text: Stephi´s Köstlichkeiten: Schneebrötchen
  290 g Weizenmehl 550 oder 1050
  Mehl in eine Schüssel geben, Hefe hineinkrümeln, Salz und Wasser zugeben, alles verkneten, wenn sich langsam ein Teigball bildet, das Öl zugeben und alles gut verkneten.
  Abgedeckt 1 Stunde gehen lassen. Dabei alle 20 Minuten falten.
  Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für ca. 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und mit der Teigkarte in 4 Teile teilen, diese gleich auf ein Blech legen, mit den Händen vorsichtig etwas nachformen und gleich in den Ofen schieben, gut schwaden.