text: Dieses Rezept ist eines meiner absoluten Lieblinge für den Advent. Meistens bin ich schon so vorfreudig, dass ich die Lebkuchenschnitten bereits im Oktober das erste Mal backe. Sie eignen sich ebenso hervorragend als Herbstgebäck. Mit den typischen Gewürzen der Weihnachtszeit sind sie einfach ein Muss für alle Feinschmecker. Und das Beste: sie sind super einfach und dabei schnell gemacht! Was will man mehr? Probiert sie am besten einfach mal selbst aus und ich bin mir fast sicher, dass sie euch genauso gut schmecken werden wie mir.
  Zu aller erst lasse ich den Kaffee aus der Maschine heraus, damit er etwas Zeit zum Abkühlen hat. Am besten gebt ihr ihn in einen Behälter ohne Deckel, damit er gut ausdampfen kann. Ebenso heize ich den Backofen auf 170 Grad Umluft vor. Nun geht es auch schon an die Zutaten. Ich verrühre zunächst alles bis auf das Mehl, das Backpulver und den Kaffee.
  Sind alle Zutaten gleichmäßig verrührt gebe ich zuerst den Kaffe und dann das Mehl gemeinsam mit dem Backpulver dazu. Erneut rühren bis alle Zutaten eine ebenmäßige Masse ergeben.
  Nun lege ich Backpapier auf eines der Bleche aus dem Ofen und verteile die Teigmasse darauf. Vorzugsweise mit einem Teigschaber schön glatt streichen, sodass alles möglichst gleichmäßig verteilt ist. Danach könnt ihr das Blech auch schon in den Ofen schieben, um dann das Ganze für 25-30 Minuten zu backen.
  Nach Ablauf der Zeit kontrollieren ich meistens mit einem Stäbchen, ob der Teig auch wirklich fertig ist. Wenn ihr zufrieden seid, kann das Blech entnommen werden. Jetzt müssen die Schnitten nur noch auskühlen. Nach Belieben kann Kuvertüre oder Puderzucker zum Verzieren verwendet werden. Für den Zuckerguss einfach Puderzucker mit etwas Wasser vermischen und so lange verrühren, bis eine dickflüssige Glasur entstanden ist. Achtung, hierbei bedarf es ganz wenig Wasser und sehr viel Puderzucker! Also am besten im Nachhinein lieber noch mehr Wasser hinzufügen, als eine viel zu flüssige Glasur zu erhalten. Nach dem Verzieren müsst ihr alles nur noch in beliebig große Stücke schneiden.