כאשר מכינים טבק בבית, תשומת לב מיוחדת מוקדשת לתהליך של התסיסה שלה, וכתוצאה מכך חומר הגלם טבק הוא נפטר מחומרים לא רצויים רבים. במאמר זה נדבר על הדרכים השונות ועל נקודות חשובות של תהליך ביוכימי זה לקבלת איכות גבוהה וטעם טעם טבק.
מומחי טבק אמיתיים מעדיפים לעשות זאת בעצמם. לאחר ההבשלה, המפעל עובר תהליך של טיפול, אשר מורכב הקציר, languishing, ייבוש ותסיסה.
אתה יודע? התפשטות הטבק ההמונית באירופה הופעלה על ידי הנוסע הספרדי כריסטופר קולומבוס לאחר המשלחת בשנת 1492 לסן סלבדור.
עלי טבק נקצרים לאחר שהם מפסיקים לגדול, הופכים צפופים יותר ומבהירים את צבעם.
במהלך languishing או טרום ייבוש, עלי טבק ממוקמים בחדר קריר עם זרימת אוויר נמוכה, בעבר מכוסה במטלית לחה.משך הליך זה לוקח בין שלושה ימים עד מספר שבועות, בהתאם למגוון של הצמח.
העלים צריכים לאבד כלורופיל ולהפוך צהוב, אבל לא יבש. בתהליך של רתיחה, יש צורך להעביר את עלי הטבק מספר פעמים ביום, אחרת הם יכולים להירקב או להירקב.
ייבוש בשמש. העלים מותירים על מיתרים קבועים במסגרות מיוחדות וחשופים לאור שמש ישיר.
ייבוש בחדר יבש וחם. העלים תלויים על חוט דק במרחק של 4 מ"מ זה מזה. טמפרטורה במהלך היום צריך להיות בתוך + 18 ... +25 מעלות. בערב הם צריכים קצת לחות.
אתה יודע? במאה XYI באיטליה, נחשב טבק צמח נוי. בחצרו של המלך פיליפ השני בספרד, הוא גדל כפרח אקזוטי.
בשאלה איך לייבש טבק, הזמן המושקע על זה, אשר תלוי טמפרטורה, רוח, לחות האוויר ועוד הרבה, הוא בעל חשיבות רבה. בממוצע, משך הזמן הוא 20-45 ימים.כתוצאה מכך, הווריד המרכזי צריך להיות יבש לחלוטין.
אחד הגורמים החשובים של ייבוש ראוי הוא היעדר רוח חזקה, אשר יכול להזיק את צלחת הסדין ולהפוך את עיבוד נוסף בלתי אפשרי. התסיסה היא השלב הסופי, שאחריו משפר טעם הטבק, הכוח וכמות הזפת והניקוטין מזיקים.
פסולת מייצור טבק, כגון אבק טבק, משמש כדי לשלוט על מזיקים צמחיים.
לצורך ההתנהלות הנכונה של תהליך ביוכימי זה, יש צורך בטמפרטורה קבועה של 50 מעלות ולחות של לוח הגליון ברמה של 50%. משך הזמן על זה הוא 7-14 ימים. רבים רואים את השלב הזה קשה הדורש ציוד מיוחד. עם זאת, נדבר על איך שצריך תסיסה טבק בבית, כך עם מינימום של מאמץ כדי להשיג תוצאות מקסימליות.
תסיסה של טבק בתנור קל ליישם והוא מושלם עבור אלה שרוצים לנסות בישול אותו בבית. מן המלאי, מלבד התנור, תצטרך 3 ליטר צנצנות עם הרמטית אטום עפעפיים.
זה חשוב! עלים יבשים או רטובים אינם מתאימים לתסיסה. האפשרות האידיאלית היא צלחת גיליון יבש כי הוא אלסטי לא לשבור.
ריסוס עלים יבש מדי משני הצדדים עם תרסיס. אנחנו מכניסים ערימות, מכסים בנייר כסף ועוזבים ליום.
כל עלה מוסר מן midrib וחותכים לרצועות רוחב שלא יעלה על 2 מ"מ.
