text: Im Test 2018: 11 Vakuumierer im Vergleichstest – Haus & Garten Test
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  Ausgesaugt und zugeschweißt
  Das Vakuumieren hat sich längst als praktisch und schonend zur Konservierung von Lebensmitteln erwiesen. Auch zur Vorbereitung von Speisen, die im Sous-Vide-Verfahren gegart werden sollen, ist das Vakuumieren in der Spezialfolie bestens geeignet. Wir haben elf Vakuumierer auf ihre Funktionstüchtigkeit getestet. Lesen Sie mehr in unserem Vakuumierer Test 2018.
  Die Testgeräte im Vakuumierer Test 2018
  Vakuumierer der Oberklasse:
  Vakuumierer bis 100 Euro:
  Gastroback Design Vacuumierer Plus
  Rommelsbacher VAC 110l
  Rosenstein & Söhne NC-3709
  Steba VK 3l
  An der Luft verlieren fast alle Lebensmittel wie z.B. geschältes Obst, geschnittenes Gemüse, frisches Fleisch oder Fisch – aber auch auf Kaffee, Kräuter oder Salz rasch an Qualität. Und es bieten sich weitere Einsatzgebiete für das Vakuumieren an: zur Aufbewahrung von Münzen, Silberschmuck (er oxidiert nicht mehr) oder diversen Kleinteilen, wie Schrauben, Perlen usw. Über die Gastronomie hat das Vakuumieren auch in der privaten Küche Einzug gehalten.
  Unter Luftabschluss bleibt Frisches im Kühlschrank und in der Tiefkühlung wesentlich länger haltbar, außerdem wird Platz gespart. Vorbereitete Lebensmittel können in Spezialfolie oder auch in speziellen Vakuumbehältern portioniert werden. Ein Vakuum erweist sich auch als sehr gut geeignet zum Marinieren, weil die Marinade durch den Unterdruck intensiver in Fleisch, Fisch usw. eindringen kann. Überhaupt geht es hier vor allem um den guten Geschmack: Frisches bleibt länger frisch, zu Garendes wird nicht verwässert sondern erhält durch zusätzliche Würze noch mehr Geschmack – beste Voraussetzung für das Sous-Vide-Garen.
  Geringfügige Unterschiede
  Das wichtigste Ergebnis unserer vergleichenden Tests gleich zu Beginn: Alle elf Vakuumierer, ob hochwertig oder preiswert, haben gute Arbeit geleistet. Mit ihnen haben wir Kaffeebohnen, ein Besteck (wegen der scharfen Spitzen und Kanten), frisches Pfannengemüse und marinierte Steaks in den mitgelieferten Spezialfolien vakuumiert und eingeschweißt. Jede Folie hat den Anforderungen stand- und dichtgehalten, trotz missachteter Mahnungen der Gerätehersteller, Scharfkantiges (z.B. Knochenstücke im Fleisch) mit Küchenkrepp zu polstern. Beachten sollte man allerdings, dass zum Vakuumieren goffrierte (strukturierte) Folie verwendet werden muss (kommt aus dem Französischen, von gaufre – Waffel, Prägen). Glatte Folien würden aneinander haften und die Luft ließe sich nicht absaugen.
  Einfach oder doppelt verschweißt
  Auch die Haltbarkeit der Schweißnähte haben wir auf die Probe gestellt und mit aller Kraft versucht, diese zum Platzen zu bringen oder an der Naht wieder auseinander zu ziehen – es ist uns nicht gelungen. Bei einem Test allerdings sind doch Unterschiede deutlich geworden: Wir haben zusätzlich zur Steak-Marinade etwas Öl in die Folientüten gefüllt, mit voller Kraft vakuumiert und die Flüssigkeit bis fast zum Überlaufen gebracht (obwohl man das laut Bedienanleitung nicht soll) und dann die Schweißnaht geprüft…
  Die Testgeräte: 11 Vakuumierer
  Funktion: Verschiedene typische Lebensmittel und Haushaltsgegenstände (Besteck) in mehreren Größen und Volumina werden vakuumiert und verschweißt. Dazu werden die mitgelieferten und somit vom Hersteller empfohlenen Folien verwendet. Die Qualität der Schweißnaht wird anhand von Belastungstests überprüft. Die Arbeitsgeschwindigkeit gibt an, wie schnell die Vakuumierer die Luft in mehreren, an diversem typischem Vakuumiergut durchgeführten Testreihen absaugen können, einbezogen wird hierbei auch die Verschweißzeit.
