Мадам Бертло поръча голямата сводеста кухня да бъде построена почти на нивото на реката, така че вътрешен кладенец осигуряваше най-близкото нещо до течаща вода, а необичайно хигиеничният каменен дренаж връщаше помията.
Мътната река често дава мокра глина, използвана за изработване на кухненски съдове за имението.