– גזר (1 PC); – עגבנייה (1 PC); – שום (4 שיני שום); – בצל (1 ראש); – יין לבן יבש (150 גרם); – שמנת שומן תוכן של 35-40% (1 כוס); – שמן זית (3 כפות); – מלח מבושל לפי הטעם; – ירקות של שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום (1 ​​סניף).
ביסודיות לשטוף את הירקות, לקלף אותם לקצוץ: בצל קצוץ דק עם סכין, גזר באח על פומפיה בינונית. במחבת טיגון עמוק, מחממים את שמן הזית המעודן ומעבירים את הבצל לשקיפות על אש נמוכה, ואז מוסיפים את הגזר אליו ומטגנים את תערובת הירקות המתקבלת במשך 3 דקות. יוצקים את היין לתוך passerel עם ערבוב מתמיד עם מרית עץ. מכניסים את העגבניות הקצוצות ללא העור ומבשלים הכל מתחת למכסה במשך 3 דקות נוספות.
יוצקים את מסה ירקות עם שמנת ומפזרים עשבי תיבול קצוצים של שמיר, פטרוזיליה ובזיליקום. אם תרצה, הוסף את התבלינים האהובים עליך לטעמך. לקלף את שרימפס מ פגז ו viscera, במקום ברוטב ומבשלים במשך 4-5 דקות. לאחר מכן, לשים את השום לחץ במחבת, להחזיק את מאכלי הים מתחת למכסה במשך 5-7 דקות. ומשרתים את השולחן בצורה חמה או חמה.
מרתיחים את סרטני עם עלה דפנה, מגניב מעט בטמפרטורת החדר נקי. יוצקים את פירות ים קצוץ דק ירקות של שמיר ופטרוזיליה. עבור רוטב, מערבבים שמנת חמוצה עם מיונז על חומר הומוגני ומניחים אותו באמבט מים על אש איטית. מלח ופלפל המונית וכתוצאה מכך הטעם והחזק על הצלחת במשך 10 דקות. יוצקים את הרוטב שרימפס חם ומגישים מיד לשולחן.
– כתום (2 יח ‘); – שום (ציפורן 1); – שמן זית (3 כפות); – רוטב סויה (1 כפית); – קליפת תפוז (1 כפית); – עמילן תפוחי אדמה (1 כף); – מלח מבושל לפי הטעם; – פלפל שחור טחון לפי הטעם; – ירקות בזיליקום (1 ​​צרור).
מחממים את השמן בסיר. מערבבים מיץ סחוט טרי של שני תפוזים עם שום כתוש, גסה מגורד דק, בזיליקום קצוץ, עמילן ומרכיבים אחרים של הרוטב. אם תרצה, אתה יכול להוסיף כמות קטנה של זנגביל הקרקע. שים את התערובת המתקבלת בשמן חם עם ערבוב מתמיד לתת את הרוטב להתעבות על אש נמוכה. פירות ים לשפוך רוטב חם ולתת לעמוד 20-25 דקות לפני האכילה.