המבחר האמין ביותר של מתכונים ברשת. כולם נוסו על ידי צוות על השולחן ופורסמו במגזין "על השולחן". "על השולחן מרכז גסטרונומי" נוסד בשנת 1991 על ידי ז'אנה ואילן גור כבית תוכן העוסק במגוון נושאים קולינריים – בישול, אפייה, יין, אלכוהול ועוד. המרכז פונה לקהל של אוהבי הבישול והאפייה בישראל, כמו גם לאנשי מקצוע בתחומי ההסעדה השונים ומפתח מתכונים לשתי הקבוצות. החברה הוקמה על ידי ז'אנה ואילן גור, בני זוג בחיים ושותפים לעסק מראשית דרכו. תחומי הפעילות העיקריים של החברה הם הוצאה לאור של ספרים ומגזינים, ניהול תוכן אינטנרטי, עריכת קמפיינים ומחקרים בתחום הגסטרונומיה והמסעדנות וקיום אירועים גסטרונומיים. על השולחן רואה חשיבות בקידום תרבות האוכל בישראל, תוך חשיבה מקורית, רמת עשייה גבוהה ואיכותית, התלהבות, תשוקה וסקרנות. תפיסת העולם שלנו רואה בגסטרונומיה בכלל ובבישול ממרכיבים טבעיים ומקומיים בפרט - חלק מסגנון חיים מתפתח הרלוונטי לציבור רחב - הן בתחום הפרטי והן בתחום המקצועי. על השולחן - מגזין גסטרונומי על השולחן הוא מגזין האוכל המצליח והמוערך ביותר בישראל - כלי תקשורת מרכזי בקרב שפים, מסעדנים וחובבי גסטרונומיה. המגזין יוצא לאור מדי חודש על נייר כרומו מהודר בצבע מלא. בעל השולחן כותבים טובי המומחים בתחומי הגסטרונומיה השונים, והוא כולל כ-60 מתכונים מדי חודש. למגזין "אורך נשימה" ייחודי - הגליונות נותרים רלוונטיים לאורך זמן ומדי חודש נמכרים מאות גיליונות קודמים. בכל גיליון כתבות על חומרי גלם, תופעות קולינריות, לייף סטייל ועוד. בין המדורים הקבועים: שוק - מדור צרכנות קולינארי, הכולל דיווחים אודות מוצרים, חקלאים, תוצרת טרייה, שווקים, ציוד למטבח; אוכלים בחוץ – מדור המסעדות של המגזין, הכולל ביקורות, המלצות ודיווחים אודות אירועים בתחומי הגסטרונומיה; אוכלים בבית – אזור נרחב בתוך המגזין, הכולל מתכונים קלים ומהירים ליומיום, המשתמש בחומרי גלם עונתיים, זמינים ומקומיים; שותים - כתבות והמלצות אודות יין ואלכוהול. Foodie - מועדון המנויים של על השולחן מועדון פודי הוא המועדון של מנויי על השולחן. חברי המועדון נהנים מהנחות בבתי עסק בתחום האוכל בישראל – מעדניות, מסעדות, יקבים וכו'.
בשנת 2007 יצא לאור הספר The book of New Israeli food, פרי עטה של ז'אנה גור, העורכת הראשית של על השולחן. הספר כולל מתכונים ישראליים עכשויים, כמו גם מסורתיים שלבשו צורה חדשה בארץ. זכה להצלחה רבה ובשנת 2008 יצא הספר לאור בניו יורק, על ידי הוצאת שוקן מבית רנדום האוס. הספר גם תורגם לגרמנית ויצא לאור בגרמניה על ידי הוצאת Umschau.
בשנת 2008 הוציאה מערכת על השולחן לאור את הספר Fresh flavors from Israel – אוסף מתכונים ישראליים מסורתיים וחדשניים. הספר יצא לאור גם בצרפתית בשנת 2011.
במקביל מייצגת ז'אנה גור, העורכת הראשית של ההוצאה, את הגסטרונומיה של ישראל בהרצאות וסדנאות בארץ ובחו"ל בעיקר בארה"ב. הפעילויות מתבצעות בשיתוף גורמים כמו משרד החוץ, משרד התיירות וארגונים יהודיים שונים.
מערכת "על השולחן" עונה באורח קבע לפניות מכל העולם בנושאי האוכל הישראלי, כולל מתן מידע לצד ליווי עיתונאים וקניינים בטיולים גסטרונומיים בישראל.
עיצוב: ורדה עמיר, טל חבר - סטודיו "על השולחן"
כל המתכונים לראש השנה - בעמוד אחד!
גיליון 283, ספטמבר 2014: גיליון ראש השנה, עכשיו גם במהדורה דיגיטלית!