بحث عن الفيتامينات والمعادن
بحث عن الفيتامينات والمعادن، لكي يتمتع الإنسان بصحة جيدة وبدون مشاكل صحية فيجب عليه أن يتناول مجموعة من الأطعمة المختلفة والتي تحتوي على المعادن والفيتامينات، والمعادن والفيتامينات فوائد كثيرة ومهمة تعود على صحة الإنسان.
لذلك لابد من وضعها من ضمن النظام الغذائي الخاص بك وأيضاً لابد من الحصول عليها من المصادر الطبيعية بقدر المستطاع، حيث يمكنكم معرفة بحث عن الفيتامينات والمعادن من خلال موقع مقال.
أهم العناصر الغذائية
العناصر الغذائية لابد من الحصول عليها لكي يستطيع الإنسان أن يعيش بصحة جيدة وبدون المعاناة من الأمراض والمشاكل الصحية، وأيضاً بدونها يحدث خلل في جسم الإنسان، وتنقسم إلى ستة عناصر غذائية، وهما كما يلي: –
شاهد أيضًا: ما هو تعريف الفيتامينات
الفيتامينات
تعتبر الفيتامينات من المواد الهامة والضرورية لتحفيز الطاقة، وعند حدوث نقص بها فإن هذا مضر بإنتاج الطاقة، والفيتامينات تنقسم إلى خمسة مجموعات وهما كالاتي A، B، C، D، K.
المعادن
للمعادن دور رئيسي ببنية جسم الإنسان، والقيام بتجديد خلايا الجسم، وعدد المعادن أربعة عشر، وهما كما يلي المغنيسيوم، الفسفور، الكوبالت، السيلينيوم، اليود، الكبريت، الكالسيوم، النحاس، الفلور، البوتاسيوم، المنغنيز، الخارصين، الكروم، الحديد.
البروتين
للبروتين أهمية كبيرة لإنتاج الطاقة والنمو، بالإضافة إلى إنه يقوم ببناء الهرمونات والإنزيمات، وهو موجود باللحوم والاسماك.
الدهون
تقوم الدهون بإعطاء الجسم نسبة كبيرة من الطاقة عند تحللها، حيث إنها تقوم بالعديد من العمليات الحيوية والوظائف الأساسية، والدهون موجودة بالسمن، الزبدة، الزيتون.
الماء
لا حياة للإنسان من غير الماء فالماء هي عصب الحياة، حيث يدخل الماء بتكوين جسم الإنسان.
الكربوهيدرات
تعد الكربوهيدرات المصدر الأساسي للطاقة، حيث أن تحللها يؤدي إفراز إنزيمات الهضم والتي تقوم بإعطاء السكر الضروري واللازم لتزويد جسم الإنسان بالطاقة.
شاهد أيضًا: ما هو المقصود بالفيتامينات
نبذة عن الفيتامينات والمعادن
يقوم جسم الإنسان بالحصول على الفيتامينات والمعادن التي يحتاج إليها عن طريق الأكل الذي يتم تناوله كل يوم، ولكن يوجد بعض الأطعمة التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن بنسبة أكبر من غيرها، ومن أهم فوائد الفيتامينات والمعادن الحفاظ على عمل الجسم بطريقة متوازنة وصحيحة.
الفيتامينات تنقسم قسمين مختلفين، في القسم الأول وهي القابلة للذوبان بالدهون أما القسم الثاني فهي القابلة للذوبان بالماء، والفيتامينات القابلة للذوبان بالدهون هي A، D، E، K، ويتم تخزين هذه الفيتامينات بجسم الإنسان.
أما الفيتامينات القابلة للذوبان بالماء هي مجموعة فيتامينات B، فيتامين C، وهذه الفيتامينات تحتاج أن تذوب بالماء قبل أن يقوم الجسم بامتصاصها.
كما أن الفيتامينات مواد عضوية والإنسان يحصل عليها عن طريق الحيوانات والنباتات، أما المعادن فهي غير عضوية ويتم الحصول عليها عن طريق التربة والمياه التي تقوم النباتات بامتصاصها وتأكله الحيوانات.
جسم الإنسان يحتاج للمعادن لكي يضمن عمليات النمو كمعدن الكالسيوم الذي يضمن لجسم الإنسان البقاء بصحة جيدة.
أنواع الفيتامينات والمعادن واضرار نقصها
للفيتامينات والمعادن أنواع ولكل نوع منهما عند حدوث نقص بها ينتج عنه حدوث مشاكل صحية، لذلك لابد من معرفة الأنواع واضرار نقصها، وهما كما يلي: –
أولاً أنواع الفيتامينات واضرار نقصها
فيتامين A
يتواجد فيتامين A بكثرة في الجزر، الحليب، البيض، المشمش، البطاطا، الخوخ، الخضار.
