Toidurukki kvaliteedinõuded on ära toodud meie koduleheküljel www.tartuveski.ee, kuid lühidalt on parameetrid järgmised: niiskus max 14%, mahukaal min 720, langemisarv min 120s, prügisus max 2. Maherukkile kehtivad samad parameetrid, v.a mahukaal, mis algab 680g/hl.