Note by the secretariat: This document contains chapters 1 to 4 of the second edition of the UNECE Standard for Beef (bovine) Carcases and Cuts, which the secretariat will prepare for publication in autumn 2003.
Note du secrétariat: On trouvera dans le présent document les chapitres 1 à 4 de la deuxième édition de la norme CEE-ONU pour les carcasses et découpes de viande bovine, que le secrétariat établira en vue de sa publication en automne 2003.