מכינים את עיגולי הבטטה: מחממים תנור ל- 180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
פורסים את הבטטות לעיגולים בעובי סנטימטר. במידה ורוצים להעניק לעיגולים קוטר אחיד, משתמשים בחותכן עוגיות בקוטר 5 ס”מ.
מניחים את הבטטות בתבנית, משמנים בתרסיס שמן ומתבלים במלח ופלפל בנדיבות.
אופים בתנור החם כ-15 דקות, עד שהבטטות זהובות ורכות, אך לא רכות מדי. מצננים היטב.
מרכיבים את המנה ומגישים: מסדרים את עיגולי הבטטה על צלחת גדולה, מניחים על כל בטטה כפית צזיקי ומקשטים בעלה אורגנו או בזיליקום. מגישים מיד.