When specified by the purchaser, meat items will be subject to metal particle detection.
Par brûlure de congélation, on entend le dessèchement irréversible, localisé ou étendu de la surface du produit, qui peut se manifester par un changement partiel ou total de la couleur originale (généralement pâleur plus grande), du goût (insipidité), de l'odeur (de ranci) et/ou de la consistance (sécheresse, spongiosité).