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  Mini-Pizza für Kids & Veggie-Challenge mit PENNY
  30/10/2017 By Sandy Leave a Comment
  Der Beitrag "Halloween Mini-Pizza" entstand in Kooperation mit PENNY und enthält Werbung
  Ich weiß, dass es unter meinen Lesern viele Vegetarier gibt, denn meine Veggie-Gerichte finden immer sehr viel Anklang. Aber vielleicht mögt Ihr allgemein meine vegetarischen Gerichte einfach sehr gerne, weil es auch bei Euch nicht jeden Tag Fleisch geben muss.
  10 Tage vegetarisch leben – schaffen wir das? Spontan würde ich sagen, dass es mir nicht schwer fallen wird, meine Familie die nächsten 10 Tage vegetarisch zu verwöhnen. Denn ganz klar – es muss nicht immer Fleisch sein. Es gibt leckere, schnelle Aufläufe mit viel Gemüse, Veggie-Burger mit Kartoffeln oder einfach mal ein Käse-Sandwich mit knackigem, frischem Gemüse. Seid gespannt, was ich kochen werde und besonders was der Rest meiner Familie davon hält.
  Erstmal zu PENNY – Natürlich genießen mit der Eigenmarke Naturgut
  Wie Ihr vielleicht wisst, versuche ich größtenteils regional & bio einzukaufen. Daher passt PENNY Naturgut perfekt zu meinen Bedürfnissen. Die PENNY Eigenmarke führt mehr als 100 dauerhafte bio, veggie, vegane bzw. regionale Produkte im Sortiment und bietet daher eine Fülle an Kombinationsmöglichkeiten. Ganz wichtig für mich ist die große Auswahl an Obst und Gemüse (sowohl frisch, als auch TK). Aber auch viele Milchprodukte (Käse, Joghurt, Milch), Nudeln oder Konserven finden sich im Sortiment.
  Weiterhin gibt es immer wieder temporär oder saisonal verfügbare Artikel. Ganz toll finde ich, dass es auch Produkte ins Gemüse- und Obstregal schaffen, welche nicht 100% perfekt sind. Egal ob krumme Karotten, etwas zu arg gekrümmte Gurken oder leicht verformte Kartoffeln – solche echten Bio-Helden mag ich besonders.
  Wusstet Ihr beispielsweise, dass es im Sortiment von PENNY Bio-Agavendicksaft, Kokosblütenzucker, Chia-Samen oder Bio-Kokosöl zu kaufen gibt? Wahrscheinlich nicht – denn ich habe es bisher auch nicht gewusst. Und für meine gesunden Frühstücksbowls oder Smoothies sind das sehr wichtig Zutaten, welche ich bisher meist im Internet bezogen habe.
  Kurzum, bei PENNY findet Ihr eine riesige Auswahl an Lebensmitteln wenn Ihr Euch gesund, abwechslungsreich und auch vegetarisch ernähren wollt. Keine aufwändigen Einkäufe in verschiedenen Läden sind notwendig. Bei PENNY gibt es alles an einem Ort!
  10 Tage vegetarisch leben: Veggie-Challenge mit PENNY
  Als PENNY mich gefragt hat, ob ich nicht Lust hätte im Zuge des Weltvegetariermonats Oktober an einer 10-tägigen Veggie-Challenge teilzunehmen, habe ich spontan zugesagt. Denn ich dachte mir, ach so schwer kann das ja nicht sein. Da wir keine Viel-Fleischesser sind, werde ich meine Familie schon 10 Tage lecker vegetarisch "durchbringen".
  Als ich mich dann aber an die Menüplanung gemacht habe, ist mir klar geworden, dass vegetarisch zu ernähren nicht nur der Verzicht auf Fleisch ist. Natürlich stehen dann auch keine Wüstle, Maultaschen, Carbonara oder die geliebte Lyoner und Schinken meiner Kids auf dem Speiseplan.
  Veggie-Frühstück für Schule & Arbeit
  Da ich zum Frühstück meist sowieso Smoothies, Bircher Müsli oder Frühstücksbowls zu mir nehme, bleibt bei mir alles wie gehabt.
  Meine Tochter nimmt bereits seit Kindergartentagen nur Obst & Gemüse, selbstgemachte Müsliriegel oder Overnight Oats mit in die Schule, somit auch hier alles problemlos. Für meinen Sohn wird es anstatt dem Lyoner-Vesperbrot einfach Käsebrot & Butterbrezel, wie immer mit viel Obst und Gemüse, geben. Da er ein Alles-Esser ist und ich noch nie eine volle Vesperdose von ihm zurückbekommen habe, werde ich bestimmt auch keine Probleme mit ihm haben. Ihm habe ich vegetarische Lyoner gekauft – mal sehen ob ein 6-jähriger den Unterschied schmeckt.
