Its cultivation originated in Italy. Broccolo, its Italian name, means “cabbage sprout.” Because of its different components, broccoli provides a range of tastes and textures, from soft and flowery (the floret) to fibrous and crunchy (the stem and stalk). Broccoli contains glucosinolates, phytochemicals which break down to compounds called indoles and isothiocyanates (such as sulphoraphane).
ផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជាសមាជិកនៃក្រុមគ្រួសារស្ពមួយនិងជាការយ៉ាងជិតស្និទ្ធទាក់ទងទៅនឹងផ្កាខាត់ណា។ ការដាំដុះរបស់ខ្លួនមានប្រភពដើមនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី។ Broccolo ឈ្មោះអ៊ីតាលីរបស់ខ្លួនមានន័យថា "ស្ពពន្លក" ។ ដោយសារតែសមាសភាគផ្សេងគ្នារបស់ខ្លួនខាត់ណាផ្តល់នូវជួរនៃចំណង់ចំណូលចិត្តនិងវាយនភាពពីទន់និងផ្ក្រ (florets) ដើម្បីសរសៃនិង crunchy (ដើមនិងទង) មួយ។ ផ្កាខាត់ណាខៀវមានផ្ទុក glucosinolates, សារធាតុគីមីរុក្ខជាតិដែលបំបែកចុះទៅសមាសធាតុ Indole និង isothiocyanates បានគេហៅថា (ដូចជា sulphoraphane) ។ ផ្កាខាត់ណាខៀវផងដែរមាន carotenoid, Lutein ។ ផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជាប្រភពល្អនៃវីតាមីន K, C និង A ព្រមទាំងអាស៊ីតហ្វូលីកនិងជាតិសរសៃ។ ផ្កាខាត់ណាគឺជាប្រភពល្អបំផុតនៃការផូស្វ័រប៉ូតាស្យូម, ម៉ាញ៉េស្យូមនិងវីតាមីន B6 និងអ៊ី