Nii vana raamatut võibolla paljudel pole, aga jutud on siin väga põhjalikult. Tänapäeva raamatud kirjutavad kõik, et mett ei või kuumutada üle 40 kraadi, siin aga ütleb, et võib 60 kraadini kuumutada ilma kasulikke aineid hävitaqmata. Tänapäeval on siiski alati piirjooneks 40 kraadi. Tavaliselt olen ise 40 kraadi juures niikaua sulatanud, et saab purkidesse, kristallialged jäävad sisse ja seepärast  uuesti kristalliseerumine toimub väga ruttu. Kui aga hoida hästi kaua 40 kraadi peal, kaovad kristallialged ära ja mesi püsib ka kauem vedelana. Aga mul pole kunagi vajadust olnud seda ise proovida.