400 g lõhefileed või forellifileed  sool, pipar, kolmandiku sidruni mahl  kastmeks:  100 g oliiviõli  kahe kolmandiku sidruni mahl  kaks supilusikat viilutet rohelisi oliive  kaks teelusikat kappareid  sool, pipar  Kenad kalatükid taldrikule, pääle soola ja pipart ning pisut sidrunimahla ja taldrikuga koos 8 minutiks aurukorvi. Korvi kaas pääle ka.  Kastmeks kaussi õli, sidrunimahl, kapparid, oliivid, sool ja pipar ning vispliga hästi segi lüüa.  Aurutet kala vaagnale, õrnalt kastmega kalatükid üle käia ja õite pisut värsket raiut'  petersellipoissi kah pääle riputada.  Kõrvale aromaatne ja aurav jasmiiniriis.  Vein: Chenin Blanc  Volks