Правилото установява изисквания, приложими към предприятията за производство на месо и птици, предназначени да намалят появата и броя на патогенните микроорганизми върху продуктите от месо и птици, да намалят честотата на хранителни заболявания, свързани с консумацията на тези продукти, и да осигурят нова рамка за модернизиране на настоящата система инспекция на месо и птици.
Бяха създадени правила, за да се гарантира, че месото и домашните птици не носят болести или инфекциозни агенти, които биха могли да навредят на потребителите, и че производителите разбират как да предотвратят разпространението на болести в своите операции.