text: Sabiote, Jaén Ortschaft im Gebiet Úbeda-Baeza, in der geographischen Mitte der Provinz, in einer Landschaft mit ausgedehnten Olivenhainen und Getreidefeldern. Sie besitzt eine interessante Burg. Geschichte
  Die ersten bekannten menschlichen Ansiedlungen gehen auf die Vorgeschichte zurück; man fand hier Überreste aus der Bronzezeit. Außerdem wurden phönizische Überreste gefunden.
  Die christliche Eroberung erfolgte im Jahre 1226 durch König Ferdinand III., und der Ort wurde als Herrschaftsgut an den Sankt-Jakobs-Orden abgetreten.
  König Sancho IV. unterstellte ihn der Krone. Er erlangte bedeutende Privilegien unter den Katholischen Königen.