The MOU notes that UNIDO “intends to operate the catering facilities through a contractual arrangement for which UNIDO will be the contracting agent …”, and goes on to stipulate that the Catering Advisory Committee (CATAC) shall give advice on certain aspects of the service, including specifications for the catering contract and catering contractors to be invited to bid.
Le Protocole d'accord note que l'ONUDI “a l'intention d'exploiter les services de restauration par voie de concession, pour laquelle l'ONUDI jouera le rôle d'autorité concédante”, et précise ensuite que le Comité consultatif des services de restauration donnera des avis sur certaines questions intéressant les services et notamment le cahier des charges pour les services de restauration et les entreprises de restauration qu'il y a lieu d'inviter à soumissionner.