גם בשיא החום, וגם כשיש שפע של פירות קיץ נהדרים, יש רגעים שבהם מתחשק רק עוגה, רכה ומנחמת, אבל שתהיה מהירה וקלה להכנה. מקור המתכון הנהדר הזה הוא הבלוג של ריצ'ה. אחרי שהכנתי את עוגת השיש פעמים אחדות, ניסיתי כמה וריאציות: עם פירות ועם תערובת אגוזים וקינמון, במחווה ל"עוגה לקפה" של רות סירקיס. כולן נהדרות, כולן טעימות, כולן קלות להכנה.
מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות צלסיוס) ומכינים תבנית מלבנית (20 על 10 ס"מ) או תבניות קטנות או אפילו תבניות מאפינס (זמן האפייה יוכתב ע"י גודל התבנית).
מנפים לקערה בינונית קמח, מוסיפים מלח, אבקת אפייה וסודה לשתייה.
מכינים את התערובת. מוסיפים ½ כוס פירות יער טריים או מופשרים או פירות קיץ פרוסים, מערבבים בעדינות. יוצקים לתבנית, אופים.
מכינים את העיסה.
יוצקים שני שליש מעיסת העוגה לתבנית. מפזרים חצי מתערובת האגוזים, מכסים בעיסת עוגה, מערבבים קצת, כדי שהאגוזים יתאחדו עם העיסה. יוצקים את שאר העיסה. מפזרים מעל את שאר תערובת האגוזים. אופים.
מכינים את העיסה עד לשלב ממרח השקדים. מחלקים את העיסה לשליש (שיהיה החלק השוקולדי) + שני-שליש (החלק הלבן).
לחלק הגדול מוסיפים את ממרח השקדים ומערבבים היטב.
יוצקים מחצית מהתערובת הלבנה לתבנית, יוצקים עליה את התערובת השוקולדית, מכסים בשאר התערובת הלבנה. לוקחים מזלג או קיסם ארוך ומערבבים מעט את העיסה בתבנית (כאילו כותבים שוב ושוב את האות ע' בכתיב). כך מתקבל אפקט השיש.
אופים כארבעים דקות.
היי! העסק הזה תופח ונהיה ספוגי?
הי אנונימי, לא ניסיתי. נראה לי שזה יצריך שינוי בכמות הנוזל. אם תנסה/י אשמח לשמוע אם הצליח לך!
היי.מה ממרח השקדים נותן? חוץ מתוספת טעם כמובן..
ברוכים הבאים למטבח הטבעוני שלי: יש כאן מתכונים פשוטים ומהירים, מתכונים קצת יותר מסובכים, מתכונים ליומיום ולאירועים מיוחדים. כולם ללא מוצרים מהחי, רובם לא דורשים חומרים משונים או קשים להשגה וכולם... טעימים. כשעברתי לטבעונות, נעזרתי מאד בבלוגים טבעוניים ברשת. אשמח אם המתכונים שלי יעזרו לעוד אנשים להתנסות באורח חיים טבעוני.