text: Ernährung: Warum Pferdefleisch gefährlich sein kann - Gesundheit
  11.02.2013, 10:58 Uhr
  in Kooperation mit Ob in Lasagne oder Hamburgern: Der Skandal um als Rind deklariertes Pferdefleisch weitet sich immer mehr aus. Tausende Menschen haben das Fleisch ahnungslos gegessen – das birgt eine gewisse Gefahr.Von Pia Heinemann
  In Tiefkühl-Lasagne des Herstellers Findus wurde Pferdefleisch gefunden. © dpa / Maxppp/ Jean-François Frey
  Pferdefleisch in Tiefkühlgerichten hat in der vergangenen Woche für Aufregung gesorgt. In Lasagne, Hamburgern und anderen Fertigprodukten war statt Rindfleisch Pferdefleisch gefunden worden. Zum Teil war sogar nur Pferdefleisch im Burger. Bislang sind solche "Pferdeburger" zwar noch nicht in Deutschland aufgetaucht, dafür aber in Großbritannien, Spanien und Schweden. Doch warum die Aufregung? Nur, weil das Pferd – nach dem Hund – des Menschen zweitbester Freund ist?
  Vielleicht. Doch die Gesundheitsbehörden sind erfahrungsgemäß weniger sentimental. Sie sorgen sich, weil von Pferdefleisch, zumal, wenn es nicht als solches etikettiert in den Handel gelangt, eine gewisse Gefahr ausgeht.
  Denn viele Tiere dürfen mit Medikamenten behandelt werden, mit denen Menschen nicht behandelt werden. Im Fall der Pferde ist das zum Beispiel der Wirkstoff Phenylbutazon. Er sollte, nach den Richtlinien der internationalen Dachorganisation für den Pferdesport (International Federation of Equestrian Sports, FEI), bei Pferden nur auf Rezept verschrieben werden.
  Es hilft gegen Schmerzen und Fieber – und wird entsprechend häufig bei Hochleistungspferden im Rennsport häufig eingesetzt. Zudem hat es allerdings auch den Ruf eines Dopingmittels. Sein Einsatz im Pferdesport sollte bereits verboten werden – doch die Entscheidung über ein solches Verbot wurde vertagt.
  Wirkstoff kann schwere Nebenwirkungen hervorrufen
  Bei Menschen ist der Wirkstoff nur in Ausnahmefällen in der EU zugelassen, um schwere Schmerzen zu behandeln, etwa bei Morbus Bechterew oder Chronische Arthritis. Doch es kann schwere Nebenwirkungen hervorrufen: Magenentzündungen oder sogar –blutungen. In sehr seltenen Fällen kann es sogar eine