Защитени от студените, влажни северозападни ветрове от планините Вогези, лозята на Елзас се радват на идеален микроклимат за производство на бели вина, които уверено се борят срещу по-известните вина от Бургундия и Бордо.
Елзас има идеален климат за производство на вино.