الغذاء والدواء تؤكد أن الآيسكريم المحضّر بالنيتروجين آمن.
اكدت هيئة الغذاء والدواء ان الآيسكريم المحضر بالنيتروجين السائل بطريقة مباشرة او غير مباشرة (اسفل الصاج) آمن، ولا يشكل خطر على صحة المستهلك.
جاء ذلك بعد تداول اشاعة ان الآيسكريم المحضر بواسطة سائل النيتروجين ضار بالصحة بسبب تراكم غاز النيتروجين من خلال الآيسكريم داخل المعدة وصعوبة هضمه.