text: Mein Kochkurs mit Le Foodist in Paris : Touristen in Paris
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  Kochkurs Le Foodist Paris. Vor kurzem habe ich auf Einladung des Pariser Tourismusbüros an einem Kochkurs in Paris teilgenommen. Fred von Le Foodist hat den sechsstündigen Kochkurs geleitet. Morgens habe ich mit ihm und den anderen Teilnehmern einen typisch französischen Markt besucht. Dort haben wir frische Zutaten für unser Dreigängemenü gekauft. Anschließend wurde gekocht und natürlich ausgiebig gegessen.
  Der Marktbesuch am morgen
  Das Le Foodist Atelier ist stilvoll eingerichtet und versprüht eine angenehme Wohlfühlatmosphäre. Zu Beginn des Kochkurses gab es ein kleines Frühstück mit Kaffee, Tee und kleinen süßen Spezialitäten aus der Viennoiserie. Gut gestärkt, haben wir einen kleinen Wochenmarkt in der Nähe der Pariser Stadtinseln und Notre Dame nicht weit vom Kochatelier besucht, um frische Zutaten für die einzelnen Gerichte zu kaufen.
  Zur Zubereitung des Dreigängemenüs
  Nach dem Marktbesuch sind wir mit unseren Einkäufen zurück zum Atelier, haben eine Schürze bekommen und durften waschen, schnippeln und schälen. Kartoffeln, Möhren und Rettich wurden auf diese Weise vorbereitet. Diese wurden für die Zubereitung des Hauptganges benötigt. Als Vorspeise gab es ein Lachstartare mit Yuzusauce. Eigentlich bin ich kein Fan von Lachstartare, aber so fein in kleine Stückchen geschnitten mit der leicht zitronigen Vinaigrette war es schlichtweg ein Traum.
  Die Hauptspeise bestand auch einem cremig zarten Kartoffelpüree mit viiiieel Butter, als Beilage wurden Möhren- und Rettichbällchen serviert und Hühnchen à la Coq au vin. Das Hühnchen wurde mit etwas Thymian, Salz und Pfeffer in Folie gerollt und pochiert. Passend zur Rotweinsauce haben wir einen Rotwein, eine Empfehlung des Chefs, probiert und so das Angenehme mit dem Nützlichen verbunden. Kennt ihr das so viel zitierte Savoir-vivre? Selbst beim Kochkurs habe ich es mit Weinglas in der Hand gespürt 🙂
  Der Kochkurs bei Le Foodist ist eine tolle Erfahrung gewesen, ich hatte Spaß, habe viel gelernt und natürlich ausgiebig genossen. Die Kochkurse finden übrigens auf Englisch statt.
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