אנחנו ממלאים אותם שני שלישים מהבנקים. זה הכרחי עבור ערבוב קל במהלך העיבוד. חזק להדק את המכסים על הבנקים.
עבור תסיסה נכונה של טבק, הטמפרטורה צריכה להיות 50 מעלות. במשך 5-7 ימים אנחנו מניחים את הצנצנות בתנור, ומניחים אותו על הטמפרטורה שאנחנו צריכים.
אנחנו מוציאים את רצועות הטבק מהפחיות ומייבשים אותם קצת לפני שמגיעים לתוכן העישון הרגיל.
עבור אחסון אנו מניחים במיכל אטום.
חותכים את העלים לרצועות קטנות של 1-2 מ"מ.
הכנסנו אותם לצנצנות זכוכית, מכסים בעפעפי זכוכית ומכניסים למיקרוגל.
בתחילת שיטה זו של התסיסה של טבק, אנו קובעים את הכוח המינימלי במיקרוגל ולשמור במשך חצי שעה.
אנחנו מוציאים את הבנקים ומאפשרים להתקרר לטמפרטורת החדר.
הליך זה צריך לחזור על 3-4 פעמים, לאחר מכן את עלי הטבק מוכנים לעשן.
שיטה זו מושלמת לעלים עם רמה גבוהה של לחות כדי להקטין את עוצמת הטבק.
משאיר מקופל היטב והכניס אותם בשקית בד.
אם יש הגדרת טמפרטורה פונקציה של multicooker, אז שמנו אותו על סימן של 50 מעלות (או במצב טמפרטורה תחזוקה).
מניח את השקיות בתנור האיטי. כמה פעמים ביום אנחנו משנים את השכבות העליונות והתחתונות במקומות, כי כתוצאה של התהליך הביוכימי הזה בדרך זו, השכבות התחתונות הופכות יבשות יותר, והעליונות העליונות הופכות לחות יותר.
לאחר 2-3 שעות, ריח דבש נעים יופיע, ואחרי 3-4 ימים עלי טבק אלה יכולים לשמש לעישון.
זה חשוב! במהלך התסיסה של עלי טבק ב multicooker, שסתום שחרור קיטור חייב להיות סגור עם נייר כדי למנוע אידוי של לחות.
יש צורך להכין את העלים (הם חייבים להיות יבשים, אבל לא לשבור).
הבא, אתה צריך לשים אותם צנצנות לכסות עם מכסים ברזל.
הבנקים מובאים לשמש על ידי הצבתם על משטח מתכת, אשר בתהליך יחמם, נותן טמפרטורה נוספת לבנקים.
לאחר 10 ימים, התוכן צריך להיות שלף מתוך פחיות מיובשים היטב.
לאחר מכן, עלים טבק מוכנים לאכול.
זה חייב להיות מיוצר בקיץ, שכן בעונה זו ניתן לקבל את הטמפרטורה המקסימלית מן השמש. התסיסה בשמש תורמת גם לחיטוי. זאת בשל העובדה כי קרניים אולטרה סגולות להרוג נבגים עובש.
לאחר התסיסה, העלים צריכים להיות בצבע חום זהוב. צבע ירוק מוכר כנישואין.
אחרי כמה ימים, עלי הטבק מתחילים לפלוט ריח בולט של דבש, מה שאומר שתהליך התסיסה מתרחש בצורה נכונה.
אין עיבוי צריך להיווצר על פחיות. אם זה קורה, עלים צריך להיות מושך מיד החוצה מיובשים.
לאחר התסיסה, טבק מוכן לשימוש. עם זאת, עדיף לתת לזה לעמוד ליום אחד, כך שהוא חזק יותר ריחני.
גידול טבק תוסס בבית הוא חוויה מרגשת מאוד. באמצעות כללים פשוטים ושיטות, ניתן להשיג את הטעם האיכותי שלה ריח, כך תהליך העישון מביא הנאה.
לחם צהוב מגזין © Copyright 2020 | איך לתסיס טבק?