מערבבים את כל חומרי הבצק היבשים פרט למלח מערבבים מעט ומוסיפים את המים בהדרגה עכשיו ניתן להוסיף את המלח.. .
ולהמשיך ללוש עוד כמה דקות.
הבצק אמור להיות רך ומעט דביק לא להבהל. ליצור כדור למרוח בשמן להכניס בתוך נילון ולסובב את הנילון להניח את הבצק ולהכניס את הגילגול מתחת לכדור ולהתפיח שלוש פעמים פעם ראשונה חצי שעה ולאחר מכן עוד פעמיים רבע שעה.
לאחר מכן נוציא בזהירות את הבצק לא להפיל את התפיחה ונחצה אותו.
נשמן משטח עבודה נרדד את הבצק ליריעה ארוכה לאורך ולא ממש רחבה מעין מלבן ארוך ואז נגלגל לרולדה מלמעלה למטה ולא מהצדדים... את הגליל הראשון נניח ונכסה בנילון ונחזור על הפעולה עם החצי הנוסף נכסה בנילון ונחזור לראשון נפתח נרדד לאורך לנקניק ארוך את הגליל ונעצב לצורת החלה הרצויה נניח על נייר אפיה נתפיח עם נילון לעוד חצי שעה נמרח בחלמון עם כפית סוכר ונפזר שומשום או קצח.
נאפה על טורבו 180 25 דקות.