Idlid on riisijahust (mulle tundub nii) valmistatud kettad. Neil endil on vaid vähene maitse, konsistentsilt on nad tihked ja küllaltki rasked, kõrvale pakuta jällegi valget kastet ja kuuma ühepajatoidulist. Mulle endale meeldisid enam praetud idlid. Nt Varanasis ma nägin, kuidas neid tänaval suure nõu sees aurutati ja siis mingi ääratult kahtlasemaitsega kastmega üle valati.