Oma koha avamine oli ja on praeguseni samal ajal nii meeliülendav kui ka kurnav. Küpsetan hommikul ja näen inimesi samal päeval küpsetisi kätte saamas, see on tõeliselt tore! Teisest küljest on selliseid küpsetisi, mida ma ise väga armastan, asetades need lootusrikkalt külmletti, kuid need ei müü.  Kokkuvõtteks on päris kurnav saada aru, mis klientidele meeldib, teha uusi retsepte ja juhatada äri - mul on tunne, et tahaksin teha poole rohkem sellest, mida ma päeva jooksul tegelikult teha jõuan.