Дайте на френските готвачи няколко яйца и те няма просто да ги сварят, изпържат или направят омлет (всичко от което са готови да направят превъзходно), а се чувстват длъжни да направят деликатно суфле? ? или богат холандски сос, който кара яйцето да се гордее, че е яйце.
Френските готвачи се гордеят с многофункционалността си в приготвянето на яйца.