وعلى النقيض من ذلك، سجلت مؤسسات الصناعة التحويلية المتوسطة الحجم العاملة في تصنيع الأغذية والمشروبات زيادة قدرها 13 في المائة في مجموع اليد العاملة و36 في المائة في مجموع التعويضات، وهو نمو يعكس زيادة في الطلب على منتجات هذا القطاع حيث يستعيض الفلسطينيون عن المنتجات الإسرائيلية بمنتجات محلية كلما أمكن ذلك.
In contrast, medium-sized manufacturing enterprises involved in food and beverages recorded a 13 per cent increase in total employment and a 36 per cent increase in total compensation, this growth reflecting an increase in the demand for the outputs of these sectors as Palestinians replaced Israeli products with local products where possible.