Airaan- hapupiim, mida toodetakse mitmete loomade: lehma-, kitse-, lamba-, hobuse- või kaamelipiimast Kasahstanis, Kesk-Aasias, Siberis, Krimmis ja Kaukaasias. Sageli segatakse klopitud piim pooleks veega ja  lisatakse soola või suhkrut.