مكونات الصاجية الصاجية نوع من انواع الوجبات الرييسية في الكثير من البلدان، وتتميز بشهرتها العظيمة في العديد من المناطق، لما تتمتع به من مذاق ونكهة رايعة، بالاضافة الى سهولة وسرعة تحضيرها، وتوفر مختلف مكوناتها بين متناول ايدي الجميع، وتحتوي تلك الوجبة على نسبة عالية من الدهون، لهذا لا ينصح بتناولها بكثرة، تجنبا لصعود نسبة الدهون الموذية في الجسم، وفي ذلك المقال سنعرض العناصر والخطوات التي من خلالها يتم استعداد وجبة الصاجية.
عمل الصاجية
المكونات
- 200 غرام من دهن الخروف، المقطع الى مكعبات.
- كيلو من لحم ضان من دون عظم، ومقطع الى قطع صغيرة.
- اعداد من الفلفل الحار المقطع الى دواير، وهذا حسب الرغبة.
- اعداد من توابل الشوي، وهذا حسب الرغبة.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- اعداد النار لطهي اللحم، مع اهتمام ان تكون النار من الحطب وليس من الفحم.
- وضع الصاج على النار، مع العلم انه يمكن استخدام اي مقلاة كبيرة.
- اضافة الدهن المقطع الى الصاج، وتحريكه الى حين ذوبانه.
- اضافة اعداد الفلفل الحار، مع اهتمام تحريكه لبعض الوقت، لاجل ان يتحول لونه ويصبح ذهبيا.
- اضافة قطع اللحم الى الصاج.
- الاستمرار في تحريك الخليط، لفترة لا تقل عن العشرين دقيقة.
- اضافة التوابل والملح على اللحم، وهذا حسب الرغبة.
- تذوق اللحم قبل ازالته عن النار، للتاكد من انه وصل لدرجة النضوج المطلوبة.
النصايح
- يفضل ان تقدم ساخنة للاكل.
- من الافضل ان يتم المحافظة على شعلة النار الجيدة، خلال عملية الطهي.
- لا ينصح الافراد المصابون بنسبة عالية من الدهون، من تناول تلك الوجبة، وهذا لاحتوايها على دهون زايدة.
طريقة تحصير الصاجية بزيت الزيتون
المكونات
- كيلو من لحم الغنم، المقطع الى قطع صغيرة.
- ملعقة عظيمة من السمن.
- ثلاث ملاعق عظيمة من زيت الزيتون.
- حبة بصل مقطعة الى مكعبات صغيرة.
- ملعقة عظيمة من الثوم المدقوق.
- نصف ملعقة ضييلة من التوابل المنوعة، كالفلفل الاسود، والقرفة، وحب الهال، وجوزة الطيب، والقرنفل، والصنوبر المقلي.
- خبز صاج عربي.
- اعداد ضييلة من الماء الحار.
طريقة التحضير
- قلي لحم الغنم داخل مقلاة كبيرة، بزيت الزيتون والسمن، وتركه لبعض الوقت لاجل ان يتحمر.
- اضافة كل من البصل، والثوم، والفلفل، والقرفة، والهال، وجوزة الطيب، والقرنفل، وتقليب مختلف العناصر مع بعضها، باسلوب جيدة.
- اضافة اعداد ضييلة من الماء الحار الى المقلاة، مع اهتمام ان يترك اللحم على نار خفيفة، ولمدة لا تقل عن الاربعين دقيقة، اي ان ينضج اللحم دون اللجوء الى سلقه.
- شخص خبز الصاج بداخل الصاج الكبير.
- اضافة اللحم الى الخبز باسلوب متراصة.
- تزيينه بواسطة الصنوبر.
- يتم تقديمه للاكل مع الخبز.