text: Prosciutto San Daniele | Gegessen wird immer
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  DOK dall' Ava – San Daniele del Friuli, Italien Hauchzart geschnittener Prosciutto, saftig und aromatisch im Geschmack
  ca. 80 g / Packung	Alles Gute ist endlich. Bald wieder verfügbar!
  Ein Schinken, der fast auf der Zunge zergeht – das ist der San Daniele Prosciutto. Durch die feuchten Winde der Adria und den rauen Nordwinden aus den Alpen entsteht das unvergleichliche Reifearoma des DOK dall`Ava Proscuitto.
  VerzehrDa der Schinken bereits aufgeschnitten ist, steht einem direkten Verzehr nichts im Wege. Gemeinsam mit kräftigem Olivenöl und frischem Bauernbrot entsteht ein unvergleichlicher Duft, auch zu einem feinen Salat mit Rucola, Tomaten und Paprika oder in Kombination mit Melone passt der hauchdünne Prosciutto ausgezeichnet.
  LagerungIm Kühlschrank ist der Schinken einige Wochen haltbar. Er sollte immer vor Sonneneinstrahlung, Hitze und zu langer Feuchtigkeit beziehungsweise Trockenheit geschützt werden.
  Ernte & HerstellungWie bereits erwähnt kommt es auf das Zusammenspiel der Winde an, welche dem Schinken seinen unvergleichlichen Geschmack verleihen. Die Auswahl der Schweine und deren Züchter wird streng kontrolliert, auch während des Reifeprozesses wird jeder Schritt streng überwacht.
  WissenswertesDie Qualität des Prosciutto wird gewährleistet, indem ein Experte die Keulen, welche zur Reifung aufgehängt wurden, die einzelnen Keulen ansticht. Am Geruch erkennt er, ob das optimale Reifestadium erreicht ist und welche Qualität der Schinken besitzt. DOK dall´Ava setzt auf eine Reifedauer von mindestens 12 Monaten, der Schinken San Daniele ist doppelt so lange gereift.