משמנים את התבנית היטב במרגרינה. מרפדים את הסיר בפרוסות חזה אווז מעושן. תחילה מרפדים את התחתית והדופן החיצונית של הסיר, לאחר מכן מרפדים שוב את התחתית וממשיכים אל הדופן הפנימית של הסיר.
מכינים את שכבת ממרח הזיתים: במעבד מזון או בבלנדר מרסקים יחד את הזיתים והצלפים ושמן הזית, עד לקבלת רסק אחיד.
מערבבים יחד את כל החומרים לשכבת הבשר ומשטחים מחצית מהכמות בתחתית הסיר ומהדקים .
משטחים מחצית מכמות רסק הזיתים על גבי שכבת הבשר שבסיר.
מסדרים מחצית מכמות הפלפלים הקלויים בשכבה על גבי שכבת הזיתים.
משטחים את המחצית השנייה של תערובת הבשר על גבי הפלפלים ומהדקים.
משטחים את המחצית השנייה של רסק הזיתים. מסיימים בשכבה של פלפלים קלויים.
מפזרים מלמעלה את הפלפל הגרוס.
אופים 30, דקות בתנור שחומם ל-190-180 מעלות. בהגשה הופכים על צלחת הגשה וחותכים פרוסות.