text: Svenja's Koch- und Backblog: Februar 2012
  Unser gestriges Abendessen :) Es war soooo lecker ! Probiert es mal aus...Wer kein Meerretich mag, nimmt einfach normalen Frischkäse.
  150g Karotten, fein gewürfelt
  70g Frischkäse ( mit Meerrettich )
  Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln andämpfen. Karotten und Reis dazugeben, unter Rühren dünsten bis der Reis glasig ist. Gemüsebrühe unter ständigem Rühren nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit der Flüssigkeit bedeckt ist. Nun ca. 20 Minuten köcheln lassen bis der Reis cremig und al dente ist. Dann die Pfanne von der Platte nehmen, Frischkäse, Nüsse und Parmesan daruntermischen, würzen und sofort servieren. Ich habe das Risotto mit Bärlauchpaste und gehackten Nüssen serviert. Bei uns gab es dazu leckere Rindersteaks und selbstgemachte Knoblauchbutter.
  Eingestellt von Svenja um 11:06 Kommentare:
  Jetzt geht es ans Brot backen !! Meine Mama hat früher schon immer frisches Brot gebacken und jetzt noch mehr mit unserem neuen Backofen. Wir haben tolle Bücher zu unserem Backofen bekommen in dem wunderbare Rezepte sind für Brote, Brötchen und Brotaufstriche. Natürlich kann man alle Rezepte auch in einem normalen Backofen backen sonst würde ich sie Euch nicht vorstellen :) Dieses Brot hört sich sehr gesund an schmeckt aber trotzdem total lecker :P
  Hier das Rezept für 1400g :
  700g Mehl ( Typ 405 )
  Für den Hefeteig Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Möhrenraspel und übrige Zutaten, aber nur 175g der Sonnenblumenkerne, hinzufügen und mit Handrührgerät mit Knethaken auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt etwa 15 Minuten gehen lassen, bis er sich vergrößert hat.
  Eine Kastenform (30 x 11 cm) fetten und mit den übrigen Sonnenblumenkernen ausstreuen. Den Teig noch einmal kurz durchkneten in die Form füllen und eventuell glatt streichen. Den Teig zugedeckt nochmals 10 Minuten gehen lassen, dann der Länge nach mit einem spitzen Messer etwa 1 cm tief einschneiden. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen ( 180° ) schieben:
  Dampfstoß: 1 manuell
  Zeitpunkt des Dampfstoßes: sofort nach Einschub des Brotes
  Dauer: 50 - 55 Minuten
  Combigaren Heißluft plus
  Feuchte: 30%
  Temperatur: 200°C Ober- und Unterhitze
  Aus der Form lösen und auf einem Rost abkühlen lassen. Fertig !
  Labels: Brot und Brötchen, Brunch/ Frühstück, Deftiges Backen, Klimagaren
  Mit diesem alten Familienrezept möchte ich an meinem ersten Blog-Event teilnehmen :-) Bei uns gibt es jedes Jahr zu Fasnacht diese leckeren Fasnetkichle auf die sich immer alle freuen. Das tolle Blog-Event wurde von Barbara erstellt. Da ich die fünfte Jahreszeit liebe und selbst in einer Clique bin finde ich das Thema total super. Also probiert die Kichle doch einfach mal aus. Ihr werdet sie lieben ! :)
  Hier das Rezept für ca. 100 Stück (je nach Größe):
  1/4 l Milch und 60g Butter ( in der Mikrowelle kurz erwärmt )
  Etwa eine halbe Stunde gehen lassen.
  Dann den Teig ca. 1,5 cm dick ausrollen und mit dem Teigrad Rauten bzw. Dreiecke schneiden und im Fett ausbacken.
  Wenden. Auf einem Teller, der mit Küchenpapier ausgelegt ist, abtropfen lassen. Danach in Zucker wenden.
  Am besten schmecken sie frisch.
  Eingestellt von Svenja um 16:13 Kommentare:
  Labels: Backen, Blog-Event, Fasnacht, Lieblingsrezepte, Omas Rezepte
  Dulche de leche ist eine Milchkaramellcreme die aus Südamerika stammt. Man kann sie für alles mögliche verwenden z.B. als Brotaufstrich, Füllung von Torten, zu Herstellung von Eis, Pudding....oder einfach so löffeln :) Zu Obst schmeckt sie auch super vor allem zu Bananen :) Probiert es einfach aus ! Ich habe auch ein paar Rezepte die ich Euch vorstellen will. Zum Glück ist die Dulce de leche sehr lange haltbar wie normale Marmelade sodass auch ich dann mal dazu komme etwas mit dieser leckeren Milchkonfitüre zu machen. Ich habe als Rezept erst einmal die normale Variante mit einer Dose gezuckerten Kondensmilch ausprobiert. Hat super geklappt und macht wenig Aufwand. Nächstes mal werde ich die Dulce de leche vielleicht nach einem Rezept aus Milch, Zucker und Weißweinessig machen oder ich bleibe einfach bei diesem Rezept welches mich eigentlich überzeugt hat. Die 2 1/2 Stunden sind gerade perfekt ! Was man mit der Dulce de leche alles anstellen kann werdet Ihr hoffentlich bald hier sehen :)
  1 Dose gezuckerte Kondensmilch z.B. "Milchmädchen"
  In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die geschlossene Dose Kondensmilch ohne Banderole hineinstellen. Die Dose muss vollständig bedeckt sein! Dann ca. 2 1/2 Stunden kochen lassen. Falls nötig Wasser nachfüllen. Die Dose nach Ablauf der Zeit herausnehmen und ca. 10 Minuten auskühlen lassen. Dann öffnen, in eine Gefäß füllen z.B. in ein Marmeladenglas und im Kühlschrank aufbewahren. Fertig !
  Ihr müsst es einfach ausprobieren !!
  Eingestellt von Svenja um 10:29 Kommentare:
  Labels: Dulche de leche, Für den Vorrat, Lieblingsrezepte, Süßes
  Mein absolutes Lieblings-Dressing für Blattsalate :) Ich habe es in einem alten Marmeladenglas vorbereitet, falls dann noch etwas von dem Dressing übrig bleibt kann man es im Kühlschrank aufbewahren. Oder gleich auf Vorrat machen :)
  etwas Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  Alle Zutaten in das Glas geben. Fest verschließen und kräftig schütteln.
  Eingestellt von Svenja um 20:40 Keine Kommentare:
  Labels: Dies und Das, Kleinigkeiten, Lieblingsrezepte, Salate
  Heute ein Klassiker, der Marmorkuchen :) Das Rezept ist schon ganz alt und meine Mama hat den früher auch schon immer gemacht....stellt euch mal vor mit welcher Kamera ich die Bilder gemacht habe.....mit einer Spiegelreflexkamera die ich seit 2 Tagen mein Eigen nennen darf :) Ich zeige Sie euch dann in dem Post indem ich die neue Küche vorstelle :)
  Den Backofen auf 190°C vorheizen. Die Butter mit dem Zucker und dem Eigelb schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben, kurz unterrühren. Dann die Milch hinzufügen. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Etwa die Hälfte des Teiges in eine Form füllen. Den Kakao unter die andere Hälfte des Teiges heben.