text: Unsre Kaffeesorten und Anbaugebiete - Café für Fahrradkultur
  Café für Fahrradkultur / Competition / Unsre Kaffeesorten und Anbaugebiete
  Unsre Kaffeesorten und Anbaugebiete
  Colombia "Huila"
  Wie die meisten unserer Kaffees, kommt dieser Kaffee aus einer bestimmten Region.
  Im kolumbianischen Huila wird ein Kaffee angebaut, der durch das Rösten einen unverwechselbaren Charakter entwickelt, mit einer guten Fülle, leicht schokoladig und einer sanften Säure. Dieser Supremo Kaffee in SHB-Qualität ist so gefragt unter den Röstern, dass der Rohkaffee, schon bevor er im Hamburger Hafen entladen wird, oft ausverkauft ist.
  Merkmale: Colombia "Huila"/ Arabica Kaffee/ gewaschen/ Supremo und SHB Qualität.
  Charakter: vollmundig/ wenig Säure/ leicht schokoladig/ ein typischer Kaffee aus Lateinamerika
  Brazil natural,Cerrado Fazenda Paraiso, scr 17/18
  Im Jahre 1720 wurde der Kaffee aus Französisch-Guayana nach Brasilien eingeführt – heute ist Brasilien mit etwa 30% am Weltmarktanteil das größte Kaffee-Anbauland der Welt. Es werden sowohl Arabica-, als auch Robusta-Bohnen angebaut, die in den verschiedensten Geschmäckern und in den unterschiedlichsten Preisklassen erhältlich sind.
  Brasilianischer Kaffee eignet sich wegen der geringen Säure und seines relativ neutralen Geschmacks hervorragend für Mischungen; insbesondere in Italien wird recht viel Brasil-Kaffee (meist Robusta) für Espresso-Mischungen eingesetzt. Die Klassifizierung der einzelnen Kaffeesorten ergibt sich u.a. aus dem Namen der Ursprungsregion oder auch des Verschiffungshafens. Unter "Brazil natural,Cerrado Fazenda Paraiso, scr 17/18" versteht man im Kaffeehandel z.B. einen gewaschenen Arabica-Kaffee, der einer festgelegten Qualität (NY2) entspricht und eine bestimmte Bohnengröße besitzt (Siebgröße 17 bis 18). Ist ein Kaffee qualitativ eingestuft, so kann er nach diesen Angaben an der Börse in New York gehandelt werden. Der Käufer kauft auf Basis dieser Angaben ein, manchmal ohne vorher ein Muster gesehen oder probiert zu haben.
  Guatemala Lampocoy Projektkaffee- 100% Arabica
  umweltfreundlich, direkt gehandelt, transparet & fair
  Das Kaffeeprojekt Lampocoy beinhaltet ausschließlich Kaffeeeinkauf von Kleinbauern, die biologisch-organisch wirtschaften und das durch regelmäßige chemische Analysen kontrollieren. Auch wenn alles bio und fair gehandelt ist – Cordts verzichtet bewusst auf Zertifizierungen. "Die kosten viel Geld und Personal. Das Geld solle lieber direkt bei den Bauern ankommen", sagt er.
  Äthiopien Yirgacheffe washed Arabica Grade 1
  Der Yirgacheffe-Kaffee wird östlich von Abayasee in der Gedeo-Zone auf 1800m bis zu sogar 2400m ü.M. angebaut. Dank dem gemäßigten Hochlandklima bei Tagesdurchschnittstemperaturen von etwa 15 bis 20°C entwickeln die Kaffeekirschen unter schattenspendenden Bäumen recht lange und behutsam ihre Aromen.
  Dieser nass aufbereitete Yirgacheffe besticht durch seine fruchtig-blumige Intensität, die von einer wunderbaren Süße begleitet wird. Er hat einen kräftigen Körper mit einer lebendigen, fruchtigen Säure.