text: Güde großes Brotmesser, Pflaumenbaumholz | Manufactum
  Hünenhafter Brot-Zerteiler. Geschmiedet bei Güde in Solingen.
  Heute weltweit. Der Wellenschliff.
  Die drei Palmen als Markenzeichen wurden 1923 eingeführt, als Franz Güde den Betrieb von seinem Vater übernahm. Er beschäftigte sich eingehend mit der Entwicklung von neuen Schliffen und Schleifverfahren und meldete 1941 den Wellenschliff als Gebrauchsmuster und Patent an. Dies ist ein Verfahren, durch das die Klinge bis zur Schneidfläche in Wellen durchgeschliffen werden kann, was Schneidfähigkeit und Schnitthaltigkeit deutlich erhöht. Solch ein Messer bleibt wesentlich länger scharf. Heute sind selbst billige Brotmesser aus allen Teilen der Welt mit einem Wellenschliff nach Franz Güde ausgestattet, zunächst aber war Güde die einzige Firma, die den Wellenschliff beherrschte und deshalb auch Messer anderer Unternehmen damit ausstattete.
  Die Messer gleich nach Gebrauch mit einem feuchten Tuch reinigen und direkt abtrocknen.
  Klinge Edelstahl. Handgeschmiedet, eisgehärtet, handabgezogen und handgeschärft. Ausgeschmiedeter Endknauf. Eine Broschüre zur Messerpflege liegt bei. Nicht am Wetzstahl schärfen. Klingenlänge 30 cm, Gesamtlänge 44,5 cm.
  Heftschalen aus Pflaumenbaumholz. Gewicht 350 g.
  Heftschalen aus Polyoxymethylen POM. Gewicht 410 g.
  30.01.2020, Angelika L.
  Übertrifft die Erwartungen. Das Messer gleitet durch frische runde Bauernbrotlaibe mit rescher Kruste wie durch Butter, es ermöglicht von Hand Scheiben präzise und dünn zu schneiden selbst bei Broten über Format der Profibrotmaschine in der Feinkostabteilung, wie Kärntnerbrot. Es liegt dazu perfekt in der Hand, macht Brot aufschneiden zum Vergnügen. Scherz meines Mannes, nach zeitgenössischem "Neusprech" - "so muss brotschneiden" :) - nichts anderes mehr für Brot, die übrigen guten Messer werden für anderes Backwaren Schneidgut zuständig. Schön wäre, wenn der Hersteller für seine Prachtsäge Halter oder Etui anbieten würde, denn einen passenden Platz zur Verwahrung gilt es einzuplanen.
  22.06.2014, Anonym
  Güde! Logo! Pflaume!
  Wer jemals ein Bauernhofmuseum besucht hat, weiß, dass es einstmals eine logofreie Welt gegeben haben muss. Ich selbst habe noch Eigen-Lederwaren von Manufactum, gänzlich ohne Werbeprägung. Das ist passe. Heutzutage wird alles verlogisiert. Nirgendwo mehr steht das Produkt nur für sich selbst; überall müssen die Hersteller ihren Senf draufgeben. Mich wundert ja, warum es noch nicht Mode geworden ist, sich ein Individual-Logo auf die Stirn zu stempeln: 'Hi! I'm Jürgen! Made by Mother!'. Güde etwa stellt das Brotmesser auch mit anderen Holzgriffen her: Eiche. Birne. Olive. Und zum Firmen-Logo gesellt sich dann jedesmal eine Zusatzätzung, darin ein prominenter Halbsterne-Koch sein Patronat ...
  02.01.2014, Peter Fiechter
  Gutes Brot erfreut mich schon beim Schneiden in der Vorfreude. Dieses schwere Gerät ist bequem wie nur etwas. Bei grossen Broten kein langes Zirkeln, sondern ein Durchgang von A bis Z. Das Gewicht verleiht ihm auch Stabilität, zumal bei anspruchsvollen Schnitten, z.B. dünne Scheiben, hartes Brot u.a.m