With regard to the variety of forms taken by the practice, it was found that informal labour in the strict sense prevails in southern Italy, while the most common variety in central-northern Italy is camouflaged salaried employment, accomplished through the improper use of contracts deriving from the category of freelance work, together with moonlighting and overtime that does not appear on the pay cheque.
S'agissant des différentes formes revêtues par cette pratique, il apparaît que le travail informel au sens strict prévaut en Italie méridionale, et que dans le centre et le nord du pays, la forme la plus commune est l'emploi salarié déguisé, qui consiste à dévier de leur usage légitime les contrats de louage de services indépendants, les heures de travail « au noir » et les heures supplémentaires ne figurant pas sur les fiches de paie.