Kuumuta ahi 220 kraadini. Tükelda kõrvits ja laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pane sinna ka tomatid, koorimata sibul ja küüslauk ning tüümiani- ja rosmariinioksad. Nirista peale oliiviõli ja purusta pipart. Rösti 35-40 minutit, keera vahepeal ringi. Koori küpsenud sibul ja küüslauk, eemalda tomatitelt kest ja kõva südamik ning ürtidelt  varred. Püreeri kõik koos puljongiga. Kuumuta keemiseni, sega hulka sulatatud juust ning kuumuta uuesti keemiseni. Maitsesta soola ja/või pipraga.  Serveeri röstitud saiakuubikutega, selleks lõika ciabatta vms kuubikuteks, nirista peale oliiviõli ning rösti 200-kraadises ahjus kuldseks ja krõbedaks.