صلصه البشاميل بالبيض
المكونات:
8 كاس من كريمه الطهي.
8كوب من المرق.
3 بيضه كبار الحجم.
رشه من الملح.
رشة من الفلفل الأبيض.
الطريقة
تمزج الكريمه و مرقه الدجاج فو عاء متوسط الحجم و توع على النار.
يترك الخليط يغلى على نار متوسطة الحراره ختي الغليان،
الي ان يقل الى ما يقارب اربعه اكواب.
يسكب الخليط فالخلاط الكهربائي،
ويشغل على سرعه بطيئة،
ومن بعدها زياده السرعة.
يضاف البيض الى الخلاط،
ويخفق مع الخليط السابق.
يصفي الخليط الناتج فو عاء اخر
صلصه البشاميل السريعة ي
المكونات:
5 معالق كبار من الزبدة.
2ملعقه صغار من الملح.
¼كوب من الطحين.
¼ملعقه صغار من جوزه الطيب المبشورة.
1 لتر من الحليب.
الطريقة
يتم اذابه الزبدة فو عاء صغير على نار متوسطة الحرارة.
يتم اضافة الطحين الى الوعاء،
ويقلب جيدا مع الزبدة 7 دقيقة ليكون الخليط ذهبى اللون.
ترفع الحراره تحت القدر،
ويضاف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر.
يترك المزيج يغلى على النار ما بين 10 الى 20 دقيقة.
وضع الملح،
وجوزه الطيب.