Kana valmistamiseks viiluta kanaliha laiemast osast kaheks õhukeseks viilakaks. Aseta liha poole liitri külma vee sisse, millesse on segatud 2sl soola. Võta välja ja kuivata. Maitsesta soola-pipraga. Prae õliga kuumaks aetud pannil mõlemalt poolt kergelt pruunikaks ja viiluta suupärasteks tükkideks.