אופן ההכנה: 1. מאדים בסיר את כל ירקות השורש לפי דרגת קושי: בצל, גזר, סלק וסלרי.
2. לאחר אידוי הירקות מוסיפים שום ורסק עגבניות. מוסיפים מים, תבלינים ולימון, ומבשלים את המרק עד לריכוך מלא של הירקות.
3. לקראת סוף הבישול מוסיפים צימוקים ונענע. 4. להכנת המילוי: מערבבים את כל החומרים בקערה עד לקבלת תערובת אחידה. מגלגלים כדורים קטנים של הבשר מראש לקראת הכנת הכופתאות. 5. מערבבים בקערה סולת, מלח ומים (את המים יש להוסיף בהדרגה). שימו לב: לא להיבהל מרמת הדלילות של הבצק. תנו לו לנוח ולהתייצב לפני כדרור הקובה. 6. מרכיבים ומבשלים את הקובות: מרטיבים ידיים ולוקחים מעט מבצק הסולת. משטחים אותו על כף היד, מניחים קציצת בשר קטנה וסוגרים את הבצק על הקציצה.