فطيرة الكمأ بالفلفل الحار والاجبان
مقادير العجينة
2.5 كوب طحين
ملعقة صغيرة ملح
كوب وربع تقريبا لبن شرب واذا متوفر نخفف لبن(زبادي) الاكل بالماء ويكون اللبن دافى
2ملعقه شاي خميرة
رشة سكر
ربع كوب زيت
الحشوة
للضفيرة جبن كيري
وبداخل الفطيرة
كمأ(جمه
حبة بصل
فلفل الوان الي متوفر
ملح وفلفل اسود
جبن موزريلا او قشقوان
جبنه شيدر
للضفيرة جبن كيري
وبداخل الفطيرة
كمأ(جمه
حبة بصل
فلفل الوان الي متوفر
ملح وفلفل اسود
جبن موزريلا او قشقوان
جبنه شيدر
فلفل هالبينو للوجه
العمل
العجينة
العجينة
المواد كلها بدرجة حرارة الغرفة وتقاس بااكواب القياس
اضع الطحين والملح بالعجانة واحركها اضيف الخميرة والسكر واخلط استعملت خميرة فورية
اضيف اللبن الدافى مع الخلط اشوف شكد يحتاح وبعدها اضيف الزيت واعجنها لخمس دقائق وبعدها تكون العجينة جاهزة طرية تكون
اغطيها واضعها نصف ساعه ترتاح
اغطيها واضعها نصف ساعه ترتاح
لتحضير الحشوة
اولا يحمر البصل بالقليل من الزيت وبعدها اضيف الكمأ بعد ان يغسل جيداا ويسلق نصف سلقة ويقطع يقلب سوية بعدها اضيف الفلفل والملح وفلفل اسود ويقلب يرفع من النار
اقطع العجينة الى قطعه كبيرة افتحها دائرية و3قطع نفس الحجم تفتح بشكل طولاني واحشيها بجبن كيري واغلقها واعملها ضفيرة
واضعها على جوانب القطعه الدائرية بعد ان مسحت الجانب بالقليل من البيض المخفوق مع النسكافيه
وبالوسط اضيف القليل من الجبن الكريمي وبعدها اضيف خلطة الكمأ وثم جبن الموزريلا والشيدر وحلقات فلفل الهلابينو وارش الوجه بالقليل من الاوريغانو وامسح الضفيرة بالبيض والنسكافية
اتركها ترجع ترتاح الفطيرة 10 دقائق بعدها يسخن الفرن 180 وتشوى تقريبا 20 دقيقة الى ان تستوي ويحمر بعدها الوجه وتكون جاهزة للتقديم والف عافية
ايمان(ام حمزة