text: Das schmeckt wie vom asiatischen Street Food Markt: Fluffige Bao Buns gefüllt mit saftigem Hähnchenfleisch und Rohkost, getoppt mit würziger Soja-Hoisin-Sauce und frischem Koriander.
  Solltest du noch nie wunderbar weiche und fluffige Bao Buns gegessen haben, dann ist jetzt definitiv der Moment gekommen, um sie zu Hause selber zu machen und ganz genüsslich hinein zu beißen. Ich habe Bao Bun Burger auf meiner Asien-Reise kennengelernt. Und als dann vor einigen Monaten ein Restaurant hier in Hamburg eröffnet hat, in dem man diese leckeren Dinger bestellen kann, wollte ich sie endlich mal in meiner eigenen Küche ausprobieren und mit dem füllen, was ich besonders gerne mag: Pulled Chicken und Rohkost. Koriander und eine dunkle Sauce aus Soja- und Hoisinsauce dürfen aber dennoch nicht fehlen!
  Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Zusammen mit dem Zucker und Salz in die Mulde geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig abgedeckt für ca. 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
  Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche erneut durchkneten und anschließend den Teig in acht gleich große Teile teilen und Kugeln daraus formen. Mit einem Nudelholz ovalförmig und dünn ausrollen. Erneut ca. 30 Minuten gehen lassen.
  Währenddessen kleine Quadrate aus Backpapier schneiden (etwa 10 x 10 cm groß). Für deinen Bambusdämpfer einen Kreis aus Backpapier ausschneiden, Löcher hinein stanzen (am besten mit einem Locher) und auf den Boden des Dämpfers legen. So wird verhindert, dass die Brötchen am Holz kleben bleiben.
  Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Achte darauf, dass du deinen Dampfgarer bzw. Bambusdämpfer auch auf den Topf setzen kannst.