طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم زى المحلات سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلى مجهود كبير لتحضيرها، حيث تعد أطباق المشويات من الأطباق المفضلة عند الكثير، ويمكنك تناول الفراخ المشوية إلى جانب الطحينة والسلطات المفضلة، بالإضافة إلى المكرونة أو الأرز، ومن خلال هذا المقال نتناول طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم زي المحلات.
طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم زى المحلات
مقادير العمل:
- دجاجتان مقطعين إلى إربع.
- حبتان من البصل الأبيض المفروم.
- أربع ملاعق طعام زيت ذرة.
- ملعقتان طعام معجون طماطم.
- أربع أوراق غار.
- ملعقتان صغيرتان زعتر جاف.
- كمية مناسبة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة من حبوب الهال.
- عصير حبتين من الليمون.
طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم زى المحلات:
- إغسلي إربع الدجاج بالدقيق الأبيض والخل والليمون، وتشطف بشكل جيد بالماء.
- قشري البصل، وافرميه جيداً.
- جهزي وعاء عميق مناسب لعمل تتبيلة الفراخ المشوية.
- ضعي بالوعاء كلاً من: الخل الأبيض، ملح الطعام، الليمون المعصور، البصل المفروم، الفلفل الأسود، القرفة، زيت الذرة، الزعتر، معجون الطماطم.
- قلبي جميع مكونات تتبيلة الفراخ المشوية بشكل جيد، ثم ضعي إربع الدجاج بعد غسلها في التتبيلة.
- قلبي الفراخ مع التتبيلة، وادعكي الفراخ بالتتبيلة من الداخل ومن الخارج.
- غلفي وعاء الفراخ والتتبيلة بكيس نايلون محكم، وادخليه الثلاجة لعدة ساعات لا تقل عن خمس ساعات، حتى تمتص الفراخ رائحة وطعم التتبيلة.
- جهزي الفحم واشعليه، ثم ابدئي بوضع إربع الفراخ فوق شبكة الشواية.
- اتركي الفراخ على الفحم مدة تتراوح ما بين من أربعين دقيقة إلى ستين دقيقة، أو إلى أن تنضج الفراخ جيداً، وتتحمر بشكل جيد، يراعى تقليب إربع الفراخ من وقت لآخر حتى تستوي وتتحمر من جميع الجهات.
- تقدم الفراخ المشوية ساخنة إلى جانب السلطات المفضلة والأرز أو المكرونة.
طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم زى المحلات بالزبادي
مقادير العمل:
- ثمانية إربع فراخ.
- ثمانية علب صلصة طماطم.
- أربع ملاعق طعام زنجبيل مطحون.
- عصير ست حبات ليمون.
- أربع مكعبات مرقة فراخ.
- علبتان زبادي طازج.
- كوب حجم متوسط خل أبيض.
- أربع ملاعق طعام كزبرة جافة.
- أربع ملاعق طعام ثوم مفروم.
- كوبان حجم متوسط من الماء.
- أربع ملاعق طعام كمون مطحون.
- أربع ملاعق طعام قرفة ناعمة.
- كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
- بقدونس مفروم.
طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم زى المحلات:
- أضيفي إلى إناء عميق مناسب كلاً من: صلصة الطماطم، الخل الأبيض، عصير الليمون، ملح الطعام، الكمون المطحون، الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة، الثوم المفروم، قرفة ناعمة، الزبادي، الماء، مرقة الفراخ.
- اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
- اغسلي إربع الفراخ جيداً بالدقيق والليمون والماء.
- ضعي الفراخ في التتبيلة التي تم تحضيرها، مع تقليب الجيد لجميع المكونات، وفرك الفراخ بالتتبيلة.
- غطي الوعاء بغطاء محكم، وادخلي وعاء الفراخ والتتبيلة الثلاجة مدة لا تقل عن ست ساعات قبل الشوي.
- جهزي شواية الفحم، واشعلي الفحم، ثم ابدئي برص إربع الفراخ على شبكة الشواية.
- اتركي الفراخ على الشواية وقت كافي حتى تنضج من الداخل بشكل جيد، وتتحمر من الخارج.
- بعد التأكد من نضوج الفراخ وشويها بالشكل المطلوب، ضعيها بأطباق تقديم مناسبة، وزينيها بالبقدونس المفروم، وقدميها ساخنة.
وصفات مقترحة: