Contamination may be physical (packaging, radioactivity, oxidation, etc.) or biological (decomposition, mycotoxins, etc.) or it may be caused by product residues (pesticides, medicinal products, etc.).
Des contaminations peuvent résulter de contaminations physiques (emballages, radioactivité, oxydation…) ou biologiques (altérations, mycotoxines…) ou encore de rémanence de produits ajoutés (pesticides, médicaments…).