משרים את חזה העוף בתערובת של הסחוג ו-2 כפות שמן זית למשך שעה לפחות ואפשר עד 24 שעות.
מבשלים את תפוחי האדמה במים 45 דקות או אופים שעה בתנור שחומם ל-200 מעלות עד לריכוך.
מצננים, קולפים וחותכים לקוביות בגודל 4-3 ס"מ.
מלהיטים מחבת עם 2 כפות שמן זית וצולים את חזה העוף 2 דקות מכל צד עד שמוכן.
מצננים וחותכים לפיסות באורך 3-2 ס"מ.
מערבבים את העוף עם תפוחי האדמה, הבצל, הצנוניות והרוקט בקערה גדולה.
מתבלים ב-4 כפות שמן זית, מיץ הלימון, מלח ופלפל ומגישים מייד.
גיוון: אם אין סחוג, אפשר להשרות את העוף בשמן זית מתובל במחית טעם אחרת, למשל: צ'ימיצ'ורי, אריסה, פלפלצ'ומה או קארי או בתבלין יבש, למשל גריל עוף.