Inne liha sautamist kyteti sann kuumas kuivi puiõga, võisõ olla ka lehtpuu. Pääle kytmist panti liha yles. Ku panõt liha kytmäldä  sanna, nakkas liha hapnõma. Suidsutamisõ aol kytetäs sanna tuuridõ leppiga. Lepäl om vallus tuli. Meil om hää, lepp kasus. Põh'a-Eestin om leppä veidy kalkkividse maa peräst.