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  Merlot Ticino DOC, 6er-OHK
  Rebsorte: 100% Merlot del Ticino
  Herstellung: Die Trauben wurden bei optimaler Reife geerntet und in kleinen Kisten, an einem kühlen, gut durchlüfteten Ort 15 Tage gelagert. Die Gärung erfolgte in Temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei 28 - 32 °C, gefolgt von weiteren 15 Tagen an der Maische. Der biologische Säureabbau (malolaktische Gärung) fand in französischen Barriques statt, in denen der "36" während 36 Monaten ausgebaut wurde. Der "Trentasei" wurde ohne Schönung, Kaltstabilisation und unfiltriert abgefüllt.
  Degustationsnotiz: Eine intensive rubinrote Farbe. Intensiver, anhaltender Duft nach Pflaumen, Brombeeren und Amarenakirschen, gefolgt von eleganten balsamischen Noten von Lakritz. Voll, weich und sehr komplex. Dichter Körper und große Struktur, mit gut eingebundenen reifen Tanninen. Harmonisch, mit einer guten Ausgewogenheit. Ein mächtiger Wein der Kraft und Eleganz meisterhaft vereint.
  Geniessen zu: Kalbshaxen, Lammrücken am Stück gebraten, einfache Luganighetta. Coppa - Roher Schinken - Speck - Lardo - Salami - Lebermortadella, auch ein Vitello tonnato ist passend. Ein sachte gereifter *36* kann gut alleine nach dem Essen genossen werden.