Parim Eestimaa õllepruulija, saarlane Jüri Sklennik ütleb, et pole oma õlle retseptist kunagi saladust  teinud. Üks pisike nipp on ka, aga las see jääb, mugistab ta muhedat naeru. Jüri teeb õlut enamasti neli korda aastas, jaaniks ja jõuluks aga kindlasti. Alla 300 liitriga tema sõnul jännata ei tasu.