Kaliki
Kaliki (batiak Payakumbuah), adolah tumbuhan nan barasal dari Meksiko bagian selatan jo bagian utara dari Amerika Selatan, kini tasaba lueh jo banyak ditanam di mno-mano daerah tropis untuak diambia buahnyo. C. papaya marupoan satu-satunyo jinih genus Carica. Namo pepaya dalam bahasa Indonesia diambia dari baso Belando, "papaja", nan jugo dari nama baso Arawak, "papaya". Kok baso Jawo kaliki disabuik "katès" nan dalam baso Sunda "gedang".
Kagunoan[suntiang | suntiang sumber]
Buah kaliki dimakan dagiangnyo, baiak katiko mudo atau alah masak. Daging buah muda dimasak untuak sayuran jo sambal. Daging buah nan masak dimakan langsuang atau dicampua jo makanan lain. Kaliki dimanfaatkan pulo daunnyo sabagai sayuran dan palunak dagiang. Daun Kaliki mudo dimakan jadi lalap (siap dirabuh aie angek) atau dijadikan pambungkuih buntil. Urang Manado, bungo pepaya diurap menjadi sayuran nan biasa dimakan. Gatah kaliki (lai di batang, daun, djo buah) manganduang enzim papain, samacam protease, nan dapek melunakkan daging jo mangubah konformasi protein lainnyo. Papain alah diproduksi sacaro massal jo lah menjadi barang nan digaleh.
Untuak mamproduksi papain, bahan baku nan paralu dipersiapakan adolah gatah kaliki. Samentaro bahan katalisnyo aie jo sulfit. Aie digunokan sabagai pangencer gatah kaliki, sadangkan sulfit digunokan sabagai palaruik bahan kimia.
Manfaat[suntiang | suntiang sumber]
Manfaat buah kaliki: Kaliki lai manfaat nan banyak dek kaliki banyak manganduang vitamin A nan baik untuk kesehatan mata, kaliki juo mamparlancar pencernaan untuak nan payah baciriek. Di babarapo tempek buah kaliki satangah matang dijadikan rujak buah manih jo buah bengkoan, naneh, apel, balimbiang, jambu paraweh. Gatah buah kaliki juo tagolong mahal dek gatah kaliki dapek diolah manjadi tapuang papain nan berguno untuak kabutuhan rumah tangga jo industri. Kok paubekan herbal kaliki dapek mancagah kanker, sembelit, kesehatan mato.
- mancagah kanker.[2]
bug_Latn min_Latn min_Latn min_Latn min_Latn min_Latn min_Latn min_Latn