text: Enzymen-Cocktail 3 in 1, der sich für die Obstmaische (Most) eignet. Diese Enzyme enthalten Pektolase, Amylase und Amyloglucosidase. Die Pektolase löst die Zellstruktur und das Pektin auf; die Amylase löst die Stärke in lösbare Dextrinen auf und das Amylogucosidase verwandelt die Dextrine in gärfähige Zucker.
  Die Dextrine sind wichtig um den Wein vollmundig zu machen, ausser es handelt sich um einen Wein, der für Diabetiker gedacht ist. Dieser Enzymen-Cocktail wurde speziell für die Destillation von Obst und Stärken hergestellt, wie z.B. Wurzeln und Knollen, die geschält, geschnitten und aufgekocht werden müssen. Sobald die Mischung 50ºC erreicht, fügen Sie den Enzymen-Cocktail hinzu.