За своите експерименти той използва изключително това кисело мляко, то не предизвиква неочаквани стомашни усещания като естествените, без тези стабилизиращи Е-числа (E298, E301, E980).
Той се притесняваше, че всяко друго кисело мляко ще провали експериментите му.