وتقوم منظمة الصحة العالمية بأنشطة في مجال التغذية، تشمل وضع نظام للمراقبة التغذوية والوبائية، كما أن مبادرتها للأمن الغذائي تشمل تنظيم دورات تدريبية على نظام نقاط المراقبة الحرجة وتحليل المخاطر.
L'OMS a mené des activités dans le domaine de la nutrition, et a notamment élaboré un système de surveillance nutritionnelle et épidémiologique; dans le cadre de son initiative sur la sécurité alimentaire, elle a dispensé des cours de formation sur le système d'analyse des risques aux points critiques.