text: Thymian Gelee Rezept - Alle Rezepte Deutschland
  8 Stunden 34 Min.
  Ich habe dieses Jahr den Thymian im Garten nicht rechtzeitig zum Trocknen geschnitten, bevor er anfing zu blühen und habe die blühenden Zweige dann kurzerhand für ein Gelee verwendet. Das Gelee ist nicht sehr süß und passt besonders gut zu Käse und in anderen herzhaften Kombinationen.
  2 große Handvoll frische blühende Thymianzweige
  Zubereitung:30Minuten › Kochzeit: 4Minuten › Ruhezeit: 8Stunden Ziehen lassen › Fertig in:8Stunden34Minuten
  Thymianzweige mehrfach waschen und abtropfen lassen. Zitronen gut waschen, fein abreiben und in dünne Scheiben schneiden. Thymian und Zitronen und Schale in ein hitzebständiges Gefäß mit Deckel geben, darauf das kochende Wasser gießen. Thymian und Zitronen mit einem Kochlöffel herunterdrücken, damit alles gut vom Wasser bedeckt ist.
  Abdecken und 8 Stunden ziehen lassen. Ein Haarsieb mit zweifach gefaltetem Mulltuch auslegen und die Flüssigkeit in einen Topf abseihen.
  Mit Zucker und Gelfix zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd kochen. Zitronensäure zugeben und Gelierprobe machen.