تحتاج العديد من الوصفات إلى عجينة من أجل تحضير الوجبات، مثل المعجنات أو البيتزا،عجينة العشر دقائق، عجينة سريعة يمكن عملها بوقت قصير وتستعمل فورا .
– الخميرة الفورية : 2 ملعقة كبيرة
– ماء دافئ : 2 كوب
– طحين : 5 اكواب
– حليب : 2 ملعقة كبيرة (مجفف)
– زيت ذرة : نصف كوب
طريقة تحضير عجينة العشر دقائق
1. اخلطي 2 كوب من الطحين مع الماء الدافئ والسكر والخميرة والحليب المجفف بالملعقة أو بالخلاط الكهربائي.
2. اتركي الخليط لمدة 10 دقائق.
3. أضيفي الثلاث أكواب الطحين، واعجني حتى تصبح العجينة متماسكة وقابلة للتشكيل.
4. يمكنك استخدام العجانة أو العجن باليد.
5. اصنعي كرات من العجين ومديها لعمل أي نوع معجنات بأي شكل ترغبين وأي حشوة.
6. لا حاجة لترك العجين يتخمر يمكنك العمل بها فور عجنها.