text: Ich finde es ja toll, wenn man eine kleine Vorspeise anbietet. Besonders, wenn sie schnell und einfach gemacht ist. Dazu noch gesund und schön ausschaut. Hier benötigst du nur den Kohl, ein bisschen Öl und ein paar Gewürze. Leicht gemacht.
  Blumenkohl an sich ist ja ein bisschen langweilig, aber mit den roten kleinen Kernen nicht mehr. Das Säuerliche des Granatapfels bringt den Blumenkohl auf ein ganz neues Level. Gesund ist das Ganze natürlich auch noch. Es füllt ein wenig den Magen und versorgt dich mit guten Nährstoffen. Viel Vitamin C und Antioxidantien!
  Ich bin gespannt, wie es dir schmeckt. Ich habe es als Vorspeise gegessen. Als Beilage zu Fleisch passt dieses Rezept sicher auch. Oder was meinst du?
  Hat er ausreichend Röstung, hole ihn aus dem Ofen. Portioniere ihn und gib die Granatapfelkerne drüber.
  Zu diesen schwedischen Fleischbällchen in cremiger Soße kannst noch ein bisschen Gemüse zubereiten und schon hast du eine komplette, gesunde Mahlzeit! Oder genieße sie einfach so.
  Traditionell wird das Rezept mit einer schweren, sahnehaltigen Soße gemacht. Milch stellt viele Menschen heutzutage vor eine große Herausforderung. Sie löst nicht selten Entzündungsreaktionen aus und liegt „schwer“ im Magen.
  Warum also nicht einfach Kokosmilch verwenden? Ich hab das hier einfach mal gemacht. Die Kombi mit Knochenbrühe verleiht dem Ganzen das gewisse Etwas und eine würzige Note. Knochenbrühe enthält Kollagen, welches den Darm heilen kann und Entzündungen im Körper verringert.
  Das Mandelmehl macht die Bällchen schön zart und verleiht ihnen eine leichte Süße. Ein altes Brötchen muss schon lange nicht mehr sein. Mandelmehl bindet genauso gut.
  Nimm eine Schüssel und vermenge Hackfleisch, Ei, Mandelmehl, Salz, Pfeffer, Zwiebel, Knoblauch und Muskatnuss.
  Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Hackbällchen 2-4 Min. von beiden Seiten. (Sie müssen nicht ganz durch sein!)
  Gib nun die Knochenbrühe, Kokosmilch und den Senf in die Pfanne. Rühre gut um und lasse alles kurz köcheln.
  Nun können die Hackbällchen in die heiße Soße gelegt werden. Lasse sie hier für etwa 15-20 Min. Dann sind sie auch komplett durchgegart und wieder heiß.