القضامة الصفراء أو الحمص المحمص، هي نوع من المكسرات التي تقدم كوجبة خفيفة ضمن مجموعة من الموالح، وتحضر من الحمص بعد تنظيفه من الشوائب، وسلقه، وتحميصه، بالملح، أو بالسكر بحسب النوع المراد تحضيره منها، حيث يطلق على النوع المالح منها القضامة الناعمة، أو المالحة، أما النوع الآخر فهو يغلف بالسكر المطحون، ويطلق عليها القضامة المغبرة.
تعود أصول القضامة بأنواعها إلى منطقة بلاد الشام، وخصوصاً منطقة دمشق القديمة ولاقت رواجاً كبيراً في البلدان المجاورة؛ كالدولة العثمانية، التي طورت صناعتها، وأدخلت على صناعتها نكهات جديدة.
من فوائد القضامة الصفراء ما يلي :-
· تحتوي القضامة الصفراء على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة
· الجسم؛ كالفيتامينات، والبروتينات، والأملاح المعدنية الضرورية لصحة وظائف الأعضاء؛ كالزنك، والمنغنيز، والحديد.
· تدر البول، وتمنع من ارتفاع ضغط الدم.
· تمنح الشعور بالشبع لفترات طويلة، بسبب محتواها من الألياف الطبيعية.
· تنشط الجسم، وتقوي الذاكرة، وتحسن المزاج العام.
· تصفي الصوت، وتخفف آلام الحلق والصدر.
· تفتح الشهية، وتعمل على زيادة الوزن بصورة طبيعية.
· تطرد غازات البطن، وتخلص من الانتفاخ، وتقضي على الديدان المعوية.
· تفيد في بناء خلايا وأنسجة الجسم، وتجدد التالف منها بفضل محتواها العالي من البروتين.
· تخفف من ظهور الكلف، والتصبغات اللونية في البشرة إذا ما مزج مسحوقها بالعسل وطبقت على البشرة بواقع مرتين إلى ثلاث مرات في الشهر.
· تدر دم الحيض، والنفاس، وتساعد على تنظيف الرحم.
· تعتبر وجبة مغذية للأطفال لما تحتويه من عناصر غذائية لأجسامهم. تقوي الدماغ، وتنشط الأعصاب، وتزيد القدرة على المذاكرة والتركيز للطلاب.
© جميع الحقوق محفوظة
(طباعة)