Настоящите градски стени, които правят Стария град толкова впечатляващ и му придават архитектурна съгласуваност, са построени през 1538 г. върху основите на древни стени, които са били разрушени в края на кръстоносните походи.
Няколко години след разрушаването на старите стени, Старият град е напълно беззащитен.