يحتوي عصير الخيار والليمون على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر المعدنية المهمة لجسم الإنسان، خاصة فيتامين ج، حيث أن فيتامين ج يعتبر من الفيتامينات الأساسية اللازمة للصحة بشكل عام، كما أنه يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية مما يجعله مناسبا لمن يريد الحفاظ على الوزن والرشاقة.