طريقة لقيمات سهلة ومضبوطه ومقرمشة بالطريقة العراقية
بواسطة: مون هوم
تاريخ الوصفة: 15/03/2023
طريقة عمل لقيمات سهلة ومضبوطه ومقرمشة بالطريقة العراقية بالصور من مطبخ مون هوم
اللقيمات بطريقه سهله ولذيذة من المطبخ العراقي مضبوطه ومضمونه وناجحه ومقرمشه
المكونات والمقادير لعمل عجينة اللقيمات :
٣ اكواب قياسي طحين
٣ اكواب اله
ربع ماي دافي يضاف بالتدريج
٣ ملاعق كبيره زيت
٢ ملعقه كبيره سكر
ملعقه كبيره خميره فوريه
ملعقه ص بيكنج باودر
رشه ملح
ملعقتين كبيرة كاسترد
٤ ملعقه كبيرة نشأ
ملعقتين كبيرة حليب باودر
طريقة عمل وتحضير اللقيمات :
نخلط مكونات العجبنة
نعجن مكونات العجينة كله بماء يضاف بالتدريج
حتى تصير عدنا عجينه شبه خفيفة
لازم يكون قوامها العجين ثقيل
نغطيها ونتركه تختمر مده ساعه او اقل
بعد ما تخمرت العجينة
ضروري قبل القلي نخرج منها الهواء اهم فقره
وبعدها نشكلها و نقليها
سر نجاح اللكيمات هو الزيت لازم يكون غزير وحراره متوسطه مايصير عااليه 🔥
طريقه تشكيله جدا سهله
بملعقه مدوره ندهنها زيت
تاخذ باليد عجين ونعصرها
ونشيله بالملعقه وللزيت
لازم نقلبه باستمرار ونار متوسطه نكمل قلي كله
التقليب المستمر مهم لنجاح اللقيمات الدائريه
والسر الثاني لنجاح اللقيمات هو الشيره لازم تكون ثقيله مو خفيفه وبعدها يله نخليها بالشيره الباردة اذا طبقتوا الخطوات صح تطلع عدكم لگيمات رووعه
مكونات الشيره :
كوبين سكر وكوب ماء وملعقه ليمون 🍋
اخليهم على النار يغلي مده خمس دقايق ونطفي ونتركه تبرد تماما
ونصبه على اللقيمات
ونقلبها تتشرب الشيره
وتقدم اللقيمات بالعافية
صحتين وعافية ❤️