puhasta ja haki küüslauk. haki  suitsupeekon väikesteks kuubikuteks.  pane pann sooja ja kuumuta kuubikuid, kuni rasv tuleb välja. lisa hakitud küüslauk ja kuumuta vaiksel tulel. ära kõrbema lase.  kalla pannile mehhiko kaste, lisa kuumust ja lase keema tõusta. lisa mistura de tomato (segu tomatist, küüslaugust ja ürtidest, piprapoest saab) ja vesi, lase uuesti keema tõusta. keera kuumust vähemaks ja lisa hakkliha. sega pidevalt, et hakkliha tükki ei läheks ja ühtlaselt küpseks.  lisa tšillimaitseaine, soovi korral veel soola ja  tšillit. lase natuke aega haududa.  vahepeal koori ja viiluta tomatid.  võta lihahautis haudumast ära. keera ahi kuuma 180 kraadi peale.