Wen das Pamphlet zum Thema Massivholz ernsthaft interessiert, kann es nachhaltigkeit_im_holzhandwerk_weinig07.doc herunterladen.