Kartulimugulates ja viljaterades on tärklisesisaldus vastavalt 20-24% ja 70%. Kääritamise protsessiga saab toota kuni 16-protsendilist alkoholi, kuna pärmiseened surevad kõrgematel kontsentratsioonidel. Rektifikatsioonil võib saada kuni 95,6 protsendilise piirituse. Absoluutalkoholi saamiseks tuleb kasutada vettsiduvaid aineid.