كريمه ألارز أللذيذ
ألمكونات
بودنج ألارز فِى حليب جوز ألهند
• 1 كَوب حليب كَامل ألدسم
• ½1 كَوب حليب،
مقشود
• 1 كَوب حليب جوز ألهند،
معبا،
غير محلى
• 1 عود قرفه
• 1 حبه فانيليا،
مقطعة بالطول الي نصفين،
مفرغه من
ألبذور مَع ألاحتفاظ بالبذور و ألحبه
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼1 كَوب أرز بالياسمين،
نيئ مغسول و مصفى
• ¾ كَوب سكر
• ¼ كَوب زبيب،
منقوع فِى ألماءَ و مصفى
• ¼1 كَوب كَريمه ألخفق،
ثقيله
• مكعبات صغيرة مانجو،
للتقديم
طريقَة ألتحضير
بودنج ألارز فِى حليب جوز ألهند
1.
تخلط ألانواع ألثلاثه مِن ألحليب مَع ألقرفه و حبه ألفانيليا
إذا تم أستخدامه و ألملح فِى قدر كَبير ألحجم.
2.
يوضع ألخليط على نار متوسطة الي مرتفعه ألحراره الي أن يغلي
ثُم يضاف ألارز و يترك ألخليط ليغلى مَره أخرى
مَع ألتقليب و كَشط ألجوانب حتّي لا يلتصق ألارز.
3.
تخفض درجه ألحراره الي منخفضه،
ويترك ألخليط
ليغلى غليانا خفيفا دون غطاء،
مع ألتقليب مِن حين الي أخر
لمدة مِن 25 الي 30 دقيقه،
الى أن يتشرب ألارز كَُل ألسوائل
و يطرى،
مع مراعاه عدَم تحمير ألخليط.
4.
يرفع ألارز عَن ألحراره،
ويقلب ألسكر مباشره معه الي أن يذوب.
يضاف ألزبيب و يخلط،
ثم يوضع ألخليط جانبا الي أن يبرد تماما.
5.
توضع ألكريمه فِى و عاءَ ألخلاط ألكهربى ألمزود بخفاقه
و تخفق ألكريمه على سرعه متوسطة الي أن تصبح هشه.
6.
تضاف ألكريمه ألمخفوقه الي بودنج ألارز ألبارد الي أن
يصبح ألخليط لينا و تنفصل حبات ألارز،
ثم يقسم ألبودنج بَين 6 أوعيه.
7.
توضع بضع مكعبات مِن ألمانجو على و جه كَُل و عاءَ حسب ألرغبه.