В допълнение към своето тропическо великолепие, Сините планини имат и други важни склонове на надморска височина над 3000 м (9840 фута), идеални за отглеждане на кафе.
Кафето се отглежда в Сините планини, тъй като има благоприятен климат за отглеждане на реколтата.