وتلاحظ مذكرة التفاهم أن اليونيدو “تعتزم تسيير مرافق خدمات الطعام من خلال ترتيب تعاقدي تقوم فيه اليونيدو بدور الوكيل المسؤول عن التعاقد ”، وتنص المذكرة أيضاً على أن تقدم اللجنة الاستشارية لخدمات تقديم الطعام المشورة بشأن جوانب معينة من الخدمة، بما فيها المواصفات التي يُنص عليها في عقد خدمات تقديم الطعام والاشتراطات المطلوب توافرها في كل من يدعى إلى تقديم عطاءات لأداء هذه الخدمات().
The MOU notes that UNIDO “intends to operate the catering facilities through a contractual arrangement for which UNIDO will be the contracting agent …”, and goes on to stipulate that the Catering Advisory Committee (CATAC) shall give advice on certain aspects of the service, including specifications for the catering contract and catering contractors to be invited to bid.