В допълнение към големите светилища на висшата кухня в и около града, трябва да потърсите малките барове и кафенета и старомодните бистроза, които жителите на Лион наричат бушони (на името на снопове слама или зеленина, които служеха като знак за ресторанта ) .
Малките решетки са страшни и трябва да се избягват.