يؤدي حدوث نقص بفيتامين A إلى إصابة العين بالالتهاب والجفاف وربما يصل للعمى، تشقق الجلد وجفافه، فقدان الشهية، العصبية الزائدة، نمو العظام ببطء.
فيتامين B
هذا النوع يتميز بأنواعه المتعددة، ومنها ما يلي: –
-
فيتامين B1
يتواجد هذا الفيتامين بلحم البقر، الخميرة، الجوز، الكبد، البازيلاء، البقوليات.
يؤدي حدوث نقص بفيتامين B1 إلى زيادة دقات القلب، انخفاض ضغط الدم، الاضطراب، التعب، القيء، الشعور بدوخة.
-
فيتامين B2
يتواجد هذا الفيتامين باللحم، القلب، الخضار، الكلية، الألياف، الحليب، الكبد.
يؤدي حدوث نقص بفيتامين B2 إلى إصابة العين والجلد بالاحمرار، تقرح اللسان، ضعف بالنظر، تقرح العين.
-
فيتامين B12
يتواجد هذا الفيتامين بجميع الأطعمة المستخرجة من الحيوانات.
يؤدي حدوث نقص بفيتامين B12 إلى إصابة الجسم بضعف عام، فقر الدم، مشاكل عصبية.
فيتامين C
يتواجد هذا الفيتامين بالفلفل الأخضر، الحمضيات، الفراولة، الطماطم.
يؤدي حدوث نقص بفيتامين C إلى الإصابة بمرض الإسقربوط، تضخم اللثة، نزيف المفاصل والعضلات والعظام.
فيتامين D
يتواجد هذا الفيتامين بالجبن، السمك، الزبدة، أشعة الشمس، البيض.
يؤدي حدوث نقص بفيتامين D إلى إصابة الأسنان بالضعف وعدم ظهورها بوقتها، الإصابة بلين العظام، الكساح.
فيتامين E
يتواجد هذا الفيتامين بالخضار الغني بالألياف، الزيوت النباتية، المكسرات، البروكلي، السبانخ.
يؤدي حدوث نقص بفيتامين E إلى عدم القدرة على حماية خلايا الجسم من التلوث البيئي وأشعة الشمس الضارة كالتدخين، وحدوث ضعف بتواصل الخلايا المختلفة بين بعضها.
فيتامين K
يتواجد هذا الفيتامين صفار البيض، الفول، الخضروات الطازجة، الكبد.
يؤدي حدوث نقص بفيتامين K الإصابة بتخثر الدم، وضعف العظام.
ثانياً أنواع المعادن وأضرار نقصها
الكلور والصوديوم والبوتاسيوم
يعد كل من الكلور، الصوديوم، البوتاسيوم، من ضمن مكونات السائل المحيط بالخلايا، تنظيم القلويات والأحماض بالجسم.
يتواجدون بالبرتقال، ملح الطعام، خميرة البيرة.
الكالسيوم
يتواجد الكالسيوم بالخضار الغني بالألياف، الحليب ومنتجاته، الكرنب، البروكلي.
يؤدي حدوث نقص بالكالسيوم إلى الإصابة بهشاشة العظام، الكساح، إصابة الأسنان بالتسوس بسهولة، ضعف الأسنان.
اليود
يعد اليود من المكونات الأساسية مثل هرمون الثيروكسين، ويتواجد بأعشاب البحر، الأغذية البحرية، الملح.
يؤدي حدوث نقص اليود إلى نقص بالهرمون الرئيسي بالعمليات الحيوية بالجسم.
المغنيسيوم
يتواجد المغنيسيوم بالجوز، القواقع البحرية، البندق، ويقوم بتحويل العمليات الغذائية الأنسجة داخل الجسم.
الفوسفور
يتواجد الفوسفور السمك، اللحوم، البيض، الحليب، الحبوب المجففة، الدواجن بأنواعها، ويقوم بتخزين الطاقة بعملية التمثيل الغذائي، تطوير الهيكل العظمي.
الكبريت
يتواجد الكبريت بالجبنة، والفستق، القمح، العدس، ويقوم الكبريت بتمثيل أساس الهرمونات، الأنزيمات، الأحماض الأمينية.
شاهد أيضًا: اضرار الفيتامينات المتعددة
كانت هذه نبذة عن بحث عن الفيتامينات والمعادن، كما يمكنكم معرفة نبذة عن العناصر الغذائية، الفيتامينات والمعادن، أنواع الفيتامينات والمعادن واضرار نقصها.