Mahe teraviljatooted on valmistatud maheteraviljajahust (valdavalt täisterajahust). Tänu täisterajahule sisaldavad mahe teraviljatooted enam kiudaineid, B-vitamiine jm. Kui näiteks tavaleiva taignasse on lisatud erinevaid kunstlikke säilitus-, värv-, hapendus-, kergitusaineid, emulgaatoreid, jahuparendajad, siis maheleiba tehakse puhtast jahust ning looduslikest lisanditest.