There was no want of meat, nor of vegetable products; those ligneous roots which they had found, when subjected to fermentation, gave them an acid drink, which was preferable to cold water; they also made sugar, without canes or beet-roots, by collecting the liquor which distils from the "acer saceharinum," a sort of maple-tree, which flourishes in all the temperate zones, and of which the island possessed a great number; they made a very agreeable tea by employing the herbs brought from the warren; lastly, they had an abundance of salt, the only mineral which is used in food... but bread was wanting.
La nourriture azotée ne leur manquait pas, ni les produits végétaux qui devaient en tempérer l'usage; les racines ligneuses des dragonniers, soumises à la fermentation, leur donnaient une boisson acidulée, sorte de bière bien préférable à l'eau pure; ils avaient même fabriqué du sucre, sans cannes ni betteraves, en recueillant cette liqueur que distille l' «acer saccharinum», sorte d'érable de la famille des acérinées, qui prospère sous toutes les zones moyennes, et dont l'île possédait un grand nombre; ils faisaient un thé très agréable en employant les monardes rapportées de la garenne; enfin, ils avaient en abondance le sel, le seul des produits minéraux qui entre dans l'alimentation..., mais le pain faisait défaut.