text: Eine Köstlichkeit aus Blätterteig und Fisch - lerne jetzt das wohlgehütete Schlossrezept der besonderen Vorspeiße kennen!
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  Fischrissolen: Rezept und Zubereitung
  Vorbereitungszeit 30 Min
  Zubereitungszeit 30 Min
  Gesamtzeit 60 Min
  250 g
  Fischfilet
  50-85 g
  Semmelbrösel
  1 EL
  Parmesan
  1
  gewiegte Zwiebel
  60gr
  Butter
  1
  Ei
  Salz
  1
  Blätterteig
  Schritt 1:
  Den Blätterteig fünfmal zusammengeschlagen, danach wird er ausgerollt.
  Schritt 2:
  Die Fischmasse wird gewogen (geschnitten). Dann werden Semmelbrösel, Ei, etwas Salz und Parmesan dazugegeben. Sollte die Masse zu dick sein, kann man noch Sauce oder Brühe dazugeben.
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  Schritt 3:
  Dann röstet man eine halbe, fein gewiegte Zwiebel in Butter und gibt sie zur Masse, die man gut rührt.
  Schritt 4:
  Der Blätterteig wird nun in verschobene Vierecke geschnitten, die Masse hineingefüllt, zusammengeschlagen, obenauf mit Ei bestrichen und in der Röhre (Ofen) eine gute halbe Stunde gebacken.
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  Die Zubereitung kannst du dir noch einmal hier im Video ansehen:
  Clip
  Schlossrezepte: Fischrissolen
  Society-Experte Benjamin Bieneck und Gräfin Stephanie von Pfuel kochen heute für euch feinste Fischrissolen. Dabei handelt es sich um eine Vorspeiße aus Blätterteig und Fisch. Das Rezept stammt aus der Münchner Kochschule ihrer Großmutter.