The standard is now presented in five Chapters including the former General Requirements, Bovine Specific Requirements and Carcases and Cuts Descriptions in order to align it with the other standards.
La norme compte à présent cinq chapitres, dont les anciens chapitres relatifs aux «Prescriptions générales», «Prescriptions concernant la viande bovine» et «Descriptions des carcasses et des découpes», ce qui la rend conforme aux autres normes.