Siis kurnake vedelik suuremasse käärimispudelisse (kaelaosa jätke kindlasti tühjaks) ning siduge pudelisuu mitmekordse marliga kinni. Jätke nõu pimedasse toanurka seisma, kus ta kellelegi ette ei jää. Tähtis on, et pudelit ei liigutataks, kuna loksutamine purustab pinnale tekkiva äädikhappe bakteritest moodustatud kile.