Hr ni, barulah ambo menunaikan janji dgn mok & ayoh mertuaku. Janji gapo tu? Sebenarnyo, 3 mg lps ambo janji nok masok Nasi Kerabu. Tapi doh 2 mg lps ado jah majlis2 & kenduri2 kat luar, jdnyo hasrat nok masok Nasi Kerabu terpakso ditangguh. Versi Nasi Kerabu hr ni, lain sikit ulam2 dio sbb doh Mok Mertuo hok pilih ule2 hok dio suko. Ambo tok caro asal ado tumis, mumbu dgn budu.
Ambo start masok dr pkl 3 sbb takut lambat2 tok de siap. Gapo hok ambo buat? Ok, ni buke nok bui resipi deh sbb resipi Nasi Kerabu bulih jah demo cari atau tanyo kat GOOGLE. Ni caro2 mudoh nok masok Nasi Kerabu:
- Goreng 'nyo'sapa kering dgn warno perang2. Lps tu nok mudoh, ambo guno ikan mackerel dlm tin jah. Tumbuk bwg merah(2,3 ulas),lada hite(1 sudu kecik), serai (dlm 2 bate) pahtu tumbukla ike. Jge lupo bubuh gare dgn gulo secukup raso.
- Pahtu mesin lado kering (4-5 btg), bwg merah (3-4 ulas), halio sikit dgn lengkuah sikit, serai (1 bate). Mesin sampai lumak. Bubuh sate'(santan) dr 1/2 biji 'nyo' dlm puyuk. Keno bui sate' didih molek baru bubuh mugo2 hok kito mesin sakni. Lps gelegok 2,3 kali bubuh ase jawo sikit dgn gare. Hok molek sekali biar api kecik utk biar kuoh pekat molek. Kalu cair tok sedakla.
- Gorengla khepok, ike celup tepung atau pun kalu rajin watla aye percik. Hr ni ambo wat ike celup tepung jah sbb ado banyok ike kembung haluh2. Guno tepung beras, telur sebutir, serbuk kunyit sikit dgn garam dlm adune utk goreng tu.
- Akhir sekali racik haluh2 ule2 atau sayur2 hok demo berehi. Hr ni ambo guno daun kesum, daun kunyit (ni Mok Mertua minat ye), timun dgn kacang botor. Nasi pulok ambo masok nasi biaso jah sbb ado lebih banyok lg nasi male. Kalu biaso, tumbuk serai 1 bate, serbuk kunyit 1 sudu, daun limau purut bubuh dlm nasi utk jadi Nasi Kerabu Kuning. (resipi turun temurun Muloh Ma ambo). Sokmo dengar Nasi Kerabu Biru. Payoh nok cari bunga utk jd warno biru tu deh. Ore2 dok jua pun guno pewarno jah. :p
min_Latn zsm_Latn min_Latn zsm_Latn min_Latn min_Latn