Jäta see vaiksele tulele umbes 1.5h podisema. Ära vahepeal  liiguta. Nüüd lisa hakitud sibul ja maitsesta soolaga. Lase veel umbes 30 min haududa. Kui vaja, lisa veel soola.  Võta liha potist ja lase veidi jahtuda. Lõika lihast viilud, määri peale sinepit ja pane leivale.