Normaalseks käärimiseks valmistatakse lahus 90 l vee kohta 10 kg suhkrut ja 1 kg pärmi. Pärm lisatakse juba käärimisnõus, mispeale nõu kohe suletakse. Nõu kaanes on kork, kus on veega käärimistoru. Parem, kui torusid on igaks juhuks mitu (kui mõni ummistub, või et intensiivse käärimise korral ei viskaks gaas neid veest tühjaks). Käärimisprotsess kestab heades oludes (temperatuur !) 4  ööpäeva. Peale seda mulksumine käärimistorudest lõppeb.