text: Den Sellerie und die Karotten schälen. Beides fein raspeln. Am besten und schnellsten geht das mit dem Aufsatz für die Küchenmaschine.
  Für die Mayonnaise Eigelb mit Senf verrühren und das Öl tröpfchenweiße!! dazugeben. Dabei entsteht eine Mayonnaise. Deshalb sollte es eine feste Konsistenz haben, gibt man das Öl zu schnell hinzu, verbindet sich es nicht mit einander und bleibt flüssig. Anschließend Schmand, Joghurt, Sahne, Zitronensaft, Meerrettich und Gewürze unterrühren.