0,5 l maitsestamata jogurtit  1/2 suurt sibulat  250 g värskeid seeni või praetud ja külmutatud  1 tl soola    Valmistamine: Vooderda suur sõel niiske marliga. Kalla jogurt sõelale, aseta see sügavale kausile, kata taldrikuga ning pane jahedasse. Nõruta 24 tundi, siis on see muutunud toorjuustuks.  Haki seened  peeneks ja prae neid vähese õliga (ära kõrveta ega rösti, need peavad olema mahlased).  Tükelda sibul, ning lisa toorjuustule koos seentega ja soolaga. Sega korralikult.  Hoia külmas.  Parima maitse saab määrdejuust järgmiseks päevaks.    100 g toodet sisaldab ligikaudu 60 kcal energiat.  Vaatamata vähesele energiahulgale, sisaldab 100 g määrdejuustu peaaegu kolmandiku päevasest valguvajadusest.    Allikas: Lahemaa Matkakeskus    Foto: Priit Siimon Mediadub