See omlett on midagi Hispaania tortilla ja Itaalia frittata vahepealset. Hispaanialik tänu chorizo'le ja kartulitele, kuid ka pisut itaaliapärane, sest mulle meeldib seda valmistada ahjus, mitte pliidi peal, nii et ta läheb kohevaks nagu suflee. See sisaldab kõiki asju, mida  ma armastan - vorsti, kartuleid ja mune.