Ein Magen-Bypass stellt einen massiven operativen Eingriff mit entsprechenden Risiken dar. Beim Magen-Bypass wird das Magenvolumen mit Hilfe einer Heftnaht (Pouch) reduziert und der Magen in zwei Teile ohne Durchgang getrennt: Es verbleibt ein sehr kleiner Magen am Ende der Speiseröhre. Der grosse Restmagen wird zugenäht und umgangen (engl.: «Bypass») und hat keine  Speicherfunktion mehr. Anschliessend wird der Dünndarm an einer Stelle durchtrennt und direkt mit dem kleinen Magen verbunden. Mit der Umleitung gewisser Magensäfte wird zudem die Fettverdauung auf rund 60 Prozent reduziert: Das restliche mit der Nahrung aufgenommene Fett wird unverdaut ausgeschieden.  Ein Magen-Bypass führt aber nicht nur zu einem früheren Sättigungsgefühl und zu einer reduzierten Nahrungsaufnahme und Verdauung: Mit Süssigkeiten und süssen Getränken kann auch ein «Dumping-Syndrom»  ausgelöst werden. Dessen unangenehme Symptome - Übelkeit, Erbrechen Durchfall etc. - So verleiden dem Patienten nachhaltig der Konsum von Süssigkeiten.