Zwöi Johr si mer im chline  Brauerei-Chäller uf dr Bühni gschtange und jetz do i däm grosse Saal im Schlachthuus, das isch hert. Wo mir während em Bau s'erschtmool si go d'Nase schtregge, hett's is fascht us de Sogge dätscht. So gross! Das git e harts Schtügg arbet, do die gliichi Schtimmig wie im Chäller ane z'bringe! Gottseidangg hei mir e paar Tröimer und Idealischte drbii, wo eifach immer e gueti Idee hei. Und eso tuet nodosno e nöis Räbeli entschtoh. S'dritte Räbeli mit em Thema Schlachtplatte, wo vo-ne paar Chööch usdänggt und denn wiiderum vo  angere Chööch und Gehilfe zuebereitet wird. Eusere dritte Ufftritt uf dr Bühni, wo eus d'Wält bedüttet, isch voll und ganz rm gascjtronomisch-kulurelle Gscheh vo Laufe gwidmet.