Hummus  on pärit Lähis-Idast ja Vahemere-äärsetest maadest ning seda olevat tehtud juba tuhandeid aastaid tagasi. Üks hummuse võtmekomponent on tahini - seesamipasta (mida on hea kasutada ka muljal, nt salatikastmete paksendamisel). Traditsiooniliselt süüakse hummust röstitud pitaga, aga ka praadide kõrvaseks. Mulle meeldib hummust kasutada dipikastmena erinevate köögiviljade juurde või tavalise röstitud saia peal.