text: Wobei du die Knollen dann in Sand oder so frostfrei lagern müsstest. Die halten nach der Ernte nicht lange.
  Nicht nur die Kaninchen bekommen Ausgasungen davon, auch ich hab damit zu kämpfen. Daher sind die bei uns in Ungnade gefallen, ebenso wie der deutlich leckerer Yacon. Beides Mal ist das Inulin wohl die Ursache.
  Bei uns in der Region wurde damit experimentiert, sie in mehrjährige Biogasmischungen mitaufzunehmen. Ging daneben, weil Wildschweine die Knollen lieben und die Äcker bei der Suche großflächig verwüsten. Dabei verteilen die Tiere speziell die sehr kleinen Knollen großflächig und vergrößern so das Auswilderderungsproblem. Ist halt ein invasiver Neophyt...
  Ich hab selbst noch nie Topinambur gegessen! Bin aber sehr neugierig und hab sie auch an unserem Mäuerchen entlang ausgepflanzt. Somit haben sie zu einer Seite schon mal eine Begrenzung. Ich mag die Blüten auch so Gerne!
  Topinambur bitte beim Essen erst in kleinen Dosen starten man gewöhnt sich meistens dran. Manche vertragen ihn schlecht.