Not to require that prunes are crushed three times because today food grinders are available that can do so in one go and crushing three times would lead to heating of the pulp and loss of moisture.
Ne pas exiger que les pruneaux soient broyés trois fois parce qu'il existait aujourd'hui des hachoirs à aliments qui pouvaient donner le même résultat en une seule fois et que procéder à trois broyages entraînerait un échauffement de la chair et une perte d'humidité.