1. ממיסים חמאה עם שמן בסיר גדול ומאגנים בצל וכרישה כ-7 דקות, עד שהבצל רך ושקוף. מוסיפים קולרבי וסוכר ומטגנים עוד 3 דקות. יוצקים מרק, מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהקולרבי מתרכך. 2. מערבבים היטב שמנת וקמח בקערה (עד להמסת גושי הקמח), ויוצקים למרק הרותח תוך כדי ערבוב. מוסיפים מלח, פלפל ואגוז מוסקט, מביאים לרתיחה ומבשלים 2 דקות. 3. מכבים את האש, מקשטים בפטרוזיליה ומגישים חם.