כל הרשומות עם התגית מתכונים לעוגות בחושות	עוגת שוקולד-שוקולד	העוגה הזו, (כמו עוד כמה המככבות אצלי בבלוג בהצלחה רבה), גם היא הגיעה בהפתעה.
עוגת וניל וקרם מרשמלו	את העוגה הזו הכנתי לראשונה לכבוד יום הולדתו של בני. והיא נשלחה אליו ישירות אל מקום העבודה. כך שאנחנו לא קיבלנו ממנה אפילו פירור… 😦 אבל התגובות שהגיעו אלינו מהחוגגים, היו נפלאות והבנו שהעוגה "חוסלה" (כן, כן אפשר ממש להגדיר זאת כך). תוך 10 דקות בלבד.
לאור האמור דלעיל, החלטתי שעם הצלחה לא מתווכחים, ויש לחזור על ביצוע המתכון במדוייק בפעם נוספת על מנת לשתף גם את בני הבית בטעם. ואתכם במתכון.
וכמובן חייבים לציין כי העוגה לא חייבת להיות רק לימי הולדת. (זה הרי אירוע רק של פעם בשנה 🙂 ) לכן אפשר גם להכין אותה מידי פעם לכבוד שבת המלכה. או כל אירוע אחר שנראה לכם לנכון להתפנק לכבודו.
הדליקו את תנור האפייה לחום של 170 מע'.
נפו אל קערה את הקמח וא.האפייה.
בקערה נפרדת ערבבו את השמן,הביצים, הוניל,השמנת החמוצה והסוכר.
הוסיפו לאט לאט, ותוך כדי ערבוב את הקמח אל התערובת הרטובה. עד לאיחוד מלא.
שמנו מעט את תבנית האפיה, ושיפכו את הבלילה.
הכניסו לאפיה של כ- 40-45 דקות. עד שקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש.
הכניסו אל קערת המיקסר עם וו ההקצפה. את החמאה וא.הסוכר. הפעילו במהירות נמוכה עד לספיגת א.הסוכר.
הוסיפו את הקפה והמשיכו להקציף במהירות גבוהה יותר עד לקבלת קצף אוורירי ובהיר.
בסיום ההקצפה הוסיפו את ממרח הלוטוס וערבבו בתנועות קיפול.
הכניסו אל סיר קטן וחסין אש את המרשמלו ו- 1/4 כוס מהשמנת המתוקה. הניחו מעל אש בינונית וערבבו עד להמסה מלאה של המרשמלו. הורידו מהאש וצננו מעט.
הקציפו את יתרת השמנת המתוקה ביחד עם אבקת הסוכר, עד לקבלת קצפת (לא חזקה מידי).
הוסיפו כשתי כפות מהקצפת אל המרשמלו המומס וערבבו. כעת הוסיפו את כל הקצפת וערבבו בתנועות קיפול.
הכניסו למקרר עד להכנת העוגה לקישוט.
חתכו את העוגה לרוחבה. כך שתתקבלנה שתי שכבות שוות.
מירחו "בחור" שנוצר שכבה עבה מקרם האספרסו. (עד לגובה העוגה).
הניחו מעל את שכבת העוגה השנייה, והדקו היטב.
כעת שיפכו את קרם המרשמלו מעל העוגה ובעזרת ספטולה וודאו שכל העוגה מכוסה.
במידה ואתם מעוניינים לקשט מעל העוגה. עשו זאת רק לאחר ייצוב קרם המרשמלו.
*הפרחים עשויים מקרם האספרסו. מעליהם טפטפתי מעט שוקולד מומס. ובין הפרחים פיזרתי מעט שברי שוקולד.
* את הקישוט עליו כתבתי, הכנתי מבצק סוכר. ועליו כתבתי בטוש אכיל.
עוגת שייש	העוגה הוותיקה והנחמדה הזו, שייכת למשפחת העוגות הבחושות קלות ההכנה. אך יחד עם זאת עם מעט השקעה היא הופכת לעוגה טעימה ויפיפייה. שמשדרת השקעה גדולה.
האמת שבכל פעם שאני מחפשת משהו זריז, טעים ויפה היא מיד עולה לראש הטבלה.
אני הכנתי את העוגה, הפעם, בשתי תבניות מאורכות. חד פעמיות. אך אתם יכולים גם להכין אותה בתבנית עגולה 24' (ראו תמונה בסוף הרשומה).
בכל מקרה אני מבטיחה לכם שבכל צורה היא נהדרת. רק שימו לב מאוד חשוב כאן להקפיד על ניפוי הקמח והקקאו. זאת על מנת להבטיח שהעוגה תהייה אוורירית וללא גושים.
כמו כן כאשר מערבבים את החומרים במיקסר, רצוי לאחר הוספת הקמח. לא לערבב יותר מידי זמן. אלא לוודא שהחומרים התאחדו וזהו.
בקערת המיקסר עם וו הגיטרה, הקציפו את הביצים והסוכר. עד לקבלת מסה תפוחה ובהירה.
הוסיפו את השמן, החלב ותמצית הוניל וערבבו לאיחוד.
האטו את מהירות המיקסר והוסיפו את הקמח המנופה והמלח. המשיכו בערבוב עד לאיחוד החומרים.
העבירו מחצית מהמסה אל קנקן מזיגה.
אל המחצית הנותרת הוסיפו את הקקאו המנופה וערבבו היטב שלא ייווצרו גושים, והעבירו גם לקנקן מזיגה.
שמנו היטב את תבנית האפייה וחממו את התנור ל- 170 מע'.
שיפכו מעט מהמסה הלבנה אל מרכז התבנית. מעל המסה הלבנה, (במרכזה) שיפכו מעט מהמסה הכהה וכך הלאה עד לסיום.
הכניסו לתנור לאפיה של כ- 40 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש.
לאחר הצינון הוציאו מהתבנית, העבירו לצלחת הגשה ופזרו אבקת סוכר.