المواد
10 اكواب طحين
2 ملعقه طعام خمره
2 ملعقه طعام سكر
2 ملعقة اكل ملح
ماء حسب الحاجه
يعني مواد عجينه عاديه
ربع كوب حليب لدهن وجه الصمون
( ممكن تسوون في البدايه نصف هاي الكميه الى ان يضبط وياكم )
طريقه العمل
نضع الخمره مع ماء دافئ والسكر وتترك لتتخمر ربع ساعه
ممكن خلطها مع الطحين مباشره لكن مره كانت الخمره عندي منتهية الصلاحيه وخرب العجين عندي
لهذا اخمرها لوحدها افضل
نخلط الطحين والملح ونضيف له الخمره والماء ونعجنه بصوره جيده باليد او بالعجانه
من تشوفون العجينه متلزك بالانجانه يعني صارت تمام
غطوها بنايلون وخلوها بمكان دافئ
( اني ادفي الفرن واخلي العجين بداخله )
نتركها تتخمر ساعه او ساعتين مو مشكله
شوفوها من اختمرت شلون نفشت
هسه نقطعها بهالحجم
ونبرمها بشكل طولي بايدينج الاثنين طبعا بدون متلوثيها بالطحين حتى تكدرين تبرميها
وتضغطين عليها من الحافات انتي ودتبرمين حتى يصير شكلها مثل الصمونه العراقيه
بعد ما اخذت الشكل المطلوب لوثيها بالطحين وخليها بصينيه
ونفس الطريقه للباقين
هسه نغطي الصواني بنايلون وهم نتركها تتخمر ساعه
بنات التخمير كلش ضروري حتى تنفش
بعد ماتركناها شوفو شلون نفشت الصمونه
يتبع