مقادير شوربة السمك والروبيان ببياض البيض :
500 غ سمك
250 غ روبيان
بياض بيضة
2 عود كراث
حزمة كرفس، مقطعة كبير
2 حبة بصل، مقطعة مكعبات كبيرة
6 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل
ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
3 حبة هيل
4 حبة قرنفل
طريقة عمل شوربة السمك والروبيان ببياض البيض :
· نظفي السمك والروبيان جيداً.
· ضعي كمية كبيرة من الماء في قدر عميق، عندما تغلي اضيفي السمك والروبيان، الكراث، الكرفس، البصل، الهيل و القرنفل.
· ازيلي الريم كلما ظهر على سطح الشوربة ثم اضيفي الملح، الفلفل، الثوم، الكمون والكزبرة، واتركيهم لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
· اخفقي بياض البيض جيداً ثم اضيفيه بالتدريج إلى الشوربة مع التقليب المستمر.
· اتركي الشوربة على نار هادئة لمدة ساعة.
· صفي الشوربة وزينيها بقطع السمك والروبيان.
· قدميها مع عصير الليمون وزينيها بالأعشاب المفضلة.