Senikaua, kuni omlett küpseb, pane šalotid kaussi koos sidrunimahla, natukese soola ja pipra ning lonksu extra virgin oliiviõliga. Raputa kaussi ja vajuta šalotte näppudega, et nad veidi pehmemaks läheksid, siis sega hulka hakitud petersell. Serveerides pane veidi seda salatit omletile - ja pista nahka!     © Jamie Oliver 2006