"Kõik maailma rumalused  levivad lainetena," ohkab Tartu ülikooli meditsiinilise biokeemia professor Mihkel Zilmer, kes peab igal aastal vähemalt kord mõnele väljaandele järjekordselt seletama, kas punase liha söömine koormab tõepoolest inimese seedesüsteemi.