قدمت الشبف توتا مراد مقادير عمل الكبدة المشوية، وهي كالتالي، نصف كيلو كبدة بقري، بصل، طماطم، ٣ فصوص ثوم، ربع كوب عصير ليمون، خل، ملح.
وتابعت توتا خلال تقديم برنامج «سفرة وطبلية» المذاع على قناة «صدى البلد»، أن باقي المقادير هي، فلفل، كمون، كزبرة، بصل، وطماطم مشوية، فحم.
وأضافت توتا أنه لا بد من طحن التتبيلة جيدا حتى تكون ناعمة أشبه بالمياه، ولا تحتوي على أي بقايا طماطم أو بصل، مردفة أن الملح يضع على التتبيلة قبل الطهي مباشرة.
ونوهت توتا إلى أن الكبدة البلدي لا يتم غسيلها بالمياه.