text: Wie wir euch schon berichtet haben sind Artischocken wahre Wunderwaffen für eine schlanke Figur und vor allem einen gesunden Körper. Dieses Gemüse hat so viele positive Eigenschaften, dass Menschen, die häufig Artischocken zu sich nehmen, beispielsweise ein geringeres Krebs- oder auch Herzinfarkt-Risiko haben.
  Doch was mache ich aus Artischocken? Daher an dieser Stelle heute einen kleinen Rezeptvorschlag für das Wochenende, das einen mediterran genießen lässt und gleichzeitig schlank macht. Das gute Olivenöl in diesem warmen Salat, die Kräuter etc. unterstützen noch einmal die Wirkung der Artischocke.
  Das braucht man für den warmen Artischockenherzen-Salat:
  600 g Artischockenherzen
  2 große Fleischtomaten
  1 Glas Weißwein
  4 El Olivenöl
  1 Zweig Thymian
  3 El frische gehackte Petersilie
  3 El frischer gehackter Koriander
  2 Knoblauchzehen
  10 grüne entkernte Oliven
  Salz
  Pfeffer
  eine Prise Zucker
  Saft von 1 Zitrone
  Die Tomaten häuten (kurz in kochendes Wasser geben, dann löst sich die Haut am besten), die Kerne entfernen und in Stücke schneiden. In einer Pfanne die Artischocken einige Minuten in Olivenöl anbraten.
  In einer separaten großen Pfanne den Zucker mit ein wenig lauwarmem Wasser karamellisieren lassen. Die Tomatenstücke und den fein gehackten Knoblauch darin gut fünf Minuten anbraten und dann mit Weißwein ablöschen.
  Die Artisckocken hinzugeben und zugedeckt circa 20 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende die frischen Kräuter dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren mit gehackten Olivenstücken bestreuen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Lecker!
  ArtischockeArtischockenGemüseGesunde ErnährungRezept
  Das könnte dir auch gefallen
  Seeteufel in Frischkäsesauce
  Rezepte
  Lecker, schnell, kalorienarm und gesund: Asia-Pfanne aus dem Wok
  Rezepte
  Leichtes Gemüsegratin – Macht satt und nicht dick
  Rezepte
  Teilen
  2 Kommentare
  Antworten Gesundheitswelt 14. August 2009 um 11:09
  Ein schönes Rezept – gesund und schmackhaft dazu!
  Antworten Daniel 16. August 2017 um 19:06
  Danke, ich liebe das Rezept auch!
  Kommentar verfassen Antwort abbrechen
  Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.
  Über mich
  Ich bin Daniel und laufe seit 2011 in Berlin und Potsdam. Hier gebe ich meine Tipps, Tricks und persönlichen Erfahrungen vom Training, Wettkämpfen und mit Laufausrüstung weiter...