  Nun gut, bleibt nur noch mein lieber Ehemann. Gott sei Dank ist er immer für alles offen. Er nimmt ebenso gerne mein köstliches Bircher Müsli oder (grüne) Smoothies mit zur Arbeit, denn er versucht sich ebenfalls recht gesund zu ernähren. Damit wird für ihn die Veggie-Challenge wahrscheinlich auch nicht so schwierig. Für sein Vesper werde ich Käse in zig Variationen kaufen, viel frisches Gemüse und schnelle Rohkostsalate. Damit wird er auf jeden Fall zufrieden sein.
  Mittag- und Abendessen: Schmecken Veggie-Ersatzprodukte wirklich?
  Die größte Herausforderung werden definitiv die Hauptmahlzeiten am Mittag und besonders Abends sein. Ich habe mir vorgenommen meinen Speiseplan wie immer fortzuführen, nur eben Fleisch- und Wurstprodukte wegzulassen. Es gibt dann eben Veggie-Burger, Linsen-Bolognese, frische Tomatensoße (ohne Würstle oder Schinkenwürfel) oder vegetarische Maultaschen. Gerne werde ich vielleicht auch einmal vegetarische Ersatzprodukte versuchen – Kohlrabischnitzel…why not? Zum frisch gebackenen Brot gibt es verschiedenste Käsesorten und viele leckere Aufstriche.
  Wie meine meine Familie auf die 10-Tage Veggie-Challenge reagieren wird und was ich alles Leckeres zaubern werde, seht Ihr dann in 10 Tagen. Und ich möchte Euch bereits heute mit einem leckeren Veggie-Rezept beglücken. Daher starten wir mit gruseligen Veggie Halloween Mini-Pizzen. Perfekt für das Halloween-Buffet oder die Vesperdose.
  Da ja auch Halloween in die Zeit der Veggie-Challenge fallen wird, habe ich mir gedacht, ich mache schaurige Veggie Halloween Mini-Pizza im Grusellook. Wir feiern Halloween immer mit einigen Familien zusammen an der frischen Luft und jedes Mal gibt´s ein schönes Themen-Buffet. Dieses Jahr wird es definitiv einige von den Halloween Mini-Pizzen geben. Meine Kids haben mir hier wieder ganz wunderbar mitgeholfen, daher ist manche Pizza vielleicht nicht ganz akkurat – aber dafür mit viel Liebe gemacht.
  Was Ihr auch ganz wunderbar mit dem Pizzateig und der Pizzasoße machen könnt, sind leckere Tiefkühl-Mini-Pizzas. Wenn Ihr z.B. etwas von dem Teig übrig habt, dann nehmt ca. 50 Gramm Teiglinge rollt diese zu runden Mini-Pizzen aus, bestreicht diese mit Tomatensoße und belegt diese nach Wunsch. Diese werden komplett fertig gemacht (inklusive Käse) und werden dann für 3 Stunden z.B. auf einem Küchenbrett gerade in das Tiefkühlfach gelegt. Wenn alles gefroren ist, könnt Ihr diese in Tupperschüsseln oder Tüten verstauen. Wenn die Zeit dann knapp ist, könnt Ihr die TK-Rohlinge schnell in den Backofen schieben und habt ein schnelles Mittagessen für die Kids.
  • 470 Gramm 550 Weizenmehl
  • 200 Gramm Bio-Schältomaten PENNY Naturgut
  • 2 TL italienische Bio-Kräutermischung PENNY Naturgut (TK)
  • 2 Scheiben Bergkäse PENNY Naturgut, in ganz dünne Streifen geschnitten
  • 5-6 schwarze Oliven
  Danach 8 größere Kugeln (ca. 80 Gramm) und 4 kleinere Kugeln (ca. 60 Gramm) abstechen und schleifen – nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen
  Backofen auf 250 Grad O/U vorheizen
  TOMATENSOSSE: alle Zutaten in den Mixtopf geben und 15 Sekunden / Stufe 6 pürieren
  - Pizzateig: Hefe in kaltem Wasser auflösen, dann Mehl und Salz hinzugeben und gut verkneten
  - Tomatensoße: alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und pürieren
  - Alle anderen Schritte sind wie in obigem Rezept
  So meine Lieben, die nächsten 10 Tage wird es auf dem Blog nur vegetarische Rezepte geben. Anfang November werdet Ihr mein Fazit aus der Veggie-Challenge lesen können. Es wird einen zweiten Post mit 3 leckeren Veggie-Rezepten geben (Frühstück im Glas, Veggie-Burger & ein leckeres Sandwich XXL), die ich im Zuge der Challenge zubereiten werde.
  Ganz sicher kann ich jetzt schon sagen, dass wir nicht zum Vegetarier mutieren werden, da wir ab und an wirklich gerne mal ein schönes Stück Rindfleisch oder eine leckere Lasagne essen. Definitiv schöpfe ich aber das Potential vegetarischer Gericht viel zu wenig aus und werde hoffentlich auch versuchen nach der Veggie-Challenge öfter fleischlos zu kochen.