Kastmed on Gruusia köögi lahutamatu osa. Kes meist ei teaks siis näiteks adžikat. Oli just alõtšade aeg ja  seetõttu perenaised keetsid Tkemali´t- ehk siis hapukas-vürtsikat alõtša kastet. Marjad selle kastme jaoks peavad olema rohelised ja rohelisena neid ka poes müüdi.