text: Kleiner Cheesecake for 2 | Giuseppe & Fratelli
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  Kleiner Cheesecake for 2
  Gepostet von Giuseppe am Jan 27, 2013 in Cook it | Keine Kommentare
  Sonntagnachmittag und kein Konditor in der Nähe. Butter, Mehl, Eier, Zitrone, Frischkäse und griechischen Yoghurt (Quark oder auch Topfen) im Haus? Los geht's:
  Für zwei reicht eine kleine Kuchenform, 20 cm Durchmesser. Hier alles nach Gefühl, denn die Angabenpenetranz hemmt den Künstler:
  Für den Mürbeteig gilt folgende Formel: 1-2-3 Teig (Zucker/Butter/Mehl) und 1 Ei. Also 50g-100g-200g + Ei. Kneten und in Klarsichtfolie eingewickelt 1h in den Kühlschrank legen.
  Nach 45min im Kühlschrank die Kuchenform gut mit Butter einfetten, Ofen vorwärmen (U-O-Hitze 175 Grad) .
  Für die Füllung 250g Frischkäse, einen Becher griechischen Yoghurt/Quark/Topfen, den Abrieb einer unbehandelten Zitrone, deren Saft, Zucker nach Belieben (immer wieder kosten – fangt mit 4 Esslöffeln an) und 2 Eier (entweder gleich rein oder erst die Eigelbe und dann das Eiweiss separat steif schlagen und unterheben – dann wird es noch fluffiger).
  Nach einer Stunde den Mürbeteig in die Kuchenform, Frischkäsefüllung eingießen und für 50 Minuten ab in den Ofen bei 175 Grad. Probe: wenn der Zahnstochertest glatt überstanden ist (reinpieksen, rausziehen, nichts bleibt hängen), ist der Kuchen fertig. Wenn nicht im 5 Minutenrhythmus weiter versuchen.
  Leicht abkühlen lassen und voilà!
  Dazu einen Cappuccino à la Vietnam: Caffètiera mit 2 zerstossenen Kardamon-Kapseln und Kaffe füllen und wie gewohnt aufkochen. Mit geschäumter Milch und wer mag etwas braunem Zucker (am besten auf den Schaum streuen und nicht umrühren). Pronto la gioia!!!