Въпреки периодичните напрежения, може би неизбежни във времена на икономическа несигурност, днес французите все повече осъзнават, че имигрантите от френските департаменти в Западна Индия и от бившите колонии Алжир, Тунис и Мароко обогатяват националната култура и добавят пикантност към селска кухня.
Французите все повече осъзнават, че някои имигранти признават националната култура и добавят подправка към кухнята на страната.