- שוטפים היטב את הבשר והריאות, מרתיחים עד שיוצא קצף וכל הלכלוך יוצא מהבשר, שופכים את המים ושוטפים שוב.
- חותכים בצל לקוביות ומטגנים בסיר עמוק ,מוסיפים את הבשר ומטגנים.
- מוסיפים את קוביות הריאות ומטגנים יחד.
- מתבלים במלח, פלפל, כורכום, מרק עוף ומערבבים עד שהצבע של התבשיל נהיה אחיד .
- מוסיפים כ -3 ליטר מים ומבשלים כ- 20 דקות.
- מוסיפים את השעועית הלבנה לסיר ומביאים שוב לרתיחה, לאחר מכן מורידים את הסיר מהאש ומבשלים בבישול איטי כ- 3 שעות.
המתכון באדיבות איציק פרוסטמיאן שחראזד מהדוכן הפרסי ביריד האוכל בדיזנגוף סנטר. ימי חמישי, בין השעות 12:00-20:00. ימי שישי, בין השעות 10:00-16:00.