[NOTE: Although the coding system allows for purchasers to designate either the USDA, AUS-MEAT or another system, it only allows for the specific coding of AUS-MEAT individual marbling chips.
[NOTE: Bien que le système de codification permette à l'acheteur de se référer soit au système USDA, soit au système AUS-MEAT, soit à un autre système, pour le degré de persillage il ne renvoie qu'au système d'étalonnage qu'offre le nuancier AUS-MEAT.