Fruktoosi tarbimise suurenemine on arenenud riikides käinud käsikäes rasvumisepideemia levikuga. Ameeriklased tarbivad täna 30 protsenti rohkem fruktoosi kui 20 aasta eest ning tervelt neli korda enam kui saja aasta eest, mil rasvunud inimesed moodustasid kogu elanikkonnast vaid viis protsenti. Sarnast tõusutrendi on võimalik täheldada ka  kõrgvererõhutõve esinemise puhul, kuid siiani ei ole suudetud veenvalt näidata, kuidas suurenenud suhkrutarbimine vererõhku peaks tõstma.