text: Bulgursalat mit Hähnchenbrustfilet,getrockneten Aprikosen, Feigen, Pinienkernen, verfeinert mit Kreuzkümmel und Ras el hanout
  Lachskonfekt, Stremellachs, Rotholz-Räucherlachs, mildem Forellenfilet und Spießchen von Riesengarnele mit Zuckerschote
  von weissen Ardenner Baguettestangen und gemischten Minibrötchen, wie Mohn- und Sesam-Kaisersemmelchen, Kornspitzen und Chili-Brotringen
  Weißschimmelring mit buntem Pfeffer, Wiesenblumenkäse, Gorgonzola mit Peperoncini, halbfester Käse mit Bockshornklee, Kräutern und Gewürzblüten, eingelegter Frischkäse, kernlose Trauben
  mit Radicchio und Frisée, Frühlingslauch und Cocktailtomaten, dazu Vinaigrette von Olivenöl und Balsamico mit mediterranem Kräutersalz
  Kräuterbaguette und Mini-Brötchen mit Oliven und getrockneten Tomaten, dazu hausgemachte Kräuterbutter mit Gewürzblüten
  Einzelpreis ab 50 Personen je 27,37 Euro incl. 19 % MwSt. - Serviceleistungen (Anlieferung, Geschirr, Mietmobiliar, Personal) werden separat berechnet.
  Zarter Rauchlachs, gebeizt mit Zitrusfrüchten, Pfeffer-Makrelenfilets und gefüllte Eier mit einem Kresse-Mousse
  mit Zipfelbaguette und Minis, wie Kaisersemmelchen, Mohn-, Sesam- u. Kornspitz-Brötchen dazu hausgemachte Schnittlauch-Butter
  wie Kräuter-Frischkäse, Heide-Camembert, mild nussiger Deichkäse, Bauernkäse mit Ringelbume und Malve und ein würziger Bergkäse, blaue Traubenrispen
  Selbstverständlich können Sie auch andere Speisenkombinationen wählen. Hier möchten wir Ihnen nur ein Beispiel für ein Mittagsmenü anlässlich einer Taufe, einer Kommunion oder einem Geburtstag vorstellen...
  Kleine Hähnchenbrustfilets mit Champignonköpfen, Schalotten und durchwachsenem Speck, geschmort in trockenem Burgunder mit Thymian und Lorbeer
  von Frisée, Radicchio und Eichblatt mit gerösteten Walnusskernen und Cocktailtomaten, dazu ein klares Dressing von Walnussöl und Rotweinessig
  mit Pfifferlingen und Streifen vom Hokkaido-Kürbis, dazu Himbeer-Walnuss-Dressing, verfeinert mit Honigsenf
  dazu hausgemachte Gremolata-Butter mit frischer Petersilie, Orangenzesten, rosa Pfeffer und etwas Knoblauch
  von Frühlingslauch, getrockneten Tomaten und Pistazienkernen mit frischen Kräuter wie Estragon, Dill und Minze mit Olivenöl
  von handgemachtem Zipfelbaguette und Walnuss-Wurzelbrot, Minibrötchen mit Oliven, milder Peperoni und Kräutern
  von Buttermürbeteig mit Ricotta und Röstgemüse von Zucchini, Zwiebeln, Kirschtomaten und frischem Thymian
  mit luftgetrocknetem Schinken und frischem Salbei, mariniert mit etwas Honig, dazu eine fruchtige Tomatensauce
  weißen Riesenbohnen, Thunfisch, roten Zwiebeln und Oliven, dazu ein Dressing von Balsamessig und Olivenöl
  Cremiger Caciotta, milder spanischer Tetilla, Wiesenblumenkäse mit Malvenblüte und Ringelblume, Bauernkäse mit Rucola und etwas Knoblauch, italienische Montello-Sticks
  von Orangen und rosa Pfeffer auf einem fruchtigen Tomatensugo, verfeinert mit etwas Akazienhonig und Ingwer