Paprika, brokoli, porru ja/või selleri puhul oleks vist mõistlik ka midagi happelist sisse panna… mitte et igale poole ja alati peaks botulism sisse ronima, aga ikkagi parem karta kui kahetseda. Ja happeline keskkond on selle vastu põhiline kaitsemehhanism, kui just eripeeni steriliseerimisvahendeid ei ole - aga kellel kodus ikka oleks.