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  Verwende einen Topf auf dem Herd. Gieße zuerst ein wenig Sahne hinein. Bringe sie zum Köcheln. Rühre den Kartoffelbrei gleichmäßig in die Sahne. Rühre weiter, bis der Kartoffelbrei durchgewärmt ist. Gib wenn nötig mehr Sahne hinzu und warte, bis sie anfängt zu köcheln. Rühre sie dann in den Kartoffelbrei.[1] X Forschungsquelle
  Prüfe mit einem Speisethermometer die Temperatur im Inneren des Kartoffelbreis. Aus gesundheitlichen Gründen sollte der Kartoffelbrei eine Temperatur von 70 °C erreichen, damit er sicher gegessen werden kann.[2] X Forschungsquelle
  Prüfe mit einem Speisethermometer die Temperatur im Inneren des Kartoffelbreis. Aus gesundheitlichen Gründen sollte der Kartoffelbrei eine Temperatur von 70 °C erreichen, damit er sicher gegessen werden kann.[3] X Forschungsquelle
  Gib das Kartoffelpüree in den Backofen. Heize ihn auf 180 °C vor. Gib den Kartoffelbrei in eine ofenfeste Form. Rühre ein wenig Sahne in den Kartoffelbrei, damit er Feuchtigkeit bekommt. Decke ihn mit dem Deckel der Form oder Alufolie ab. Schiebe die Form in den Ofen, wenn er die gewünschte Temperatur erreicht hat. Etwa 30 Minuten garen. Schau je nach Menge des zu erwärmenden Kartoffelbreis nach 15 Minuten alle fünf Minuten nach, ob er bereits durchgewärmt ist. Rühre mehr Sahne unter, wenn das Püree zu sehr austrocknet.[4] X Forschungsquelle
  Prüfe mit einem Speisethermometer die Temperatur im Inneren des Kartoffelbreis. Aus gesundheitlichen Gründen sollte der Kartoffelbrei eine Temperatur von 70 °C erreichen, damit er sicher gegessen werden kann.[5] X Forschungsquelle
  Erhitze den Brei in der Mikrowelle. Gib den Kartoffelbrei in eine mikrowellenfeste Schüssel mit Deckel. Rühre ein wenig Sahne unter. Gare ihn bei halber Leistung in der Mikrowelle ein paar Minuten. Nimm den Deckel ab, rühre den Brei um und koste, um zu schauen, ob er heiß genug ist. Wiederhole dies nach Bedarf, bis der Kartoffelbrei die gewünschte Temperatur erreicht hat.[6] X Forschungsquelle
  Prüfe mit einem Speisethermometer die Temperatur im Inneren des Kartoffelbreis. Aus gesundheitlichen Gründen sollte der Kartoffelbrei eine Temperatur von 70 °C erreichen, damit er sicher gegessen werden kann.[7] X Forschungsquelle
  Hole den Schongarer heraus. Fette die Innenseite mit Butter. Gieße ausreichend Sahne oder Milch hinein, damit der Boden bedeckt ist. Schöpfe den Kartoffelbrei hinein, rühre ihn um und stelle den Kocher auf niedrige Stufe. Serviere das Kartoffelpüree bis zu vier Stunden danach jederzeit. Rühre in der Zwischenzeit mindestens einmal die Stunde um.[8] X Forschungsquelle
  Erstelle ein improvisiertes Wasserbad. Gib den Kartoffelbrei in eine Schüssel. Bedecke die Schüssel mit Alu- oder Frischhaltefolie oder einem sauberen Geschirrtuch. Nimm einen Topf heraus, der groß genug ist, dass die Schüssel hineinpasst. Fülle den Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen (wenn der Topf tiefer ist als die Schüssel, pass auf, dass du ihn nicht mit zu viel Wasser füllst - die Schüssel sollte nicht untergetaucht werden). Bringe das Wasser zum Kochen und stelle die Hitze dann auf ein Köcheln herunter. Stelle die Schüssel ins Wasser. Rühre den Kartoffelbrei alle 15 Minuten um, bis das Essen servierbereit ist. Gib mehr kochendes Wasser in den Topf, wenn es verdampft.[9] X Forschungsquelle
  Verwandle eine Kühlbox in einen Heizer. Wenn du keine freie Platte auf dem Herd hast, nimm dir eine Kühlbox. Gib statt Eis kochendes Wasser hinein.[10] X Forschungsquelle Decke die Schüssel mit Kartoffelbrei mit Alu- oder Frischhaltefolie oder einem Geschirrtuch ab. Stelle die Schüssel in die Kühlbox und schließe den Deckel. Rühre das Kartoffelpüree alle 15 Minuten um, bis das Essen servierbereit ist. Wenn das Wasser in der Box abkühlt, gieße es ab und gib mehr kochendes Wasser hinein, damit der Kartoffelbrei warm bleibt.
  Wenn deine Kühlbox zu klein ist, damit deine Schüssel Kartoffelbrei hineinpasst, schöpfe ihn ihn dicke, verschließbare Aufbewahrungsbeutel und stelle diese in die Box.[11] X Forschungsquelle
  Verwende die richtigen Zutaten. Vermeide wenn möglich mehlige Kartoffeln, da die Stärke die Konsistenz des Kartoffelbreis beeinträchtigt, wenn er eingefroren wird.[12] X Forschungsquelle Verwende eine festkochende oder Allzweckkartoffel, welche mehr Feuchtigkeit haben.[13] X Forschungsquelle Gib ausreichend Sahne, Butter und/oder Frischkäse zu deinem Rezept, damit der Kartoffelbrei saftig bleibt.[14] X Forschungsquelle [15] X Forschungsquelle
  Portioniere den Kartoffelbrei vor dem Einfrieren. Lege ein Backblech mit Pergamentpapier aus. Verteile den Kartoffelbrei mit einer Eiscremeschaufel oder einem Messbecher auf einzelne Portionen. Gefriere das Blech, bis der Kartoffelbrei komplett fest geworden ist. Gib sie in einen Aufbewahrungsbeutel oder Behälter. Stelle diese dann wieder in den Gefrierschrank und nimm dir bei Bedarf immer eine Portion heraus.[16] X Forschungsquelle
  Drücke den Kartoffelbrei flach. Wenn Platz im Gefrierschrank ein Problem ist, gib den warmen Kartoffelbrei in kleine Aufbewahrungsbeutel. Wenn du sie in Portionen wieder aufwärmst und nicht alles auf einmal, wähle eine Größe für die Anzahl der Portionen, die du wahrscheinlich erwärmen wirst. Befülle die Beutel und drücke den Kartoffelbrei dann bei offenem Beutel flach, damit die Luft entweichen kann. Verschließe die Beutel dann und friere so viele ein, wie du Platz hast. Staple sie aufeinander, sobald sie hart gefroren sind, oder ordne sie anderweitig im Gefrierschrank an, um den Platz zu optimieren.[17] X Forschungsquelle
  Wenn du vorhast, den Kartoffelbrei vor dem Aufwärmen einzufrieren und im Rezept nur Brühe verwendet wird, finde eines, das auch Sahne und/oder Butter verwendet, da Brühe allein nicht genügend Feuchtigkeit für den Kartoffelbrei bietet, damit er die Konsistenz behält, wenn er eingefroren wird.[18] X Forschungsquelle
  Schongarer werden zum Aufwärmen von eingefrorenem oder gekühltem Kartoffelbrei nicht empfohlen.[19] X Forschungsquelle
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