Endisaegsete õlleka umbsete ja suitsuste kitsaste ruumide asemele on kummalegi korrusele tehtud avar söögisaal. Esimesel korrusel asub keskel pika baariletiga baariosa ja lahtised lauad, ülakorruse saali seinte ääres saab enam privaatsust hindav külastaja end istuma asutada mugavatesse üksteisest kõrgete nahktoolidega eraldatud boksidesse. Hiiu Õlletoa interjööris domineerivad peaasjalikult looduslikud materjalid. Enamasti puit ja täna-päeval suhteliselt harvaesinev sepis, mida omalt poolt toetavad laudpõrandad ning  mitmesugused õlimaalid seintel. Alumisel korral Ave Nahkuri rannarahva elust inspireeritud naivistlikus stiilis maalid ning ülemisel Aapo Puki õlimaalid, millel on kujutatud Nõmme tähtsamaid paiku.