Processing: an operation distinct from conditioning or packaging which involves a substantial modification of the product or its form of presentation, such as decorticating (shelling), peeling (blanching), grilling or roasting, or the manufacture of sticks, pastes or flour, etc.
Transformation: opération, différente des propres du préparation ou emballage, qui comporte une modification substantielle du produit ou de sa forme de présentation, comme le décorticage, le repelage (“repelado”), le grillage ou torréfaction, l'obtention de bâtons, pâtes ou farine, etc.