  Handhabung: Eine Gruppe geschulter Probanden bewertet im Vakuumierer Test 2018 das Bedienkonzept, dies umfasst die Verständlichkeit und Ergonomie sämtlicher Bedienelemente, Zubehörteile, Ausstattungselemente und Funktionen, insbesondere die Deckelver- und -entriegelung, Druckschalter und Schneidvorrichtungen. Das Betriebsgeräusch wird auf einer Distanz von 50 cm zur Gerätemitte gemessen, bis einschl. 65dB(A) wird die Note 1 vergeben. Die Bedienungsanleitung wird einerseits auf die gesetzlich vorgeschriebenen Sicherheits- und Entsorgungshinweise überprüft, die Qualität anhand der Bebilderung, Struktur, Schriftgröße und Anwendungshinweisen bewertet. Bei der Unterbringung wird die Verstaubarkeit von Kabel und Zubehörteilen ohne Gerätevolumen bewertet.
  Verarbeitung: Die Probanden bewerten im Vakuumierer Test 2018 die allgemeine Wertigkeit der verwendeten Materialien, das Nicht- bzw. Vorhandensein von Graten und scharfen Kanten, sowie die Größe von Spalten und Ritzen.
  Ökologie: Der Energieverbrauch wird während der Testreihen im Vakuumierer Test 2018 ermittelt und anschließend vergleichend bewertet.
  Sicherheit: Die Sicherheit und Unversehrtheit des Nutzers stehen hier im Fokus. Geprüft und bewertet wird im Vakuumierer Test 2018, wie gut das Gerät und die Bedienungsanleitung verhindern können, dass dem Nutzer durch Klemmen, Verbrennen, Schneiden und dergleichen Schäden entstehen.
  Vakuumierer der Oberklasse
  130 Euro*/130 Euro
  190 Euro*/190 Euro
  210 Euro*/210 Euro
  75 Euro*/129 Euro
  8 mm (Doppelnaht)
  8 mm Doppelnaht
  Behältervakuumierfunktion
  Knebelverriegelung
  ohne Pressdruck
  Beutelanschlag
  Schweißdauer-Vorwahl
  10 Folienbeutel und 2 Rollen
  Folienschlauchfach
  Schweißdauer- und
  Vakuum-Vorwahl
  LED-Fortschrittsanzeige
  10 Folienbeutel und 1 Rolle
  separate Auffangschale
  Vorwahltasten für
  Vakuumstärke und
  Schweißdauer
  seitlicher Hebelverschluss
  Vakuumierer bis 100 Euro
  Design Vacuumierer Plus
  FoodLocker Slim
  KVS 3411 M
  VAC 110l
  VK 3l
  46 Euro*/46 Euro
  55 Euro*/55 Euro
  70 Euro*/100 Euro
  53 Euro*/100 Euro
  9 mm Doppelnaht
  Behältervakuumiertaste
  5 Folienbeutel und 1 Rolle
  Kippschalter für Ein-Aus
  autom. Deckelverschluss
  durch Ansaugen mit
  separater Taste zum Lösen
  Weitere Einzelheiten zu den getesteten Geräten und den Testergebnissen lesen Sie in unserem Vakuumierer Test 2018 PDF.
  GERYON E5700-MS Vakuumiergerät, Lebensmittel bleiben vakuumiert bis zu 8x länger frisch, mit Starter-Kit von Vakuum-Rolle, Vakuum-Beutel und Vakuum-Schlauch für die Konservierung von Lebensmitteln (Edelstahl)
  [Aktualisiert] Vakuumierer, Crenova VS100S - Vakuumiergerät für Nahrungsmittel, manuelle Pausenfunktion für brüchige Lebensmittel, 10 gratis Vakuumfolien