text: Studentenfutter fein hacken, Knoblauch schälen und pressen oder sehr fein würfeln. Beides zusammen in einer Pfanne 2 Minuten anrösten. Petersilie waschen, fein hacken und zur Nussmischung geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  Für die Panade in einem flachen Teller 8 EL kaltes Wasser mit 4 EL Mehl, etwas Salz und Pfeffer zu einer zähflüssigen Masse anrühren. In einen zweiten Teller die Semmelbrösel geben. Jede Tofu-Ecke zuerst in die Mehlmasse tauchen, bis sie gleichmäßig bedeckt ist, danach in den Bröseln wälzen.
  Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Tofu-Ecken portionsweise von beiden Seiten in ca. 6-8 Minuten goldbraun anbraten.