text: Azofarben gehören zu den gesundheitsschädlichsten Farbstoffgruppen überhaupt. Die Ausgangsverbindung Anilin steht schon lange in Verdacht, Krebs auszulösen. Da einige Azofarbstoffe durch Enzyme in ihre Ausgangsverbindungen aufgespalten werden, gelten auch sie als krebserzeugend. Praktisch jeder Azofarbstoff und das ebenso problematische Chinolingelb (E 104) darf in Süßigkeiten verwendet werden (siehe Tabelle). Und die Hersteller sparen auch nicht mit ihrem Einsatz: Für leuchtend bunte Bonbons oder grelle Kaugummis mischen die Hersteller teilweise ganze Azo-Cocktails mit bis zu sechs Farbstoffen zusammen. Es gibt aber inzwischen auch Hersteller, die bei Produkten wie Gummibärchen oder Lutscher auf künstliche Farbstoffe verzichten. Stattdessen färbende sie ihre Lebensmittel mit Frucht- und Pflanzenextrakten.
  Für die bunte Vielfalt sorgen inzwischen immer öfter natürliche Farbstoffe wie Chlorophyll, Beetenrot, Carotinoide, Spinatextrakt, Kurkuma oder Holunder. In Biosüßigkeiten sind künstliche Farbstoffe tabu. Hier können Sie unbesorgt zugreifen. Wenn Sie Azofarbstoffen meiden möchten, müssen Sie die Zutatenlisten genau studieren und Produkte mit den in der Tabelle aufgeführten E-Nummern im Regal liegen lassen. Greifen Sie am besten zu Bioprodukten, dann können Sie sicher sein, dass Sie von Farbstoffen und ihren unangenehmen Folgen verschont bleiben.