

|جبنة


الجبنة هي منتج حليب صلب مصنوع من
حليب الابقار، الماعز، الاغنام، وثدييات اخرى. بدأ صنع الجبنة في العصور القديمة
واليوم توجد الاف من انواع الجبنة في جميع انحاء العالم. لكل جبن طعم وملمس مختلف، ينتج من استعمال انواع الخام
المختلفة ( بما في ذلك مصدر الحليب)، انواع البكتيريا والعفن، نسبة دهون مختلفة،
فترات مختلفة من التعتيق، عدة استعمالات، واضافة اعشاب التتبيل.
ممكن اكل الاجبان بعدة اشكال
مختلفة: طازجة، مطبوخة، وقسم من الاكلات المركبة ( بيتسا، فطائر ). الجبنة الجيدة
من البروتين جيد الجودة، البوتاسيم، والكالسيوم، والفسفور،والفيتامينات من نوع B. مفضل
استعمال الاجبان التي تحتوي على كالسيوم اكثر ونسبة دهون قليلة والصوديوم.

