الكثير منا يحتاج إلى معرفة طريقة تتبيل الفراخ المشوية على الفحم، حيث أن تتبيلة الفراخ المشوية هي سر نجاحها، لذلك ينصح بتتبيل الفراخ وتركها بالتتبيلة ليلة كاملة قبل شويها، وتعد وصفة الفراخ المشوية أحد وصفات الفراخ اللذيذة غير التقليدية، هذا بالإضافة إلا أنها صحية وخفيفة على المعدة، ويمكن تقديم الفراخ المشوية على السفرة إلى جانب الخضار السوتيه، أو المكرونة، أو الأرز، بالإضافة إلى سلطة الطحينة أو أي سلطة مفضلة، ومن خلال هذا المقال نتناول طريقة تتبيل الفراخ المشوية على الفحم.
طريقة تتبيل الفراخ المشوية على الفحم
مقادير العمل:
- ثمانية إربع فراخ.
- نصف ملعقة طعام ثوم باودر.
- ربع كأس ليمون معصور.
- نصف ملعقة طعام صلصة طماطم.
- القليل من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- القليل من الكمون المطحون.
- القليل من الفلفل الحلو.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
طريقة تتبيل الفراخ المشوية على الفحم:
- اغسلي إربع الفراخ بالدقيق والخل والليمون والماء.
- جهزي وعاء عميق مناسب لتحضير تتبيلة الفراخ المشوية.
- ضعي بالوعاء كلاً من: الثوم الباودر، صلصة الطماطم، البابريكا، ملح الطعام، فلفل أسود، فلفل حلو، الكمون المطحون.
- اخلطي جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض بشكل جيد، ثم ضعي إربع الفراخ بعد غسلها، وفرك الفراخ بشكل جيد بالتتبيلة.
- غلفي وعاء الفراخ والتتبيلة بكيس نايلون محكم، وادخليه الثلاجة مدة لا تقل عن عشر ساعات، حتى تكتسب الفراخ طعم ورائحة التتبيلة.
- جهزي شواية الفحم بعد التأكد من أن الفراخ قد تم تتبيلها بشكل جيد.
- اخرجي الفراخ من التتبيلة وضعيها على الشبكة بعد اشعال الفحم.
- تترك الفراخ على الشواية مدة لا تقل عن أربعين دقيقة، مع مراعاة تقليب الفراخ من وقت لآخر حتى تنضج من الداخل بشكل جيد، وتتحمر بالشكل المطلوب.
- بعد التأكد من نضوج الفراخ واحمرارها، تقدم في أطباق تقديم مناسبة إلى جانب السلطات المفضلة.
طريقة تتبيل الفراخ المشوية على الفحم للشيف الشربيني
مقادير العمل:
- ثمانية إربع فراخ.
- ملعقتان طعام عصير طماطم.
- ملعقتان طعام ماء بصل.
- ملعقتان صغيرتان فلفل أسود ناعم.
- ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
- ملعقتان صغيرتان ملح طعام.
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- ملعقتان طعام زيت ذرة.
- ملعقتان طعام خل أبيض.
- ملعقتان طعام ليمون معصور.
- ملعقة طعام جوزة طيب.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
طريقة تتبيل الفراخ المشوية على الفحم:
- اغسلي الفراخ بشكل جيد بالخل والدقيق والملح والليمون.
- ضعي في إناء مناسب كلاً من: بهارات الفراخ، عصير الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، جوزة الطيب، الليمون، الخل الأبيض، زيت الذرة، زعتر.
- قلبي جميع مكونات التتبيلة مع بعضها البعض بشكل جيد، ثم ابدئي بفرك إربع الفراخ بالتتبيلة، وتترك الفراخ منقوعة مع التتبيلة في الثلاجة عدة ساعات قبل شويها.
- اشعلي الفحم، وابدئي بوضع إربع الفراخ على شبكة الشواية وقت كافي يتراوح ما بين خمسة وأربعين دقيقة إلى ستين دقيقة، أو إلى أن تستوي الفراخ بشكل كامل، وتتحمر بالشكل المطلوب.
- ينصح بتقليب الفراخ على جميع الجهات حتى تستوي من الداخل بشكل جيد، وتتحمر من جميع الجهات.
- جهزي طبق واسع مناسب لتقديم الفراخ المشوية، وابدئي برص الفراخ المشوية بالطبق.
- زيني الفراخ المشوية بالبقدونس المفروم، وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز أو المكرونة والسلطات المفضلة.
وصفات مقترحة: